ALSHAR

настроение желания

Путевка 24 чип трип спб горящие туры

Главная » Статьи » Здоровье Красота » Законы здоровья
Суббота, 18 Ноя 2017
(5 голоса, среднее 4.80 из 5)

Законы здоровья

Индекс материала
Законы здоровья
Страница 2
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Страница 6
Страница 7
Страница 8
Все страницы

На книжном рынке сейчас появилось множество книг по целительству. В них приводятся многочисленные рекомендации и советы - как сохранить здоровье, что делать, чтобы излечиться от недуга. Однако, несмотря на богатство такой литературы, в сознании читателей нагромождаются лишь отдельные примеры и способы без конструктивных и ясных представлений - как не болеть. Возможно ли это вообще? Или болезнь - неотвратимое бедствие и постоянный спутник человека?

Большинство людей так и считают. Печально, что так думают и некоторые врачи. Но разве у болезни нет причин? А если есть причины, то можно найти средства их устранения.
Когда автомобилист нарушает правила-движения, его штрафуют и даже лишают права вождения. Если кто-то совершает преступление, его неминуемо ждет наказание. А что происходит с человеком, который преступает незыблемые Законы Природы? Ответ один: сама Жизнь отворачивается и уходит от него.
Кто из нас знает эти Законы?
Во всех школах мира обучают чему угодно, в том числе абсолютно бесполезным и ненужным вещам, но никто и нигде не учит людей, как обращаться с самым сложным, важным и дорогим - собственным организмом.
Эта книга является попыткой обобщить достижения современных научных знаний о здоровье и на основе этого создать ясное, четкое представление о способах и приемах совершенствования физических, психических, нравственных и духовных сил человека естественными методами.
Может быть, у читателей возникнет вопрос: почему за это дело взялась я, а не медики или ученые?
Ученые пишут много и интересно, но пишут они каждый о своём: кто о питании, кто о физиотерапии, кто о биоэнергетике, о дыхании, о движении и т. д. Человеческий же Организм - единый, целый, неделимый. Поэтому целостного представления о здоровье, например, у молодой матери нет, а значит, не будет его и у последующих поколений. Кроме того, поражает манера изложения многих ученых: они словно сговорились создать особый, никому, кроме узкого круга коллег, не понятный язык, где мысль выражена таким образом, чтобы не каждый ее понял. Словно пишется все лишь для Ученого совета или Высшей аттестационной комиссии. Этим грешат, к слову, даже школьные учебники.
Мне с детства приходилось "переделывать" для себя их страницы, а когда я училась в университете, - "переписывать" труды "классиков", вытягивая из их полемического потока слов понятную, ясную, логическую мысль; то же былой вовремя работы в научно-исследовательских институтах, где мне приходилось редактировать статьи ученых. Наконец, жизнь заставила меня искать, выписывать и выстраивать для себя "конкретные советы" из книг по целительству, когда медицина оказалась бессильна перед моими болезнями. Так что для меня это уже довольно привычная работа.
Кроме того, я журналист. Моя обязанность - добывать, искать и находить информацию, осмысливать и излагать ее своим читателям или слушателям. Мне эта работа интересна. А когда человек знает, что может помочь кому-то, ему всегда хочется поделиться своими знаниями с другими. Я не могу молчать, когда знаю, что могу помочь. Буду рада, если кто-то также возьмётся за такую работу. Эта работа нужна всем.
Это и заставило меня найти, обобщить и изложить в доступной форме мысли таких замечательных ученых и врачей, как И.П. Павлов, В.Й. Вернадский, А.А. Ухтомский, И.И. Мечников, И.В. Давыдовский, А.С. Сперанский, А.С. Залманов, Ю. Александрович, А. Хейг, А. Герзон, М. Бирхер-Беннер, А. Крот, Рубнер, Г. Шелтон, П. Брегг, Дж. Гласе, Д; Джарвис, К" Миши, М. Ватанабе, М. Горен, Ю. Николаев, и многих других, а также использовать некоторые полезные советы из энциклопедических словарей и справочников: А.И. Белова, Ю. Гущо, Г.З. иЗ.Г. Минеджян, опыт Атерова, Харви и Мерилин Даймонд, А.Я. Белоусрвой, С. Бородина и многих других.
Безусловно, знания человечества о себе постоянно будут пополняться, развиваться и расширяться, поэтому трудно изложить в одной книге все, что накоплено наукой о человеке. Однако то, что накоплено, надо осваивать.
Начнем учиться быть и оставаться здоровыми для добрых пел любви и мира на Земле.
Доброго всем пути по дороге познания и совершенствования; и пусть вам сопутствуют Воля, Терпение, Любовь и Вера.
Майя Гогулан
ЗДОРОВЬЕ - ДАР ПРИРОДЫ
Умеем ли мы беречь здоровье? Большинство людей уверены, что об их здоровье должен заботиться врач. Такая позиция по меньшей мере наивна. Ни один врач и даже ни одна мать не могут сделать для другого человека того, что человек может и должен сделать для себя сам. Здоровье, как и жизнь, - личное богатство" Как распорядится ими человек, зависит лишь от его знаний, умений, навыков и воли.
Здоровье даруется нам вместе с жизнью-, как обычная функция или принадлежность - как дыхание, пищеварение, кровообращение, экскреция и т.д. Может быть, поэтому никто и не думает о здоровье, пока его не потеряет. Здоровье подчиняется общим законам, царящим во Вселенной, без знания и соблюдения которых жизнь невозможна. Поэтому каждый из нас обязан усвоить хотя бы то, что известно науке о человеке и его здоровье.
К сожалению, здорового человека совсем не изучают. О болезнях же кое-что известно: их признаки (симптомы), процесс развития, лекарственные способы их лечения. Но у каждой болезни есть своя причина. Только эта причина может вызвать повреждение клетки, тканей, органов, а повреждение приводит к нарушению функций, что проявляется определенными симптомами (боль, покраснение, повышение температуры, зуд, тошнота, рвота и т.п.). Таким образом, схема одна: причина -повреждение - нарушение (или болезнь).
В каждом живом организме есть целительные силы Природы - "внутренняя аптека", "внутренний врач" - великие компенсаторные и приспособительные силы.
Как реагирует организм на нарушение функций? Прежде всего организм пытается сам устранить причину таких нарушений: как правило, это сопровождается диском фортом, который неграмотный человек .считает болезнью и спешит справиться с ней любыми способами. Однако то, что принимается за болезнь, есть целительные физиологические процессы - попытки организма собственными силами восстановить здоровье.
Например, когда у вас повышается температура, это свидетельствует о том, что организм пытается "сжечь" накопившиеся в крови токсины (ядовитые вещества), поэтому не следует торопиться сбивать температуру, не надо мешать организму вырабатывать антитела и тем самым повышать свой иммунитет, не надо насыщать и без того перегруженные печень и почки дополнительными ядами.
Когда токсичные яды накапливаются в крови, организм сжимает сосуды, чтобы защитить себя, не допустить проникновения ядов в клетки. Эта предохранительная мера, естественно, сопровождается повышением кровяного давления. Знающий человек будет просто пить воду и очищать себя, а тот, кто не знает причины подъема давления, бросится к лекарствам, чтобы сих помощью добиться расширения сосудов, не ведая того, что сам широко открывает двери для проникновения в кровь ядов.
Надо знать и всегда помнить; все, что происходит в организме, прежде всего совершается во имя спасения его жизни.
Болезнь не накаливается на человека сразу. Как правило, нездоровое хроническое состояние бывает результатом долгих дней, когда постоянно нарушаются законы здоровья и когда целительные силы организма становятся бессильными перед невежеством человека.
"Болезнь - это драма в двух актах, из которых первый разыгрывается в угрюмой тишине наших тканей при погашенных огнях, - писал французский ученый Лериш. - Когда же появляется боль или другие неприятные явления, это почти всегда второй акт"; Даже если второй акт уже наступил, не следует уповать на лекарства, они вряд ли помогут вам. Лучше подумайте, что вы делаете неправильно и от каких глупостей следует отказаться.
Что необходимо знать прежде всего?
Все лекарства - неорганические (неживые) вещества, из которых организм не способен создать ни одной живой клеточки. Все неорганические вещества в организме человека превращаются, как известно, в соль щавелевой кислоты, которая накапливается, превращается в отложения и , является основой для образования камней, развития артрозов, артритов, атеросклероза и т.д. Кроме того, если организм получает "готовый продукт" (витамины, глюкозу, гормоны, микроэлементы, лекарства - антитела для уничтожения вирусов или микробов), то сам он как бы бездействует, т.е. системы, которые должны участвовать в создании этих веществ, перестают функционировать.
Помните Закон Жизни: все, что не работает, - отмирает.
Значит, органы, которые должны участвовать в создании необходимых веществ в организме, могут погибнуть, отмереть. Но организм в них нуждается, и если они не работают, человек спешит получить помощь извне. Постепенно организм привыкает к такой помощи, так как без нее он становится бессильным, как наркоман без наркотиков. Лекарственное лечение вызывает затем новые заболевания или осложнения, так появляется необходимость все в новых и новых лекарствах. Если человек постоянно получает ферменты, гормоны, витамины извне, в его организме нарушаются все жизненно важные процессы обмена веществ.
Известна мудрая японская пословица: "Не корми меня рыбкой, лучше научи меня ее ловить!"
Когда врач предлагает лекарства, он кормит больного готовой "рыбкой" вместо того, чтобы научить его управлять силами своего организма. Больной съедает "рыбку", успокаивается, но вскоре вновь "приходит час голода", и тогда ему ничего не остается, как снова обращаться к врачу. Не лучше ли научиться самому не допускать того, что может вызвать болезнь? А уж если она пришла, - знать, как с ней покончить, подняв на борьбу естественные силы своего организма.
Как вернуть утраченное здоровье? Есть лишь один способ, с помощью которого можно возвратить здоровье: вернуться к такому образу жизни, который предписан человеку Природой.
Правильный образ жизни - не только лучший защитник от болезней, но и верный способ их излечения.
Казалось бы, нет ничего сложного, однако все дело в привычках. Они не даны нам свыше, а пришли к нам по наследству от мамы с папой: наши родители получили эти привычки от своих родителей, наши дети получат их от нас, а дети наших детей - от своих родителей. Как же прекратить эту цепь нелепостей? Вопрос ясен: придется переучивать себя. Часто в таких случаях приходится слышать: "Этого я никогда не смогу!" или: "У меня нет воли" или: "Нет времени!" Но другого пути нет. До тех пор пока человек не поймет этого, он будет страдать от болезней. Непонимание - следствие невежества.
С глупостью бороться бесполезно, но с невежеством - можно!
К сожалению, народы слишком много воюют. А война превращает одних людей в убийц-роботов, других - в их жертвы. Война ничему не учит, кроме умения убивать, лгать, ограничивать свои естественные потребности, приспосабливаться.
Природа молча смотрит на нас. Но у нее хорошая память. Ее законы беспристрастны и незыблемы. Они работают всегда и везде, и перед этими законами все: богатые и бедные, талантливые и бездарные, красивые и уродливые, удачливые и неудачливые - равны. Природу нельзя ни обмануть, ни обойти, ни купить. Природу можно завоевать, лишь подчиняясь ее законам.
И не убеждайте себя в том, будто вы чего-то не можете сделать. Для себя вы можете все! Ваша воля, ваша потребность в преодолении препятствий заложены в вас от рождения, а это значит, что вы способны бороться за свое здоровье.
Не следует терять время на поиски "модного" целителя. Надо самому стать грамотным! Каждая мать и каждый воспитатель, педагог должны быть грамотными и уметь правильно решать вопросы, связанные со здоровьем детей и близких.
Пора вернуть людям те нормы и ту культуру здоровья, которые складывались веками с момента образования человеческого общества.
В своей книге "Тайная мудрость организма" замечательный врач и мыслитель А.С. Залманов писал: "В старом доме классической медицины есть бесчисленные сокровища. Но эти сокровища разбросаны в подвалах и на чердаках, забыты, оставлены без внимания, покрыты пылью. Чтобы обнаружить эти драгоценные частицы знаний, чтобы сделать отбор, нужно быть вооруженным направляющими идеями, доктринальным ситом для отсеивания ценных крупиц".
Попробуем сделать свои знания ясными и логичными!
Примерно 100 лет назад было обнаружено, что многие болезни вызываются микроорганизмами. Медицина усиленно занялась их исследованием и поиском: их разрушали, устраняли, против них предпринимали профилактические меры. Но человек продолжает болеть.
Еще через 50 лет было сделано новое открытие: оказалось, что причиной заболеваний являются не только микроорганизмы, но и недостаток минеральных солей в пище. Было решено назначать больным те или иные минеральные вещества, которые им требуются (например, кальций, фосфор, железо, магний). Однако и на этот раз болезни не были побеждены.
Спустя еще несколько лет стали известны болезни, развивающиеся при отсутствии определенных витаминов. Казалось, справиться с этим нетрудно - достаточно прописать больному витамины в форме таблеток или инъекций. И снова неудача! Болезни не прекращались.
Вскоре внимание, медиков было привлечено к гормонам, недостаток которых в организме также вызывал ряд патологических состояний. Значит, нужно давать больному гормоны, полученные синтетическим путем. Если же организм вырабатывает излишние гормоны, можно хирургическим путем "чуть-чуть подправить" железы внутренней секреции, и дело с концом!
Как видите, во всех случаях на первый план выступают физико-механические процессы: устранить микроорганизмы (из крови, мочи, мокроты и т.д.) путем применения сильнодействующих лекарственных препаратов, ввести в организм недостающие витамины, микроэлементы или гормоны. Так считает академическая медицина.
Однако задолго до ее возникновения человечество знало другой путь лечения -- путь естественной терапии, названный впоследствии Натуральной Гигиеной, о принципах которой подробно рассказывалось в моей книге "Попрощайтесь с болезнями". Подход Натуральной Гигиены к болезням совсем иной.
Разумеется; некоторые заболевания (грипп, ангина, воспаление легких, туберкулез и т.д.) развиваются под воздействием микроорганизмов. Но и к этим болезням естественная терапия подходит с других позиций. Об этом пишут выдающиеся врачи современности А.С. Сперанский, И.В. Давыдовский, И.И. Мечников, А.С. Залманов, Кацудзо Ниши, Михаэль Горен, Г. Шелтон, П. Брегг и др.
"Не существует локальных заболеваний, болезней отдельных органов. Болен всегда человек в целом. Не существует локального лечения. Нет ни одного терапевтического мероприятия, которое не производило бы больших или меньших гуморальных изменений в организме. Малейший терапевтический акт, даже самый незначительный, имеет важные биологические последствия, вызывает сложные химические явления, движения жидкостей, лейкоцитарные перемещения, вазомоторные действия", - пишет А.С. Залманов.
Чтобы читателю было ясно, слово "гуморальный" означает здесь жидкости организма (кровь, тканевые жидкости, лимфа); слово "вазомоторный" - движение по сосудами "лейкоцитарный" - движение клеток лейкоцитов.
А как решает проблему здоровья врач натуропат в подходе к больному?
Прежде чем что-то предпринимать, врач -натуропат стремится понять:
Почему возникло то или иное явление у данного человека?
Почему именно у него, а не у других?
Почему это явление возникло сейчас, а не проявилось раньше?
Какой образ жизни вел и продолжает вести человек?
Чем он питается?
Каково его окружение?
Какие жизненные проблемы его волнуют?
Только ответив на все эти вопросы, можно понять причины заболевания, и лишь после этого следует подумать над тем, какой образ жизни должен вести человек, чтобы избавиться от болезни. Именно об изменении образа жизни должна идти речь.
Во всех подобных случаях надо исходить из предположения, что человек допустил какие-то нарушения Законов Жизни. Всякий недуг может быть полностью ликвидирован только после перехода к более правильному, более здоровому образу жизни.
Какое бы восхищение ни вызывали достижения фармакологии, хирургии и генной инженерии, всякая болезнь начинается с причины, без устранения которой никакие лекарства помочь не в силах.
Вспомните: после многих лет Очевидных положительных результатов применения антибиотиков выяснилось, что именно они способствуют развитию в организме человека новых видов бактерий, которые абсолютно не реагируют на антибиотики. Мало того, начали возникать новые формы воспаления легких, против которых пенициллин и сульфаниламиды также стали бессильны. Оказалось, что микроорганизмы обладают способностью приспосабливаться к той среде, в которой живут.
Почему бы и человеку не ориентироваться на приспособительные способности своего организма? Если человек справился с заболеванием естественными методами: правильно подобранной диетой, регулированием потоотделения, воздействием свежего воздуха, очистительными клизмами, настоями из трав, специальными упражнениями для усиления циркуляции крови - ему нечего бояться.
Натуральная (естественная) терапия относится к микробам без всякого страха. Известно, что люди, которые ведут правильный образ жизни, не подвергаются инфекциям: это грозит тем, кто позволяет себе излишества в пище, переходящие в обжорство, злоупотребляет курением, алкоголем, переутомляется на работе, не следит за систематическим очищением организма и т.д.
Более того, некоторые микробы не только совершенно безвредны, но даже до определенной степени полезны человеку. Это те микроорганизмы, которые живут в симбиозе (сожительстве) с человеком: хотя они и питаются его кровью и соками, но зато сдерживают активность его врагов - патогенных микробов. Однако при физической усталости человека, переохлаждении, переедании или других нарушениях образа жизни в поведении этих микробов могут произойти изменения, и тогда, чтобы справиться с ними, возможен только один выход - срочно вернуться к нормальному образу жизни.
ЧТО ЗНАЧИТ "НОРМАЛЬНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ"?
Жизненные циклы построены на равновесии всех противоборствующих сил: прием и выделение, тепло и холод, анионы и катионы (отрицательно и положительно заряженные частицы), киcлоты и щелочи и т.д. До тех пор, пока сохраняется равновесие этих сил, не нарушится и здоровье. Нормальный образ жизни предполагает подчинение этому закону. Речь идет о таком образе жизни, который построен на заботе о поддержании этого равновесия, на укреплении и повышении сопротивляемости организма любым неблагоприятным обстоятельствам и воздействиям. Это возможно при ежедневной тренировке целительных сил, заложенных в организме, и при очищении каждой его клетки.
Здоровый крепкий организм награжден способностью оказывать действенное сопротивление любым бактериям, любым вторжениям извне, в то время как ослабленный организм легко становится их жертвой. Вот почему бесполезно бороться с отдельными микробами, вызывающими специфическое заболевание, как это принято в академической медицине. Это все равно, что по одному вылавливать тараканов, не произведя общего очищения всего дома.
Главное - надо постоянно и систематически выводить из организма токсические вещества вырабатываемые бактериями" Выводятся токсины через отверстия-выходы: задний проход, мочеиспускательное отверстие, легкие (при выдыхании воздуха), через кожный покров, во время месячных у женщин.
Усилия любого человека, тем более больного, должны быть направлены на то, чтобы организм был постоянно чистым как внешне, так и изнутри, чтобы он постоянно освобождался от ядов и других токсичных веществ. Необходимо также следить за тем, чтобы он как можно меньше засорялся.
Именно с таких позиций подходит Натуральная Гигиена к профилактике и лечению инфекционных болезней. Даже при массовых эпидемиях забота об общем состоянии организма, о его активном очищении - самая важная мера.
Во всех случаях, когда это возможно, за исключением экстремальных обстоятельств, таких как война или стихийное бедствие, над помнить: при естественном лечении полностью исключаются медикаменты.
Если не забывать истину, что Жизнь - это биоэнергия, а болезненные явления - это снижение или даже потери уровня энергетического баланса в организме, то надо признать, что самое разумное - это естественные методы восстановления энергии организма, которые прежде всего должны начинаться с отказа от всего, что может снизить сопротивляемость, уменьшить его иммунитет.
В этом состоит разница между академическими и естественными методами лечения.
А что делать при недостатке витаминов или минеральных солей?
В современных медицинских кругах принято считать, что практически у каждого человека недостает в организме того или иного витамина или микроэлемента. Поэтому врачи постоянно рекомендуют своим пациентам принимать витамин С, витамины группы В и некоторые препараты, содержащие кальций, магний, фосфор и т.д.
Нельзя не признать, что эти таблетки, порошки и инъекции на какой-то срок оказывают эффективное действие, облегчая состояние человека, но при этом организм "разучается работать", то есть самостоятельно синтезировать эти вещества из природных продуктов питания, и как только прекратится поставка искусственных препаратов, организм уже не может вырабатывать их Сам. Он или погибнет, или до конца своих дней будет привязан к фармацевтическим средствам, что, как известно, также приводит к трагическим последствиям.
Только наивный человек может думать, что уже известны все существующие в природе витамины, минеральные соли и другие элементы.
Разумеется, сегодня о них знают гораздо больше, чем раньше. Но кто знает", сколько еще неизвестных, но полезных для человека веществ содержится в свежих фруктах, овощах, естественных соках, в картофеле, зернах, орехах- тех элементов, которые еще не фигурируют в современных трудах по химии и медицине?
Ни один врач не станет утверждать, что положения, изложенные в медицинских учебниках десятилетней давности, полностью пригодны для обучения студентов сегодня. Какая же может быть уверенность в том, что данные сегодняшней науки не окажутся устаревшими через десять лет?
Методы же естественной терапии никогда не устаревают. Их открыли наши древние предки. Они передавались из поколения в поколение. Эти открытия базируются на тысячелетнем опыте поколений. И мы не имеем права пренебрегать ими.
Надо помнить: любая болезнь, как бы она ни называлась - насморк, грипп, воспаление легких, бурсит или рак, - есть результат постоянных нарушений Законов Природы. Постепенно накапливаясь, эти нарушения изменяют экологию (родную среду) организма, и на базе этих нарушений развиваются патологические микробы, продукты распада жизнедеятельности которых отравляют организм, способствуя проявлению различных болезней.
Понимая причины возникновения болезней, Натуральная Гигиена не воюет с болезнями, не выступает против Природы - она с ней заодно. И поэтому она категорически протестует против приема сильнодействующих средств для избавления от простой простуды или даже предупреждения гриппа. Известно, что спустя несколько недель человек, принимавший лекарства, все равно подвергается новой болезни, спустя пару месяцев - новому гриппу. А если он и дальше будет усиленно глотать лекарства, то окажется лицом к лицу с хроническими заболеваниями.
Легкие заболевания должны протекать своим чередом, надо лишь создавать условия для скорейшего выздоровления силами самого организма, помогая ему покоем, теплом, доступом свежего воздуха, очищением, питьем хорошего качества воды и травяных настоев.
Задача Натуральной Гигиены - поддержать, помочь и восстановить равновесие постоянно противоборствующих между собой сил в больном организме путем выведения из него токсичных веществ и создания максимальных условий для накопления жизненной энергии.
Что необходимо предпринять при серьезных хронических заболеваниях?
У Натуральной Гигиены и здесь свой подход. Если речь идет о серьезных, длительных заболеваниях, то естественные методы лечения не ограничиваются исключительно диетой и здоровым образом жизни. В таких случаях натуропаты прибегают к дополнительным методам, сходным с теми, которые известны выпускникам медицинских факультетов.
Это диетическое лечение (бессолевая диета, сопровождающаяся очистительными клизмами), упражнения, способствующие усилению циркуляции крови, массаж кожи и суставов, сыроедение, очищение пищеварительного тракта при хронических запорах, кожное и клеточное дыхание, стимуляция мочеиспускания, прогревание, ванны, банки, горчичники, обертывания, настои трав и т.д. Немалую роль в этом играют положительные эмоции и продолжительность сна.
НАТУРАЛЬНАЯ ГИГИЕНА И ТРАВОЛЕЧЕНИЕ
Все травы, используемые в естественной терапии, хорошо известны и академической медицине, но существует принципиальная разница между травами и медикаментами, изготовленными на их основе. Эти препараты стали усиленно рекомендовать и пропагандировать в официальной фармакологии и медицине.
Академическая медицина уверяет, что применяет лекарственные травы более "чистыми", более "концентрированными". Однако растение, к которому притронулась "промышленная" рука, лишается жизненной силы (энзим), а после любой обработки превращается в ядовитые отложения.
В результате обработки трав и растений в них погибают структуры, создающие в клетках энергию жизни.
Естественные методы лечения решительно отвергают любые лекарства именно по этой причине.
В естественном виде лекарственные вещества находятся: в сочетании с другими, неведомыми еще науке химическими веществами, что обеспечивает более полное и эффективное их действие. Лечебное же вещество, полученное химическим путем, снижает активность целительных сил растения и преобразуется в организме в неперевариваемые отложения - оксалаты. Разница между "живым" листом растения и лекарственным препаратом, созданным из него, такая же, как между солнечным светом и искусственным освещением.
Естественные методы лечения не нуждаются ни в каких химических препаратах. В течение миллионов лет организм животных и человека в процессе приспособления к окружающей среде выработал замечательное свойство - сопротивляемость любым вредоносным воздействиям. Эта особенность названа И.П. Павловым "физиологической мерой против болезни", а японский врач-натуропат Кацудзо Ниши дал ей название-определение: "Целительные Силы Природы". Только эти силы позволяют живому организму выходить победителем из любых опасных ситуаций без какой-либо посторонней помощи.
Надо помнить: наше выздоровление зависит исключительно от способности нашего организма к выздоровлению.
Как же научиться сохранять свое здоровье, дарованное! каждому из нас при рождении? Где найти такую науку, которая учила бы нас этому?
НАУКА О ЗДОРОВЬЕ
О болезнях написан миллион научных трактатов и популярных брошюр, изданы тысячи энциклопедий, словарей и справочников, но до сих пир не создано даже элементарного! руководства по культуре здоровья.
Если бы речь шла о машине, которую мы получили в подарок или купили, то уход за ней можно было бы поручит" механику; собственное же здоровье ни занять, ни купить нельзя ни за какие деньги, бесполезно просить кого-либо следить за ним.
Между тем в самом организме человека заложены тончайшие и точнейшие механизмы для моментальной пeрeстройки и приспособления при любой новой информации," которую его клетки беспрестанно получают извне и передают изнутри в течение каждой секунды жизни. Человеческий организм обеспечен такими поразительными внутренними факторами, которые способны заменить любую аптеку, обеспечить самолечение, самовосстановление и даже самосовершенствование. Об этом писали многие замечательные ученые, в том числе великий физиолог И.П. Павлов.
А кто изучает правила? Здоровье - это правила, а болезнь - исключение. Увы! Мы знакомы с исключениями больше, чем с правилами. Зная эти механизмы и факторы, человек мог бы поддерживать свое здоровье сам. Но чтобы плодотворно заниматься чем бы то ни было, прежде всего надо этому учиться.
Существует ли наука о здоровье?
Пока я не знаю ни одного медицинского института, где бы преподавали такой предмет. Будущие врачи изучают самые различные и нужные для лечения науки: физиологию, анатомию, патологию, цитологию, гистологию, генную инженерию и т.д., при этом перед ними стоит конкретная цель - убрать болезнь, т.е. отклонение от здоровья.
Когда я тяжело заболела и мне сказали, что моя болезнь неизлечима, то я, как и всякий человек на моем месте, не могла с этим смириться. Мне пришлось перечитать огромное количество медицинской литературы, познакомиться и испробовать на себе советы известных целителей и рекомендации разных оздоровительных систем. С огромным уважением и интересом я читала книги наших ученых и всемирно известных врачей, но радикально и вполне реально встать на ноги, избавиться от тромбофлебита, защитить меня от рака и других заболеваний мне помогла лишь Система здоровья японского профессора Кацудзо Ниши. До сих пор я не устаю удивляться, как удалось одному человеку - Кацудзо Ниши - так гениально обобщить колоссальный объем знаний, накопленный человечеством не только в медицине, но и в области химии, биохимии, физики, философии, инженерной мысли. Как догадался он подойти к здоровью человека не со стороны отклонений от здоровья - болезней, а со стороны самого здоровья, т.е. того, что человеку присуще от рождения, что даровано самой Природой? Все эти обширные знания профессор К. Ниши талантливо свел в свои знаменитые Шесть правил здоровья.
Было время, когда люди умирали от эпидемий чумы, холеры, гриппа и других инфекционных заболеваний. И кто-то, имени которого мы уже не помним, подсказал людям: "Кипятите воду!", "Мойте руки перед едой!", "Мойте овощи и фрукты кипяченой водой!" Когда эти простые правила стали привычкой, многие инфекционные болезни исчезли. То же произойдет, если все мы введем в стереотип своей жизни Шесть правил здоровья Системы Ниши, начнем выполнять требования, касающиеся полноценного питания, ежедневно давать своей коже "дышать" свежим воздухом, "проветривать" клетки нашего организма, применять контрастные водные процедуры, научимся держать свои эмоции под контролем. Всему этому учит Система здоровья Ниши. Именно благодаря ей я из обреченного на гибель существа превратилась в здорового, полного творческих сил человека. Мои единомышленники постоянно подтверждают мой опыт. Это все больше и больше убеждает нас в мысли, что Система здоровья Ниши и является наукой о здоровье.
На чем же основано такое заключение?
Любая наука имеет общие признаки!
Первый из них состоит в том, что законы науки не придуманы, не сочинены, они существуют в реальной действительности и существовали еще до того, как кем-то были открыты и предложены. И они продолжают действовать независимо от того, знают ли о них люди или не знают, нравятся они кому-то или нет, собираются ли их выполнять или отвергают. Законы Жизни действуют помимо нашего знания и не подчиняются воле людей.
Как и всякая другая подлинная наука, правила Системы здоровья Ниши не выдуманы, не сочинены, а открыты всей практикой человеческой жизни и научного творческого поиска многих ученых мира - всего того, что существовало в научной мысли до создания этой Системы. Она носит имя своего автора, потому что именно японский ученый Кацудзо Ниши собрал, проанализировал и экспериментально проверил 70 тысяч, научных источников, касающихся не болезней, а здоровья, т.е. того нормального состояния, которое человеческому организму свойственно. Тщательно отобрав все необходимое и отбросив все лишнее, несущественное, Кацудзо Ниши предложил Шесть правил здоровья, выполнение которых дает организму человека здоровье, гармонию, способность к адаптации в любых экстремальных условиях. Все Шесть правил основаны на незыблемых Законах Жизни.
Второе качество любой науки прекрасно сформулировал наш великий математик Николай Иванович Лобачевский: "Первые понятия, с которых начинается какая-нибудь наука, должны быть ясны и приведены к самому меньшему числу. Тогда только они могут служить прочным и достаточным основанием учения".
Шесть правил здоровья: правила полноценного питания, воздушные и водные контрастные процедуры, психологический настрой, создание гармонии всех конструктивных и деструктивных сил в организме - стали прочным основанием Системы здоровья Ниши.
Эти правила, построенные на законах физиологии человека, Законах самой Жизни на Земле. Они обязательны для всех людей всех стран, времен и народов и должны войти в повседневную практику любого человека, который хочет быть здоровым. Не секрет, что все долгожители, здоровые люди и даже животные, сами того не подозревая, подсознательно соблюдают Законы Жизни, заложенные в Систему здоровья Ниши.
Третья важная черта, свойственная любой науке, состоит в том, что всякая подлинная наука возникает, существует и развивается для удовлетворения нужд человеческой практики.
Это также полностью относится к Системе здоровья Ниши. Ее рождение вызвано страданиями человека, обреченного на безвременное умирание. Известно, что сам Кацудзо Ниши родился больным ребенком. Крупные специалисты считали, что он едва ли доживет до 20 лет. Однако уже в 9 лет мальчик поставил себе цель - стать здоровым. К 44 годам он создал для себя Систему здоровья. Ее цель была очень высокой - усовершенствовать, развить защитные силы человека, данные ему при рождении, таким образом, чтобы он мог жить как можно дольше - активно, гармонично, творчески и счастливо. Благодаря титанической работе человеческой мысли, опыту и его постоянной проверке, благодаря .тщательному отбору Кацудзо Ниши смог создать вначале для себя, а затем передать другим Систему здоровья. Так была заложена основа практического использования научных знаний, накопленных человечеством за всю его историю в области здоровья, появилась наука о здоровье, столь необходимая человечеству.
Четвертое качество: если кто-то пытается применить науку, игнорируя условий ее применения, и потому приходит к неудаче, это не опровергает науку, а лишь доказывает, что пострадавший не знает обязательных условий, при которых ее можно использовать.
Это в равной мере относится и к Системе здоровья Ниши. Для плодотворного ее применения необходимы обязательные условия: правильное выполнение - Шести правил здоровья (дважды в день для здоровых и несколько больше для больных) водных и воздушных ванн, естественною питания и главное - сознательное, ясное понимание уже открытых наукой Законов Здоровья. Необходимы также Вера, Терпение, Воля, Желание в стремлении овладеть Системой здоровья.
К сожалению, к Системе здоровья Ниши начинают прибегать лишь тогда, когда физиологические резервы организма на исходе. При этом, вместо того чтобы сосредоточиться на Системе, ее начинают "обогащать" всем, чем можно, думая "улучшить" что-то. Это и есть недоверие, непонимание, которое часто кончается фатально. Чтобы излечиться, надо знать причину заболевания, а это как раз и предусмотрено в Системе здоровья. Ее главное отличие от любых других систем и академической медицины заключается в том, что она направлена на уничтожение причин, способных вызывать болезни. Доверяя целительным силам организма, повышая их уровень, Система здоровья Ниши обеспечит успех в исцелении любых заболеваний,
Пятая черта подлинной науки сформулирована И.П. Павловым: "Настоящая законная научная теория должна не только охватывать весь существующий материал, но открывать широкую возможность дальнейшего изучения и, позволительно сказать, безграничного экспериментирования". Это естественно вытекает из того, что самая простая истина, полученная самым простым индуктивным путем, всегда неполна, ибо опыт всегда не закончен.
Иными словами, наука не может стоять на месте, она излагает такие законы и истины, которые могут быть немедленно использованы на практике, но и такие, которые требуют для претворения в жизнь дальнейшего уточнения и конкретизации. Именно поэтому в состав науки входят как установленные истины, так и гипотезы, что и дает возможность ее развития.
И эта черта характерна для Системы здоровья Ниши. Она на многие десятилетия опередила научные открытия, к которым только сейчас приходит генная инженерия.
В 1996 г. вышла в свет книга польского ученого Казимежа Платровича "Верни себе здоровье, или Лечение восстановлением информации". Идеи этой книги давно осуществляются Системой здоровья Ниши, в ее Шести правилах. Но Шесть правил Ниши были созданы не в 90-х, а уже в 20-х годах нашего столетия. Новый взгляд на кровообращение, на гломус, на диетологию, на профилактику и лечение рака делают эту Систему неотъемлемой частью общей культуры человечества.
Шестой признак любой науки состоит в том, что науку можно знать, ею можно владеть более или менее, но ее нельзя знать полностью и до конца. Эксперимент продолжается всю жизнь.
Однако видеть в любой науке" возможность ее дальнейшего развития не значит отрицать достоверность того, что уже достигнуто ею. Относительность истины, как известно, но отменяет ее объективности. А вот объективную истину можно знать достоверно. А значит, ее надо изучить, ее открытия - вводить в практику своей повседневной жизни; ее методы - доводить до автоматизма. Только так человечество сможет овладеть искусством здоровья, передавая свои нормы в наследственной прединформированности последующим поколениям. И только так может человек овладеть искусством жить.
ИСКУССТВО ЖИТЬ - ЭТО ЗНАЧИТБЫТЬ ЗДОРОВЫМ
Нам необходимо осознать, что здоровье - это искусство жить праведно, т.е. такое же искусство, как и любое другое. Если мы хотим научиться быть здоровыми, не болеть, мы должны поступать точно так же, как нам предстоит поступать, когда мы хотим научиться любому другому искусству: музыке, живописи, танцу, врачебному, столярному делу.
Что необходимо для обучения любому искусству?
Прежде всего изучают теорию.
Затем овладевают практикой.
Обучаясь искусству здоровья, в первую очередь познают факты, касающиеся человеческого тела и души, так как в живом организме они неразрывны. Нельзя лечить тело, не принимая во внимание состояние души.
Надо четко знать, что такое здоровье и что такое болезнь, что является врагом нашего тела и как это может повлиять на состояние души.
Но даже если мы обретем - все эти знания, мы еще не станем здоровыми. Овладеть искусством быть здоровым можно после активной длительной практики, когда результаты нашего опыта и нашей теоретической подготовки сольются в одно и станут автоматизированными, когда они начнут будить нашу интуицию.
Чтобы это произошло, .надо на какое-то время сосредоточиться на своем здоровье, считая, что в мире не существует ничего более вареного, чем это искусства. Может быть, именно здесь можно найти ответ на вопрос: почему люди так редко изучают это искусство вопреки здравому смыслу, вопреки недомоганиям, болезням, неудачам в самой важной для них области, вопреки глубокой жажде выглядеть и чувствовать себя здоровым, быть независимым от болезней?
Многие считают наиболее важным успех, престиж в обществе, популярность, деньга, власть. Почти вся энергия их жизни уходит на продвижение к этим целям, и у них почти ничего не остается на обучение искусству жить. Если мы хотим жить, быть здоровыми, счастливыми, реализованными, нам надо стать разумными.
Может быть, то, что дается даром, не ценится? Но ведь как только вы или ваши близкие серьезно заболевают, вам уже ничего не надо: ни успеха, ни денег, ни престижа. Здоровье - как деньги: пока оно есть, его тратят, не считая, а когда его лишаются, то хватаются за любые средства и идут на любые глупости и даже преступления против себя. Поневоле вспомнишь слова А.С. Залманова: "Человек удивительным образом защищен против резких смен температуры (жары, холода), против микробов, перемен давления, травм, но он беззащитен против глупости, невежества, злобы".
ЗАКОНЫ ЖИЗНИ - ЗАКОНЫ ЗДОРОВЬЯ
Эта глава для любознательных,
для тех, кто не перестал удивляться
Чуду Жизни
ЖИЗНЬ - БЕСКОНЕЧНОЕ ВОЗРОЖДЕНИЕ
Вся Жизнь на Земле - жизнь микроорганизмов, животных, человека - зависит от крошечного фермента, способного поглощать энергию солнечного света, и зернышка хлог-рофилла, которое трансформирует свет в источник биоэнергии, или энергию Жизни.
Протеины (белки) живых организмов, распадаясь на органические соединения, аминокислоты и, возможно, на другие субстанции, которые пока еще не удалось установить, характеризуются крайней неустойчивостью, нестабильностью. Процесс превращения белков в аминокислоты обладает способностью к настолько минимальным изменениям, что они ускользают от биохимических исследований, но в живом организме вызывают важные для Жизни изменения.
Известно, что человек - многоклеточный организм. Клетка состоит из молекул, молекулы - из атомов, атомы - из еще более мельчайших частиц и т.д.
Молекулы отбирают, сортируют, группируют атомы, соединяя их в строгом порядке, для того чтобы создавать новые белковые молекулы.
Таким образом, ассимиляция (объединение) - характерная особенность живой материи. Каждая клетка осуществляет только ей назначенные функции. Она должна полноценно работать и, прожив свою "клеточную жизнь", создать новые дочерние клетки. Вот почему Жизнь - это беспрерывное возрождение, А отмирание одних клеток и нарождение новых - так же естественно, как опадание лепестков у цветов или листьев у деревьев.
С точки зрения науки до сих пор остается непостижимой сила живых систем. Как, каким образом несколько особых молекул нуклеопротеинов проникают в яйцеклетку? Почему эта клетка начинает делиться? При этом совершаются разделения, расчленения, расслоения целого на самые разнообразные формы и части; происходит это стремительно и целенаправленно. Каждое бесполезное клеточное деление задерживается, но возникают бесчисленные вариации будущих функций новых клеток, словно все происходит по точно предусмотренной программе!
Описание некоторых зарегистрированных этапов этих необычных явлений, развития Жизни в науке можно встретить, но объяснить их затруднительно.
ЧТО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ КОСМИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ЧЕЛОВЕКА?
Ярчайшую картину этого рисует замечательный врач-мыслитель А.С. Залманов в своей книге "Чудо жизни". Думаю, каждому человеку надо ее знать, поэтому я позволю себе пересказать некоторые его мысли, важные для нашего понимания процессов, происходящих в организме каждого человека.
Мы уже знаем, что структурной единицей нашего организма является клетка. Ряд клеток создает ткань. Ткань формирует орган. Несколько органов образуют систему органов (сосудистую, мышечную, костную, эндокринную, нервную и т.д.). А несколько систем объединяются в целый организм - отдельного индивидуума (человека). Весь этот конгломерат: клетка, ткань, орган, система органов, наконец, организм в целом может функционировать, дышать, очищаться - жить благодаря беспрерывно поступающей в каждую клетку особой биоэнергии, источниками которой являются свет, воздух, вода, пища. Эта энергия доставляется кровью по тончайшим сосудам (капиллярам). От состояния капилляров зависит беспрепятственная циркуляция крови в организме, а значит, и наше здоровье.
"Любой живой организм - это система ручьев, сплетений каналов, путей, в которые вливаются волны газа, жидкостей, световые и звуковые волны, а также волны осязаемые, которые поступают извне, изнутри в продолжение всей жизни, - пишет А.С. Залманов. - Эти волны беспрерывно поглощаются и выделяются каждой точкой нашего организма.
Есть пути-входы: рот - для твердых и жидких веществ; гортань и трахея - для воздуха; уши для звуковых волн; глаза - для световых волн; кожа - для волн термических, механических (осязаемых).
Есть пути выхода: легкие - для выдоха; кишечник и Мочеиспускательный канал - для выделения из организма отработанных и неусвоенных веществ; кожа - для изгнания потом жидкостей.
Накапливая, собирая (аккумулируя) сигналы от всех клеток, тканей, органов, каждой крошечной точки бесчисленных ручейков, канальцев, проходов, мозг оценивает, командует, управляет всеми путями коммуникации.
Активность мозга превращается в импульс, мысль, созидание, вдохновение, планирование, действие, творение".
Нарушение взаимосвязи между клетками, тканями, органами, системой органов - одна из главных причин возникновения наших неизлечимых заболеваний. Эффективность современной медицины ограничена именно тем, что она не только не умеет регулировать и восстанавливать эти связи, но никогда не принимает во внимание эти процессы и W: не учитывает, что любая болезнь - это попытка организма собственными силами восстановить в организме нарушенные связи.
В каждом случае заболевания прежде всего надо восстановить космические потоки в бесчисленных протоках и руслах организма. Надо помочь своему организму или организму больного прочистить пути, по которым течет поток космической энергии (т.е. очистить капилляры). Необходимо самому себе стать мануалистом, массажистом, прачкой, слесарем, врачом, пожарным.
Смысл космической Жизни заключается в том, что каждое живое существо, каждое растение, веточка, травинка, каждая амеба - это приемник, это трансформатор, передатчик бесчисленных пучков излучаемой космической энергии. Проникая в наше тело и сознание, космическая энергия оживляет каждую частичку наших клеток, любой сосудик, сохраняя при этом их предопределенное строение. Человек живет на Земле не только сам по себе. Он, как и все живые существа, - дитя Солнца, дитя Космоса, Вселенной, он - передатчик, трансформатор жизненной энергии.
Жрецы Древнего Египта, предугадывая науку, недаром обожествляли Солнце. Эта общность происхождения Жизни заставляет человека признать братское родство со всеми живыми существами Земли, а также и друг с другом.
Неведение, незнание нашего происхождения порождает между людьми национализм, шовинизм, расизм, войны, стремление к ненасытному безграничному могуществу и социальному угнетению, а также наши болезни как на биологичееком, так и на социальном, экономическом, духовном уровне.
Мысль, любое созидание искусства, творчество, вся интеллектуальная жизнь человека становятся непонятными, если забыть о нашей солнечной, космической природе. Осознание нашей принадлежности к общей космической Жизни поднимает значимость человека и каждого живого существа, повышает человеческую ценность и достоинство. Это достоинство человек обязан защищать всюду от любых на него посягательств.
Легальные убийства (войны, судебные приговоры, месть) должны рассматриваться как преступление против Высшего Разума против космической и земной Жизни, против всего живого и его творца.
Надо понять, что при всех притязаниях маленьких Цезарей и Наполеонов, при гигантских вооружениях и средствах массового уничтожения никто никогда не может уничтожить Солнце. А наше маленькое Солнце с презрительным равнодушием взирает на бесконечную суету и волнение людей-муравьев. Таков Закон Жизни, таков первый закон физики. Мы знаем его со школьной скамьи: энергия не исчезает. А биоэнергия (энергия Жизни) подчиняется общим энергетическим законам, царящим во Вселенной.


Естественно, экология на Земле - экология воздуха, воды, пищи - имеет колоссальное значение для Жизни вообще и здоровья человека в частности. В последние годы физики обнаружили в стратосфере уплотненный слой, насыщенный заряженными электричеством частичками и магнитными полями. Этот электромагнитный слой играет огромную роль во всех явлениях Жизни на Земле. Ученые считают что бесконечные ядерные взрывы могут вызвать в этом слое непоправимые последствия для Жизни на Земле.
Последователи естественных методов лечения (гигиенисты и натуропаты) активно требуют обратить внимание на качество воздуха и качество воды, предназначенной для питья. Но никто из них и тем более из врачей - приверженцев академической медицины серьезно не занимается борьбой с радиоактивным заражением атмосферы: врачи, целители ничего не предпринимают для реального предотвращения прогрессирующего заражения воздуха, которым мы дышим. Они совершенно игнорируют вопросы хронического удушья, недостатка кислорода в воздухе, не ведя никакой борьбы с накоплением в крови окиси углерода (СО) - угарного газа, который является для гемоглобина первой причиной возникновения рака и других не менее фатальных заболеваний крови, психики, дистрофии мышц, атеросклероза, заболеваний опорно-двигательного аппарата и т.д.
Жизнь клетки зависит от кровообращения и качества крови, а качество крови связано прежде всего с наличием в ней кислорода, т.е. с чистотой воздуха.
Недостаток воздуха и его некачественный состав делают людей апатичными, безразличными, бездеятельными: инертными.
Поэтому ответственность за сохранение чистого воздуха, чистой воды, качества почв, на которых развиваются растения, питающие животных и человека, ложится на каждого из нас. Чтобы понять, в чем заключается эта ответственность и что необходимо делать человеку конкретно, надо хорошо осознать-, с чего начинается и без чего не может существовать Жизнь, его жизнь, его детей.
ЧЕЛОВЕК И РАСТЕНИЯ
Взгляните на растение! Корни и ствол - основные части любого растения. Оборвите плоды, цветы, листья, ветви -растение снова восстановит их. Но если повредить корень, растение заболеет. Ствол и корень - это жизненная ось растения. Ствол - продолжение корней, потянувшихся к Солнцу из почвы. Это тяготение к небу было бы невозможно без прикосновения к Земле.
А теперь посмотрите на фигуру человека! Его "ствол" - это позвоночник, его "корень" - это мозг!
Как растение всегда тянется к свету, так и человек будет постоянно стремиться к познанию, Это стремление - одна из основных потребностей человека, и только она выделила его из отряда животных, сформировала его мозг.
Физиологическое единство ствола и корней растения, бесчисленных канальцев с их избирательным поглощением веществ из раствора жидкостей или смесей газов, их способность улавливать свет, звук при прохождении через вещество, поднимать воду от корней до самых верхушек деревьев являются не только объединением, но и изумительным взаимодействием с почвой и ее компонентами. Земля с содержащимися в ней резервами воды, минеральными солями, микроорганизмами питает, строит, формирует растения. Растения минерализуют, формируют и питают Землю. И это означает, что все, что живет на Земле (микроорганизмы, растения, животные, человек), получает энергию Жизни только от растительной пищи в ее естественном, натуральном виде.
Откуда возникло стойкое убеждение у обывателя и медиков, что для жизненной энергии главное - это животные белки? Исследования Рубнера и многих других ученых показали, что для создания энергии жизни прежде всего необходимы углеводы. Доказано, что основой Жизни на Земле является глюкоза (см. главу "Законы полноценного питания")
Там, где есть растения, там, можно считать, есть производство фруктозы, которую организм человека превращает в глюкозу. Годовое производство этой растительной фабрики равняется 35 млрд. тонн альбумина, жиров, сахара, клетчатки. Сырье этой фабрики - листья деревьев и каждая зеленая частичка любого растения.
Более 200 лет ученые мира стремятся проникнуть в тайны и скрытые механизмы этой фабрики. Биохимия, агрохимия до сих пор бьются над расшифровкой этого таинственного феномена. Однако тонкие внутренние процессы превращения сырья в законченную продукцию остаются неизвестными, так же как и каждый интимный механизм, происходящий в живом организме. Если бы это было не так, то при нынешней технологии в какой-то лаборатории мира была бы создана хотя бы одна живая клеточка. Увы! Пока этого не произошло.
Чтобы построить дом, нужны кирпич, железные перекрытия, бетон, дерево и другие строительные материалы. Однако сам по себе строительный материал не станет домом. Преждё всего нужен проект, то есть творческая мысль.
Какая же творческая мысль превращает углекислоту в воду, солнечную энергию - в сахар, аминокислоты в белки, а жирные кислоты - в растительные жиры и почему эта творческая сила не может быть восполнена или заменена никакими лабораторными приборами?
Корни растения наделены силой энергии поглощать воду и гнать ее из земли в лист - (ту же химическую лабораторию). Проникая в лист, углекислота и вода (СОз + H2O) молниеносно исчезают, а на их месте появляется глюкоза. Известно, что углекислота и вода очень бедны энергией. Но углевод, в состав которого входят сахар и глюкоза, является огромным ее источником.
Откуда же появляется энергия углевода? Неужели она образована только солнечными лучами? Оказывается, да! Это именно так! Все дело в фотосинтезе.
Фотосинтез (от греческого "фото" - свет и "синтез" - образование) - процесс, при котором в клетках зеленых растений, водорослей и некоторых простейших микроорганизмов под воздействием света, поглощаемого светочувствительным пигментом (красящим веществом, главным образом хлорофиллом), образуется углевод4 Он создается из углекислоты и воды и всегда сопровождается выделением кислорода.
Таким образом, там, где есть зеленое растение, там, возможно, и есть начало жизни животного и человека, так как только там происходит фотосинтез - процесс, который фиксирует солнечную энергию в молекулах воды и углекислоты.
Молекулы углерода (СОз), кислорода (О) и водорода (Н2) создают клетку-западню, которая способна брать в плен (фиксировать) солнечную энергию. Но вот парадокс! Если вы смешаете воду (ШО) и углекислоту (СОз) в той же пропорции, в какой эти элементы находятся в листе, и поставите эту воду на солнце, - вы все равно не получите ни грамма сахара (глюкозы). Это говорит о том, что человек еще не знает "секрета" биоэнергии.
В 1862 г. немецкий ботаник Саке открыл, что фотосинтез становится возможным благодаря присутствию в листе растения крошечного зерна - хлорофилла - зеленого пигмента листа. Частички хлорофилла размером 0,003 и 0,001 мм являются инструментами и аппаратами той лаборатории, в которой происходит превращение солнечной энергии световых лучей в молекулы углевода.
Особый микроскоп позволил обнаружить мельчайшие частицы меньше длины волны видимого света и поэтому неразличимые через обыкновенный микроскоп. Благодаря этому удалось увидеть хлоропласта (зерна хлорофилла), представляющие собой аморфные субстанции и пигментированные гранулы, в которых и находится фермент, необходимый для использования света. Этот фермент превращает воду в кислород и водород. Высвобожденный водород присоединяется к углекислому газу, а кислород, который так необходим для нашего дыхания, испаряется в воздух.
Вот такое чудо происходит между огромным светилом - Солнцем и крошечной клеточкой растения. А теперь подумаем! Не напоминает ли нам геометрическая структура дерева или даже листа растения разветвление кровеносных сосудов, бронхиол, нервов в нашем теле?!
Как объяснить это геометрическое структурное единство?
"Если распределение артерий, вен, бронхов, нервов сохраняет рисунок разветвления дерева, то картина капиллярных и лимфатических сосудов напоминает своеобразную геометрическую модель корневой сети. Как корни растений углубляются в благодатную почву, высасывают из нее, адсорбируют (поглощают) животворные питательные компоненты, так и кровеносные и лимфатические капилляры, углубляясь в ворсинки кишечника, транспортируют инертные, химические хорошо переделанные субстанции и мгновенно (молниеносно!) с неуловимой и невидимой быстротой трансформации превращают жиры, белки, углеводы, минеральные соли в дыхание, движение, работу, голос, пение, мысли, торжество искусства, религиозное удивление!" Вот такую потрясающую картину раскрывает перед нами А.С. Залманов, говоря о связи общей Жизни Вселенной и внутренней Жизни нашего организма, о которой мы чрезвычайно мало или ничего не знаем.
ФОРМЫ КОСМИЧЕСКОЙ ЭНЕРГИИ И ЖИЗНЬ
Число различных форм космической энергии не так уж велико: световая, тепловая, электрическая, магнитная, гравитационная, химическая, радиоактивная (атомная) и жизненная (биоэнергия). Вот и все.
Биоэнергия, или энергия Жизни, видоизменяется во все известные формы космической энергии.
К сожалению, кроме красноречивых фактов, свидетельствующих о том, что такая энергия существует, науке о ней почти ничего не известно. Выяснено лишь, что число химических элементов, входящих в состав организма (азот, кислород, углерод, сера, магний, железо и т.д.), в 2 раза больше числа космических форм энергии.
Растительный мир представляет собой почти неисчислимую цепь вариаций по своеобразию структуры, цвета, запаха, продолжительности жизни, сопротивляемости.
В животном мире число вариаций в каждом виде - число видов меньше, чем в растительном, но и здесь это число огромно.
Но что известно науке о человеке?
Что является биологической основой Жизни? С тех пор как была открыта атомная энергия, человечеству стало ясно, что все состоит из атома, способного производить радиоактивные взрывы, что Жизнь - тоже энергия, энергия особая - энергия живого (или биоэнергия).
Что же является биологической основой этой биоэнергии?
Одни считают - свет, другие - эфир в воздухе, третьи - питательные вещества (белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины, ферменты, гормоны), которыми богаты земля и вода.
Вот как пишет о возникновении Жизни в наших представлениях выдающийся врач-гуманист, всемирно известный гематолог, писатель Юлиан Александрович: "Когда остыла земная кора и в облаках водяных паров появился просвет, луч солнца упал на лужицу морской воды, оставшейся после отлива. И вот тогда, в каком-то случайно благоприятном для начала Жизни сочетании микроэлементов, содержавшихся в морской воде, возникла ситуация, благодаря которой из аминокислот образовались простейшие белки, получившие свойства полупроводников. Так появилась Жизнь на Земле.
Это могло бы служить подтверждением очень старой концепции шведского ученого Аррениуса, что "Жизнь спустилась на Землю на кончике луча Солнца".
Следы подобных концепций можно найти также в старых поверьях и мифах, хотя бы в мифе о Венере, праматери рода человеческого. Эта самая гармоничная в своей красоте форма Жизни на Земле была рождена из морской пены. Вот насколько наука может быть близка поэзии!"
В 1930 г. известный ученый Гортнер провел опыт. Он извлек медузу весом 500 г, высушил ее, а оставшуюся массу взвесил. Вес составил 0,45 г, т.е. менее 1% первоначальной массы.
"Что же является тогда биологической основой фундаментальной массы медузы? - задал себе вопрос ученый. - Может быть, белки, жиры, углеводы? Может быть, минеральная часть (кальций, магний, железо, медь, хлористый натрий)? Или это вода?" Вода, как оказалось, составляет 99,9% массы медузы.
В результате своих исследований Гортнер сделал вывод: "Для меня существует единственный ответ: необходимо все одинаково! Все является живой субстанцией, ее частью, которую называют цитоплазмой".
Цитоплазма (буквально) означает внеядерную часть растительных и животных клеток организма.
Так выяснилось, что вода, вошедшая в состав крови медузы, такая же живая, как белки, жиры, углеводы. Но эта "живая" вода отличается ох той массы воды, которая окружает медузу в океане; она - составная часть всего организма, без которой его жизнь невозможна.
Такая же "живая вода" входит в состав "живых клеток" любого растения, любого животного и каждого человека. Это говорит о том, что употреблять пищу из растительных < продуктов нам назначено самой Природой. От естественных продуктов человек получает и без всяких затрат организма усваивает более качественную энергию Жизни, чем от продуктов неестественных (промышленных, рафинированных, мясных, зерновых).
Чтобы убедиться в этом, достаточно внимательнее посмотреть на жизнь растений!..
С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ БИОЛОГИЧЕСКОЕ СОЗДАНИЕ ЧЕЛОВЕКА?
Все, что мы знаем, начинается с крошечной клетки и ее жизнеспособности.
Клетка берет из внеклеточных жидкостей питательные и пластические вещества, часть этих субстанций она превращает в живую материю, другую часть оставляет в резерве.
Наружу клетка выбрасывает отходы своей жизнедеятельности.
Клетка - это и колыбель и источник различных проявлений.
Клетка дышит, переваривает, выбрасывает продукты распада, размножается. С момента рождения в ней беспрерывно осуществляется обмен веществ с межклеточными жидкостями.
Превращение продуктов клеточного обмена веществ происходит на основе микровспышек, а также непрекращающегося потока энергетических взрывов.
Обмен между вне- и внутриклеточными жидкостями возможен лишь при проницаемости барьера, или мембраны клетки. Мембрана должна не только хорошо пропускать питательные вещества внутрь клетки, но и хорошо защищать клетку от ненужных ей элементов, одновременно позволяя хорошо выводить продукты распада из клетки.
Каждая клетка обязана выполнять свою специфическую, свойственную лишь ей работу - поставлять в непрерывном заданном ритме во все ткани и межклеточные жидкости специфические субстанции (адреналин, пепсин, тирозин, АКТГ и др.), необходимые для совместной работы клеток на благо всего организма. Ученые не перестают удивляться закономерной взаимосвязи между клетками, работающими будто бы по заданной программе совместно с кровью, лимфой и содержимым внеклеточных жидкостей. Каждая клетка готова "работать" на весь клеточный коллектив- на весь организм вплоть до пожертвования своей собственной жизнью, как будто каждая клетка обладает своей микродушой, своей микроволей, своим инстинктом солидарности, чувством сердечности и ответственности. Вот бы нам, людям, научиться у маленькой нашей клеточки жить и работать таким же образом в человеческом обществе.
Жизнь клеток управляется глубокой этикой. Клетка спешит на помощь любому угрожаемому участку организма, орошает, штопает, зашивает, заживляет пораненные места. Даже ионы, заряженные электричеством, выстраиваются в заданных порядках, чтобы сохранить кислотно-щелочное равновесие (КЩР) в организме.
Могла ли существовать Вселенная, если бы каждая планета не выполняла своего астрономического курса, строго вращаясь по своей орбите?! Конечно, нет! Вот таким же образом не может сохраняться целостность, здоровье, нашего организма без нравственной солидарности и содружества всех клеток в организме, как не могут существовать мир и счастье людей на Земле без всеобщей ответственности друг перед другом,, без строгого соблюдения Законов Жизни и здоровья, без выполнения своего назначения человеком.
Итак, все клетки, ткани, органы, системы человека тесно взаимосвязаны единством функционирования. Эта связь осуществляется на микро и макроуровнях. Если понять это, то придется признать, что свобода воли отдельного человека абсурдна, как и свобода одной клеточки от всего организма или свобода одной планеты от всей Вселенной. Свобода воли человека возможна лишь тогда, когда человек понимает свое предназначение и исполняет его, когда его воля - осознанная необходимость.
Это говорит о том, что здоровье можно сохранить, лишь соблюдая Законы Жизни, лишь подчиняясь им! Эти истины опровергнуть никому не удастся. И все же как осуществляются взаимосвязь, взаимозависимость и взаимодействие клеток, тканей, органов, систем в организме?
Тот, кто читал главу "Духовные силы человека" в моей книге "Попрощайтесь с болезнями", наверняка помнит, что любое действие связано с информацией.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СВЯЗИ В ОРГАНИЗМЕ
В 1996 г. вышла в свет книга Казимежа Пиатровича "Лечение восстановлением информации". Это важная работа. Я думаю, она открывает огромные перспективы не только перед медициной, но и перед философией, психологической, педагогической мыслью.
"Материя и энергия, - пишет К. Пиатрович, - являются творцами и двигателями жизненных процессов, информация - основой их существования".
Единство и взаимозависимость процессов, происходящих в нашем организме и во Вселенной, обеспечиваются правильным приемом, точной передачей и оценкой информационных потоков, несущихся извне, изнутри на протяжении всей жизни. Эти сигналы поступают в каждую клеточку нашего организма, от клеточки - в мозг, оцениваются мозгом и уже в виде новой, осмысленной, творчески переработанной информации снова направляются к каждой клеточке.
Если информация будет нарушена, организму грозит гибель.
Это так же очевидно, как если бы на фронте связь между отдельными сражающимися отрядами, армиями, частями и главным штабом вдруг прервалась. Жизнь - борьба. Две постоянно и непрерывно противоборствующие силы - конструктивные (созидательные), с одной стороны, и деструктивные (разрушительные) - с другой, непрерывно соперничают друг с другом (тепло и холод, ионы и катионы, кислоты и щелочи, артериальное и венозное давление, внутриклеточное и внеклеточное давление и т.д.). От хрупкого равновесия этих противоборствующих сил зависит многое: здоровы мы или больны, счастливы или несчастны, удовлетворены жизнью или нет.
"Нарушение информационных связей в организме - одна из основных причин наших заболеваний", - считает Казимеж Пиатрович.
Это один из законов, о которых мы до сих пор почти ничего не знали.
Современная наука подтверждает, что одноклеточные организмы располагают специальными участками клеточной мембраны, которые осуществляют их информационную зависимость от внешней среды. Именно благодаря этой связи перестраивается жизнедеятельность всего организма в соответствии с изменениями условий внешней среды, и этим обеспечивается выживание.
Многоклеточные организмы, к которым относится и человек, в процессе развития своей нервной системы, особенно развития мозга, лимфатической и гормональной систем, тоже располагают специализированными участками кожных покровов и мембран с биологически активными точками, которые осуществляют информационную взаимосвязь и адаптируют организм к изменениям во внешней и внутренней среды.
Поэтому биологически активные точки рассматриваются как первый наиболее древний аппарат, который создает условия многоклеточным организмам для гарантирования информационной связи между клетками, тканями, органами, системами всего организма и окружающей его средой.
Дальнейшее эволюционное развитие многоклеточных организмов обеспечило формирование у них специального аппарата, а у человека - мышления. Но и сегодня функция биологически активных точек не исчезла - они выполняют определенную роль: они дублируют информационные связи анализаторов, а у человека - обеспечивают дополнительную возможность прогнозирования посредством мышления. Многократное дублирование информационных процессов обуславливает надежность функционирования живого организма.
Любая новая информация вызывает в организме микровзрывы.
Какое значение для здоровья имеет радиактивность организма? В 1960 г. в Национальной лаборатории ядерной физики в США были произведены следующие опыты.
В абсолютно изолированную камеру площадью 1,8 м2 при толщине стекол 20 см и стен из 60 т стали был помещен на кушетку здоровый человек без одежды, обуви, закутанный в специальную ткань. Около кушетки поставили кристалл йодистого калия (диаметр 29 см), который был заключен в стальную кассету.
Кристалл йодистого калия обладает способностью светиться, если на него попадают радиоактивные частицы.
Физики, находящиеся вне камеры, фиксировали радиоактивные частицы, излучаемые человеческим телом. Эти эксперименты проводились неоднократно на достаточно большом числе испытуемых.
Так было установлено, что в каждую минуту в нашем теле происходят миллиарды взрывов. Это позволило А.С. Залманову сделать следующие выводы.
1. Радиоактивность в организме человека является, может быть, первостепенным Щеточником энергии. Лихорадку можно объяснить увеличением микровзрывов. Утомляемость можно объяснить уменьшением количества и интенсивности микровзрывов.
(Надо заметить, что гипотеза энзиматических микровзрывов впервые была высказана знаменитым ботаником Суже в его замечательных книгах "Жизнь растений" и "Кинематика жизни".
Ядерной физике, очевидно, будет принадлежать возможность измерять ритм микровзрывов в каждом участке человеческого тела, в каждом органе, в каждой ткани и клетке.
2. Животворящая радиоактивность животного (и человека) отличается от разрушительной, умерщвляющей радио активности.
3. Биологи, физиологи и медики обладают весьма элементарными познаниями в области ядерной физики, поэтому, видимо, они должны будут сотрудничать с физиками, чтобы проникнуть в тайны Жизни.
4. Для биологов, физиологов, патологоанатомов, врачей открываются здесь новые огромные горизонты, которые позволят им понять многие скрытые до сих пор потоки нервных процессов Жизни - как рождение нервных потоков превращает их в элементы мысли, крик новорожденного, беспокойный или спокойный сон, голод, жажду, вегетативные или психические явления, первые усилия поймать, ухватить, ходить, рождаться, любопытство к окружающим вещам, ощущение безопасности в объятиях матери.
Пока при любом недомогании мы спешим к врачу. Являясь специалистом в одной области, врач пытается при помощи анализов установить, что происходит в организме, но, к сожалению, как утверждает А.С. Залманов, биохимические анализы лишь наблюдают химические реакции в клетках, а объяснить причины возникновения этих реакций они не могут.
Анализы крови, мочи указывают на наличие количества определенных веществ в крови или (при их выделении) в моче, кале, но не дают представления, как, почему, где эти вещества образовались.
"Врачам и биохимикам пора набраться храбрости и сказать хотя бы себе: "Мы ничего не знаем", - и тогда привычка придумывать бесполезные термины исчезнет. И тогда только возможно будет думать, мыслить, подбирать факты вместо использованных осколков химических и терапевтических познаний без всякого плана", - пишет А.С. Залманов. Ц далее: "Быстрота биохимических реакций (12 реакций, чтобы выделить одну молекулу глюкозы за 1 /10 секунды), невозможность влиять на мир клетки и энзимов (ферментов) требуют от совести медиков размышлений при оценке благодетельности лекарств (то есть их пользы и безопасности для Жизни)".
Я абсолютно согласна с этими словами А.С. Залманова и считаю, что правильно систематически выполняемые Шесть правил здоровья по Системе Ниши, контрастные воздушные и водные процедуры, соблюдение полноценного питания, употребление до 2,5-3 л воды хорошего качества, положительные эмоции, конструктивные настрои не несут в себе никакой опасности, не отравляют или наркотизируют организм. Наоборот, все это дает более широкие возможности больному для выздоровления и лучше поддается контролю, чем любые (химические, травяные, синтетические, неорганические) препараты, действие которых ограничено диапазоном биохимических изменений, связанных с потоком Жизни, а опасность накопления их токсических распадов в клетках и органах, коже, суставах, почках, печени, легких и сосудах - безмерна!
Известно, что нужен один вдох, чтобы доставить необходимое для четырех сокращений сердца количество кислорода. Нужно одно сокращение сердца, чтобы доставить объем кислорода для четырех сокращений мышечных волокон. Этот синхронный ритм числа вдохов, сокращений сердца и числа поступлений кислорода в мышечные волокна очевиден.
"Почему же врачи, сторонники внутривенных инъекций, которые вводят в кровь, различные весьма ядовитые вещества, не отдают себе отчета, какое смятение в крови они вызывают; насколько этими инъекциями они разрушают кровяные тельца; сколько потрясений происходит в плазме; какие воспалительные процессы, явления перерождения вызываются ими в глубоком внутреннем слое артерий, вен и их капилляров. Количество флебитов, тромбозов, эмболии, артериитов бесконечно возрастает с тех пор, как начали применять внутривенные инъекции", - пишет А.С. Залманов.
Безусловно, будущее развитие наук, их интеграция откроют перед человеком широкие пути к излечению. Но при всем этом никогда не следует забывать Законы Жизни, один из которых звучит так: "Излечение и восстановление всех жизненных процессов зависит только (и только) от способности данного организма к восстановлению и самоизлечению".
Эту способность необходимо ежедневно (систематически) тренировать, как память мозга, силу мышц, гибкость тела и суставов, ловкость, выносливость, закалку всего организма.
Наиболее эффективно это обеспечивается Системой здоровья Ниши.
О СМЫСЛЕ ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА
Факт возникновения Жизни на Земле, факт ее эволюционного, непрерывно поступательного совершенствования и факт появления на земном шаре человека как уникального, совершенного, мыслящего биоэнергетического существа очевиден. Невозможно только представить, "чтобы столь уникальное творение не заключало бы в себе никакого Смысла, Идеи, Мысли.
"Послушайте! Ведь если звезды зажигают, значит, это кому-нибудь нужно!" Мы знаем, что в Природе нет ничего случайного - все закономерно, все имеет свое назначение, все взаимосвязано и взаимозависимо. Зачем же нужен Человек? В чем скрытый глубинный Смысл, Идея, Мысль этого творения?
Кому пришло в голову назвать человека "Челом Века" (т.е. умом, "мыслителем" столетия) ? Для чего человеку дан Разум? Не для того ли, чтобы он мог понять суть явлений и вещей, себя, других, познать, какие процессы происходят во Вселенной? Может быть для этого мозг животного был реформирован (превращен) из "двухэтажного", обладающего подсознанием и сознанием (подкоркой и первой сигнальной системой) в "трехэтажный", приобретая еще и сверхсознание (вторую сигнальную систему)?!
Истина рождается в споре. Может быть, потребность в Истине дала человеку членораздельную речь, а затем религию, философию? Может быть, ограниченность человеческой жизни вызвала потребность в письменности, искусстве, науке? Может быть, ассоциативность Мышления, Эмоциональность, Память, палитра Чувств и Воля были следствием предназначения человека - целенаправленно, упорно мыслить, действовать, совершенствуя мир и себя, накапливая средства и методы своей вооруженности (знания, умения, навыки), чтобы передавать их в генетической предво-оруженности последующим поколениям? Может быть, поэтому животные лишены, а человек награжден способностью мечтать, творить, придумывать, изобретать, создавать новое, предвидеть будущее, исследовать прошлое?..
Ни одно живое существо на земном шаре не обладает такими способностями, не имеет сверхсознания.
Что представляют собой подсознание, сознание и сверхсознание?
В подсознании хранятся знания, которые не требуют объяснений. Они восприняты мозгом как нечто "само собой разумеющееся" и лежат там "до востребования". Это - инстинкты, рефлексы, хорошо автоматизированные навыки, наследственная предрасположенность к чему-то (ремеслу, искусству, науке, каким-то автоматизированным действиям, привычкам).
В сознании собираются знания, которые мы получаем от всякой новой информации. Их можно получить от кого-то или чего-то (газеты, радио, телевидение, учебный процесс, опыт) и даже передать кому-то. Это как бы совокупные, совместные знания (вдумайтесь в слово - "СО-знание" и сравните его со словами "СО-чувствие", "СО-переживание", "СО-действие"). Однако сознание по своей природе очень консервативно, оно впускает в мозг человека лишь ту информацию, которая для него привычна, апробирована и закреплена уже существующими нормами. Сознание никогда не, рискует принять что-то совершенно новое сразу и поверить ему. Оно работает как исправный чиновник ("не пускать!", "не разрешать!"). В этом его охранительная функция для организма. Оно оберегает организм от "лишней" информации - той, что в данный момент человеку не требуется.
При всей своей безусловной необходимости сознание обладает многими недостатками чиновничества: оно ограничено в способности воспринять новое; оно угодливо перед хозяином. Не надейтесь, что ваше сознание когда-нибудь может быть абсолютно объективным и справедливым в оценке ваших поступков (увы!), оно станет оправдывать любые неблаговидные ваши решения, умозаключения или, что еще хуже, умолчит о ваших промахах. Оно даже оправдает вас и взвалит вину на другого. Если все же вы искренне ищете Истину, пусть ориентиром для вас станет мера Нравственности и Добра по отношению к другим, а иск себе, тогда и сознание, угождая вам станет совестливым, добрым и мудрым советчиком.
Для совершенствования существа, каким должен быть человек, одного сознания мало, и Жизни потребовалось существо, которое обладало бы сверхсознанием.
А что же такое сверхсознание?
Сверхсознание - то великая сила человеческого разума. Это то, -что резко отделило человека от животного. Это знания, которых у человека нет и никогда не было ни в подсознании, ни в сознании, которые при необходимости он должен создать сам.
Возникают эти знания, когда человеку очень важно выйти из безвыходного положения, когда ему крайне необходимо получить (узнать или создать) что-то. Например, человек болен, как говорят ему специалисты, неизлечимой болезнью. Если он смиряется с таким приговором, значит, он решил жить на животном (и даже на растительном) уровне (поел, поспал, выполнил посильную работу> позаботился о продолжении рода, о близких и умер). Природе такое существо не нужно, у нее уже есть цветы, куропатки, львы, крокодилы. От человека требуется большее - он должен уметь думать, размышлять, анализировать, сопоставлять, обобщать, делать выводы. Для этого ему и дан особый мозг. Для этого он и награжден особым - ассоциативным мышлением, эмоциональной памятью, целенаправленной волей, а не просто "свободой выбора", чувствами, вниманием, воображением.
В любых ситуациях, самых крайних, человек обязан искать выход, пробовать, размышлять, делать выбор, только тогда ему будет сопутствовать удача в жизни. Если человек сосредоточен на цели, если он не маньяк и не идиот, он неизбежно этой целью овладеет.
Как это происходит? Допустим, человеку надо во что бы то ни стало выздороветь. Он начинает собирать информацию, пробовать, размышлять, искать и находить новое, находить и пробовать, пробовать и добиваться, то есть он проявляет волю, чтобы овладеть своей информацией до автоматизма. А в это время по капельке в мозгу человека идет потрясающая работа: отбираются, всплывают в памяти, сортируются и "собираются в кучку" все знания, которые хранились "до востребования" в подсознании, все знания и весь опыт человека с момента его рождения по настоящий день, - и вдруг!.. Всегда это происходит вдруг! В какой-то совершенно неожиданный момент в мозгу человека совершается взрыв, словно удар молнии, будто озарение, и все разрозненное приобретает целостность, открывается новое знание. Новое! Создание нового! Вот зачем понадобилось существо, наделенное сверхсознанием. Сверхсознание - это способность к работе, которую мы называем творчеством.
Мне иногда представляется, что Создатель Жизни в своем беспредельном творчестве устал от одиночества и задумал однажды создать существо, с которым можно было бы порассуждать, подумать, создать что-то вместе, например, музыку из шума ветра, шепота листвы, шорохов трав и плеска волн, или поэзию, или творение из камня, стекла, дерева, глины, или философию, религию, разные ремесла, искусство, науки. И вот тогда он наградил свое создание - человека - аппаратом, который должен был помочь ему выполнять возложенные на него функции. Этот аппарат и есть сверхсознание.
Можно догадаться, что если в доме плохо работает телевизор или пылесос, если эти приборы невозможно исправить, то их выбрасывают и приобретают новые, более совершенные. Точно так же Жизнь поступает с человеком. Зачем ей человек, которого легко можно заменить любым растением или животным? Жизни необходимо от человека другое: он обязан думать, размышлять, создавать новое, более совершенное, совершенствовать себя и все, что его окружает и, главное, созидая, укреплять, а не разрушать Жизнь.
Каждый человек обязан реализовать свои способности, обогатить себя знаниями, умениями, новыми навыками, передать свой опыт человечеству, раздвинув границы его знаний о мире и Жизни, глубже постичь уже достигнутое. Человек ответствен перед самим собой* перед своим потомством, перед человечеством в целом и перед самой Жизнью и ее Создателем.
Он сам должен делать выбор между Добром и Злом. Он может выбрать путь созидания, труда, совести, нравственности, ответственности, долга, путь знаний, поиска мудрости и смысла жизни или другой путь - путь невежества, варварства, омраченности, путь животного существования, путь потери своей человеческой сути.
Мудрость доступна и необходима всем людям. Она заключается в том, чтобы знать свое назначение и владеть средствами для его выполнения.
А иначе зачем Жизни человек?
Дано мне тело,
Что мне делать с ним?
Таким единым
И таким моим!
За радость светлую
Страдать и Жить,
Скажите мне,
Кого благодарить?!
Я - и садовник.
Я же - и цветок.
В, теплице Мира
Я не одинок.
На стеклах
Вечности
Уже легло
Мое дыхание,
Мое тепло...
Вот как осознавал свое назначение замечательный поэт О. Мандельштам.
Мы приходим в этот мир и должны оставить на "стеклах Вечности" свое дыхание, свое тепло, свою энергию, которые уже никому не зачеркнуть!
Но мне бы не хотелось, чтобы кто-то подумал, будто я считаю, что "быть человекам" - значит быть поэтом, ученым, что эта честь принадлежит не всякому, а лишь избранным.
Когда-то один умный человек предупредил меня: "Родиться человеком легко, гораздо труднее стать и быть человеком". Спустя много лет я убедилась, как это верно сказано, какой это ежесекундный труд над собой!.; Если на сцене висит ружье, говорил великий реформатор театра K.G. Станиславский, то в конце пьесы оно должно выстрелить. Понимал ли К.С. Станиславский, что он открыл не только закон сцены, но и Закон Жизни?
Если родившееся существо награждено сверхсознанием, то оно должно, обязано создавать новые знания. Значит, любое дитя человеческое может стать и быть в чем-то творцом, "челом" (мыслителем) своего века. И общество должно заботиться именно об этом, если человечество хочет выжить и процветать. Мера всего - человек: Каким будет будущий человек - какими будут его идеалы, представления, ценности, - таков будет Мир в будущем.
Знание Законов Жизни обеспечивает нам свободу от суеверий, невежества и болезней. Познание этих законов должно освободить нас от бесконечной вражды и войн, от глупостей, которые мы постоянно совершаем по незнанию. А незнание законов, как известно, никого не освобождает от наказания. Когда мы теряем близких, родных, детей, свое здоровье, мы виноваты сами. Мы получаем наказание за свое невежество.
Как же овладеть наукой о здоровье? Многие люди все еще надеются на помощь врача, знахаря, экстрасенса или на чудодейственные рецепты. Но пока человек сам не начнет понимать и уметь, он всегда будет зависим, неполноценен.
Система здоровья Ниши дает возможность человеку приобрести независимость. И это - самое привлекательное в ней. Система Ниши поднимает тех, кто ее освоил, на самую высокую ступень человечности.
По своей природе человек - теоретик, и это отличает его от всех живых существ. Прежде чем что-то сделать, он должен узнать и понять, т.е. ясно представить себе. Только после этого полученная информация может стать его личными знаниями. Однако знания не будут играть роли, если не превратить их в умения, если их не автоматизировать. Навыки - это автоматизация знаний. Это вооруженность человека, которая в любой экстремальной ситуации поможет ему сделать правильный выбор.
Значит, чтобы освоить науку о здоровье, надо вначале понять, почему мы болеем.
ПОЧЕМУ МЫ БОЛЕЕМ И КАК С ЭТИМ БОРОТЬСЯ
Попробуем учиться прежде всего как быть и оставаться здоровым. Для этого надо сначала понять, от чего зависит наше здоровье и почему мы болеем.
Когда считают, что болезнь наступает вследствие наследственности или заражения извне, то в этом есть доля правды. Но только доля! Подумайте! Ведь "наследственная" болезнь тоже начиналась с кого-то. А почему? Почему именно с него, а не с другого? Разве для этого не было особых причин? Разве не логично думать, что, если бы знать эти причины, их можно было бы предотвратить, т.е. избавить от дурной наследственности последующие поколения. Конечно, человек может заболеть и вследствие простуды или заражения, но почему именно этот человек, а не тот, кто с ним рядом? Такой факт тоже требует объяснения.
Последователи естественных методов лечения (натуропаты) и многие авторитетные ученые, в том числе и А.С. Залманов JH автор Системы здоровья Кацудзо Ниши, пришли к одному и тому же заключению:
Здоровье человека зависит от того, насколько свежа, совершенна по своему составу кровь, а также несколько беспрепятственно она циркулирует в теле человека:
Пока мы видим ясно две причины заболеваний:
o нарушение беспрепятственной циркуляции крови в теле;
o несовершенный состав крови.
В таком случае встают новые вопросы: почему циркуляция и состав крови могут вдруг стать несовершенными или не такими, какими они должны быть?
Попробуем разобраться и в этом.
Плохая циркуляция крови – основная причина наших болезней
Циркуляцией крови, или кровообращением, называют движение (текучесть, поток) крови от каждой клеточки организма по венозным сосудам к сердцу и обратно - от сердца по артериальной сосудистой системе к каждой клеточке.
Это беспрерывное и постоянное движение крови по кровеносной системе организма в течение всей его жизни можно сравнить лишь с гигантской гидравлической системой нашей планеты, когда из маленького источника бьет ключевая вода,, образуя вначале небольшой ручеек, переходящий затем в речку. Постепенно сливаясь, такие речки превращаются в мощные потоки, несущие свои воды в океан.
Все, что растет, живет, развивается на земном шаре, обязано этой гидравлической системе, которая напоминает кровеносную систему нашего организма. Океан - это как бы сердце, резервуар очищенных вод, большие, средние, малые реки и ручейки - это разветвленная система сосудов, сосудиков и капилляров в человеческом теле.
Долгое время (начиная с XVII века) было принято считать, что движение крови в организме обеспечивается работой сердца, которое выполняет роль насоса. Теория, согласно которой сердце - насос, до сих пор считается единственно приемлемой для исследователей, несмотря на работу Августа Крога "Физиология капилляров" (он получил за нее Нобелевскую премию), несмотря на идеи А.С. Сперанского и А.С. Залманова, наконец, невзирая на обоснованную теорию и методику автора Системы здоровья - Кацудзо Ниши. Итак, заболевание капилляров - основа всех заболеваний.
Еще в 1962 г. профессор Кацудзо Ниши предложил совершенно иной взгляд на кровообращение. Он заявил, что главный двигатель крови расположен не в сердце, а в капиллярах.
Эта точка зрения, разумеется, была противоположна классической теории циркуляции крови.
"Смею утверждать, - писал Кацудзо Ниши, - что пока современная медицина не откажется от традиционного взгляда на сердце, она не в состоянии будет разгадать эту так называемую тайну сердца и никогда не сможет предотвратить тяжелый урон, который наносят человеку сердечно-сосудистые болезни".
Поняв главную причину сердечно-сосудистых заболеваний человека, К. Ниши разработал методику, направленную на очищение, восстановление, обновление капилляров.
Идею о том, что все болезни начинаются с болезней капилляров (с "капилляропатии"), выдвигал у нас и А.С. Залманов. Им же разработаны методы глубинного воздействия на капилляры.
К. Ниши и А.С. Залманов ничего не знали друг о друге, но в поиске истины пришли к одному выводу.
Вот что писал А.С. Залманов в своей книге "Тайная мудрость организма" о значении капилляров: "Анатомия и гистология преподаются в течение веков. Но мало кто отдает себе ясный отчет в том, что наши точные анатомические познания представляют собой лишь грубые цифры подлинной структуры и размеров органов.
Когда каждый студент будет знать, что общая длина капилляров взрослого человека достигает 100000 км, а длина почечных капилляров - 60 км, что размер всех капилляров, открытых и распластанных на поверхности, составляет 60 м2, что поверхность легочных альвеол составляет почти 8000 м2 (по А. Крогу), когда подсчитают длину капилляров каждого органа и площадь поверхности каждого органа, когда создадут "развернутую анатомию" - настоящую физиологическую анатомию, - много гордых столпов классического догматизма и мумифицированной рутины рухнет без атак и без сражений".
Как объяснял К. Ниши свою точку зрения?
Чтобы доказать правду о циркуляции крови, ученый предложил сравнить строение и назначение артерии и вены.
Артерия и вена отличаются друг от друга как своими функциями, так и строением.
Артерия имеет толстый и эластичный внутренний слой, или стенку. Она способна расширяться и растягиваться.
Вена, наоборот, имеет более тонкую стенку и обладает способностью к максимальному сужению до вакуума (т.е. пустоты). У вен есть клапан, который служит для того, чтобы кровь, которая поднимается по вене от клетки органа к сердцу, не могла спуститься обратно.
Если сравнить механизм циркуляции крови с системой насоса, то артерия напоминает скорее всасывающую трубку, а вена- выталкивающую (или высасывающую). Это напоминает пипетку: артерия (всасывающая труба) - как бы стеклянная часть пипетки, а вена (выталкивающая труба) - резиновая часть. В таком случае насос должен находиться в месте соединения этих двух трубок, но в отличие от обыкновенного технического насоса артерии и вены в теле человека соединены с двух концов: один конец соединен с сердцем, другой с капиллярами.
Если насос помещен между всасывающей и выталкивающей трубами, значит, только капилляры соединяют артерии и вены. Не сердце соединяет их. Наоборот, сердце разъединяет артерии и вены, т.к. венозная кровь поступает в правое предсердие, а артериальная - в левое.
Это открытие, сделанное Кацудзо Нищи еще в 1926 г., было оставлено без внимания клиницистами и практикующимй врачами, а между тем оно имеет очень важное практическое значение для здоровья человека. И уже по крайней мере с 20-х годов человечество могло бы покончить с многими болезнями, не говоря о таких, которые прямо связаны с сердцем и сосудами.
Разумеется, может возникнуть вопрос: если движением крови в организме управляют капилляры; какова же в таком случае роль сердца?
Что надо знать о сердце? Сердце-это мышечный орган размером с кулак его владельца. Оно состоит из правой и левой половин, которые разделены поперечной перегородкой на верхние камеры (предсердия) и нижние камеры (желудочки).
Правая половина (предсердие и желудочек) с более тонкой стенкой обладает способностью к сокращению, поэтому правые предсердие и желудочек можно отнести к венозной системе и даже сравнить с веной.
Левая половина сердца (предсердие и желудочек), обладающие более толстой стенкой, могут растягиваться так же, как артерия. Поэтому левые предсердие и желудочек можно сравнить с артерией и рассматривать их как часть артериальной системы.
Если бы сердце выполняло роль насоса, то в этом процессе участвовали бы только правые камеры, а не все сердце, тле. левые камеры не обладают способностью к сокращению. Они ближе к артериальной системе, которая способна растягиваться.
Таким образом, сердце - мышечный орган, который выполняет двойную функцию - сокращения и растяжения: сокращение выполняется правой половиной, растяжение - левой.
Никто не может объяснить, почему мышцы сердца сокращаются ритмично, но все знают, что'это так. В 1930 г. в научной литературе появилось выражение "периферическое сердце", которое объединяло сосудистую систему, включающую артерии, вены, капилляры.
Это косвенно указывало на то, что одно сердце не является двигателем крови.
Правые камеры сердца, связанные с венозной системой, которая несет кровь от органов к сердцу, могут по праву называться вторым венозным сердцем.
Левое предсердие и левый желудочек следует рассматривать как резервуар или сумку, или мышечный мешок для очищенной крови.
Когда капилляры приступают к работе и всасывают кровь из артерии, артерия, уступая силе возникающего в полости вакуума, вынуждена сократиться. Но уже в следующий момент артерия растягивается (это ее свойство) и всасывает кровь из левого желудочка, который, опустошаясь, вынужден сократиться, но мгновенно, благодаря своему свойству, растягивается снова, чтобы вытянуть кровь из левого предсердия. Левое предсердие подобным образом вытягивает кровь из легочной вены.
Капилляры действуют точно так же и в легких, и в других тканях и органах. Так, К. Ниши доказывает, что главный двигатель потока крови заложен нее сердце, а в капиллярах.
Новая точка зрения на механизм циркуляции крови, которая лежит в основе Системы здоровья Ниши, имеет большое значение для укрепления здоровья человека.
Запомним: быть здоровым - значит заставить капилляры сокращаться. Если кровь застаивается где-то, она портится и повреждает ткани. А беспрепятственная циркуляция крови зависит от состояния капилляров.
Мой совет - здоровым не менее двух раз в день выполнять Шесть правил здоровья Ниши, с помощью которых восстанавливается и активизируется работа капилляров, происходит очищение их изнутри, со стороны эндотелия (внутренней стороны сосуда).
Наш организм создан из клеточек. Мириады клеток - мышечных, нервных, сосудистых, эндокринных, костных и т.д., причудливо сплетаясь, создают ткани нашего тела - мышцы, скелет, сосуды и т.д. Ткани формируют органы. Ряд органов объединяется в системы, а несколько систем образуют индивидуум.
Значит, наше здоровье зависит от того, здорова ли клетка, а здоровье любой клетки нашего тела зависит от состояния капилляров, несущих клеткам жизненную энергию и очищающих ее от продуктов распада.
Что же такое капилляры? Если взглянуть на тело человека с точки зрения клеточного строения, то можно представить, что каждая наша клетка опутана паутиной волосяных трубочек- капилляров. Эти волосяные сосудики, постоянно пульсируя, несут к каждой клеточке для ее обновления, восстановления и питания кислород, энергию, протеины, глюкозу, жирные кислоты, витамины, гормоны, минеральные соли. Они же при помощи особых переключателей освобождают клетку от продуктов распада, отработанных в результате обмена веществ. Каждая клетка в организме имеет свой срок жизни, но, прежде чем разрушиться, она должна выполнить свое назначение, создать новую - дочернюю клетку,
"Вечное отмирание клеток так же необходимо животному организму, как и опадание цветов и листьев с деревьев", - писал A.G. Залманов.
Вез капилляров жизнь клеток, тканей" органов, систем нашего организма невозможна.
Нет ни одной точки в организме, в которой при уколе иглой мы не попадали бы в сосуд и не разрушили бы капилляры. Капилляры - самая уязвимая и хрупкая часть нашего тела. Они сплющиваются, зашлаковываются, ломаются, повреждаются прежде всего.
Вот почему в Системе здоровья Нищи особое внимание уделено восстановлению капилляров;
Многие замечательные ученые и врачи-клиницисты объясняли значение капилляров для здоровья, предлагали разнообразные приемы их обновления, оживления, восстановления методами иглоукалывания, водных процедур, физиотерапии, но только Система здоровья Ниши дает в руки человечества простую и доступную каждому человеку методику для ежедневного укрепления капилляров без какой-либо посторонней помощи. Все Шесть правил здоровья, особенно упражнения "Золотая рыбка" и "Для капилляров", направлены на очищение невидимых "дорог-сосудов", по которым к клеткам органов поступят питание, кислород, энергия, а при помощи специальных переключателей из них обратно уйдут "отходы" - продукты распада, образующиеся в результате процессов жизнедеятельности.
Шесть правил здоровья Ниши доступны и необходимы всем- больным и здоровым: больным - чтобы стать здоровым; здоровым - чтобы никогда не болеть. Выполнение этих правил так же необходимо, как мытье рук, чистка зубов. Это обыкновенная культура здоровья. Глупо надеяться на борьбу с микроорганизмами путем их уничтожения какими бы то ни было средствами.
Человек, как большая планета, населен микрофлорой, вирусами тифа, туберкулеза, чумы, холеры, СПИДа и т.п. Но если организм не утомлен, не раздражен, очищен, ему ничто не грозит -- его клетки прекрасно защищены. Они могут сосуществовать мирно с многими микроорганизмами, которые обычно заняты борьбой друг с другом за территорию, а не с той средой, в которой они обитают <в данном случае с организмом человека).
Шесть правил Системы здоровья Ниши нормализуют прежде всего физиологические процессы, энергетический баланс, снимают утомление, очищают сосуды и капилляры изнутри (со стороны эндотелия), усиливают процессы обновления, повышают коэффициент полезного действия иммунитета организма.
Правила предусматривают выполнение упражнений, построенных на вибрации, вытягивании, создании гармонии между всеми противоборствующими силами - положительно и отрицательно заряженными частицами (анионами и катионами), работой левого и правого полушарий, кислотами и щелочами, теплом и холодом и т.д.
Вибрационные упражнения никогда не включались ни в одну из систем физической культуры человека. Первым их разработал Кацудзо Ниши,
Почему в основе упражнений лежит вибрация?
Необходимость вибрационных упражнений можно понять, если представить, почему расширяются и сужаются кровеносные сосуды.
Скелетные мышцы состоят из мышечных волокон. Эти волокна постоянно и равномерно сокращаются со звуковой частотой. Чтобы это почувствовать, достаточно плотно закрыть уши ладонями и стиснуть зубы. Жевательные мышцы сократятся, при этом можно услышать их гудение, похожее на звук, сопровождающий полет жука или шмеля. Чем сильнее сжаты челюсти, тем сильнее звучание этих мышц.
Следовательно, скелетные мышцы являются своеобразным физиологическим вибратором и самостоятельным вибрационным насосом. Микронасосное свойство скелетных мышц поддается физической тренировке и, наоборот, ухудшается при снижении двигательной активности.
Но поскольку мышцы состоят из клеток и каждая мышечная клетка опутана капиллярами, то, усиливая вибрацию в одном месте, мы усиливаем циркуляцию крови во всем теле, укрепляем, восстанавливаем и очищаем капилляры и тем самым ликвидируем застой крови и жидкостей в организме, а значит - и любое заболевание. Каждый знает, что только стоячая вода загнивает, а проточная всегда чиста.
Итак, наше здоровье зависит от степени текучести (циркуляции) крови, которая, в свою очередь, связана с состоянием и работой капилляров.
Человек может без лекарств и физиотерапии, без помощи мануального массажиста сам для себя стать доктором, подняв целительные силы своего организма.
И здесь нет никакого чуда. Это простое выполнение Законов Жизни, открытых еще древнегреческими философами.
Вот как Об этом пишет А.С. Залманов: "А чудо здесь заключается в обновлении капилляров - невидимых волосяных сосудиков нашего организма.
Двигательная функция капилляров играет роль при каждом болезненном процессе: при воспалениях, травмах, токсических и инфекционных шоках, любых расстройствах тканей. В регулировании кровяного давления...
Ключом к так называемому старческому клеточному склерозу, как, впрочем, и ключом ко всем клеточным перерождениям в общей патологии, является недостаточное капиллярное орошение в организме. Даже частично восстанавливая капиллярное кровоснабжение, тем самым автоматически восстанавливают кровоснабжение во всех тканях в целом. Наполовину отмершие клетки начинают нормальный обмен веществ (метаболизм), освобождаются от ядовитых продуктов обмена, от метаболитов... Свободные от метаболитов клетки после этого вновь становятся способными принимать питательные вещества. Возобновляется действие клеточных ферментов, жизнь клеток снова возрождается".
Мы всегда должны помнить: основная причина всех без исключения заболеваний кроется прежде всего в заболевании капилляров.
Активная роль капилляров обеспечивает клеткам организма питание, рост, развитие, лечение, очищение, восстановление. А значит, чтобы не болеть, надо заставить капилляры активно сокращаться.
Вспомним слова А.С. Залманова: "Если вы увеличите объем воздуха, приток кислорода к мозгу, приток кислорода ко всем органам, если вы раскроете просветы десяткам тысяч закрытых капилляров режимом (а не химией, лекарствами, облучением, хирургией.- М.Г.), то вы не встретите ни одного заболевания, которое не будет устранено вашим лечением".
Система здоровья Ниши дает возможность каждому человеку осуществлять это легко и просто, если он будет ежедневно два раза в день выполнять Шесть правил здоровья. Больше всего венозных капилляров в кожном покрове нашего тела, вот почему, кроме выполнения Шести мин. два раза в день. Кроме этого, надо ежедневно принимать контрастные водные процедуры и обязательно настраивать себя на успех, внушать себе твердую уверенность в возможностях своего организма; надо соблюдать правила питания, о которых речь пойдет впереди, - тогда непременно можно будет навсегда попрощаться со всеми болезнями.
Только консерватизмом, невежеством, нелюбознательностью можно объяснить глупость людей, которые пренебрегают этой системой, обращаются к ней лишь тогда, когда академическая, лекарственная медицина объявляет о том, что помочь им невозможно.
Ну, что ж! С невежеством можно бороться, но с глупостью - никогда.
Итак, мы говорили о причинах плохой циркуляции крови и поняли, что первой ее причиной является заболевание, старение, зашлаковывание, плохая функция капилляров.
Вязкость крови или недостаток жидкости в организме - причина нарушения циркуляции крови
"Каждая болезнь (какое бы название она ни имела) всегда начинается с изменения водного (гуморального) состава вне- и внутриклеточных жидкостей, которые в общей сложности составляют более 70% массы человеческого тела. Качество состава этих жидкостей - фактор, играющий первостепенную роль во всех физиологических процессах. Роль чуждых для организма веществ, вирусов и антител при этом второстепенна", - писал А.С. Залманов.
Вспомним! В нашем организме вода распределяется как вне, так и внутри клеток. Межклеточная жидкость, или межклеточная вода плазмы крови, лимфы, составляет 15- 20% общей массы человека.
Внутриклеточная жидкость - 50% общей массы.
Оба эти водораздела разграничены клеточными мембранами, которые обеспечивают потоки жидкостей из клетки в клетку, т.е. обмен веществ, или водный метаболизм. Жидкости организма человека - это живые элементы, которые непрерывно участвуют в физико-химических и биологических перевоплощениях (трансформациях).
Внутриклеточная жидкость имеет очень мало хлористого натрия и относительно большое количество калия.
Межклеточная жидкость содержит хлористый натрий и белковые молекулы.
Эритроциты (элементы крови, содержащие гемоглобин) богаты и хлором, и калием.
В организме человека должно быть большое количество калия и сравнительно немного натрия - таков закон.
Известно, что содержание крови в артериях не превышает 10% всего циркулирующего объема, примерно столько же - в венах. Итого - 20%; это значит, что остальная кровь - 80% - заполняет артериолы, венулы и капилляры.
Замедление циркуляции крови в достаточной степени зависит от уменьшения потока между капиллярами и внеклеточной жидкостью. Чтобы не допустить этого, надо с помощью капилляротерапии восстановить движение всех жидкостей в организме. Этому в полной мере способствует Система здоровья Ниши. (Шесть правил здоровья, питьевой режим до 3 л воды в день, сыроедение и т.д.).
Плохая пропускная способность мембран - еще одна причина нарушенной циркуляции крови.
О пропускной способности клеточных мембран, от которых в значительной мере зависит обмен веществ и состав нашей крови, мы должны знать следующее.
Жизнь обеспечивается постоянным движением жидкостей между клетками и внутри клеток. Замедление движения жидкостей, даже частичное, в каком-либо органе вызывает частичное расстройство. Остановка этого движения приводит к отравлению организма, болезни и смерти.
Обмен жидкостей осуществляется посредством мембран капилляров.
Слово "мембрана" в переводе с латинского означает "кожица". Мембрана представляет собой тонкую пограничную структуру, расположенную на поверхности клеток и внутриклеточных частиц, а также канальцев и пузырьков в содержимом клетки.
Мембрана регулирует проницаемость клетки для различных веществ и транспортировку продуктов обмена: газов, жидкостей и других веществ, световых и звуковых волн, любой информации.
Мембраны являются своего рода "таможней", "цензором", "пограничной заставой" клеток и любых клеточных структур при проникновении в них новых агентов.
По А.С. Залманову, изменение мембран капилляров играет важную роль в развитии болезней:
1) легких (все легочные заболевания, включая разрушительный туберкулез);
2) пищеварительных органов (язвенная болезнь, заболевания печени, желчного пузыря);
3) почек (пиелит, нефрит, гидропиелонефроз, липоидный нефроз);
4) кровеносных сосудов (артриты, флебиты, элефантиазис);
5) кожных покровов (экземы, крапивная лихорадка, пузырчатка);
6) сердца и его кровообращения (вальвулит, эндокардит, инфаркт миокарда и т.д.);
7) нервной системы (отек мозга, энцефалит, эпилепсия, миелопатия);
8) органов зрения (глаукома, катаракта и т.д.).
Во всех случаях прежде всего нужно восстановить проницаемость мембран.
Если клеточные мембраны разрушаются, наступают распад и смерть клеши.
Мембраны фильтруют, отсеивают ненужные ей вещества, препятствуют их проникновению внутрь клетки.
Для любого заболевания всегда типично большое количество токсичных протеинов, которые накапливаются в результате разрушения микроорганизмов или распада тканей клеток, испытавших травматический, химический, тепловой, микробный шок.
Чтобы ликвидировать болезнь, прежде всего нужно открыть выделительные пути: очистить кишечник, легкие, почки, кожу, печень; немедленно открыть спастически и атонически закрытые капилляры. Это усилит движение жидкой части крови или плазмы. Плазма сможет освободиться от шлаков, воспримет пришедшие ей на помощь антитела, ферменты, кислород, глюкозу, питательные вещества из резерва организма. Организм очистится и сможет удалить ядовитые (токсичные) вещества.
Если же уповать только на лекарства, то организм, освободившись от Одних микроорганизмов, откроет путь для других. Кроме того, токсичные протеины останутся в организме, зашлаковывая кровь, загрязняя и отравляя ее, а с ее током и любые области тела.
Вместо инъекций и химико-физических воздействий на организм Система здоровья Ниши предлагает:
1. Усилить кровообращение, сделать циркуляцию крови совершенной путем ежедневного выполнения
Шести правил здоровья.
2. Постоянно исправлять подвывихи позвонков, образующиеся у всех, как только человек встал, сел и пошел.
Для этого необходимо обращать внимание на состояние своего позвоночника, заботиться о хорошей осанке; спать на твердой ровной кровати с твердой подушкой-валиком под шейными позвонками; выполнять дважды в день упражнения "Золотая рыбка", "Смыкание стоп и ладоней", "Для спины и живота".
3. Ежедневно принимать контрастные водные и воздушные процедуры, которые очищают кожу и сосуды, увеличивают объем клеточного (глубинного) дыхания, восстанавливают, укрепляют и повышают уровень всех иммунных сил организма.
4. Соблюдать законы полноценного питания.
5. Создавать мощные нервные силы путем психологических конструктивных настроев - воздействия на перестройку работы подсознания;
Только так можно достигнуть полного восстановления при лечении серьезных заболеваний, считающихся неизлечимыми.
"Сколько отсталых в физическом и умственном развитии детей можно было бы вернуть к нормальной жизни, сколько случаев артериитов, упорных кожных заболеваний последствий мозговых кровоизлияний может быть излечено с помощью "гуморальной терапии", - пишет А.С. Залманов.
Наиболее рациональную практику здоровья мы найдем в Системе здоровья Ниши: чтобы восстановить необходимый водный баланс, надо выпивать до трех литров воды в день, выполнять Шесть правил здоровья, принимать контрастные водные и воздушные ванны, питаться в основном сырыми фруктами и овощами (желательно, чтобы их объем составлял 70% всего рациона). Все это создаст полноценный баланс между внутри и внеклеточными структурами организма, обеспечит полноценный состав крови.
Но есть и другая важная причина, препятствующая хорошей циркуляции крови, - это состояние нашего позвоночника!
Состояние позвоночника - одна из основных причин нарушения циркуляции крови
Некогда позвоночник человека, как и других животных, располагался горизонтально и служил уравновешиванию всех частей тела. Такой позвоночник мог выдержать любые напряжения, воздействия, стрессы, неблагоприятные факторы - холод, голод, психологические и физические травмы, кровопотерю, инфекции, облучение и т.д. Но с тех пор как человек принял вертикальное положение, позвоночник стал служить телу в качестве стержня или колонны, он превратился в часть тела, которую легко вывести из строя.
Позвоночник человека состоит из 33 позвонков. Все позвонки расположены один за другим и образуют вертикальный столб: 7 верхних - шейные; следующие 12 - грудные (или торакальные), далее 5 позвонков - поясничные, за ними 5 позвонков, сращенные в треугольную форму, - креетцовые и последние 4 - копчик.
Между позвонками расположены хрящи и связки. Их назначение - амортизировать удары, трения, растяжения, защищая позвоночник от воздействий и перегрузок. На каждой стороне позвонка располагается маленькое отверстие, или межпозвоночный канал, из которого выходят нервы и кровеносные сосуды.
Труба, образуемая отдельными позвонками, создает канал, в котором расположен спинной мозг.
Все нервы и кровеносные сосуды направляются от позвонков к определенной части тела.
Мы должны знать, что как только человек сел, встал, пошел и как только позвоночный столб принял вертикальное положение, его отдельные позвонки искривились, уплотнились, чтобы смягчить удары, которые могут причинить вред мозгу и внутренним органам. Каждый позвонок слегка смещается и съезжает в сторону. Изгиб или искривление позвонков называют подвывихом. Здесь-то и кроется причина возникновения болезней человека.
Так, при подвывихе шейных позвонков страдают глаза, шея, легкие, диафрагма, кишечник, почки, надпочечники, сердце, селезенками другие органы, расположенные в животе.
Если у вас неблагополучно со зрением, часто болит горло, живот, плохо функционирует щитовидная железа, то у вас происходят подвывихи 5-го грудного позвонка.
Ваше сердце, 9почки, кишечник, нос, зрение, вероятнее всего, страдают из-за подвывиха 10-го грудного позвонка.
Мы не будем перечислять болезни, связанные с подвывихами позвонков. Это бесполезно уже потому, что исправлять позвонки надо всем ежедневно и постоянно. Главное, что мы должны сделать, - это понять и запомнить следующее.
Все болезни, все нарушения в организме происходят из-за смещения отдельных позвонков, составляющих позвоночный столб. Именно эти смещения препятствуют полноценной циркуляции крови, а значит - питанию восстановлению (лечению) и очищению клеток и крови.
Подвывихи позвонков вызывают неблагоприятное состояние в клетках, тканях, любых органов, препятствуют доступу воздуха и компонентов питания клетки, их очищению.
Тело человека "- сложнейший механизм. Его структуры и функции органов предназначены для выполнения не только физической, умственной, но и творческой, созидательной, духовной работы. Поэтому человеческий организм функционирует как в состоянии бодрствования, так и во сне.
А поскольку с анатомической точки зрения все части тела взаимосвязаны друг с другом, человек должен постоянно заботиться о своей осанке.
Правильная осанка. О правильной осанке говорят в том случае, если вы держите голову прямо, ваши плечи отведены назад, грудь расправлена, подбородок поднят по центру между расправленными плечами и слегка вздернут, живот подтянут, весь позвоночник чуть-чуть отклонен назад, если при движении ноги вы ставите одна за другой, распрямляя колени и выдвигая бедро вперед. При таком положении все части тела находятся в равновесии.
"Чтобы сохранить привычку к идеальной осанке, нет лучшего средства, чем постоянно исправлять нарушения, возникающие в позвоночном столбе, при помощи сна на твердой ровной постели.
Если любитель поспать в мягкой постели позволит своим нервам атрофироваться и парализоваться таким образом, болезни являются к нему без приглашения", - писал Кацудзо Ниши.
Мягкий матрац согревает межпозвоночные диски и делает их легкосдвигаемыми. Подвывихи, сдавливают сосуды и нервы, нарушая питание клеток внутренних органов, а это, в свою очередь, мешает правильной циркуляции крови. Пролежни у больных, долгое время прикованных к постели, возникают именно из-за этого.
Между тем любая болезнь, которая трудно поддается лечению, может быстрее всего быть преодолена сном на твердой постели. Следует помнить, что существует тесная связь между болезнями крови (анемией) и функционированием сердца и печени. Как только печень выходит из строя, все функции организма нарушаются, так как печень - это главный фильтр нашей крови, которая должна обеспечивать жизнь клеток.
Известно, что печень имеет особое отношение к болезням ног: ее функция нарушается из-за изменения в центре тяжести, при этом в организме скапливается кислота, которая вызывает болезни сердца, анемию, а затем открывает путь и другим болезням.
Кроме того, печень находится в "прифронтовой линии" пищеварительных органов, и как только они выходят из строя, все функции организма серьезно нарушаются.
Когда все группы позвонков, начиная с 3-го по 10-й, располагаются равномерно в горизонтальном положении, печень работает эффективно, но у человека, лежащего на мягкой постели, позвонки образуют легкий изгиб, от которого серьезно страдает печень.
Кроме того, подвывихи позвонков "мешают" нервам, выходящим из позвонков, функционировать полноценно. Разрушается информация между клетками и мозгом. Начинаются заболевания органов, тканей. Перерождаются клетки, т.к. в крови скапливаются токсины, а в различных органах возникают иннервация, раздражение, воспаление, которые ведут к патологическим изменениям в тканях: язвам, уплотнениям, образованию опухоли вплоть до рака.
Таким, образом, чтобы наладить хорошую циркуляцию крови, необходимо:
1) спать на твердой постели;
2) шею укладывать на твердую подушку-валик;
3) постоянно следить за осанкой;
4) выполнять упражнения "Золотая рыбка", "Для капилляров", "Смыкание стоп и ладоней", "Для спины и живота",
о которых можно прочитать в моей книге "Попрощайтесь с болезнями".
Неполноценное дыхание и плохая подвижность диафрагмы - причины наших болезней
Нарушение циркуляции крови приводит к уменьшению ее поступления к клеткам и тканям, а значит, и одновременному снижению уровня кислорода. В результате в крови накапливаются ядовитые вещества, отравляющие клетки, органы и весь организм. Так, остановка циркуляции крови в легочном кровообращении вызывает заболевания легких, бронхов, бронхиол, сердца и крови, сосудов, тяжелые риниты, возможны отравления ядами всех органов, причем все это может произойти без нарушения их состояния.
Недостаток кислорода в крови может привести к любым заболеваниям.
Мы привыкли думать, что дышать надо носом, что хорошее дыхание зависит от работы легких, бронхов, бронхиол, кожи. Но мы никогда не думаем о том, что же обеспечивает работу дыхательных органов.
В настоящее время разработано множество систем дыхания (Мюллер, Бутейко, йоги, Стрельникова). Одни авторы утверждают, что надо задерживать дыхание, другие, наоборот" призывают к глубокому вдоху и долгому выдоху. Многие из них противоречат друг другу, хотя если помнить, что человек - неделимое целое, что все его клетки, ткани, органы, системы работают в одном ритме, подчиняются одним законам, если учесть, что ни одного человека в мире в момент его рождения никто не учил дышать, то можно догадаться, что механизм дыхания в организме человека обеспечен уже при его создании, так же как и механизмы пищеварения, кровообращения, экскреции.
Чтобы обеспечить эффективную работу этих механизмов, нам надо их понять и научиться ими управлять.
Как работают органы дыхания? Легкие, как и все Органы нашего тела, состоят из клеток. Но это особые легочные клетки - альвеолы. Их у нас от 300 до 400 млн, а общая поверхность альвеол составляет 50 м2 при выдохе (когда легкие складываются, как зонтик) и 130-150 м2 при вдохе (когда легкие раскрываются, наполняя все альвеолы воздухом)."
Альвеолярные клетки обладают особой физической деятельностью - каждая клетка дирижирует оркестром неисчислимых ферментов. В каждой клетке существует центр (подлинный ум), который направляет, стимулирует, тормозит, организует проницаемость мембран (оболочек клеток). Каждая альвеолярная клетка фиксирует кислород, солнечную энергию, а если нужно, отрывается, чтобы броситься на уничтожение жирных и красящих частиц (фагоцирует, выполняя роль лейкоцитов в крови).
От легких идут разветвления, словно корни от клубней растений, - это бронхи и бронхиолы. Большие бронхи имеют диаметр 20 мм, а их конечные разветвления - 1 мм.
Полире - незнание анатомических особенностей нашего организма толкает нас на неразумные поступки: мы не думаем о том, что каждый раз при рентгенологических исследованиях надолго травмируются миллионы бронхиол - огромная дыхательная поверхность, и только крошечная часть уцелевших бронхиол может восстанавливаться в течение многих последующих лет.
Бронхиолы удлиняются и расширяются во время вдоха и принимают нормальный объём при выдохе.
Дыхательная бронхиола - это группа альвеол, зона свободного внедрения микробов. Уже на вдохе загрязненного воздуха происходят внутренние разрушительные процессы.
Наши легкие засорены пылью, табачным дымом, вредоносными газами миллионов машин, мы подвергаемся все возрастающему радиационному воздействию, и при этом безразличие к этим фактам медиков, правительства, родителей по отношению к своим детям, равнодушие каждого из нас выглядят чудовищными.
Отравленный воздух порождает хроническую гипоксию (недостаток кислорода) не только в легких, но и во всех клетках тела ив мозге. Число заболеваний органов дыхания и легких постоянно увеличивается. Но вот парадокс! Частички сероводорода, витающие в атмосфере, падают, перемешиваются с каплями дождя на стенках и крышах домов, покрывая их серым грязным слоем, провоцируя эрозию крыш и стен. Но легкие человека оказываются более стойкими - они выносливее железных крыш и каменных стен!
В чем же здесь секрет?
Прежде, всего в состоянии клеток, которые формируют кожу. Клетки нашего тела дышат кожей, так же как и легкими. Получая свет воздух, воду, организм через кожу с потом выводит мочевину, шлаки, грязь, а также многие другие продукты распада (метаболиты). Если не следить за чистотой кожи, поры перестают нормально функционировать, и это пагубно отражается1 на здоровье. Чтобы помочь организму восстановить поток замкнутой и свободной циркуляции крови, не существует никакого лечения, кроме контрастных водных и воздушных процедур с их необыкновенными возможностями (а также Шести правил здоровья по Системе Ниши).
"Терапия без гидротерапии - это высушенная терапия, прячущая свое бессилие под целой горой ядовитых или бесполезных лекарств", - говорил А.С. Залманов.
Водные и воздушные ванны необходимо проводить по определенным правилам и в определенном режиме, о чем читатель подробно узнает в главе "Полезные советы".
Контрастные ванны или души, вибрационные упражнения (и снова вспомним о Шести правилах здоровья), обтирания, обертывания - все это усиливает приток крови к коже, большая часть капилляров наполняется кровью, и кожа начинает "лучше дышать", отдавая те, что ей не надо, и вбирая в себя воздух. В это время нагрузка на сердце сокращается, поскольку оно выталкивает меньший объем крови в легкие.
Систематические и регулярные контрастные души, ванны или обтирания, если они чередуются (холодные- горячие - холодные) от 5 до .11 раз, прогулки на чистом воздухе и пребывание на утреннем солнце (до 9.30 утра), употребление достаточного количества воды хорошего качества (до 3 литров в день), самомассаж после водных и воздушных процедур - все это активизирует, орошает капилляры и усиливает периферическое кровообращение не только при проведении процедур, но и длительное время после их окончания.
Чтобы обеспечить полноценное дыхание, мы должны заботиться о состоянии капилляров, кожи и диафрагмы.
Вспомним, что писал А.С. Залманов о влиянии диафрагмы на различные функции организма.
"В здоровом организме диафрагма совершает в 1 минуту 18 колебаний. Она перемещается на 2 см вверх и на 2 см вниз. В среднем амплитуда движения диафрагмы составляет 4 см, 18 колебаний в 1 минуту, значит, 1000 колебаний в час и 24000 - в сутки! Теперь подумайте о работе, выполняемой этой мышцей, самой мощной в нашем теле, и о внушительной площади, которая опускается, как современный нагнетательный насос, сжимая печень, селезенку, кишечник, оживляя портальное и брюшное кровообращение.
Сжимая все кровеносные и лимфатические сосуды живота, диафрагма опорожняет его венозную систему и проталкивает кровь вперед к грудной клетке. Это второе венозное сердце".
Число движений диафрагмы в минуту составляет четверть числа движений сердца. -Но ее гемодинамический напор сильнее, чем сокращений сердца, потому что поверхность насоса гораздо больше и кровь проталкивается значительно сильнее.
Диафрагма - это прекрасный естественный массажер, "мельница", работающая одновременно на благо всех органов человека.
Систематически сжимая печень, диафрагма усиливает и направляет поток желчи, обеспечивает кровообращение в печени, воздействуя на все ее функции.
Улучшая функционирование диафрагмы, мы можем восстановить функции не только печени, но и легких, селезенки, кишечника, можем уменьшить объем печени и селезенки, заставив кровь и жидкость, застоявшиеся в озерах-клетках этих важных органов, активно двигаться.
Что же предлагает AJC. Залманов для освобождения блокированной диафрагмы?
1) Уменьшить объем печени и селезенки. Для этого 3 дня каждого месяца за полчаса до обеда принимать сульфат натрия (глауберова соль): в первый день 1 чайную ложку (4т) г во второй и третий дни - по 1/4 чайной ложки, растворяя препарат в 200 мл минеральной ("ессентуки" № 4) или кипяченой -воды. Таким образом достигается промывание и очищение кровеносных, лимфатических и желчных капилляров печени. Уменьшение объема печени автоматически повлечет за собой уменьшение объема селезенки.
2) Систематически применять довольно горячую грелку на область печени в течение по крайней мере 40 минут 3 раза в день после еды (при трехразовом питании).
Это, естественно, следует делать тогда, когда печень и селезенка очень увеличены. В менее серьезных случаях достаточно применять грелку 1-2 раза в день. Здоровому человеку эти процедуры не требуются.
Применение грелки улучшает вентиляцию и способствует исчезновению застоя. Застой крови или плохое кровообращение в легких может привести к очагам легочных воспалений, эмфиземе, бронхитам. Эти же заболевания могут быть вызваны подвывихами позвонков. Прогревание печени, повышение температуры в кровяных озерах печени и селезенки активизируют кровообращение в печеночных и селезеночных капиллярах и увеличивают объём циркуляции крови.
Приток тепловой энергии уменьшает потребность в повышенном питании.
Эта простая и дешевая процедура при систематическом применении имеет бесценное профилактическое значение. После 2-4 недель такого лечения улучшатся дыхание, кровообращение, общее питание клеток, которые повысят свой уровень энергии и силы жизни.
Увеличенные печень и селезенка приподнимают диафрагму и делают ее неподвижной.
Слишком поднятая диафрагма сжимает оба основания легких и вызывает застой в альвеолах и капиллярах легких, снижает объем дыхания, что, в свою очередь, при заболевании легких, распухших лимфатических узлах, коклюше, легочных опухолях и плевритах, бронхитах, искусственных пневмотораксах уменьшает объем воздуха в сплющенных альвеолах и снижает количество эритроцитов в сжатых капиллярах, вызывает недостаток воздуха во всех тканях тела, лишает сердце и остальную мышечную систему притока воздуха для их нормальной деятельности. При этом в клетках накапливается углекислота, продукты обмена не сгорают. Отсюда - постоянное отравление (интоксикация) клеток, тканей, органов, всех систем организма.
Шесть правил здоровья, контрастные водные и воздушные процедуры, питание естественными, живыми продуктами (до 70% рациона - сырые овощи и фрукты), правильный питьевой режим (до 3 литров воды в день), промывание, очищение, прогревание печени - все это увеличивает циркуляцию крови и улучшает ее состав.
Каждый день мы моем руки и лицо. Так же ежедневно необходимо "проветривать" и мыть все клетки организма изнутри. И нам не найти для себя лучшего массажиста и целителя, чем диафрагма, которую так легко и просто разблокировать. Этого можно достичь при условии выполнения упражнения "Смыкание стоп и ладоней" (пятое правило здоровья из Системы Ниши) (см. гл. "Полезные советы"), а также движений сомкнутыми ладонями и ступнями "вперед-назад" 2 раза в день до 61 раза. Предварительная часть упражнений как раз направлена на активную работу диафрагмы.
Нужно очищать (промывать), согревать, подкармливать печень глюкозой, а это возможно лишь тогда, когда главной едой человека станут фрукты и фруктовый сахар.
Всякая болезнь вызывает разрушение большого количества клеток (крови или других органов - печени, селезенки) в результате химической, тепловой или микробной агрессии. .
Чтобы ликвидировать атаку болезни, нужно прежде всего открыть выделительные каналы (очистить организм от метаболитов):
1) очистить кишечник, легкие, печень, кожу, почки;
2) немедленно открыть спастически и атонически закрытые капилляры с помощью вибрационных упражнений из Шести правил здоровья Системы Ниши;
3) не принимать никакой пищи, кроме воды с медом. Только тогда движение жидкой части крови усилится, плазма крови освободится от шлаков и воспримет ферменты, кислород, глюкозу, антитела, питательные вещества из резерва который всегда есть в организме. Организм очищается, токсичные вещества удаляются.
При лечении с применением лекарств организм будет отравляться "трупами" одних микробов и наполняться другими продуктами распада, ядовитые же протеины останутся в организме, поражая различные области тела. Острые симптомы опасных болезней могут исчезнуть, но они будут заменены хроническими, нетипичными, трудно поддающимися диагностике заболеваниями.
Таким образом, циркуляция крови и ее качество непосредственно связаны с дыханием, которое зависит от подвижности диафрагмы, важного регулятора работы таких органов, как кожа, сердце, легкие, печень, почки, селезенка. Если мы введем в привычку выполнять утром и вечером (или в любое удобное для себя время) Шесть правил здоровья, то наша диафрагма начнет великолепно выполнять свои функции. И тогда дыхание будет естественным, правильным и полноценным, кровь - чистой и наполненной кислородом, а органы и весь организм - здоровыми.
Итак, мы теперь знаем, каковы причины нарушения беспрепятственной циркуляции крови, это:
1. Зашлакованность капилляров (капилляропатия).
2. Недостаток жидкости в организме и вязкость крови.
3. Плохая пропускная способность мембран.
4.1 Подвывихи (смещение) позвонков.
5. Заблокированность диафрагмы.
6. Неполноценное дыхание.
Теперь рассмотрим еще одну очень важную причину наших заболеваний.
Неполноценный биохимический состав крови - важная причина наших заболеваний
Биохимический состав крови определяется тем, что мы едим, пьем, вдыхаем, получаем или не получаем. От качества света, воздуха, воды, продуктов питания зависит наше здоровье.
Каждый орган, ткань, клетка организма человека орошается с помощью кровеносных и лимфатических капилляров, которые доставляют любому органу кровь, наполненную необходимыми для жизни, восстановления, лечения веществами,
Какие компоненты должны входить в состав крови человека? Для того чтобы стать полноценной, кровь человека должна получать:
свет;
воздух, обогащенный кислородом;
воду хорошего качества;
пищу, богатую аминокислотами, из которых организм создает для себя протеины (белки), свойственные его человеческой природе;
микроэлементы, без которых не усваиваются витамины;
витамины, без которых невозможна жизнь;
жирные кислоты;
ферменты;
клетчатку;
органические кислоты и многие другие, пока еще не известные науке элементы, которые способны создать живые клетки, ткани, органы, жидкости нашего организма, а также гормоны'-' вещества, необходимые организму для выполнения его специфических функций.
Как создать кровь? Все, что получает наш организм (свет, воздух, воду, пищу, лекарственные препараты, травы, любую информацию и т.д.), проходит тщательный контроль мозга.
Мозг командует, регулирует, управляет абсолютно всем. В пищеварении он отдает "распоряжение", какой состав слюны, желудочного сока, пищеварительных соков, гормонов, антител и т.д. должен быть выделен для ассимиляции и усвоения пищи, что необходимо для очищения и обновления организма. А далее происходит следующее:
Твердые вещества, попав на язык человека, вначале должны пройти слюнное переваривание.
Большинство людей заглатывают пищу, не разжевывая ее до состояния киселя. С этого и начинаются будущие болезни.
Подумайте! Зачем у человека ШЕСТЬ (!) слюнных желез во рту (четыре под языком и две - у основания языка)? Зачем зубы? Зачем столько сосочков на языке?
У вас пародонтоз? - Жуйте тщательно твердую пищу, и его не будет! Не хотите иметь неприятности с желудком? Тщательно разжевывайте пищу! Неразжеванная, плохо смоченная слюной пища не может превратиться в глюкозу, которая является началом этапа переваривания. Недопереваренная пища пойдет в желудок, где начинается другой этап - желудочное переваривание.
Желудочное переваривание. Этот этап переваривания зависит от того, насколько хорошо пища подготовлена слюнным перевариванием: достаточно ли она смочена слюной, богатой теми ферментами, которые помогут желудочному соку переваливать пищу.
В желудке продолжается переваривание углеводов и белков. Здесь из пищи выделяются жидкости, белки превращаются в пептоны, а крахмалы и сахара - в глюкозу.
Если работу во рту при слюнном переваривании можно сравнить с мясорубкой, то желудочное переваривание скорее напоминает работу миксера. Здесь пища, отделив, жидкости и особыми отсосами отправив ее прямо в кровь, оставшуюся перетертую часть (химус) отправит через пилорическую створку (клапан-"привратник") в кишечник, где химус проходит третий этап переваривания.
Кишечное переваривание. Надо представить себе наш тонкий кишечник, чтобы понять, почему небезопасно есть пищу, которая Природой человеку не назначена.
Илья Мечников считал, что продолжительность жизни зависит от длины кишечника. Например, у птицы кишечник очень короткий, а у человека в 9-12 раз длиннее его туловища. Эта площадь может быть чистой или очень грязной в зависимости от того, что мы едим. Нежная оболочка тонкого кишечника выложена с внутренней стороны (со стороны эндотелия) бархатистыми "ресничками" (ворсинками), которые всасывают питательные вещества из медленно (то взад, то вперед) продвигающегося по кишечнику химусу.
В кишечнике все продукты из химуса подвергаются действию поджелудочного сока и желчи и превращаются в пептоны (из белков), млечную эмульсию (из жиров) и глюкозу (из крахмалов и Сахаров). Эта работа длится от 9 до 48 часов в зависимости от качества пищи.
В том случае, когда человек ест только то, что ему предназначено Природой, т. е. фрукты, овощи, орехи, зелень), время образования необходимых для хорошего качества крови компонентов короче. При употреблении несвойственных его природе продуктов (копчености, выпечка, вареная, рафинированная, жареная нища) в организме возникает множество проблем.
Многие ошибочно считают, что если после употребления мясных, творожных, картофельных, зерновых блюд долгое время не появляется чувство голода, это означает, что пища, которую они употребляют, сытная, питательная и самая лучшая.
На самом деле это совершенно не так. Они не хотят есть, потому, что их пищеварительные органы и весь иммунный аппарат заняты своим спасением от отравления крови. Их организм не может думать о новом приеме пищи. Не сомневайтесь! Если даже вы заложите в кишечник старый разваренный башмак, кишечник исправно начнет свою работу. Вопрос лишь в том, что получат ваши клетки и кровь.
Итак, все, что организм принял, должно пройти три вида переваривания: слюнное, желудочное и кишечное. На этом переваривание закончено. Все, что не усвоено, переходит в толстый кишечник, а то, что необходимо для крови, превратится в легко усваиваемые формы: пептоны, млечный сок, глюкозу - и просочится в кровеносные и млечные сосуды.
Жидкости и вода уносятся кровью первыми прямо из желудка в печень.
Пептоны и глюкоза из тонкого кишечника также по воротной вене направляются в печень, где кровь подвергается срочному анализу, а затем направляется к правому предсердию и желудочку сердца, чтобы потом направиться в легкие для полного очищения воздухом.
Млечный сок, после того, как пептоны и глюкоза были отправлены из кишечника в печень, в свою очередь, через млечные сосуды всасывается и попадет в грудной проток, откуда постепенно проникает в кровь.
Кровь, вобрав в себя эти вещества, несет их к почкам, которые также вступают в действие - очищают кровь, удаляя из нее ядовитые вещества, отходы, мочевину; по двум каналам (уретрам) эти вещества отправляются на выброс. А чистая, наполненная кислородом кровь поступает в левую часть сердца (предсердие и желудочек) и по артериям разносится по всему телу.
Если проследить движение крови от сердца к клеткам, можно увидеть следующее: кровь течет по артериальным сосудам к каждой клеточке организма, чтобы строить новые клетки, совершать починку больных клеток, восстанавливать и лечить больные органы или ткани. Затем, захватив обломки разрушенных клеток, по венозным капиллярам кровь уносит с собой отработанные материалы, для того что бы вывести их из организма через дыхание, пот, экскрецию, мочеиспускание.
Мы уже знаем, что ток крови к сердцу по венозным сосудам и обратно по сосудам артериальным к клеткам называют кровообращением.
В легких кровь отдает углекислоту и насыщается кислородом. В печени та же кровь оставляет продукты распада гемоглобина, которые переходят в желчь и снабжаются холестерином. В почках кровь прокладывает себе трудный путь через 1300000 клубочков, направляя свою плазму через стенки капилляров (200 л крови в 24 часа), и снова забирает 90% веществ, профильтрованных в извилистых канальцах. В кишечных ворсинках кровь тоже принимает участие в непрерывном обмене белков, жиров, углеводов и воды, снабжается питательными веществами. В мышцах кровь освобождается от гликогена, который является основным запасом углеводов человека, и вбирает в себя молочную кислоту, чтобы вывести ее через кожу (а не ввести, как это делают уринотерапевты). В мозгу кровь образует спинномозговую жидкость. В эндокринные железы (щитовидную или паращитовидные, половые железы, вилочковую железу, поджелудочную железу и надпочечники) кровь приносит крошечные элементы для построения гормонов.
Таким образом, несмотря на то что гемобиологи считают, будто во всех органах циркулирует кровь одного и того же состава, мы видим, что кровь в зависимости от местонахождения доставляет каждому органу необходимые только ему и его функциям компоненты.
Кровь выполняет свою специфическую работу, меняя состав в каждом органе, сохраняя при этом химическую индивидуальность.
Самое большое чудо заключается в том, что кровь проделывает все это втечение 23-27 секунд, неустанно повторяя свою творческую работу в течение 70, 80, 100 лет и даже дольше.
Поэтому я допускаю, что общий анализ крови не может верно отражать ее состав в отдельных органах и невидимых клетках, и это может оказаться в высшей степени существенным для определения уровня и степени здоровья человека. Я думаю, многим случалось хоронить человека с прекрасными анализами крови.
От чего зависит состав крови? Состав крови целиком и полностью зависит не только от того, что, но и как сколько, когда, в каких сочетаниях мы едим, а также от того, как и сколько мы спим, что думаем, как поступаем. Любая мысль имеет свой "химический состав".
Современная диетология при всей своей претенциозности ничего положительного не дает человеку для предотвращения болезней.
Система здоровья Ниши рассматривает человека как совершенную энергетическую систему, способную аккумулировать энергию воздуха, света, солнца, растений. Поэтому, помните: естественная пища - самая физиологичная для организма человека. Таков Закон Природы.
Исследованиями ученых доказано, что если нарушен состав пищи, нарушен и состав крови с вытекающими из этого последствиями.
Идеальный состав пищи для человека следующий:
90%-глюкоза,
4-5% - аминокислоты, из которых формируются протеины,
3-4 % - микроэлементы,
1 % - жирные кислоты,
1 % - витамины.
Думаю, мы особенно не погрешим, если добавим к этому клетчатку, воду и органические кислоты, значение которых установлено в последние годы.
Следует всегда помнить: на Земле существует один вид, пищи, удовлетворяющий природным требованиям, - это фрукты.
Много тысяч лет назад наши предки были плодоядными и в основном фруктоедами. Поэтому физиологически, генетически, биологически для здоровья нам больше всего необходимы не хлеб, не зерновые, не мясо и даже не молоко, сыр и яйца, а фрукты, семечки или орехи и овощи, а также их зелень, но только в их естественном, натуральном природном виде.
"Все болезни без исключения, - считал всемирно известный натуропат Арнольд Эрет, - так же как и наследственные, происходят исключительно от нечистой, "неестественной" пищи и от каждого грамма излишнего питания".
Главным злом, которое человек получает от вареной пищи, он называл слизь, которая плохо выделяется из естественных органов, проникает в кровь и становится пиршественным столом для развития гнили, патогенных микроорганизмов, вирусов, затрудняет циркуляцию крови, отравляет ее. Слизь мешает всасыванию в кровь питательных веществ из кишечника. То же самое происходит на слизистой оболочке языка и желудка. Закупорка слизью мельчайших кровеносных сосудов (капилляров) - главная причина всех без исключения заболеваний.
Если кормить больных только слизеобразующей пищей (каши, молоко, сыр, мясо), то выделению и образованию слизи не будет конца (это и насморк, и кашель, и астма, и воспаление легких, и туберкулез, и любые другие заболевания).
Если картофель, муку, крупу, рис, мясо долго кипятить, получится студенистая слизь, которая очень скоро делается кислой, переходит в гниение, становясь почвой для развития плесени, грибов.
При пищеварении, которое химически представляет собой ту же варку или сжигание (окисление), эта слизь станет отделяться. В течение жизни стенки нашего кишечника и желудка мало-помалу так покрываются слизью, что поступающее в них новое содержимое начинает загнивать, закупоривает кровеносные сосуды, и в конце концов гнилостные бактерии просачиваются в кровь. Кровь становится вязкой, начинает разлагаться.
Если густо сварить фрукты - финики, инжир, виноград, то получится тоже каша. Однако она не гниет и никогда не выделяет слизи. Фруктовый сахар - важный продукт, положительно влияющий на состав крови. Хотя он и клейкий, но является высшей формой горючего материала. Он дает нам глюкозу. А ее требуется 90% ежесуточно! Она, сгорая, образует энергию, а то, что остается, - только следы целлюлозы, которые не клейки, не загнивают и тут же выделяются. Сгущенный сахар оказывает противодействие гниению, хорошо консервирует продукты. А знаете, почему многих людей тянет к алкоголю, табаку, кофе, крепкому чаю? Вся цивилизованная еда - от бифштекса до невинной овсянки - образует слизь и вызывает потребность в противоядиях. Люди прибегают к алкоголю, кофе, табаку, чаю, потому что только с помощью этих возбудителей они снова становятся бодрыми. В излишнем питании мясом, солеными, жирными, копчеными продуктами заключается скрытая причина увеличения спроса на алкоголь,.
Слизистая (вареная) пища и переедание связаны друг с другом.
Когда кишечные реснички склеиваются слизью, в кровь не поступает достаточного количества необходимых ингредиентов, и организм начинает их требовать. Неразумный, невежественный человек продолжает варить, жарить, солить, обрабатывать специями то, что физиологически его организму несвойственно. И каждому должно быть понятно, что если пылесос употреблять не для всасывания пыли, а как метлу или утюг, то он очень скоро сломается. То же самое происходит с нашим желудочно-кишечным трактом, а поскольку в организме человека все взаимосвязано, то очень скоро приходит в негодность кровь, а затем и остальные органы.
Итак, выполним как закон, нарушить который нельзя:
слизистая пища и переедание - вот основные причины всех без исключения болезней;
пост, фруктово-овощная и ореховая диеты - единственно правильное естественное питание и верное лечебное средство.
Животное при недомогании начинает поститься. Но невежественный больной человек не в состоянии выдержать без еды 1-2 дня, считая, что он потеряет силы.


КАК ПРЕДУПРЕДИТЬ И УСТРАНИТЬ НАКОПЛЕНИЕ СЛИЗИ В ОРГАНИЗМЕ?
Подробно об этом мы будем говорить в главах настоящего издания - "Правила полноценного питания" и "Полезные советы".
Разумеется, каждому больному необходимо индивидуальное лечение, но есть три основных способа, при которых с успехом можно противостоять накоплению слизи в организме и отравлению крови: пост; фруктово-овощная и ореховая диета в натуральном виде; сочетание вареной пищи с сырой, при этом сырого должно быть в 3 раза больше.
Самый надежный и кратчайший путь - это пост.
Само собой разумеется, во время поста надо уметь себя вести: не переутомляться, не переохлаждаться, не допускать физического или умственного перенапряжения.
Перед началом поста необходимо полное очищение кишечника с помощью клизмы или растительного безвредного слабительного. Можно сделать тюбаж, а затем очистить кишечник слабительным и клизмой. Иначе могут появиться газы и слизь при выделении, которые обычно доставляют много неприятностей.
Даже 36-часовой пост благотворен для организма.
Лучше всего подготовку к посту начинать с вечера, отказавшись от ужина и поставив клизму. В продолжение 36-часового поста, вплоть до второго утра, не следует принимать никакой пищи, а во время первого завтрака после выхода из поста есть только фрукты или пить фруктовые соки (свежеприготовленные) .
Фруктовый сок свертывает, разрыхляет слизистую массу, скопившуюся в кишечнике, а клетчатка фруктов служит прекрасной "метлой" при очищении внутренней стенки кишечника. Затем можно переходить на овощные соки и тертые овощи, далее - комбинировать: один прием - фрукты, другой - овощи и орехи.
Больные и пожилые люди должны учитывать свои индивидуальные особенности. Например, те кто привык есть мясо или каши, должны постепенно переходить к фруктовой диете и посту.
Менять диету лучше под наблюдением врача или опытного диетолога.
Постепенность, но систематичность - вот два условия успеха.
Выздоровление достигается скорее, если поститься несколько дольше (хотя бы 3 дня), в течение которых ничего не едят и только пьют (до 3 литров в день) маленькими глотками воду с лимоном (можно добавить чайную ложку яблочного уксуса и I чайную ложку меда на 200-250 мл воды).
После выхода из поста, начиная с 4-го дня, можно приступить к фруктовой диете, а также добавлять соки сырых овощей или перетертые свежие овощи (салат), вечером 4-го дня поставить основательную клизму.
Здоровые люди могут продолжать пост и дольше.
Не стоит смущаться плохим видом во время поста и уменьшением массы тела. Наше здоровье, несмотря на это, становится крепким. А масса тела вскоре достигает нормального уровня.
Успех поста зависит от настроя и воли самого постящегося. Он не должен допускать никаких сомнений и страхов. Надо помнить, что, когда организм освободится от засорения и слизи, каждый человек обязан сохранять свое здоровье правильным питанием, чему будет посвящена особая глава в этой книге.
Если принять истину, что по своей природе человек фруктоед, то становится понятным, почему у него такой длинный кишечник (9-12 м): ведь соки фруктов за 15 минут уходят в кровь прямо из верхнего отдела кишечника, а оставшаяся, хорошо пережеванная клетчатка медленно движется по тонкому кишечнику, отдавая ему свои компоненты и одновременно очищая его. Далее все то, что поступает в толстый кишечник, должно превратиться в целлюлозу, которая очищает его. Толстый кишечник богат кровеносными сосудами, впитывающими в кровь остатки вещества, попавшие в него. Такова "экономия средств"; предусмотренная Природой. Если бы мы, люди, были внимательны к ее законам, то пищи хватило бы всем живущим на Земле. Фрукты не дают слизи, наоборот, они очищают oт нее кишечник, сворачивая и разрыхляя, консервируя своим "сиропом" эту слизь.
Что делать, если по состоянию здоровья поститься невозможно? К такому контингенту относятся дети в период интенсивного роста, больные диабетом, легочными, сердечными заболеваниями, болезнями печени, туберкулезом и т.д. Таким людям надо особенно тщательно заботиться о том, чтобы не допускать в свой рацион пищи, образующей слизь. Лучше отказаться от мучного (лапши, тортов, пирожных, мороженого, зерновых, картофельных блюд, от кипяченого молока, сыра, мяса и т.д.).
Творог, простокваша, йогурт образуют меньше слизи и слегка послабляют кишечник, поэтому в сочетании со свежими овощами в небольших количествах их можно использовать в своей диете.
Тот, кто совсем не может отказаться от хлеба, может употреблять хлеб в подсушенном виде, лучше черный или серый, добавляя отруби, так как при этом слизистые частицы частично разрушаются. Старательно разжевывайте такой хлеб, так как уже во рту при слюнном переваривании образуется глюкоза, что очень важно для дальнейшего желудочного и кишечного переваривания.
Очень полезно сосать (по чайной ложечке) овсяные хлопья или гречневую крупу, или сухари - это явится превосходным средством поднять упавшие силы; держать вб рту их надо до тех пор, пока они не превратятся в "кисель".
А если вы не можете обойтись без картофеля, употребляйте его немного и только в печеном виде в сочетании с сырыми овощами, которых всегда должно быть в 3 раза больше, чем картофеля.
Детям с больными легкими особенно необходимо длительное время воздерживаться от слизистой пищи ив то же время получать все необходимые компоненты питания, не истощаться. Огромную помощь лри этом могут оказать вода, воздух, сыроедение, особенно употребление фруктов, Вода - это еда, воздух - это тоже еда. Если вы будете неотступно ежедневно выполнять Шесть правил здоровья, вы очень скоро почувствуете себя здоровым. Конечно, необходим и психологический положительный настрой, ориентированный на успех, на веру в излечение. Веру дает опыт. Не вступив в воду, нельзя научиться плавать. Надо пробовать, приспосабливать себя к Законам Природы.
Овоща и .овощная зелень, мелко нарезанные и превра--щенные в салат, различные салаты" приготовленные с маслом или собственным соком, или с яблочным уксусом, или с лимонным соком, все фрукты, ягоды, семечки, орехи дают пищу, достойную богов.
Сама Природа приходит нам на помощь, когда весной вместо проросшего старого картофеля предлагает земляную грушу (топинамбур) , сныть, крапиву, листья одуванчика, зелень редиса.
Людям слабого здоровья или страдающим ожирением, необходимо держаться утреннего поста постоянно. По крайней мере до 10-11 часов утра ничего не ешьте, можно пить настои трав. Но если не выдерживаете пост, до 12 часов ешьте только сочные кислые фрукты. Награда за это маленькое ограничение обернется для вас здоровьем, если вы будете последовательны.
Используйте время самоочищения желудочного и кишечного тракта, которое приходится на период с 4 часов утра до 12 часов дня.
А что делать тем, кто не может отказаться от мяса, от вареной и другой "слизистой" пищи? Ценность мяса для человека незначительна. А если учесть, что у человека нет ни одного физиологического, биохимического и даже психологического органа для употребления, переваривания и усвоения, мяса, то можно понять, что потребность человеческого организма в белке вполне покрывается сахаросодержащими фруктами: бананами, орехами с несколькими винными ягодами или финиками", которые превосходно служат образованию мускулов, энергии и силы.
Те же, кто не представляет свой стол без мяса, должны помнить следующее.
Во-первых, мясная пища должна тщательно разжевываться (до 35 раз) .Этот способ лечения называется "флетчеризм", или питание по образцу американского диетолога Флетчера. Разжевывать пищу надо до тех пор, пока она не превратится в "кисель", не пропитается тщательно слюной.
Слюна обезвредит ядовитость "мертвой", "вареной", мясной или любой другой слизистой пищи и снабдит ее необходимыми для дальнейшего переваривания ферментами. В этом случае" вы заметите, что количество употребляемой пищи сокращается почти в полтора раза против привычного; в итоге это дает прекрасный результат для восстановления здоровья и нормального веса. Мы болеем не только от некачественной пищи, ной от каждого лишнего ее грамма. А как почувствовать, что он лишний, если вкусно?! Этому могут помочь сознание, систематические посты (хотя бы 24 часа в неделю), долгое тщательное разжевывание и вода, употребляемая в промежутках между едой.
Во-вторых, вместе с вареной пищей надо обязательно есть натуральную, сырую.
Арнольд Эрет утверждает, что как только благодаря посту и фруктовой диете человек выздоравливает, т. е. когда его организм освобождается от слизи и болезней, он должен постоянно соблюдать такой образ жизни. При этом ему уже не надо будет больше поститься, и еда для него станет таким наслаждением, о котором он раньше не имел представления. Здесь начнется для человека путь к счастью, гармонии и разрешению всех социальных проблем, потому что его потребности биологически сокращаются и приближаются к естественным, природным, свойственным его генетике, и он переходит в другое качественное, состояние.
Может ли человек долго питаться одними фруктами?
Разумеется, может! И не только может" но и должен!
В 1979 г. известный американский антрополог доктор Алан Уокер опубликовал статью, которая стала сенсацией для врачей, диетологов и других специалистов в области питания. Он доказал, что ранние предки человека первоначально не ели мяса и даже семян, побегов, листьев или травы. Не были они и всеядными. Они ели главным образом фрукты.
И поскольку человеческий организм изначально генетически адаптирован к употреблению фруктов, их ему требуется значительное количество. Из всех продуктов питания фрукты содержат наибольшее количество воды (80-90%). Эта вода не простая - она очищает и минерализует кровь. Кроме того, фрукты содержат все компоненты, необходимые нашей крови и клеткам.
Ни один продукт не может сравниться с фруктами по тем жизненным силам, которые они дают. Если человек не ест фруктов, он совершает огромную биологическую ошибку.
Корова всю жизнь питается только травой и дает молоко, а ее мясо идет в пищу. Из чего образуются жир, мускулы, белок, мясо коровы? Разве не из травы? Так и человек, более организованное существо, может употреблять только естественную пищу.
Чтобы навсегда распрощаться с болезнями и не допускать преждевременной старости, необходимо выполнять законы здорового питания. Этому мы посвятим отдельную книгу. Здесь же приведем основные правила. Вот в какой поэтической форме излагает их единомышленник А. Эре-та - Павел Либернер.
1. Ешь пищу естественную, не запятнанную убийством и кровью, оставив животному его жизнь и тело - его единственное благо.
Дарами небес стол твой всегда изобилен зрелыми плодами земли, зеленью садов, ягодами лесов, сладкими и разноцветными плодами деревьев - всем тем, что Солнце пробудило из земного сна и жаркими поцелуями любви оживило твою пищу, чтобы ты ел живые плоды, которые, в свою очередь, тебе дали бы Жизнь.
Чисто, как пища, будет твое тело!
Та или иная травка поможет тебе его очистить от ядов и освободиться от злых духов.
Чудеса творят соки плодов: с корнем уничтожают они зло, очищают кровь и дают тебе силу.
Чудеса делает лимон - жемчуг и корона всех плодов.
2. Первой заповедью твоей должно быть: "Ешь мало, и это малое ешь вовремя".
Тут я немного вмешаюсь: что значит вовремя? Это значит соблюдать время физиологических циклов здоровья:
1) цикл приема пищи - с 12 часов утра до 20 часов;
2) цикл ассимиляции - с 21 часа до 4 часов утра;
3) цикл самоочищения - с 4 часов утра до 12 часов дня.
Не следует есть на ночь, в это время организм занят ассимиляцией, но еще хуже есть до полудня, так как именно в это время происходит самоочищение организма и желудочно-кишечного тракта, а значит в кровь поступит меньше слизи и метаболитов.
3. Мудро так распределяй свою пищу, как времена года тебе ее доставляют. Действительно, есть еда летняя и осенняя, есть еда весенняя, но есть зимняя. Не стоит их смешивать. Природа сама заботится о нас.
4. Ешь медленно, с толком, чтобы аромат и свойства, которые содержат" себе бальзам для нервов, проникали в твое существо.
Не забывайте известной мудрости: "Наш организм получает питание не от съеденной, а от усвоенной пищи". "Хорошо прожеванное - наполовину переварено!"
5. Перед едой на 1,5 минуты сомкни ладони вместе и приведи все силы своего организма к согласию. Так ты подготовишь весь организм к приему пищи и лучшей ее ассимиляции.
6. Приучи себя пить в течение дня до 2,5-3 л воды в промежутках между едой. Не забывай! Вода, как и воздух, - это еда, это необходимые продукты и хорошие компоненты питания.
Очень полезно после еды выйти на, свежий воздух хотя бы на 30 минут.
7. Если хочешь совершенно быть здоровым телом и душой, то не успокаивайся до тех пор, пока не найдешь в дуновении Вселенной ту божественную пищу, которая скрывает в себе высшую жизнь и сумеет ее тебе передать.
С благоговением черпай полной пригоршней из этого святого источника и помни, что богоподобная чистая душа присоединяется к твоему чистому телу".
НАРУШЕНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
Что такое нарушение обмена веществ?
Закон Жизни - Закон Здоровья гласит: человеческий организм должен находиться в состоянии равновесия между обновлением клеток (анаболизмом) и их разрушением (катаболизмом) .
Превышение одного над другим называется метаболическим неравновесием, или нарушением обмена веществ. В результате нарушения обмена веществ в организме нарастает токсемия - начало всех болезненных процессов.
Что такое токсемия?
Слово "токсемия" произошло от греческих слов "токсикон" ("яд") и "хайма" ("кровь"). В переводе на русский язык буквально это - "яд крови", или отравление организма кровью, наполненной ядами - токсинами.
Откуда, возникает токсемия в организме человека?
Известны два основных пути возникновения токсемии.
Первый путь - это естественные функции организма: работа наших органов оставляет мусор, продукты распада.
Второй путь - то, что человек сознательно или бессознательно вносит в свой организм (пища, воздух, вода, лекарства, табак, алкоголь и т.д.).
В первом случае токсемия образуется за счет обмена веществ.
В крови ежедневно скапливается немалое количество "мертвых", "отработавших свой срок" клеток. Оставшиеся после отмирания "мертвые клетки", а также жидкие ткани (кровь, лимфа, бесчисленное количество ферментов и т.д.) разлагаются, превращаются в очень ядовитые птомаины, образующиеся при трупном разложении.
Требуется огромное количество энергии, которую организм должен постоянно тратить, чтобы изгнать птомаины. Пока в организме достаточно энергии, отходы удаляются из него должным образом.
"Для хорошо дышащего организма, для организма уравновешенного, хорошо орошаемого кровью, имеющего нормальные выделения - систему хорошо сточных труб, - пишет А.С. Залманов,- вторжение птомаинов не представляет никакой опасности".
Уже в эмбриональном периоде, с момента зарождения человека, в его клетки внедряются микробы, заносимые кровью матери, и несмотря на это, заболевание плода - исключительно редко встречающееся явление.
Давно известно, что объединение живого организма с микробами так же необходимо для продления жизни, как объединение микробов и грибов для жизни растений.
Токсемия в организме может возникнуть и вследствие накопления в крови продуктов распада от жизнедеятельности микроорганизмов, населяющих наше тело. Как правило, если организм обладает достаточной энергией, то он обезвреживает и выводит продукты распада из своего тела, и они не очень опасны.
Токсемию могут вызвать и продукты, недостаточно усвоенные (ассимилированные) организмом.
Почему продукты, вводимые в организм, плохо ассимилируются?
Мы привыкли изменять структуру продуктов, прежде чем их съесть: жарим, тушим, варим, кипятим их, сохраняем в течение нескольких дней. Такая пища не может быть переварена и усвоена человеком. Организму приходите? впустую тратить много энергии для того, чтобы извлечь из поступившего "сырья" какую-то пользу. Побочные продукты, которые образуются в результате неполноценного переваривания и усвоения, оставляют в организме большое количество токсичных веществ. Когда подобная пища преобладает в диете, наш организм работает в режиме перенапряжения систематически. Организм теряет энергию жизни, органы изнашиваются, и, что особенно опасно, при этом возникает токсемия. Постоянно циркулирующая по всему телу кровь разносит яды всем клеткам, отравляя ткани, органы, мозг.
Существует закон взаимозависимости: чем больше токсических отходов накапливается, тем больше увеличивается масса тела и тем больше становится риск различных заболеваний.
Токсины имеют кислую реакцию. С увеличением в организме кислотности разрушается кислотно-щелочное равновесие.
Кислотно-щелочное равновесие - основа жизни и здоровья
Кислотно-щелочное равновесие зависит от сохранения относительно постоянных пропорций между межклеточными и внутриклеточными водами в тканях организма.
Изменения соотношения этих жидкостей многочисленны, причем в процессе жизнедеятельности индивидуума происходит постоянное их саморегулирование. Но если такие изменения переходят определенные пределы, нарушаются и кислотно-щелочное равновесие, и функции обмена веществ. Это проявляется симптомами, которые следует рассматривать как нормальные физиологические проявления, как стремление организма сохранить потерянный баланс общих вод в организме.
Известно, что в одних случаях содержание щелочи в организме становится ниже нормы, а содержание кислоты выше. Наступает ацидоз, то есть накопление в крови и тканях отрицательно заряженных анионов - кислот. В других случаях организм перенасыщен щелочью. Такое состояние называют алкалозом. Эти два термина означают не только физиологические и химические изменения, но и изменения в дыхании и мочеиспускании. Медики рассматривают эти изменения как болезни. Однако, по мнению К. Ниши, эти два явления сродни любому симптому: температуре, рвоте/поносу, лихорадке и т.д.; они указывают на начало работы целительных сил организма, попытку собственными силами установить в организме равновесие.
Для того чтобы не мешать действию целительных сия Природы, мы должны понять принцип саморегулирования, которое происходит во время болезни. Только тогда мы сможем создать наиболее благоприятные условия для выздоровления.
Закон Жизни и Здоровья таков: если кислотно-щелочное равновесие общих вод в организме не будет поддерживаться постоянно, нормальное функционирование и сохранение жизни окажутся невозможными.
Для того чтобы добиться кислотно-щелочного равновесия, необходимо отрегулировать содержание щелочей и кислот, содержащихся в общих водах организма. В противном случае в результате обменных процессов образуются углекислота, мочевая, молочная и другие кислоты. Кроме того, пища, употребляемая нами ежедневно, также содержит кислоту и щелочь.
Вот почему важно знать, при каких условиях нарушается кислотно-щелочное равновесие и, главное, как его сохранить.
"Ни один метод сохранения здоровья не может быть практическим и рациональным средством, пока не будет основываться на принципе - понять причину! И только тогда - вмешиваться в работу самой Природы, скорее не вмешиваться, а просто не мешать ей и по силе возможности помогать", - вот на чем настаивает Система здоровья Ниши.
Если в течение продолжительного времени в организме накапливается чрезмерное количество кислоты, то появляются типичные болезни - диабет, заболевание почек, гастроэнтерит и т.п. В то же время, если в организме продолжительное время повышено содержание щелочи, могут возникнуть другие болезни.
Обычные виды спорта, физическая зарядка направлены прежде всего на укрепление мускулов, вот почему все методы физических тренировок обычно повышают и поддерживают кислотность. А глубокое дыхание и лечение медитацией насыщают кровь и другие жидкости организма щелочью. В обоих случаях здоровье не нарушается, если будет сохранено кислотно-щелочное равновесие. Но когда возникает сдвиг в сторону кислотности, в организме моментально происходит саморегулировка за счет резервной щелочи; Этот процесс проявляется в форме температуры, комы, кровохарканья, поноса, одышки, респираторных заболеваний, гематурии (появления крови в моче) и т.д. И все это не болезни, все это происходит только для того, чтобы восстановить кислотно-щелочное равновесие силами организма. Такой процесс называют компенсирующим, т. е. уравнивающим , возмещающим.
Ранее подобные процессы рассматривались как болезнь. Однако новый взгляд на здоровье, который нам предлагает Система здоровья Ниши, свидетельствует о том, что компенсирующий процесс - не что иное, как физиологическая самозащита, направленная на устранение общего отравления организма продуктами, образующимися в самом организме. Поэтому вместо лекарств,. снижающих температуру, вместо снадобий, якобы лечащих болезни, а на самом деле мешающих работе целительных сил Природы и отравляющих организм, надо пре-, доставить организму возможность самому бороться с недугом. Это значит, что высокая температура должна развиваться "своим ходом", насколько это, разумеется, позволяет физическое состояние больного.
Если больной слаб и нуждается в снижении температуры, можно протирать его тело льняной тканью, смоченной уксусом.
Однако многие боятся высокой температуры, считая, что огромная разрушительная мощь белых кровяных шариков сможет победить красные шарики. "Об этом можно не беспокоиться, если кислотность и уровень общих вод в организме поддерживаются в нормальных пропорциях, - пишет К. Ниши,- поэтому сохранение кислотно-щелочного равновесия - наивернейший путь к правильному лечению".
Больному с высокой температурой лучше лечь в постель и как можно больше пить теплого настоя с лимонным соком (или 1 чайной ложкой яблочного уксуса и 1 чайной ложкой меда на, стакан воды), настои из листьев малины, черной смородины, шиповника. Сон в этом случае - самое важное лекарство.
Как бороться с нарушением кислотно-щелочного равновесия? Следует прежде всего соблюдать питьевой режим: пить либо чистую воду, либо воду с добавлением меда и яблочного уксуса (такой настой пить до 4 стаканов в день при отеках, асцитах и других нарушениях калиевого обмена). Следует перейти ненатуральную пищу или питье овощных соков одновременно 5 видов (любых).
В организме постоянно идет конкурентная борьба между калием и натрием. Отеки, асцит - это проявление недостатка калия в крови. Наш организм и его жидкости должны содержать 50% калия и лишь 15% натрия. Поэтому следует исключить пищевую соль из диеты. Заменить ее растительными продуктами - луком, чесноком, хреном, редькой, топинамбуром (земляной грушей), зеленью сельдерея, петрушки, тмина, укропа и т.д.
В рацион необходимо вводить всегда продукты, богатые солями калия, основными пищевыми источниками которых являются: шпинат, огурцы, печеный картофель, морковь, петрушка, спаржа, хрен, одуванчик, чеснок, черная смородина, горошек зеленый свежий, капуста, грейпфрут, редис, помидоры, курага, изюм, бобовые культуры (фасоль, чечевица, соя), хлеб ржаной (подсушенный), крупа овсяная (йе .часто).
Рекомендуется чаще, складывать ладони. Особенно полезно это делать за 1,5 минуты до еды.
Шесть правил здоровья (особенно упражнения "Золотая рыбка", "Смыкание стоп и ладоней", "Для спины и живота") также направлены на то, чтобы создать в организме кислотно-щелочное равновесие.
Правильное питание, контрастные воздушные ванны и контрастные водные процедуры, оптимистический настрой - все это также создает кислотно-щелочное равновесие и помогает всегда содержать организм в состоянии боеготовности и защиты от любых токсинов.
НЕЗДОРОВЫЕ ПРИВЫЧКИ
"Привычка свыше нам дана, замена счастию она", считал русский поэт А.С. Пушкин.
Увы! В наше время все зависит от коммерческих интересов. Даже привычки, обычаи как правило, навязываются обществу с помощью усиленной рекламы. К сожалению, заключения многих учёных часто исходят уже из существующих норм, особенно если дело касается гастрономических вкусов.
Составление современных диет строится обычно с учетом трех основных принципов,
1. Пища должна быть "высококалорийной", чтобы меньшим количеством насыщать человека.
2. Она должна легко и быстро готовиться, так как современному человеку всегда "некогда".
3. Пища должна легко проглатываться и возбуждать аппетит: "современному человеку отпущено так мало радостей и совершенно нет времени на пережевывание".
В соответствии с этими требованиями нашего времени мясо, консервы, молоко, каши, хлеб, полуфабрикаты, очищенные свежемороженные овощи имеют большое преимущество по сравнению с натуральными свежими овощами, фруктами, орехами, семечками. Они скорее и больше насыщают. Их легче приготовить, чтобы утолить голод, их нужно меньше, чем овощей, и никто их особенно не пережевывает - они ведь мягкие, вареные. Особенно мягок белый хлеб - его легче жевать, чем подсушенный черный. А расфасованные (замороженные) продукты просто вытесняют свежие! С ними гораздо меньше возни на кухне! Даже соки свежих фруктов заменяют консервированными соками.
Такой тип питания дает мужчине независимость от женщины, а женщину "освобождает" от кухни. Надо только научиться раскрыть упаковку или консервную банку.
И мы не задумываемся над тем, что через несколько лет этот способ питания приводит к болезням. Крепкие от природы, сильные люди держатся несколько дольше ослабленных, но самые тяжелые последствия такого питания сказываются на потомстве: дети начинают болеть с первых дней рождения. Первый признак неправильного питания - запор. Это начало проявления серьезных нарушений в работе всего организма.
Запор
Многие мало обращают внимание на нерегулярный стул, если это не вызывает у них никаких неприятных ощущений.
А те, у кого стул бывает ежедневно, да еще и в одни и те же часы, считают, что "все в порядке".
Но те, кто страдает каким-нибудь хроническим заболеванием, должны знать, - пишет М. Горен, - что у них стул должен быть два раза в день, а в случае серьезных заболеваний, особенно при лихорадке, - три раза в день. Если стул бывает реже, особенно при повышенной температуре, следует считать, что у человека, запор".
У многих африканских народов нормой считается трехразовый стул. Последователи естественных методов лечения знают, что это показатель идеальной работы желудочно-кишечного тракта.
По мере того, как человек приучит себя к правильному; питанию, очищение его желудка станет более полным и частым. Вместо небольших порций зловонных "колбасок" наружу будет выходить легко, без особого напряжения большое -количество массы, почти лишенной дурного запаха, перестанет исходить отвратительный запах изо рта, кожа приобретет здоровый цвет.
Частый стул - эта вопрос привычки и воспитания. Чем больше еды, тем чаще должен быть стул.
Если человек питается в основном естественной (натуральной) пищей, т.е. фруктами и овощами, он может добиться систематического, полного, частого очищения. Но как только он употребляет неестественную для себя пищу, богатую несвойственными для него белками (яйца, мясо, рыба, твердые сыры, хлеб), появляется дурной запах экскрементов, уменьшается их количество, нарушается ритм выделений из кишечника, появляются боли, и в конце концов человек начинает страдать от хронических запоров. А причина заключается в том, что несвойственные человеческому организму животные белки в его кишечнике плохо усваиваются, их непереваренные частицы скапливаются и загнивают. Это вызывает изменения в кишечной флоре, особенно в толстей кишке, что приводит к ее повреждению. В результате начинаются запоры. Толстая кишка становится местом обитания микроорганизмов - врагов нашего тела. А отходы накапливаются в организме человека. Ядовитые микробы, токсичные выделения всасываются в кровь и разносятся по всем клеткам нашего тела. Виной всему - .запор.
Главные причины запоров:
1) плохое состояние позвоночника;
2) изменения носовой перегородки;
3) заблокированность диафрагмы;
4) питание неестественными продуктами;
5) недостаточный прием воды (менее 2,5 л);
6) неправильное сочетание продуктов;
7) несоблюдение естественных физиологических циклов питания (см. главу "Законы полноценного питания");
8) психоэмоциональные факторы.
О каждом из факторов мы будем говорить в дальнейшем, (См. гл. "Полезные советы".)
Вред сахара и сладостей
Знаменитый английский врач-исследователь Буркет считает, что рак молочной железы, склероз и инфаркт связаны со слишком большим употреблением жира, сахара и сладостей.
Те, кто решил распрощаться с такими болезнями, должны отказаться от употребления этих продуктов и не забывать, что рафинированный сахар способствует образованию тугоплавких жиров и ведет к жировым отложениям в теле человека.
Вспомним предупреждение Кацудзо Ниши: излишнее употребление сахара нарушает равновесие в крови между сахаром и алкоголем, атрофирует наш гломус (регулятор потока крови в экстремальных и стрессовых или просто болезненных состояниях).
Полноценное функционирование гломуса страхует человека от болезней, сохраняет его молодость в течение всей жизни, способствует долголетию. Если гломус в стенках внутренних органов находится в нормальном состоянии, никакой паразит не сможет существовать в кишках, более того - ни язва, ни рак не поразят желудка, в стенках которого гломус находится в хорошем состоянии.
У гломуса два врага - алкоголь и сахар. Система здоровья Ниши предлагает в течение 4-7 часов после приема этих продуктов выпивать свежей (некипяченой) воды в 3 раза больше принятого алкоголя и в 2,5 раза больше съеденного сахара. Свежая вода- хороший очиститель. Она уменьшает концентрацию алкоголя и сахара в крови.
В народе часто сладкоежек называют "сухими алкоголиками". И почти все дети, которые недополучают углеводы в естественном виде (из фруктов и сухофруктов, сладких овощей, орехов, семечек, меда), тянутся к конфетам, шоколаду, булочкам, мороженому, постепенно привыкая к этим вредным заменителям. Как правило, они легко принимают затем алкогольные напитки - от кока-колы до спирта. Ребенок, выращенный на винограде, бананах, финиках, не будет принимать сахар, конфеты, а впоследствии и алкоголь.
Что же плохого в сахаре и во всех других "вкусных" сладостях и кондитерских изделиях?
Первое: сахар является главной причиной сжигания кальция, вызывая тем самым разрушение костей, неполноценный состав крови, кариес зубов. При употреблении сахара и сладостей во рту повышается кислота, под действием которой быстро развиваются болезнетворные бактерии, портящие эмаль зубов.
Разрушительное действие этих микробов начинается через 20 минут после приема рафинированного сахара. Следовательно, бесполезно чистить зубы после еды, так как прием пищи продолжается обычно значительно дольше 20 минут.
Второе: в процессе рафинирования из сахара удаляются все минеральные соли, так же как это происходит при рафинировании других продуктов - муки, риса, круп. Так возникает недостаток основных минеральных солей и несбалансированность аминокислот в пищевом рационе. А это приводит к нарушению баланса микроэлементов в организме, без которых не усваиваются и витамины, это вызывает нарушение обмена веществ. Отсюда - ожирение, диабет и многие другие не менее серьезные заболевания (крови, кожи, сосудов, мозга, желез внутренней секреции).
Третье: для усвоения неорганического сахара организм требует много витаминов группы В, недостаток которых приводит к нервным заболеваниям и полиневритам, а также психическим заболеваниям.
Но при всем этом сахар необходим организму. Мало того, организм человека без сахара не мог бы функционировать. Но если он необходим, значит, сама Природа должна обеспечить сахаром наш организм. И она обеспечивает! Фрукты, овощи, орехи, кроме минеральных солей и витаминов, в изобилии содержат органический естественный сахар в виде фруктозы, который легко преобразуется в организме в глюкозу и усваивается кровью, клетками, тканями.
Поджелудочная железа, расположенная за двенадцатиперстной кишкой, извлекает из продуктов питания сахар, и при этом ровно столько, сколько требуется в данное время определенному организму.
Если же человек - "обжорка" или съедает много рафинированных и животных жиров, его поджелудочная железа вынуждена работать особенно усиленно. А когда ее функция нарушается, часть этого органа прекращает вырабатывать инсулин - гормон, под влиянием которого сахар превращается в глюкозу. В тот момент, когда инсулина становится недостаточно, сахар "заполняет" кровь и действует, как яд. Человек заболевает диабетом. Следует запомнить: неорганический (промышленный) сахар - продукт токсичный (ядовитый).
Тот, кто не употребляет рафинированный сахар и другие рафинированные продукты, а также белую муку, из которой готовят кондитерские изделия, имеет здоровые зубы. Но стоит привыкнуть к сладостям и выпечке и тем более приучить к ним, как станет очень трудно убедить себя и тем более ребенка отказаться от этих продуктов.
Почему же так усиленно пропагандируются и рекламируются сладости?
Надо помнить, что сахар связан с мощной отраслью промышленности и с финансовыми интересами многих стран мира. Многие страны, например Куба, заинтересованы в его продаже. Владельцы заводов и фабрик, где изготавливают карамель, конфеты, шоколад, прохладительные напитки, тратят огромные средства на их пропаганду.
Известный ученый доктор Клейб М. Мак-Кэй (советник по вопросам питания в морском флоте США) во время второй мировой войны поставил ряд важных опытов на крысах; Интересен следующий факт: подопытные животные прикасались к сахару только тогда, когда получали разнообразный рацион, богатый овощами, фруктами и водой. Если же какой-либо важный элемент этого рациона отсутствовал, они переставали даже прикасаться к сахару. И это естественно: главный инструмент грызунов - зубы, а излишнее употребление сахара вызывает кариес. Грызуны сохранили свои инстинкты. Это и помогло им правильно выбирать пищу для самосохранения. К великому сожалению, у человека этот "путеводитель здоровья" весьма ослаблен.
Сахар вреден не только для зубов, не только для всей костной системы, но и для состояния сосудов, а значит, и всего организма. Употребление больших количеств сахара - один из факторов болезней, связанных с недостатком кальция и группы витамина В в крови. Надо всегда помнить, что кальций необходим нам для кроветворения для нормального обмена веществ, для уменьшения проницаемости сосудов, то есть проникновения микробов в кровь, для роста и состояния Суставов и костей (скелета, а не только зубов).
Кальций благотворно влияет на состояние нервной системы. Оказывает противовоспалительное действие. Он является хорошим регулятором кровяного давления при смене погоды. Если человек в своем рационе имеет достаточное количество кальция, ему не страшны эпидемии, инфекции, резкие перемены погоды, сердечно-сосудистые и психические заболевания.
Свойства и источники кальция ми подробно рассмотрим в разделе "Микроэлементы". Здесь же подумаем о причинах недостатка кальция в организме человека.
Причины недостатка кальция в  нашем организме
Основная причина недостатка кальция в организме человека кроется в неразумном, хищническом использовании земельных площадей во многих развитых странах.
Вторая причина недостатка кальция в организме человека - излишнее пристрастие к столовой соли. Излишнее употребление рафинированной соли (хлористого натрия) вытесняет из состава крови многие другие необходимые микроэлементы, в том числе кальций.
Третья причина недостатка кальция - употребление сладостей и сахара.
Вывод, который должен сделать разумный человек, один: если хотите быть здоровым, перестаньте есть неорганические, рафинированные, искусственные сладости, сахар и соль.
Отнеситесь Земле, которая дает нам продукты питания, с должным почтением и любовью, как должны относиться к своей матери ее дети.
Мочевая кислота - враг нашего здоровья
Сейчас стало модным лечение уриной (т.е. мочой). Моча часто использовалась в народных средствах лечения наружно при кожных заболеваниях, при ожогах. Однако ни в одном серьезном исследовании не приводятся какие бы то ни было научные обоснования употребления мочи внутрь.
Кацудзо Ниши, обобщивший 70 тысяч научных источников, касающихся здоровья человека, нигде не упоминает о таком легком, доступном и дешевом способе лечения, как уринотерапия.
Тем не менее в последнее время этот метод начали рекомендовать и дипломированные медики, а не только невежды. Однако мои попытки понять, какой Именно лечебный фактор содержит в себе моча, не убедили меня в том, что в ее химическом составе содержится какой-то незаменимый элемент, который служил бы для лечения той или иной болезни, а тем более рака.
Если разумный человек вспомнит слова великого доктора Залманова о том, что существуют "каналы-выходы" и в их числе - мочеточники и вся мочевая система, то он непременно спросит себя: "А зачем вводить в организм то, что назначено Создателем и самой Природой выводить из него?"
Мочевая кислота вырабатывается в организме в результате переваривания некоторых продуктов, богатых белком, физиологически не предназначенных для жизнедеятельности человека. Эти продукты употребляются в силу привычек, укоренившихся в результате катаклизмов (войны, революции, стихийные бедствия и т.п.). Речь идет о яйцах, мясе, рыбе, икре рыб. Вот почему Система здоровья Ниши предлагает употреблять эти продукты, во-первых, в небольших количествах; во-вторых, по отдельности (или мясо, или рыба), а в третьих, всегда в сочетании с сырыми овощами, которых должно быть в 3 раза больше. Это создает кислотно-щелочное равновесие в организме. (См. главу "Правила полноценного питания".)
Еще более токсичными, чем мясо, рыба, яйца, икра рыб, являются такие продукты питания, которые многим людям кажутся совершенно безвредными: чай, кофе, какао, шоколад. Помимо того что все эти продукты - стимуляторы, подстегивающие нервную систему, они еще содержат особое вещество ксантин, который в человеческом организме превращается в мочевую кислоту. Кроме того, ксантин способствует развитию ряда хронических заболеваний: астмы, мигрени, подагры, заболеваний кожи, крови, почек, ревматизма, артритов, запоров. Все эти болезни грозят тем, кто не считает нужным отказаться от кофе и шоколада. Поэтому если человек, страдающий запором, пьет кофе, чтобы снять головную боль или чтобы воздействовать на работу желудка, он лишь ухудшает свое положение, хотя, может быть, и получает временный, сиюминутный эффект. Здесь все дело, конечно, в привычке и самовнушении.
Если вас мучат запоры, выпейте лучше стакан свежеприготовленного сока вместе с ложкой оливкового неочищенного масла или съешьте натощак стакан квашеной капусты с 2 столовыми ложками отрубей, заправленной растительным маслом.
Люди быстро привыкают к разным режимам питания, а их желудок и кишечник положительно откликаются на любые изменения.
Нам надо помнить:
1. Плохое пищеварение и появление запоров должны служить противопоказанием. к употреблению кофе, какао, шоколада, мороженого.
2. Не рекомендуется пить чай, чтобы вызвать стул или успокоить боли в животе при язве желудка.
Разумеется, стакан чая 1-2 раза в неделю или при простуде не повредит здоровым людям. Но если чаепитие перешло в привычку, - ждите беды (изменяются сосуды, особенно мозга, нарушается состав крови, поражаются суставы, почки и другие органы).
"Нет никакой необходимости в том, чтобы чай значился в числе Основных элементов рациона", - пишет Михаэль Горен. Экономика тех стран, которые импортируют чай, кофе, какао, намного выиграла бы, если бы людей в этих странах приучали пить цветочный чай, оказывающий такое же успокоительное действие на стенки кишечника, но не содержащий токсичных веществ. Здесь имеется в виду чай из мяты, зверобоя, шалфея, шиповника, листьев черной смородины, малины, шиповника, лепестков суданской розы и т.п.
Лекарства, табак, алкоголь – враги человека
"Зачем же их выпускают?" - обычно возражают на это утверждение. Или, что еще хуже: "А как же без них жить?!"
Но ясно, что производство тех или иных товаров, в том числе фармацевтических, а тем более кондитерских, алкогольных и табачных, никакого отношения к здоровью не имеет. Любое производство преследует одну цель - прибыль. У нас же с вами речь идет о Законах Здоровья.
"Да! Но лекарства!" - воскликнет наивный читатель. Действительно, лекарства выпускают для того, чтобы снять боль, снизить давление, сбить температуру, убрать дискомфорт, уничтожить вирусы. Но надо хорошо запомнить: "Все лекарства - яды!" Эти слова принадлежат всемирно известному ученому-натуропату Герберту Шелтону. Так утверждают многие ученые мира, об этом же знают, но стыдливо молчат все без исключения медики.
Во-первых, все лекарства - и те, что созданы на растительной основе, и синтетические, и гомеопатические - прошли такую промышленную обработку, утруску, упаковку, что, попадая в организм человека, превращаются в соль щавелевой кислоты, которая, как известно, ничем не растворяется и не выводится из организма, кроме органической щавелевой кислоты, которую организм способен создать сам, но только из органического (т.е. "живого", естественного) продукта - из свежих овощей и фруктов.
Во-вторых, лекарства подавляют, а иногда уничтожают не только опасные бациллы и вирусы, но и сапрофиты - полезные микроорганизмы, без которых человек не может полноценно жить.
В-третьих, и это самое главное, о чем говорит Система здоровья Ниши: в человеческом организме заложены целительные силы Природы. Поэтому все, что в нем происходит, - это не болезнь, а попытка организма собственными силами восстановить необходимое равновесие между созидающими силами и разрушительными. Только баланс этих сил и создает Жизнь - нашу биоэнергию, является нашим здоровьем.
Зачем сбивать температуру? Температура сжигает шлаки и накопившиеся токсины. Зачем расширять сосуды искусственно? Они сжались, чтобы не допустить проникновения патогенных микроорганизмов в клетки и кровь! Зачем стремиться избавиться от поноса или рвоты? Они очищают организм. Во всем этом проявляется работа целительных сил Природы нашего организма.
Целительные силы, "природная аптека", "внутренний фактор" уничтожаются лекарствами, и тогда происходит нелепость: организм, избавляясь от симптомов одной болезни, приобретает незащищенность и другие - новые недуги.
Что касается алкоголя t то о вреде его так много написано, что нет необходимости говорить об этом еще раз. О том, как избавить себя от тяги к алкоголю,- разговор впереди. Напомню лишь, что иммунная система, полноценность личности, молодость, красота, долголетие человека зависят от употребления спиртного, Нем больше человек пьет, тем больше он нуждается в острых закусках, тем больше ест соли и мяса, а в связи с тем, что неусвоенные продукты токсичны, ему требуется больше спиртного, так как организм спешит обезвредить образовавшиеся, в нем токсины.
Что следует знать курильщикам?
Я хотела бы напомнить слова старейшего специалиста естественной терапии Михаэля Горена: "Ни один больной не может надеяться на существенно улучшение своего здоровья в результате лечения методами естественной терапии, пока он раз и навсегда без всяких компромиссов не прекратит курить".
Разумеется, в некоторых случаях те, кто выполняет советы доктора Ниши и придерживается его Системы здоровья как метода естественной терапии, могут добиться некоторых положительных результатов и продолжая курить. Но ни один серьезный специалист в области естественных методов лечения не может дать гарантии благополучного исхода лечения даже если пациент переходит на меньшие дозы табака.
Хочу напомнить, что основной причиной возникновения рака является накопление в организме окиси углерода (СО). Практически окись углерода - угарный газ гемоглобина. Курильщик уподобляется варвару, который в свои легкие, кровь, клетки жидкости организма сознательно систематически несколько раз в день напускает угарный газ. Смолы табака входят в организм и забивают все его очистительные органы (почки, легкие, печень, кожу), оседая ничем не растворимыми смолами.
Вторая причина возникновения рака, считает К. Ниши, - недостаток витамина С (аскорбиновой кислоты). Курильщикам надо знать: одна выкуренная сигарета сжигает 25% суточной дозы аскорбиновой кислоты в организме. Но самое важное, чего должен не забывать курильщик, это то, что он становится вредителем, делая всех, кто его окружает, потенциальными курильщиками, отравляя их табачным дымом и разрушая их здоровье одним своим дыханием"
Я знаю очень больных людей, которые тратят колоссальные средства и силы на лечение и жри этом заявляют, что готовы умереть, но никогда ни в коем случае не расстанутся с курением. В таких случаях им не стоит рассчитывать на успех.
Вареные продукты питания, лишенные естественных витаминов и минералов, - источник наших болезней
Мы уже говорили о вреде рафинированной белой муки и сахара, о том, что белая мука вызывает запоры (и следовательно, отравление организма), а сахар разрушает, кости и поджелудочную железу.
Помню, в детстве мне кто-то подарил курочку. Мы поместили ее в клетку на балконе и кормили рисом, пшеном, крупой, давали пить воду, но почему-то никто из взрослых не подсказал мне, что ей надо приносить травку и выпускать на землю. Через несколько недель моя курочка заболела. Ее ножки подкосились, гребень стал бледным, ее начало трясти, будто от приступа лихорадки. Она или корчилась от спазм, или вдруг замирала, прикрывая глаза, как парализованная.
Тогда мы отнесли ее в ближайший поселок к деревенской женщине, у которой были свои куры. Она объяснила нам, что курочке не хватает травки и земли. Сейчас я понимаю, что ей нужны были витамины, их - то и находят куры, когда пасутся на зеленой травке. Оказалось, что наша курица больна болезнью "бери-бери". Тогда я впервые узнала это название. Теперь каждый студент-медик знает, что бери-бери - болезнь обмена веществ. Это острый авитаминоз, который развивается при питании одними рафинированными (очищенными от оболочки) крупами.
Эта болезнь проявляется множественным воспалением нервов (полиневриты)сердечно-сосудистыми расстройствами, отеками и другими симптомами из-за отсутствия витаминов, которые при обработке отбрасываются с промышленными отходами.
Стремление улучшить вкус и внешний вид продукта приводит к тому, что из полезного продукт превращается во вредный настолько что может привести к гибели организма и человека и животного.
Одним из наиболее вредных продуктов современной пищевой промышленности является белый хлеб.
Почему белый хлеб вреден?
Хлеб выпекают из муки. Мука - это тонкий порошок, который получают в результате помола зерна пшеницы, ячменя, ржи, овса, кукурузы и других злаков. Этот порошок состоит из крахмала/'"^ очень питательного вещества, легко усваиваемого организмом, и шелухи (т.е. отрубей), отделенной от зерен и ростков. Отруби содержат мало калорий. Большая их часть не переваривается. По этой причине в прошлом веке врачи рекомендовали больным "нежный хлеб из белой муки", очищенной от отрубей.
Однако с отрубями удаляются все без исключения минеральные соли и большая часть витаминов. Таким образом белая, красивая мука лишена самых важных компонентов - микроэлементов и витаминов, без которых наша жизнь, здоровье, долгожитие невозможны.
Кроме того, белая мука значительно дороже отрубей! Ведь удаление отрубей требует времени и работы.
Несварение желудка, запоры, заворот кишок - все это следствие неумеренного употребления белого хлеба, выпечки, кондитерских изделий, белой муки и белого сахара.
Раньше употребление белого хлеба связывали с престижем, и речь шла уже о социальном статусе человека в обществе. Так белый хлеб превратился в любимый продукт питания.
Мукомольная промышленность в процессе конкуренции начала изобретать все новые, более совершенные методы для получения белой муки. Наконец, мука утратила свои естественные свойства - в нее стали добавлять различные химические вещества для получения безупречной белизны. Теперь уже она не подвергалась порче жучками. У жучек достало "ума" почуять, какую отраву содержит эта первосортная мука. И они не прикасаются к ней. Но наши просвещенные современники продолжают отдавать предпочтение хлебу из белой муки. Что можно сказать на это?
Хотите быть здоровым? Тогда ешьте естественные продукты и хлеб, выпеченный из натуральной, грубого помола муки, без добавок и, главное, без химических веществ.
Надо заметить, что весь западный мир употребляет преимущественно пшеницу. Хотя известно, что продукты, изготовленные из пшеничной муки, перевариваясь в человеческом организме, дают меньше выделении (экскрементов), чем те же продукты из другой муки (овсяной, кукурузной, ячменной и т.д.).
Приведу пример, чтобы убедить вас: пшеничная мука - не лучшая. В 1906 г. в Америке штат Висконсин) был проведен эксперимент. Четыре группы коров получали различный корм из злаков: 1-я группа - из овса, 2-я группа - из кукурузы, 3-я - из пшеницы, 4-я получала смесь злаков. Калории и минеральные соли во всех опытных группах были одинаковы как по количеству, так и по качеству. Цель эксперимента заключалась в том, чтобы установить, будет ли разница в здоровье и производительности у животных в зависимости от вида употребляемых зерен. Разница между этими группами оказалась большой и наглядной уже в конце первого года испытаний.
Коровы, которых кормили кукурузой, были в прекрасном состоянии, их телята здоровыми, сильными, великолепно развивались. Удой этих коров повысился. Коровы, которых кормили овсом или смесью пшеницы, ячменя, кукурузы, обладали худшим состоянием здоровья, у них рождались слабые, больные телята, а молока они давали в день значительно меньше. Но в наихудшем состоянии оказались животные, которых кормили исключительно пшеницей. У них рождались телята мертвыми и преждевременно. Их вес был меньше, удои- в 3 раза ниже, чем у коров других групп. Как только рацион этих коров изменили, ослабевшие подопытные животные стали здоровыми И сильными. Оказалось, что у пшеницы несбалансированные аминокислоты заменимых полно, а незаменимых недостает.
Вот почему приверженцы естественных методов лечения рекомендуют тяжелобольным людям пшеницу и изделия из нее заменять другими злаками, например кукурузой, рожью, ячменем, гречихой.
На одном из конгрессов по вегетарианскому питанию в Таллинне в 1990 г. прозвучал доклад, в котором рассказывалось о хлебе. Докладчик доказывал, что хлеб - смертельный продукт для здоровья человека. Набухая от кишечных соков, он закисляет внутреннюю среду организма, превращаясь в комья глины, налипая на стенках кишечника и создавая его непроходимость.
Подробно об потреблении злаков читатель узнает в главе "Правила полноценного питания".
Неправильное приготовление овощей - одна из причин наших болезней
Все свежие растения содержат множество различных минеральных солей, микроэлементов, витаминов. Они не содержат калорий. Без растений не усваиваются аминокислоты (создающие белки), жирные кислоты и углеводы, не создаются ферменты и гормоны, невозможно полноценное развитие организма и даже сама Жизнь. Большая часть минеральных солей, элементов, металлов находится в отрубях, шелухе, кожуре растений. Они не содержатся в их "съедобной" части. Например, в кожуре яблок содержится больше минеральных солей и витаминов, чем в самом плоде. Точно так же обстоит дело со всеми фруктами, овощами, в том числе картофелем. Между тонкой пленкой и "телом" плода как раз и находятся незаменимые вещества, которые так необходимы для усвоения самого плода, для жизни, здоровья, долголетия и молодости.
Поэтому последователи естественной терапии придерживаются следующих норм:
Употреблять фрукты овощи свежими в их естественном виде (т.е. не парить, не жарить, не тушить), и только сырыми.
Лучше есть плоды (фрукты и овощи), по возможности, как только они сняты с дерева или выкопаны из земли, пока они не очень долго находились на воздухе и на свету.
В случае, если к сырым овощам и свежеприготовленным сокам вы добавляете вареные овощи (картофель, фасоль), то по крайней мере готовьте их запеченными или на пару, иначе все витамины и микроэлементы будут потеряны.
Варить фрукты вообще нельзя никогда - получите яд. Все вареные фрукты - компоты, джемы, варенья - опасные продукты, так же как алкоголь и сахар, для нашей иммунной системы.
Если вы вынуждены варить овощи, то варите их на маленьком огне, добавив несколько ложек воды (не масла), в герметически закрытой кастрюле. При таком способе приготовления овощей сохраняются растительные соки, а вместе с ними в растворенном виде и минеральные соли. Только тогда, когда овощи подают на стол или когда они готовы, можно добавить в них растительный жир или немного сметаны.
Никогда не солите овощи! Только после того, как они будут сняты с огня, можно в них добавить хорошо растертый чеснок, хрен или мелко порезанный лук с растительным маслом (можно с яблочным уксусом или свежим соком помидора), такие овощи сохраняют свою питательную ценность и кажутся более вкусными.
А чтобы они, как любая вареная пища, не образовали в организме отложения неорганических солей щавелевой кислоты, добавьте к вареным овощам в три раза больше сырых: петрушки или другой зелени, помидоров, тертых огурцов, лука.
Тот, кто не привык к сырым овощам или из-за серьезных желудочных заболеваний либо по другим причинам не может употреблять "живые" (сырые) овощи, должен употреблять соки этих овощей или фруктов. Лучше сразу 5 видов в одном стакане - например, 40 г капустного, 50 г картофельного, 50 г морковного, 50 г огуречного, 50 г свекольного. Свекольный сок предварительно хранят в холодильнике около часа под крышкой в стеклянном сосуде.
Стакан свежего сока будет "оживлять" вареный "мертвый" продукт и не допустит образования невыводимой соли щавелевой кислоты, а значит, вы убережете себя от образования камней, атеросклероза, артритов, ревматизма, астмы и других серьезных болезней.
Следует помнить; если картофель и овощи готовят в большом количестве воды на огне, то большая часть минеральных солей остается в этой воде, поэтому не стоит выливать ее, лучше использовать для приготовления других блюд и супов. К оставшемуся отвару вы можете добавить тертые свежие овощи, коренья, зелень, стебли и листья, мелко нарезанный картофель, лук с чесноком. Залейте их горячим отваром, пусть он настоится немного, а подав такой суп на стол, заправьте его зеленью, чесноком, сметаной или кислым молоком. Можно положить в такой настой сухие овсяные, ячменные или кукурузные хлопья (1 столовая ложка) или отруби. Это будет "живой" суп, обогащенный достаточным количеством живых минеральных солей взамен утраченных при варке. Вообще было бы разумнее выбрасывать отварные овощи, потерявшие все ценные витамины и микроэлементы, а использовать, как это ни покажется многим парадоксальным, лишь отвар.
Вспомните, как дети едят супы и борщи. Они стараются "выбрать" жидкость, а вареное отодвигают. Их пока не утраченный инстинкт подсказывает им, где искать полноценное питание для своего роста и развития.
Теперь следует поговорить о значении картофельной шелухи, от которой мы обычно избавляемся при приготовлений картофельных блюде
Что надо знать о картофельной кожуре?
Известен факт, как в первую мировую войну экипаж немецкого военного корабля, пиратствовавшего в водах Атлантического океана, топившего множество кораблей, забирая с них все лучшее, в том числе и продукты, вынужден был сдаться в нейтральных водах США американским властям, так как вся команда была больна и находилась на краю гибели. 12 американских врачей пытались диагностировать странную болезнь. Но никакая логика не могла подсказать им причины этого заболевания. Диета на борту включала в себя разнообразные овощи, мясо, жиры, в изобилии картофель и лишь изредка рис. Но почему люди болели и что это была за болезнь?
Ответ был найден не медиками, а журналистом Альфредом Мак-Канном. Он не только подсказал, что болезнь вызвана недостатком "живой пищи", но и предложил правильную диету. После того как люди начали есть картофель вместе с кожурой, пить натуральные свежеприготовленные соки, они стали выздоравливать. Диета, рекомендованная Мак-Канном бортовому врачу, была следующая:
1) отвар, состоящий из 1/3 отрубей пшеницы и 2/3 воды, с добавлением 2 чайных ложек сухих отрубей перед пода чей на стол;
2) сок овощей: шпината, лука, моркови, капусты (или отвар из этих овощей);
3) вареная картофельная кожура (не картофель, а именно кожура).
Когда больные начали поправляться, к этому рациону добавили много кислого молока, взбитого желтка, сок свежих лимонов с апельсином, яблоки, черный хлеб и 30 г жареного мяса (исключительно из психологических соображений). Всего 3 дней хватило для того, чтобы положительные результаты стали очевидными, а через 10 дней половина больных выписалась из госпиталя.
Этот случай наглядно показывает, что отсутствие не только "живых" витаминов, но и "живых" минеральных солей может привести к смертельному исходу.
Все минеральные соли находятся в кожуре. К сожалению, до сегодняшнего дня в этих вопросах плохо разбираются не только домашние хозяйки, но и ревностные приверженцы академической медицины. Дело в том, что химический анализ продуктов не выявляет большой разницы в питательной ценности между очищенными овощами и фруктами и неочищенными. Но практика говорит о том, что между употреблением свежих растительных продуктов и вареных, между употреблением очищенных и неочищенных продуктов и вареных существует колоссальная разница. И конечно, истинное положение определяется не лабораторными данными, а практикой.
Соль - это яд
Столовая, или кухонная, соль - единственная минеральная соль, которую каждый человек регулярно добавляет в еду. Соль всегда была одним из самых аппетитных элементов пищи. Однако известно чуть ли не всем, что соль называют белой смертью. Почему же так много людей привержены соли и соленой пище? Широкое применение соли имеет свои причины.
Во-первых, чем более употребляется соли, тем больше хочется пить. Содержатели постоялых дворов^ трактирщики пользовались этим обстоятельством: чем больше соленого съест посетитель, тем больше выпьет и тем выше доход.
Так постепенно укоренилась привычка к соленой пище.
Во-вторых, соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения. Чтобы сохранить продукты (когда еще не было холодильников и морозильников), применяли соль. Попробовав овощей из рассола, люди стали солить, квасить и мочить свежие овощи.
Человек так привык все солить, что готов даже смириться с некоторыми болезнями, только бы не переходить на бессолевую диету. Постепенно вырабатывалась привычка солить всякую пищу, даже не пробуя ее.
В-третьих, человек, мало знает о том, сколько его организму требуется натрия и хлора. Многие продукты содержат эти элементы в излишних для человека количествах. А так называемая бессолевая диета при среднем употреблении продуктов и без молока содержит по крайней мере 1 г соли в день и более 2т в день, если в рационе есть хлеб и картофель.
Что нужно знать о соли?
Человеческий организм при здоровом сердце и почках может выводить в сутки 25 г соли - большей частью с мочой и частично-с калом и потом. Если человек употребляет в день более 25 г соли, остатки соли будут накапливаться в его организме. При туберкулезе легких, при обильном потоотделении в течение длительного периода с потом может выйти лишь 2 г соли в день.
Моча здорового человека содержит в 1 л не более 9 г хлористого натрия. Если здоровый человек со здоровыми почками получает в день 12 г соли, но выделяет не более 1 л мочи, то в его организме ежедневно задерживается 3 г соли. Если этот процесс продолжается многие годы, нетрудно представить себе, что происходит в теле и крови: тело становится складом просоленных клеток. Нарушается равновесие между калием и натрием. Человек заплывает отеками.
Кожа и подкожные ткани, легкие, кости, мышцы человека получают значительное количество хлористого натрия, поэтому одновременно в его тканях уменьшается содержание других важных минеральных солей, таких как соли калия, кальция, магния, фосфора, железа и т.д. Это, естественно, приводит к болезням.
Когда же разумный человек решит изменить свою диету и полностью станет воздерживаться от добавления в пищу соли, тогда излишки хлористого натрия (поваренной соли) начнут постепенно выводиться.
К сожалению, количество выводимой соли никогда не достигает 25 г. Это возможно лишь теоретически. С мочой и потом обычно может выйти 3-4 г соли в день.
Кроме того; речь. идет о здоровом организме; если же человек чем-то серьезно болен, то поваренная соль увеличивает нагрузку на сердце, почки, тормозит движение крови по сосудам. Необходимо знать: заболевания крови, легких, печени, сосудов, сердца, почек прежде всего требуют полного исключения из рациона поваренной соли. Это надо принять как закон.
Одновременно следует обеспечить организму вывод из него излишних накоплений хлористого натрия. Этому могут способствовать молоко, бессолевая диета, которая особенно необходима при всех формах воспаления или отеков.
Некоторые врачи возражают против бессолевой диеты, они считают, что при потении организм теряет соль и эта потеря должна быть восполнена добавлением в пищу соли. Это грубое заблуждение. Организм сам старается любой ценой поддержать нужный ему уровень хлористого натрия в крови. Не надо забывать" что в нашем организме натрия должно быть лишь 15%. Соль, накопленная в тканях, быстро переходит в кровь, поэтому необходимый уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме даже в том случае, если человек его потеряете потом, испражнениями или рвотными массами.
Итак, даже если питаться только сырыми фруктами и овощами, то и тогда человек получает более 1 г хлористого натрия, т.е. поваренной соли, в день. Значит, можно сказать, что и при бессолевой диете в пище присутствует соль.
Когда речь идет о бессолевой диете, это лишь значит, что не надо добавлять в пищу столовую рафинированную соль. Иначе все положительные результаты естественного питания могут сойти на нет. Если невозможно купить хлеб без соли, лучше, печь свой домашний хлеб, замешивая муку вместе с отрубями на минеральной воде. Можно добавить в тесто луковый сок, тмин или другие специи.
Варить без соли непросто. Некоторые продукты без соли вообще несъедобны. Но, к счастью, большая часть этих продуктов не имеет значения для Здоровья, а то и вовсе не нужны (как все вареное). В суп можно добавить односуточную простоквашу, свежую зелень, чеснок, лук. Еще лучше отказаться от супов, если позволяет бюджет и климат.
Лапша, макароны, другие мучные изделия теряют свой вкус без соли, но их можно безболезненно исключить из рациона, в крайнем случае облагородить свежими овощами, помидорами, луком, чесноком, зеленью которых должно быть в 3 раза больше.
Лучше воздерживаться от продуктов, требующих соли.
Картофель в запеченном виде хорош и без соли, особенно если разделить его на 2 половины, запечь в духовке и съесть затем с кожурой и растительным маслом, а также с чесноком и зеленью. Можно к такому блюду; прибавить салат из свежих овощей или квашеной капусты, содержащей как можно меньше соли.
Любителю солений не легко привыкнуть к пище без соли. Хозяйке трудно научиться готовить без соли. Но для здоровья, для избавления от болезней стоит потрудиться. Через 6-8 недель, привыкнув к естественной пище, человеку не потребуется искусственная добавка соли, а селедка и подсоленные вещи покажутся ему горькими, невкусными, так как у него появится другой вкус и он станет тонким дегустатором естественной пищи, предназначенной ему Природой.
Бессолевая Диета - это нередко вопрос жизни и смерти!
О том, как и чем заменить рафинированную поваренную соль, у нас разговор впереди. Здесь лишь скажем, что чеснок, лук, хрен, редис - естественная соль, а лимонный сок и яблочный сок прекрасно заменяют поваренную соль. При различных заболеваниях иногда предписывается употребление морской соли, которая, кроме хлора и натрия, содержит ряд других минеральных элементов и редкие металлы, почти не встречающиеся в продуктах питания. Пить раствор морской соли - это совершенно не то, что пить раствор поваренной соли. Михаэль Горен, например, давал больным язвой желудка и другими хроническими заболеваниями морские водоросли и добивался хороших результатов.
Известно, что морская трава (водоросли) помогает при базедовой болезни. Но не надо путать морскую соль и соль поваренную.
Считается, что морская соль имеет почти полный комплекс микроэлементов, так же как и неочищенная каменная соль. Но это не всегда верно. Например, в США морскую соль, очищают методом бассейнов, пока не будет получен чистый хлористый натрий (концентрация 99,6%), а оставшуюся жидкость, полную других важных для нас микроэлементов, выливают. Такая очищенная морская соль настолько же неполезна, как и выпаренная или вываренная соль. Когда вы встречаете в продаже йодированную соль,- это не одно и то же, что морская соль. Это значит лишь, что поваренную соль обогатили йодом. А где остальные микроэлементы? Существует закон: повышение или уменьшение содержания в продуктах одного элемента приводит к повышенной потребности организма в других микроэлементах.
Когда нельзя солить пищу?
Некоторые болезни требуют бессолевой диеты или диеты с очень ограниченным количеством соли. Это болезни почек, анурез или воспаление почечных клубочков, ожирение, отеки, некоторые болезни^сердца и сосудов, гипертония, при которой необходимо вообще исключить соль.
Происхождение гипертонии связано в огромной степени с питанием. Его избыток или недостаток играют при этом относительно небольшую роль по сравнению с тем огромным значением, которое имеет употребление соли. Именно соль во многих случаях значительно повышает давление крови. Следует заметить, что таким же образом, как соль, действует избыточное употребление мяса и любой другой промышленно изготовленной пищи.
Не следует забывать, что недостаток солей магния, кальция и цинка при излишках кадмия в питьевой воде и во многих. продовольственных продуктах промышленного производства может также вызвать состояние тяжелой гипертоний.
Все это подтверждает мысль, что гипертония связана с накоплением токсинов в крови; чтоб" спасти себя, организм сужает сосуды, а это автоматически повышает давление. Это яркий пример того, что болезнь - попытка организма спасти себя: поэтому, чтобы помочь себе, человек должен исключить причины заболевания, в данном случае - отказаться от соли, а также злоупотребления рафинированными продуктами промышленного приготовления.
Народы, питающиеся белком морских продуктов и использующие морскую соль как приправу, здоровее народов, не употребляющих в питании даров моря.
Юлиан Александрович предлагает провести следующий эксперимент:"... разрежем кусок мяса пополам. Одну половину посыплем очищенной солью, а другую - солью каменной. Мы убедимся, что химически очищенная соль не консервирует, а значит, не предохраняет от плесени, а каменная соль сохраняет свежесть длительное время".
Поэтому, заботясь о своем здоровье, мы должны постараться пользоваться только натуральной каменной или ire-очищенной морской солью вместо химически очищенной до чистого натрия.
Известно, что диета, бедная солями магния, вызывает у подопытных животных рак крови. А магний вместе с кальцием и натрием являются основными компонентами морской и каменной соли.
Сколько соли нам надо? Считается, что норма соли для здорового человека не должна превышать 4 г в день. Больным гипертонической болезнью рекомендуется не более 1 г (если врач не предписал по-другому). В жару, в тропиках или при тяжелой работе, например у мартеновских печей, когда Организм выделяет много влаги с потом, на военном марше человек нуждается в большом количестве соли, но такой соли, которая содержит не только натрий и хлор, но и магний, железо, кальций, бром, йод, серу, многие углекислые соли.
Пот - это не просто соленая вода. В нем есть и аминокислоты, и витамины (растворимые в воде), и мочевина, и минеральные соли - кальций, калий, хлор и т.п. Все это лишний раз говорит в пользу неочищенной соли, состоящей не только из натрия и хлора но и других солей.
Те, кто работает с высокими температурами или имеют интенсивные физические нагрузки (спорт, балет и т.д.), должны заботиться о питании, богатом минеральными элементами, поскольку они много теряют с потом.
Для восполнения потерь микроэлементов металлургам рекомендуется пить минеральную воду типа "боржоми", "ессентуки" и т.д. Если в продуктах питания мало магния и кальция, в них добавляют доломит.
Потребность человека в магнии составляет около 600 мг в день, но иногда и эту норму надо повысить вдвое. С пищей мы получаем обычно в среднем 200 мг в сутки.
Хлеб, обогащенный доломитом (кальций плюс магний), мог бы восполнить недостаток этих очень важных для человека элементов и, кроме того, послужить противоядием при отравлении оловом, уменьшить воздействие алкоголя на организм.
В США в аптечных магазинах можно найти таблетки с доломитом. В Польше разработан рецепт для выпечки хлеба с высоким содержанием минеральных солей.
Думаю, тесто, замешенное на минеральной воде, позволит обогатить наш стол магнием, кальцием и другими важными микроэлементами, о которых подробно сказано в разделе "Микроэлементы".
Недостаток солей совсем не безразличен для организма. Чувство усталости, спазмы мышц, пальцев, икр являются самым характерным симптомом дефицита солей. Жажда, слабость, тошнота, потеря аппетита и даже рвота - также признаки недостатка многих солей.
Если вы соедините помол морской соли (1 часть) с помолом кунжутного, или льняного, или соевого семени (12 частей) , то получите так называемое гиммассио - соль, которой можно присаливать пищу и из которой полезно приготавливать подливу (если соединить ее с небольшим количеством воды). Пища обогатится многими минеральными солями.
Но и несоленые овощи л фрукты, кисломолочные и мясные продукты также содержат различное количество натрия. Например, в 100 г квашеной капусты содержится 800 мг соли; в таком же количестве грибов лисичек -300 мг, свеклы - 260 мг, картофеля - 30 мг, листовой капусты - 4 мг, изюма - 100мг, бананов - 54 мг, шиповника - 30 мг, фиников- 20 мг, черной смородины - 8 мг, ананасов, лимонов, грейпфрутов - 1 мг, апельсинов, орехов, миндаля - 20-50 мг, сыра- 800-1500 мг, творога - 30 МР, молока коровьего - 120 мг, мяса - 100 мг, рыбы - 100-150мг.
Решайте теперь сами, так ли нужно досаливать продукты, особенно те, которыми можно наслаждаться в их естественном виде.
Что мы знаем о нитратах, нитритах , нитрозаминах?
Нитраты, нитриты, нитрозамины - это канцерогенная группа некоторых соединений азота. К ним относится и селитра, которую добавляют в ветчину, сыр и другие копчености из рыбы и мяса.
Копчение с помощью нитратов (селитры) применяли уже более 1000 лет назад, хотя во многих странах оно уже запрещено. Вместо селитры теперь используют другие нитраты вместе с аскорбиновой кислотой (витамином С). Этот способ дает лучшие результаты. Сами по себе нитраты не опасны, но они переходят в нитриты, а при определенных условиях превращаются в нитрозамины. А это уже чрезвычайно опасно. Большое распространение рака желудка у японцев некоторые ученые объясняют не только тем, что в пищу попадают остатки волокон асбеста, применяемого при очистке риса, но прежде всего привычкой употреблять копченую рыбу, пропитанную нитрозаминами.
Чрезвычайно опасными нитрозаминами становятся в присутствии афлотоксинов и других микотоксинов (мико-токсинами называют ядовитые продукты обмена веществ различных грибов), особенно если в организме человека недостает витаминов Си Е, которые прекрасно блокируют и даже подавляют образование этих соединений (за что они получили название антиоксидантов). Это значит, что если вы не можете отказаться от употребления копченостей, то хотя бы вместе с ними побольше ешьте овощей, богатых витаминами С и Е: салаты с капустой, зеленым луком, томатами, сладким зеленым и красным перцем, хреном. Постарайтесь ввести в свой рацион в этот день апельсины, лимоны и другие цитрусовые, землянику, черную смородину и другие продукты растительного происхождения, богатые антиоксидантами. И дополняйте свой рацион ретинолом (витамин А) и витамином Е (токоферол).
Имейте в виду: недостаток соляной кислоты - грозный сигнал! Обычно при ее недостатке бактериальная флора кишечника сама вырабатывает афлотоксины!
Нитраты и азотные удобрения. Если в почву в избытке вносят азотные удобрения, то нитраты я нитриты могут прийти и в растения, выращенные на такой почве. Но различные растения в зависимости от их возраста и вида накапливают в себе разные количества нитратов. Так, молодые растения содержат их больше, чем взрослые, созревшие.
Нитраты для здоровья людей не опасны. Они малотоксичны и легко выделяются с мочой, если человек пьет достаточное количество воды. Но они же становятся Опасными, когда переходят в ядовитые нитриты. Это происходит в том случае, если человек страдает пониженной кислотностью или гастритом желудка и кишечника. Подобные недомогания встречаются особенно часто у младенцев и людей пожилого возраста. Поэтому детям в первые месяцы их жизни необходимо готовить соки из фруктов и овощей, выращенных на почве без удобрений. Кроме того, следует придерживаться строгой гигиены, так как именно бактерии превращают нитраты в нитриты. Соки должны быть абсолютно свежими или храниться в морозильной камере, чтобы не допустить развития в них бактерий. Особенно опасны нитраты в первые 3 месяца жизни младенца.
Вода и нитраты. Очень часто, особенно весной, когда поднимается уровень воды в почве а на полях, обильно удобренных азотистыми удобрениями, они скапливаются, когда лода в колодцах бывает отравлена нитратами и нитритами, их опасность возрастает. В любом молоке, какие бы меры ни принимались, всегда находятся микроорганизмы, и если в молоко добавляют воду, эти микроорганизмы легко и быстро превращаются в нитраты.
В чем заключается действие нитратов?
Нитраты сродни красящим веществам крови (гема), поэтому они легко образуют метгемоглобин. Мётгемоглобин лишь напоминает настоящий гемоглобин (красный шарик крови человека), но на самом деле он не обладает его свойством не способен переносить кислород. Парализуя, приглушая, замещая гемоглобин, накопление метгемоглобина приводит организм к кислородному голоданию. Анализы крови при этом не изменяются. Об отравлении можно догадываться лишь по появлению около губ коричнево-синего окрашивания кожи, постепенно распространяющегося на все тело. Могут возникнуть признаки отравления: тошнота, учащенное дыхание. У взрослых молодых людей часто развивается малокровие. Надо всегда помнить: в таких случаях могут помочь продукты, богатые витаминами С, Е, бета-каротин (витамин А); кроме того, они действуют профилактически.
Влияние вредных привычек на возникновение рака
Предполагается, что более 1000 химических веществ, рассеянных в атмосфере и вокруг нас, способны вызывать рак.
Одно из мест в этом списке занимает определенный вид плесени, которую вырабатывают афлотоксины.
Что мы должны знать об афлотоксинах? Афлотоксины - это особые грибы. Существуют даже "раковые дома" - стены которых покрыты этим грибом. В таких домах, как правило, много сырости.
Впервые в мире исследования свойств афлотоксинов были проведены польскими учеными. Результаты исследований показали, что эта плесень вызывает у людей И животных страшное заболевание крови - лейкозы. Иногда афлотоксиниг приводят к гибели даже пчел. Афлотоксины вырабатываются различными видами плесени, хотя и не всеми. Некоторые виды плесени, поражающие земляные орешки (арахис), вырабатывают сильнодействующий яд, который способствует развитию рака.
Поэтому ни в коем случае нельзя употреблять продукты, хотя бы в малейшей мере пораженные плесенью. Не имеет смысла снимать налет плесени, так как, возможно, афлотоксины уже проникли внутрь продукта.
Афлотоксины, как краска, легко проникают в жидкости, но с трудом - в густую или твердую материю. Поэтому заплесневелый компот необходимо вылить, но за плесневелый джем можно спасти, сняв толстый верхний слои, и если у джема не изменились запах и вкус, остальное можно употреблять. Не рискуйте обрезать заплесневелые части хлеба или мучных изделий, лучше откажитесь от всего сразу.
Рак и курение. Мы уже говорили о вреде табака и алкоголя, но многие отрицают их связь с таким грозным заболеванием, как рак.
А ведь кроме активных есть еще пассивные потенциальные курильщики, которые не считают свои слабости вредными и эгоистичными.
Среди врачей много курильщиков, и это наносит колоссальный вред медицинскому просвещению.
Думаю, любой настоящий врач прежде всего должен быть эталоном здорового образа жизни, иначе он не мастер своего дела, а ремесленник, для которого здоровье людей - ремесло. И стоит ли ему доверять в таком случае?
Вопреки нежеланию многих признавать это, статистика показывает, что курение способствует возникновению рака легких и гортани.
Выбор, разумеется, останется за самим человеком, но от этого выбора и будет определенный результат.
Природа смотрит на нас молча, но у нее хорошая память, и она ничего никому не прощает.
Рак и алкоголь. Кроме всех бед от употребления алкоголя, есть еще одна: алкоголь - существенный фактор, способствующий появлению рака полости рта, гортани, пищевода и печени. А если при этом человек еще и курит, то риск заболевания раком повышается в 15 раз по сравнению с некурящими.
Интересные сведения приводит Ю. Александрович: "... именно у нас (речь идет о Польше. - М.Г.), как и во многих других странах Севера, эта слабость (т.е. алкоголизм) приводит к фатальным последствиям (грубость, наглость, авантюризм, агрессивность) и в конце концов перерождается в серьезные болезни. В то время как в странах юга, где употребляют алкоголь намного больше в перерасчете на чистый спирт на одного жителя, таких неприятных последствий или не наблюдается, или они встречаются несравненно реже.
Оказывается, как установили исследователи, людям, живущим севернее 62-й параллели, алкоголь приносит намного больше вреда, чем проживающим на юге (в бассейне Средиземного моря, во Франции, Италии, Испании)".
Неблагоприятное воздействие усиливается в том случае, если в организме не хватает солей кальция, магния и лития или они отсутствуют.
Алкоголь как бы открывает дорогу для проникновения в мозг таких ядов, как тяжелые металлы (олово, ртуть, кадмий, бериллий и т.д.). При недостатке в организме микроэлементов, необходимых для здоровья, в него проникают "отрицательные" металлы - настоящие яды.
Отучиться пить трудно. Но соответствующим питанием, обогащенным живыми витаминами и микроэлементами, употреблением достаточно количества воды можно смягчить действие алкоголя и добиться быстрого его выведения из организма, чтобы он не отравлял мозг.
Иными словами, можно сделать алкоголь более безопасным, а уж этого не надо забывать: организм пьющего требует увеличения количества кальция, магния, цинка, селена и лития, а также витаминов С, А, Е, группы В, все это он может получать с соответствующими натуральными продуктами питания (см. разделы "Чудеса витаминов и микроэлементов", "Полезные советы").
СТАРОСТЬ - ЭТО БОЛЕЗНЬ, И ОНА ИЗЛЕЧИМА
Эти слова известного американского специалиста по питанию профессора Генри Шермана подтверждают ученые всего мира. Мы сами должны сделать все для того, чтобы в семье ни один ребенок не болел и ни один пожилой человек не страдал от старости.
Человек может прожить 300, 400 и 1000 лет, если его организм обеспечивается всеми необходимыми для жизнедеятельности веществами. Этого мнения придерживаются многие естествоиспытатели, занимающиеся проблемами долголетия. Рожер Бэкон, например, считает нормальной продолжительностью жизни человека 1000 лет.
В этом нет ничего сверхъестественного. Организм человека состоит из протоплазмы. Ученые утверждают, что в протоплазме нет ничего, что могло бы стареть или не могло бы обновляться. К 1928 г. было зарегистрировано 8000 поколений протоплазмы, которую в течение 17 лет исследовали ученые Л. Вудруф, Р. Эрдман и др., и эта протоплазма не только не изменялась, но в ней не было обнаружено ни малейших признаков разрушения.
В Природе и среди людей много долгожителей. Вот примеры, которые приводит в своей книге "Жить до 180" известный английский геронтолог Джустин Гласе.
"В оранжерее Версальского дворца растет апельсиновое дерево, посаженное Элеонорой Кастильской. В Мексике есть кипарис, являющийся современником Кортеса1. Баобабы, растущие в африканских саваннах, достигают возраста 5000 лет. Некоторые рыбы (карп, щука), а также животные (кабан) живут около 300 лет, черепахи - несколько веков; обезьяны, лебеди, некоторые виды попугаев - 100- 300 лет.
Что касается людей, то, согласно Ветхому Завету, Мафусаил почти достиг предела долголетия... он умер в возрасте 969 лет. Иосиф прожил 111, Сарра - 127, Авраам -175, Моисей - 120 лет.
Древние греки (пеласги) считали, что "умереть в 70 лет - это почти то же самое, что умереть в колыбели".
Сегодня средняя продолжительность жизни человека составляет 70 лет, поэтому сама мысль, что можно жить долго и при этом не страдать, кажется фантастичной. Но все зависит от вашего настроя и вашего образа жизни и мыслей.
Профессор Генри Шерман доказал, что продолжительность жизни животных можно увеличить с помощью пищи, в которой содержатся все необходимые элементы. Раньше человек просто не располагал знаниями о нуждах своего организма и поэтому не мог удовлетворять их, и это приводило его к жестоким болезням и ранней смерти.
Многие ошибочно полагают, что человек не может жить, не болея и не старея. Но наука о человеке накопила уже столько знаний, что сейчас человек сам может позаботиться о своем здоровье. Однако для здорового долголетия необходим определенный образ жизни.
Что же необходимо соблюдать для того, чтобы жизнь человека была продолжительной?
1. Полноценное дыхание.
2. Активные мышечные движения, направленные на очищение капилляров, и регулярные упражнения для усиления циркуляции крови, лимфы, всех жидкостей организма, и физический труд.
3. Прямой, гибкий позвоночник.
4. Рациональное питание (достаточное количество всех необходимых ингредиентов, создающих живую клетку, ткань, органы тела).
5. Употребление до 2,5-3 литров жидкости ежедневно.
6. Полноценный сон не менее 8-9 часов в сутки.
7. Физиологическое равновесие в работе всего организма: его клеток, тканей, органов, систем.
8. Положительные эмоции.
9. Серьезные благородные цели, которые пробуждают великую энергию творчества, стремление к постоянному учению, любознательность, желание быть приятным, полезным, необходимым другим.
От самого человека зависит продолжительность его жизни. Серьезные большие жизненные цели, любовь, деятельность для блага других рождают энергию, помогают человеку выжить, несмотря на самые трагические обстоятельства или мрачные прогнозы врачей, считающих его болезнь неизлечимой.
Неизлечимых болезней нет, есть невежество в вопросе диагностики, непонимание причин их возникновения, незнание средств и способов устранения. Поэтому каждый человек должен быть грамотным в вопросах здоровья. Это и только это поможет ему жить творческой, интересной жизнью, используя достижения современной науки, опыт свой и других людей, а также собственные умственные, духовные и физические силы для реализации своих способностей.
Мы слишком мало знаем, на что мы способны на самом деле. Самопознание должно открыть нам глаза на самих себя. И если приложить серьезные усилия, каждый может стать тем, чем он хочет быть.
Организм человека - это великолепная, самообновляющаяся, самовозрождающаяся, самосовершенствующаяся система, но даже она не может нормально функционировать, если эксплуатировать ее неверно, варварски и не по своему назначению.
Наше здоровье, счастье, любовь, благополучие зависят только от нас!
Однако все люди с детства привыкают к мысли, что 70 лет, даже 50, 60 - предельный возраст. Если такая мысль принимается как аксиома, она прочно укореняется в сознании и дальше оказывает влияние на поведение и настроение человека. Скептицизм, сомнение, страхи могут свести на нет любые усилия.
Если вы хотите достичь желаемых результатов и встретить свой день рождения в 200 лет (поверьте, что это вполне возможно), прежде всего не допускайте мысли, что старость близка, что вас подстерегают болезни, что вы становитесь слабее, а состояние здоровья должно ухудшаться. Такие мысли опасны, они парализуют вашу волю к успеху. Начинайте действовать по программе полноценного здоровья жизни, которую мы с вами будем вместе согласовывать и разрабатывать.
Мне 65 лет. Я недавно вернулась из путешествия по Египту и в этом путешествии чувствовала себя молодой, вполне привлекательной женщиной рядом с юными студентами, молодыми туристами и древними пирамидами. Не зная языка, мы понимали друг друга, вместе веселились, танцевали, разговаривали, находили способы для выражения своих чувств, хотя все были разного возраста. 65 лет - для меня абстрактная цифра. Мне интересно жить, мне интересны люди, и мне есть над чем работать, а главное - чему учиться. Я знаю: до тех пор, пока человеку интересно жить, пока он стремится учиться чему-то еще не познанному и тем более если его не покинуло желание нравиться кому-то - он молод.
Страшна не старость. Страшна дряхлость, порождающая безразличие.
В большинстве развитых стран количество пожилых и старых людей быстро увеличивается. Когда люди становятся совсем дряхлыми, они требуют ухода за собой. Соответственно растет число тех, кто ухаживает за престарелыми. Это значит-, что большой процент творческого, трудоспособного населения не будет работать в основных производительных отраслях и в обществе возникнет дефицит рабочей силы. Это является серьезной проблемой для всех стран. Поэтому борьба против старости - проблема огромного масштаба. Она исследуется учеными во всем мире.
Многие ученые считают, что человек стареет потому что молекулы белка, поступающего в организм с пищей; необходимого для обновления и восстановления клеток, блокируются и поэтому не могут быть усвоены, а затем использованы по назначению. В результате они становятся бесполезной "кучей мусора", которая закупоривает мембраны клеток. Это загромождение организма ненужными (неусвоенными) белками и приводит к старению клеток и смерти.
Очевидно, после 25 лет, а тем более после 45, когда работа желез внутренней секреции перестраивается на другой режим, с белком человек должен вести себя осмотрительно:
во-первых, не превышать его ежесуточной нормы 23-25 г;
во-вторых, помнить, что легче и душе усваивается белок не животный, а растительный в его натуральном (естественном) виде;
в-третьих, после 20-25 лет следует употреблять животный белок только 1 -2 раза в неделю;
o главное - не забывать один раз в неделю очищать себя голодом, хотя бы в течение 24- Зб часов.
Лучшие белки для человека - растительные. Они содержатся во всех фруктах, овощах, зелени, орехах и семечках подсолнуха и тыквы.
Известный специалист по питанию Том Сайес (Великобритания) более 20 лет лечил преждевременно состарившихся людей, а также инвалидов, которых врачи считали безнадежно больными. Его метод заключался в дозированном употреблении пищи, содержащей белки, витамины и минеральные соли. И его пациенты вновь приобретали здоровье и жизненные силы, что, безусловно, доказывает: старость можно отодвинуть, а молодость - продлить.
Лабораторные исследования ярко демонстрируют, что продолжительность жизни животных увеличивается на 46,4% за счет добавления в пищу витамина Вб, нуклеиновых кислот и пантотеновой кислоты (витамина B1).
Именно жировые отложения в печени и других органах способствуют развитию таких заболеваний, как атеросклероз, паралич и др. Основным методом лечения в таких случаях является растительная белковая диета с большим количеством продуктов, богатых холином, инозитом и витаминами группы В. Эти витамины обычно содержатся в семенах некоторых злаков (гречиха, рис, кукуруза), бобовых культурах, свекле, дрожжах, печени - все они необходимы для нормализации жирового обмена.
В России врачи и ученые весьма серьезно занимались вопросами долголетия. В числе известных специалистов, работавших в этой области, можно назвать Илью Мечникова, Владимира Филатова, Ольгу Лепешинскую, Александра и Виктора Богомольцев.
Профессор Александр Богомолец основал на Украине. Институт экспериментальной биологии и патологии, был президентом Академии наук УССР и стал известен благодаря своей теории долголетия. Он доказал, что старение происходит в результате снижения способности организма поглощать питательные вещества и воду.
Почему же способность организма поглощать необходимые ему вещества снижается? Богомолец объясняет это так: при нарушении питания клеток уменьшается их энергия или активность, ъ результате чего наступают старение и смерть (клетки голодают и умирают). Он доказал, что старение происходит в результате уплотнения органов и тканей вследствие изменений, происходящих в соединительной ткани.
Практическим подтверждением его теории стала знаменитая сыворотка АЦС - вещество, стимулирующее и восстанавливающее соединительную ткань, благодаря чему восстанавливались и клетки всего организма. Эта сыворотка эффективна при лечении некоторых онкологических заболеваний. Однако ее изготовление связано с очень большими трудностями.
А вот вибрационные упражнения из Шести правил здоровья по Системе Ниши, контрастные воздушные и водные процедуры и увеличение в пищевом рационе естественных витаминов С (аскорбиновой кислоты), Е, A, D, а также необходимых микроэлементов: кальция, фосфора, калия, железа, меди, йода, серы и др., - вполне возмещают эффект, производимый сывороткой АЦС.
Родственник профессора А. Богомольца Виктор Богомолец разработал метод омоложения и предупреждения старения, назвав его экстернотерапией. Суть метода заключается в стимулировании и питании соединительной ткани и эндокринной системы (и как следствие - всех клеток организма) через кожу.
При использовании метода экстернотерапии кожа поглощает некоторые вещества, воздействующие на клетки организма и таким образом активизирующие его функции. Однако любая стимуляция действует временно. А последствия ее могут оказаться совершенно непредсказуемыми.
Выдающийся отечественный биолог В. Филатов обнаружил вещества, которые образуются в больших количествах при разрушении органических тканей и которые обладают колоссальной энергией и способностью восстанавливать живую ткань.
В живой Природе часто можно наблюдать действия этих веществ. Например, разлагающиеся ткани растений или животных становятся лучшими удобрениями. Считается, что Филатов был первым биологом, который обратил внимание на эти вещества и начал экспериментировать с ними. Он назвал их биогенными стимуляторами. Собственно, это не какие-то конкретные вещества, а совокупность веществ, состав которых пока не определен. Известно, что они весьма термостойки: при температуре свыше 100° С они сохраняют свои свойства в течение часа, растворимы в воде, их нельзя отнести ни к белкам, ни к ферментам.
Заслуга Филатова заключается в том, что он первым определил биогенные стимуляторы во всех живых тканях, а также в почве, которая является богатым хранилищем этих веществ.
Он считал, что целебное действие воды в некоторых источниках объясняется содержанием в ней не только минеральных солей, но также и биостимуляторов, которыми она заряжается под землей. Вводя микроскопический кусочек человеческой ткани под кожу, считал Филатов, можно оказывать воздействие на соединительные ткани через систему кровообращения и все клетки, тем самым обновляя и активизируя их. В качестве лучшей инородной ткани при этом Филатов предлагал человеческую плаценту.
До Филатова применялись методы инъекции гормонов, прививки и т.п., которые воздействовали только на один орган или одну систему органов, но при этом, как правило, нарушался общий эндокринный баланс и все реакции организма в целом. Исследования и работы Филатова показали, что любой эффективный метод омоложения или регенерации должен осуществляться посредством воздействия не на отдельные органы, а на весь организм как единую энергетическую систему.
Многие современные ученые признают, что кроме биостимуляторов и экстернотерапии для полного омоложения организма важную роль играют также психологические факторы. И это - безусловно.
Разум человека - это огромная сила для выживания, против болезней, преждевременного увядания, старения и смерти.
Человек должен знать закономерности действия этой силы, так же как законы рационального сбалансированного питания и любые другие Законы Жизни - живой клетки, ткани, органов, систем. Только это позволит человечеству создать единую программу долголетия, отобрав эффективные методы обновления организма.
Затраченные нами усилия получат непременно "отклик" самого организма. И когда мы начнем чувствовать, что наша энергия возрастает, перед нами откроются горизонты полноценной творческой, интересной и долгой жизни. Тогда мы забудем о своем возрасте.
Хронологический возраст не будет иметь большого значения, важным станет возраст биологический, т.е. состояние клеток, тканей, из которых формируются наши органы, системы, сосуды, темперамент, характер, личность. И вы сможете помолодеть, если сами себе поможете в этом.
Не позволяйте себе думать, что проявления старости неотвратимы. Помните слова доктора Г. Шермана: "Старость - это болезнь, и она излечима! От старости можно уйти только тогда, когда вы сами не принимаете ее как неотвратимую неизбежность".
Наступило время лечить старость, как любую болезнь!
Химия, биохимия, диетология, биология, физиология, психология и парапсихология достигли того уровня развития, когда человек может построить для себя программу творческого долголетия и достичь биологического предела жизни.
Человек может и должен жить долго, не старея.
Новейшие открытия в области биохимии человеческого организма позволяют увеличить не период старения, а продолжительность молодости. Человеческая особь при этом качественно улучшится и станет более сильной. Человек приобретет в результате этого дополнительные духовные и материальные блага.
Каковы причины, "лимитирующие" продолжительность молодости и жизни человека?
1. Среда с неблагоприятным режимом быта, нарушение биологических, экономических, социальных, идеологических норм жизни человека.
2. Отсутствие полноценного питания.
3. Несбалансированное поступление аминокислот, углеводов, жирных кислот, клетчатки, воды, ферментов, витаминов и микроэлементов, которые можно найти только в растительной пище.
4. Аутоинтоксикация, или самоотравление организма.
5. Стрессы, страхи, отрицательные эмоции.
Волнение, горе, страх - любые отрицательные эмоции нарушают функции желез, внутренних органов пищеварения, повышают кровяное давление, создают напряжение в организме, разрушают клеточные структуры. Люди болеют и умирают только потому, что в их сознании постоянно присутствуют негативные мысли. Состояние психики и физическое функционирование организма тесно взаимосвязаны.
6. Неразрешимые проблемы жизни.
Когда перед человеком возникает трудная проблема, которую он долго и безуспешно решает, такая психологическая работа оказывает влияние на весь организм: появляются головные боли, боли в мышцах, сосудах и даже может развиться какая-то болезнь (астма, диабет, сердечно-сосудистые и другие болезни, вплоть до рака).
Например, некоторые специалисты объясняют заболевание астмой либо нерешенными проблемами, либо разбитыми надеждами.
7. Неудовлетворенность потребностей.
У человека, который безуспешно пытается быть в центре всеобщего внимания, серьезно ухудшается физическое состояние. И хотя это ухудшение имеет реальное выражение в виде той или другой болезни, причина его заложена в психике. Просто удивительно, насколько деятельность мозга влияет на состояние органов и систем.
8. Нарушение функционирования желез внутренней секреции.
Каждая железа вырабатывает гормоны, которые контролируют или регулируют физиологические процессы в организме, при этом решающую роль играет гипофиз. В свою очередь, деятельность гипофиза регулируется нервными центрами коры головного мозга. В случае нарушения работы железы внутренней секреции могут появиться признаки того или иного заболевания.
9. Отсутствие серьезных целей, идеалов.
Без них человек ни во что не верит. А без веры, без стремления к познанию и добру он и не человек. Кому он такой нужен? Даже собой он не сможет быть доволен.
"Неудовлетворенные потребности, отрицательные эмоции, негативные мысли "натягивают струны" в организме, и надо хорошо знать свой инструмент, чтобы эти струны не "лопнули", если мы хотим вести успешную борьбу против преждевременной смерти и старости", - пишет Дж. Гласе.
Преодолеть эти причины - вполне посильная задача.
I. Как научиться дышать правильно? Мы должны запомнить, что правильное дыхание - кожное дыхание.
Кожное или клеточное дыхание значительно улучшает самочувствие, оздоровляет, омолаживает организм.
Известно, что частота дыхания, глубина вдохов и выдохов оказывают влияние на все функции организма, включая деятельность мозга. Считается, что частое и неглубокое дыхание сокращает продолжительность жизни. Так, например, у собаки дыхание намного чаще, чем у человека, и средняя продолжительность жизни ее в 4 раза меньше.
Следовательно, программа долголетия и молодости должна включать в себя технику правильного дыхания - глубинного, продолжительного, кожного, естественного.
Выполнение ежедневно 2 раза в день Шести правил здоровья, контрастных водных и воздушных процедур (ванна, душ, обливание) поможет выработать правильное дыхание.
II. Как полноценно обеспечить свой организм мышечными движениями?
Давно известно, что тренированность мышц и движение - это источник молодости и здоровья. Одряхление, вялость мышц - первый сигнал о начале старения. Необходимо регулярно и равномерно не только нагружать мышцу, но и прочищать капилляры, которые питают каждую мышечную клеточку. И здесь напряжение так же вредно, как и бездеятельность мышц. (О технике тренировки мышц и капилляров см. раздел "Полезные советы".)
III. Как получать полноценное питание? Многие диетологи мира считают, что продолжительность жизни возможно увеличить до 200-400 лет только за счет полноценного
питания. Действительно, с помощью пищи мы можем дать своему организму все, что необходимо для восстановления и обновления клеток, а значит, для продления молодости и здоровья. Что же такое полноценное питание?
Для полноценного питания необходимо:
1) соблюдать физиологические циклы организма;
2) употреблять 80% продуктов, богатых светом, воздухом, водой, то есть употреблять фрукты, овощи, орехи, семечки, зелень и только 30% - вареной концентрирован ной пищи (вся вареная пища - концентрированная); Она превращается в нашем организме в соль щавелевой кислоты, которая накапливается и служит основой всех без исключения болезней. И хотя ни медики, ни "блюдолюбы", ни работники пищевой промышленности не желают это принимать к сведению, законы Природы действуют неотвратимо.
3) придерживаться правильного сочетания продуктов;
4) получать только необходимое количество пищи (люди обычно едят гораздо больше того, что необходимо для их организма);
5) пить не менее 2,5-3 л жидкости (обычно люди пьют мало, а вода - это тоже еда и регулятор всех жизненных процессов в организме (см. гл. "Правила полноценного питания") ;
6) знать природу ингредиентов, из которых строится рацион, что позволит каждому создать для себя полноценное питание;
7) соблюдать посты и очищать организм систематически;
8) исключать из употребления рафинированные продукты, консервы, сахар и сладости, выпечку, алкоголь, чай, кофе, шоколад, лекарства, табак, соль, любые стимуляторы.
IV. Как обеспечить хорошее состояние психики. Продление молодости и долголетия во многом обусловлено состоянием психики. Но и психическое состояние организма тесно связано с состоянием капилляров, кровообращения, насыщения кислородом крови, полноценного газообмена, водоснабжения, работы экскреторных органов: кожи, кишечника, почек, легких, печени - и, конечно, от питания.
Здоровье, свобода от болезней, долголетие и вечная молодость человека полностью зависят от хорошего функционирования четырех главных составляющих: Кожи, Питания, Конечностей и Психики, интегрирующих человеческий организм в единое целое. Эти элементы уникальны, так как сохраняют свою индивидуальность и в то же время "собирают" человека воедино. Другими словами, каждый из них можно отделить от другого и заставить работать или отдыхать по своему желанию.
Разумеется, человека можно рассматривать с точки зрения других компонентов: кости, мускулы, кровь и лимфа, кровеносные сосуды и лимфатические каналы, респираторные органы, железы, нервная система, сенсорные органы и т.д. Но все эти компоненты в отличие от вышеназванных четырех составляющих неотделимы друг от друга и теряют свою индивидуальность, а при расстройстве любого из них лечение его отдельно от других бесполезно; эффективным лечением является только восстановление координации между всеми компонентами. А основные элементы - Кожа, Питание, Конечности, Психика - могут быть излечены отдельно, причем не только гигиеническими методами, но и физиотерапевтическими. Подробно о четырех составляющих нашего здоровья читатель может ознакомиться в моей книге "Попрощайтесь с болезнями".
Однако следует напомнить, что все методы Системы здоровья Ниши (Шесть правил здоровья, контрастные водные и контрастные воздушные ванны, правильное, полноценное питание и психологический положительный настрой) одновременно направлены на создание здоровой Кожи, Конечностей, Питания и Психики.
Состояние психики всегда зависит от. полноценного функционирования мозга и желез внутренней секреции.
V. Деятельность головного мозга. Головной мозг - центр, который координирует все физиологические, биохимические, психические процессы и оказывает на организм как положительное, так и отрицательное воздействие. С одной стороны, мозг может создавать мысленные образы, заставить работать интуицию, сверхсознание, ускорить достижение желаемого в той или иной области человеческой деятельности, но с другой - мозг способен формировать страхи, стрессовый синдром и негативно влиять на работу всех органов и систем.
Чтобы избежать разочарований, противоречий, стрессов, перенапряжений, которые подстерегают каждого из нас на жизненном пути, мы должны учиться контролировать свое сознание. Необходимо уметь управлять своими эмоциями, постоянно создавать в организме надежную "линию обороны" против разрушительных сил стресса и страха.
В организме все взаимосвязано: хорошее самочувствие обеспечивает психическую уравновешенность, а здоровая психика является фундаментом нормального физического состояния и настроения. Технология управления своими эмоциями будет изложена в разделе "Практические советы".
VI. Как обеспечить хорошую деятельность желез внутренней секреции. От деятельности желез внутренней секреции зависит не только деятельность мозга, но и отдельных систем, органов, тканей, клеток, а значит, всего организма в целом. Состояние самих желез внутренней секреции зависит от того, насколько хорошо удовлетворяются их потребности, насколько прямой у нас позвоночник, правильна ли осанка, активно ли кровообращение, дыхание и, наконец, каков наш образ жизни и мыслей.
Поскольку в основе строения всех органов человека лежит клетка (структурная единица нашего организма), я предлагаю, прежде чем подробно говорить о деятельности желез внутренней секреции, остановиться подробно на очень важном элементе нашего здоровья - свойствах кожи.
ЗДОРОВАЯ КОЖА - НАШЕ ЗДОРОВЬЕ
Состояние кожи играет главную роль в сохранении жизни, здоровья, молодости, творческого долголетия.
Кожа - зеркало болезней. Эта часть тела первой соприкасается с воздухом, когда человек рождается. Она представляет собой пограничную линию между телом и окружающей средой.
Кожа - один из самых важных органов. Она является входом, через который целительные силы Природы проникают в тело. Кожа обладает многообразными функциями, но главное - поглощает через микроскопические поры воздух, т.е. это наши огромные легкие. Известно, что когда мелкие поры, занимающие 2/3 поверхности тела, по какой-либо причине закупориваются (например, из-за ожога), человек теряет сознание.
Кожа функционирует как экскреторные (т.е. очищающие) органы, подобно почкам она выводит из крови вредные вещества через потовые железы. Кстати, при лечении почечной болезни очень важным является стимуляция основных функций кожи. Это лишний раз свидетельствует, что между кожей и почками существует теснейшая связь.
Кожа - орган-регулятор, который путем потовыделения регулирует температуру тела.
Система Ниши обращает внимание на то, что кожа простирается от внешней поверхности внутрь тела, формируя, выстилая содержимое различных органов. Ведь каждый орган - многоклеточное образование.
Ю. Александрович пишет: "Обычно считают, что оболочка клетки служит только своего рода упаковкой для находящейся в ней субстанции. Между тем ее роль не так проста: оболочка в известной степени определяет состояние и правильное функционирование клетки. Прежде всего это не единая оболочка, а несколько слоев, соединенных в целое, но выполняющих различные функции.
В действительности клетка, из которой строится кожа, представляет собой маленькую лабораторию, в которой одновременно протекают тысячи различных химических реакций, очень важных для нашего здоровья и жизни. Оболочка (т.е. кожица, мембрана каждой клеточки - М.Г.) обеспечивает доставку витаминов, минеральных веществ (макро- и микроэлементов), а также гормонов и других химических соединений, от которых зависят жизнедеятельность и здоровое состояние клетки. Жидкости, с которыми все эти питательные вещества проходят через оболочку клетки, подвергаются тщательному отбору".
Иными словами, без активной деятельности кожи ткани нашего организма не получают того, что им необходимо, и не могут нормально работать. Становится понятным, почему так много болезненных процессов непосредственно зависит от состояния клеточных оболочек, т.е. мембран. Например, когда оболочка клетки теряет способность "транспортировать" глюкозу из крови, возникает диабет; при раковых заболеваниях из-за повреждения клеточных мембран клетку атакуют и уничтожают фагоциты.
Происходит это потому, что по своей природе фагоциты способны захватывать, переваривать и уничтожать любые посторонние частицы (не только микробов). В том случае, если оболочка клетки разрушена, фагоциты уничтожают и ее - неполноценную клетку.
Поэтому надо помнить: беречь кожу - это прежде всего не перегревать ее лишней одеждой.
"Береги кожу и будешь иметь все", - мудро говорили древние философы.
К. Ниши советует: "Премируйте кожу обнажением на свежем воздухе как можно чаще, ежедневно - это самый верный путь к здоровью и вашей кожи, и всего организма". Он рекомендует также контрастные души, которые способствуют и очищению, и хорошей работе кожи, и лучшему ее кровоснабжению. Очень полезна аэротерапия, или лечение воздушными ваннами (о них подробно будем говорить в главе "Полезные советы").
Но кожа - это не только легкие и экскреторные выделительные органы, это чуткий информатор мозга и всей нервной системы.
Кожа, по существу, - часть мозга, элемент психики человека: она сканирует (считывает) всю информацию извне и изнутри, из прошлого в течение всей жизни. Недаром есть выражение "чувствую кожей".
Кожа - инструмент нашего разума. Человек является существом, разум и тело которого слиты в единое целое. Среди всего живого человек единственный, кто наделен Провидением, Интуицией, Разумом.
Как сделать наш разум здоровым?
Это разговор длинный, но достоин того, чтобы его начать.
"Без разума не может быть вещества, без вещества нет разума", - писал великий Гете. Действительно, человек является существом, разум и тело которого - единое целое. Между ними существует тесная связь. Наши беспокойства, тревоги, всяческие нервные расстройства могут привести к различным органическим нарушениям, таким, скажем; как нервные и психические заболевания, туберкулез, болезни сердца, повышенное кровяное давление. В то же время органические болезни могут привести к серьезным умственным и эмоциональным расстройствам. В этом смысле мы имеем все основания рассматривать человека как единое целое. А значит, необходимо, чтобы наш Разум был здоровым, веселым и ясным, как бы порой тяжела и мрачна ни была наша жизнь.
Психическое здоровье неотделимо от физического - это первое, на что обращает внимание Система здоровья Ниши. Создавая физической здоровье, мы одновременно формируем и психическое.
Тот, кто ежедневно делает упражнения по Системе здоровья Ниши, спит на ровной жесткой постели с подушечкой-валиком под шейными позвонками, принимает контрастный душ и воздушные ванны, делает обливания, питается в основном натуральной пищей, пьет воду или чай из листьев малины, черной смородины, шиповника, - тот очень скоро почувствует, что ему не надо отдельно заботиться о своей психике. Система здоровья Ниши направлена на обновление, восстановление и поддерживание всех клеток, тканей, органов, в том числе и тех, которые создают мощные нервные силы. Силы эти накапливаются в нервных клетках, клетки постоянно обновляются и образуют целую Систему, состоящую из двух основных частей - внешней (или парасимпатической), которая контролирует поверхность кожи, мускулы рук, ног, головы и т.д., делает кожу чувствительной к теплу, холоду, различным повреждениям, и внутренней (или симпатической), управляющей работой внутренних органов. Что же касается мозга, то он выступает как- своеобразный "операторский центр", из которого задаются программы всей человеческой "вычислительной системе".
Наша нервная система управляется с помощью трех форм нервной силы:
1. Мускульная сила. Эта сила создает мускульные действия (напряжение, расслабление, сгибание, разгибание и т.д.).
2. Сила органов. Она обеспечивает способность органов сопротивляться болезням, что гарантирует долгую здоровую жизнь.
3. Духовная сила. Эта сила качественно отличается от первых двух. Она обуславливает возникновение сильного интеллекта, хорошей памяти, воли, прекрасного воображения, тонких чувств - всего, что характеризует сбалансированную личность, в совершенстве владеющую эмоциями, настроением, отвечающую за "вой поступки. Человек в этом случае становится хозяином своей судьбы. Стрессы и нервные напряжения не влияют на его жизнь, на него не действуют мелкие придирки, упреки, недоброжелательные замечания при которых люди с низкой духовной силой теряют контроль над собой. Обладая высокой духовной силой, человек наслаждается состоянием постоянного душевного блаженства, находится в духовном равновесии, живет мудро, осмысленно, с интересом.
"Жизнь течет через наши нервы, - пишет Поль Брегг, - никогда не забывайте это. Когда у вас есть нервная сила, вы полны энтузиазма и счастья, здоровья и честолюбия, вы преодолеваете все трудности и готовы принимать каждый вызов судьбы. Вы приветствуете любые проблемы, потому что вы уверены, что ваша нервная сила справится с ними".
В мире много людей, которые имеют ум, способности, талант, но у них зачастую недостает необходимой нервной силы, которая двигала бы их вперед.
Хорошее физическое здоровье создает здоровые нервы, но и гармоническая деятельность всех жизненно важных органов зависит от нервной системы.
Из сердца и легких кровь через обширную циркуляционную систему поступает в каждую клеточку и разносит питательные элементы всему телу, и если кровь не будет содержать элементов, необходимых для создания нервной силы, а какой-либо орган плохо работает, желудок не сможет хорошо переваривать, органы выделения - успешно очищать организм, а железы внутренней секреции - вырабатывать необходимые гормоны и т.д., то вы начнете чувствовать себя несчастным. Все связано в один узел! А потому имейте в виду: если вы чувствуете себя вялым, разбитым, усталым, дни кажутся бесконечными, проблемы непреодолимыми, будущее безнадежным, значит, ваша нервная сила в минусе, а не в плюсе. -
Что же делать?
Первое, что надо помнить: не существует лекарств которые создали бы вашу нервную силу. Лекарства можно вводить в тех случаях, когда необходимо вывести человека из кризиса, и непродолжительно. Все искусственные стимуляторы: чай, кофе, алкоголь, табак, кола, наркотики- только разрушают нервные силы.
Массаж, гипноз, проповеди, внушения, заговоры и т.п. дают иногда сиюминутные результаты, но никогда не устраняют причину нервной и функциональной слабости.
Чтобы иметь мощные нервные силы, вы должны работать над этим каждый день в течение всей своей жизни!
Те, кто уже знаком с Системой здоровья Ниши, знают, что две вещи в первую очередь строят здоровые клетки: упражнения и питание. Немаловажную роль играют также режим и образ жизни, выполнение гигиенических правил, куда обязательно должны входить водные процедуры и воздушные ванны, а также дисциплина и продуктивность мышления.
Да, мы должны ежедневно выполнять Шесть правил здоровья Системы Ниши и правильно питаться, настраивать себя на позитивные, победные, плодотворные мысли и дела. Методика, как это осуществлять на практике, талантливо изложена в Системе здоровья Ниши. Посмотри, что она предлагает нам для создания крепких нервных сил.
Как построить клетки мозга здоровыми?
Какие строительные материалы необходимы для этого?
Мозгу необходимо большое количество кислорода. Не забывайте поэтому "премировать" свое тело воздухом и по нескольку раз в день давайте своему телу как можно больше "дышать":
- дважды в день делайте контрастные воздушные и водные процедуры;
- выполняйте упражнения в максимально обнаженном виде;
- носите натуральную, хорошо пропускающую воздух, "дышащую" одежду;
Насыщению организма кислородом способствуют следующие продукты: прежде всего все "живые" естественные травы, листья, ягоды, фрукты, зелень, овощи, особенно петрушка, мята, хрен, редис, лук, помидоры.
Картофель лучше есть в запеченном виде с кожицей, все остальные перечисленные продукты употребляют в сыром виде. Никогда не ешьте помидоры, щавель, ревень, крыжовник, подвергавшиеся тепловой обработке,- это неизбежно приведет к отложению солей. Вообще овощи и фрукты полезны лишь в сыром виде или в виде свежеприготовленных соков, а вареной пищи (насколько это возможно) нужно избегать.
2. Для того чтобы наш мозг нормально функционировал, он должен быть обеспечен достаточным количеством ненасыщенных жирных кислот, основными пищевыми источниками которых являются льняное, подсолнечное, оливковое, кунжутное соевое масла, а также масло из ростков проросшей пшеницы.
Но с любыми жирами необходимо быть осторожными и не злоупотреблять ими, особенно после 50 лет. В организме все взаимопревращается, и часто из излишков углеводов и белков образуются жиры "впрок". Это в конце концов приводит к нарушению обмена веществ, различным болезням. Лучше ограничить себя 17 граммами сливочного масла в день (1 чайная ложка), 3-4 чайными ложками сметаны или сливок и 1-2 столовыми ложками растительного масла.
Главное - жиры не должны подвергаться тепловой обработке! Не следует забывать и то, что в солнечные дни лучше исключить сливочное масло из рациона, т.к. "солнечный" витамин D образуется в организме под воздействием лучей солнца, а избыток этого витамина небезвреден и даже опасен (о витамине D см. в разделе "Витамины").
Я лично предпочитаю "живые" естественные жиры - орехи, семечки, проросшую пшеницу или гамасио, в котором 12 частей молотого льняного семени и 1 часть морской молотой соли. Орехи и семечки я не жарю, а тщательно их мою и замачиваю в сырой воде на 12-24 часа. Они вбирают воду сквозь скорлупу и становятся словно бы молочно-восковой спелости - будто их только что сорвали с дерева или вынули из подсолнуха. Вот я и получила от Матушки Природы и солнечную энергию, и микроэлементы для строительства клеток моего организма, и необходимые соли, и витамины, и белки, и углеводы, и жиры! Так зачем же мне рафинированные, пережаренные, часто испорченные руками невежд продукты? Только не увлекайтесь этой вкуснотой! 2-3 орешка за прием, а в день - не больше 10-15 штук, если вы не употребляете в этот день еще какие-нибудь белки - животные или растительные. Семечки и орехи ешьте не после еды, а во время ее. Орехи и семечки - это лучший бифштекс! И к нему, как и к мясу, рыбе или яйцам, нужен гарнир из овощей и зелени. Ведь белок для своего усвоения требует много витамина С и микроэлементов. Такая пища и будет для вас "пищей богов".
3. Из минеральных веществ мозгу необходимы фосфор, кальций, сера, медь, цинк, железо, магний.
Фосфор и фосфорные соединения способствуют образованию клеток мозга. Сера нужна для насыщения их кислородом и очищения. Остальные минералы обеспечивают нормальную жизнедеятельность.
4. Мозгу крайне необходимы витамины Е, A, D, С, а также витамины группы В (особенно B1, B2, В3, B5, B6, 612).
Витамин Вз (РР), если вы помните, применяется при лечении пеллагры - заболевания не только кожи, но и мозга.
Витамин Е регулирует деятельность мозжечка, но также способствует "экономии" кислорода, (пищевые источники витаминов - см. "Чудеса витаминов и микроэлементов") .
Таблица
Основные ингредиенты, необходимые для нормального функционирования мозга
№ п/п Потребности мозга Основные источники
1 Кислород Воздух, а также картофель, петрушка, мята, хрен, лук, помидоры и другие естественные продукты
2 Ненасыщенные жиры Льняное семя, масла: подсолнечное, льняное, соевое, оливковое, кунжутное, орехи, семечки, проросшая пшеница
3 Минеральные вещества Фосфор, сера, медь, цинк, железо, магний
4 Витамины А, группа В, D, E, C
5 Постоянно новая информация Книги, радио, телевидение, кино, театр, пресса, непосредственные контакты с компетентными собеседниками и специалистами


ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ
Состояние психики и работоспособность мозга зависят от работы желез внутренней секреции.
Все железы внутренней секреции взаимосвязаны. К сожалению, в лекарственной медицине каждой железой занимаются врачи разных специальностей: эндокринологи, терапевты, урологи, гинекологи. А ведь организм нельзя разъять на части! Лечение должно быть комплексным! Иначе стимулирование деятельности одной из желез ведет к нарушению работы других желез.
Какие органы образуют нашу эндокринную систему? К железам внутренней (эндокринной) системы относятся: щитовидная железа, половые органы (гонады), надпочечники, околощитовидные, или паращитовидные, железы, вилочковая (зобная) железа, поджелудочная железа.
Продукты деятельности желез внутренней секреции очень активны. Железы выделяют в кровь, лимфу, жидкости, ткани особые вещества - секреты, или гормоны, необходимые для жизнедеятельности, они регулируют функции всего организма, его белковый, жировой, углеводный, минеральный, водный обмен. Наша молодость, продление жизни, трудоспособность зависят от работы желез внутренней секреции. А это значит, что мы должны знать, каковы потребности этих желез.
Щитовидная железа
Эта железа расположена на шее, в области трахеи и гортанных хрящей. Она оказывает огромное влияние на здоровье и жизнедеятельность организма человека. При ее нормальном функционировании человек чувствует себя бодрым, здоровым, полным радости жизни. Но если вы быстро утомляетесь, если кожа становится дряблой, если вы замечаете замедление роста волос или ломкость ногтей, зубов, костей, если нарушается ваш вес и обмен веществ, - вы должны обратить особое внимание на то, как вы питаетесь, потому что это означает, что вы не удовлетворяете потребности щитовидной железы в питательных веществах.
Если человек становится вялым, апатичным, у него появляются отеки, снижаются умственные способности, замедляются реакции, - значит, у него нарушена деятельность щитовидной железы.
Слабо развитая щитовидная железа отрицательно сказывается на деятельности половых желез, вызывает потерю интереса к половой жизни. Иногда у человека начинает расти зоб. Это происходит при недостатке в организме гормона щитовидной железы - тироксина, под действием которого в организме накапливается йод.
Каковы потребности щитовидной железы? Прежде всего в организме должно быть нормальное содержание йода, чтобы сохранить запас тироксина в крови. Для нормального функционирования щитовидной железы необходимы также магний и витамины групп В и С, а также аминокислота, участвующая в построении белков, - тирозин.
Источники йода: чеснок, спаржа, морковь, капуста, картофель, лук, фасоль, овсянка, щавель, виноград (темных сортов), клубника, свекла, все темные ягоды: ежевика, черника, голубика, шелковица, терн и т.п., печень трески, океанская рыба, лук-порей, салат-латук, дыня, грибы, зеленый горошек, редис, морская капуста, репа, помидоры.
Источники витамина С: черная смородина, капуста, цитрусовые (грейпфруты, апельсины, лимоны), мандарины, грибы, кресс-салат, красный перец, помидоры, сладкий перец, зелень репы, репа, плоды шиповника, клюква, горошек, свекла, брюква, картофель, зеленый лук, морковь, хрен, земляника, щавель и многие овощи, плоды, фрукты, ягоды и другие продукты растительного происхождения.
Источники витаминов группы В: спаржа, ячмень, фасоль (плоды и зелень), картофель, отруби, орехи (арахис, лесные, грецкие, миндаль и др.), бобы, сушеные дрожжи (пивные и пекарские), хлеб из муки грубого помола, цельные зерна пшеницы, яблоки, говядина, капуста, сыр, яичный желток, лук-порей, печень, кислое молоко, зеленый горошек, помидоры, репа (и ее ботва), почки, гречиха, грибы, соя, каши из недробленых круп, молоко (сухое), зеленые части растений (особенно хвойных и грубых лиственных пород, а также бамбука, кактусов и т.д.), салатные овощи, творог, свекла, рыба, мясо, дыни.
Основные источники магния: миндаль, сырой яичный желток, салат-латук, печень, мята, цикорий, оливки, петрушка, арахис, картофель печеный (с кожурой), тыква и ее семечки, слива, грецкий орех, цельные зерна пшеницы, овса, гречки, ржаной хлеб, помидоры, отруби, фасоль, пшено.
Источники тирозина: большинство белковых продуктов, особенно кислое и сухое молоко.
Половые железы (гонады)
Эти железы обеспечивают не только нормальную жизнедеятельность организма в целом, но и выполняют функции по воспроизведению потомства. Попадая в кровяной поток, гормоны половых желез омолаживают организм. К половым железам относятся яичники (у женщин) и яички (у мужчин). Если в употребляемых продуктах питания будут отсутствовать необходимые элементы, это сейчас же скажется на функции половых желез и может вызвать не только стерилизацию (потерю способности к деторождению) , но и многие другие заболевания.
Каковы потребности половых желез?
Для нормального функционирования половых желез необходимы: витамины А, С, Е и группы В; микроэлементы - железо, медь, аминокислота аргинин.
Витамин А обеспечивает нормальную жизнедеятельность яичников и предстательной железы. Нарушение функций последней легко может быть устранено путем включения в рацион питания достаточного количества витамина А.
Источник витамина А (ретинол и каротин): морковь, листья салата, капуста, зеленые части растений, печень и почки, морская рыба, печень рыб, сырой яичный желток, сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты.
Витамины группы В необходимы для сохранения полового влечения и потенции. Нервозность, раздражительность, чувство страха приводят, как правило, к снижению половой активности, а возникает все это из-за недостатка необходимых витаминов в организме.
Витамин С. У мужчин недостаток этого витамина вначале снижает способность к деторождению, а затем приводит к потере полового влечения. Поэтому для постоянного функционирования половых желез особенно необходим витамин С.
Отсутствие или недостаток витамина Е тоже может вызывать половую стерилизацию. Витамин Е увеличивает способность к воспроизводству потомства.
Источники витамина Е: зерна злаков, растительные масла, сырой желток яйца, салат-латук, печень.
Длительное голодание приводит к потере полового влечения.
Для нормального функционирования половых желез необходима белковая диета. В частности, очень важна незаменимая аминокислота аргинин, которая присутствует в продуктах, богатых белком.
Источники аргинина: яйца, молоко кислое, овес, арахис, пшеница пророщенная, дрожжи, лучше пивные, и другие белковые продукты.
Кроме того, половым железам необходимы минеральные вещества - железо и медь.
Источники железа: фасоль, орехи, пшеница, овес, изюм, яйца, зеленые овощи. (Железо, которое содержится в мясе, плохо усваивается в организме человека.)
Источники меди: пророщенная пшеница, чечевица, фасоль, петрушка, грибы, спаржа, печень говяжья или печеночный паштет.
Подробно о витаминах и микроэлементах см. в разделах: "Чудеса-витаминов и микроэлементов", "Правила полноценного питания".
Надпочечники
Надпочечники представляют собой две парные железы величиной с большой палец руки. Они прилегают к верхней части каждой почки (отсюда и название). Каждая железа состоит из двух образований, различных по своему строению и функциям: наружного слоя - коры и внутреннего слоя. Каждое из этих образований вырабатывает определенный секрет.
Например, гормоны коры надпочечников влияют на углеводный обмен, половые функции, способствуют повышению защитных реакций организма и работоспособности мышц.
Это значит, что если у вас диабет, дисфункция яичников, вы часто подвергались простудным заболеваниям, если у вас болят мышцы, нарушен обмен веществ, подавленное настроение, значит, вы плохо "кормите" свои надпочечники.
Надпочечники называют "железами противоборства и выживания", поскольку продукты их секреции обеспечивают организму приток энергии и жизненных сил.
Собственно надпочечники вырабатывают гормон адреналин, стимулирующий обмен веществ.
Основные потребности надпочечников.. Для нормального функционирования надпочечников прежде всего необходимы продукты с высоким содержанием белка, а также витамины А, С, Б, об источниках которых мы говорили выше (см. "Половые железы" и "Щитовидная железа").
Продукты с высоким содержанием белка: картофель, бобовые, орехи, мясо, рыба, птица, кислое молоко, сыры, творог, яйца, печень.
Околощитовидные, или паращитовидные, железы
Если у вас возникает неконтролируемое раздражение или повышенная возбудимость, если у вас появились аллергия, судороги и спазмы, .плохой сон, нервные срывы, знайте: вам необходимо обратить особое внимание на то, как вы удовлетворяете потребности околощитовидных, или паращитовидных, желез.
Эти четыре железы расположены на шее около щитовидной железы (по две с каждой стороны) и, как правило, прилегают к ней" поэтому до недавнего времени их даже считали ее частью.
Основная функция околощитовидных желез - регулирование фосфорно-кислотного обмена в организме.
Потребности околощитовидных желез. Прежде всего необходим витамин D, который помогает организму усваивать кальций, фосфор и регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Околощитовидные железы нуждаются в кальции и фосфоре, а также витаминах группы В.
Основные источники витамина D: печень рыб, птиц, говяжья, свиная; масло сливочное, сыр, яичный желток, сельдь, скумбрия, макрель, тунец, кислое молоко, творог. Солнце - главным образом ультрафиолетовые лучи.
Продукты, содержащие в большом количестве одновременно и фосфор, и кальций: яблоки, зеленый горошек, бобы, свежие огурцы, цельные зерна пшеницы, все виды капусты (особенно цветной, ее надо есть сырой), сельдерей, салат-латук, редис (и его ботва), сыры (белые, твердые и нежирные), вымоченная брынза, сулугуни.
Продукты, богатые фосфором: орехи всех видов (в том числе арахис, который больше относится к бобовым), рожь, ячмень, чечевица, соя, пророщенная пшеница, мясо, грибы, груши.
Продукты, богатые кальцием: абрикосы, свекла, ежевика, морковь, вишня, огурцы, смородина, виноград, крыжовник, укроп, петрушка, сельдерей, лук, ботва молодой репы, фасоль зеленая, апельсины, персики, ананасы, клубника, кожица всех фруктов и овощей, шпинат, одуванчик, земляника, отруби, мед, миндаль, кисломолочные продукты.
Вилочковая (зобная) железа
Эта железа расположена в грудной клетке, за верхней частью грудины. Она находится в функциональной взаимосвязи с половыми железами и корой надпочечников.
Потребности вилочковой железы: витамины группы В. Основные источники - см. "Чудеса витаминов и микроэлементов"; они перечислены также в разделе "Щитовидная железа".
Поджелудочная железа
Поджелудочная железа располагается в брюшной полости, вырабатывает гормон инсулин, который участвует в регуляции жирового обмена в печени. При недостаточном выделении инсулина может развиться сахарный диабет.
Потребности поджелудочной железы: витамины группы В, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота.
Источники серы: все виды капусты, хрен, чеснок, лук, редис, репа, спаржа, кресс-салат, тыква, морковь, картофель, стручки бобов, крыжовник, слива, винные ягоды, или инжир. Источники глутаминовой кислоты: кисломолочные продукты, большинство белковых продуктов (мясо, рыба), бобовые, семечки, орехи - любых сортов; зерновые с добавлением отрубей или проростков пшеницы.
Источники никеля: свежие овощи, частично нежирное мясо травоядных животных и птиц.
Источники витаминов группы В указаны выше (см. раздел "Щитовидная железа").
Итак, мы познакомились с еще одним Законом Здоровья, который можно сформулировать следующим образом: здоровье и долголетие человека зависят от нормального функционирования желез внутренней секреции.
А нормальное функционирование желез внутренней секреции можно обеспечить упражнениями, которые усиливают циркуляцию крови, доставляющую клеткам этих органов кислород, все ингредиенты: аминокислоты, жирные кислоты, углеводы, витамины, микроэлементы.
Есть еще очень важное условие: железы внутренней секреции очень чувствительны к концентрации внимания на их деятельности.
"Если вы сосредоточитесь на одной железе, представляя ее себе и повторяя, что она функционирует отлично, то вскоре убедитесь в том, что ее деятельность действительно улучшилась. Метод концентрации внимания нужно применять регулярно (желательно каждый день). На это вам потребуется всего несколько минут - утром и перед сном", - пишет Джустит Гласе.
Это действительно так. Когда я выполняю пятое и шестое правила Системы здоровья Ниши, то всегда в моих наговорах присутствуют слова: "Железы внутренней секреции работают великолепно", и при этом я их ясно представляю себе как целостную систему. И они откликаются на такую высокую оценку их деятельности и работают действительно великолепно! А отчего бы я выглядела моложе своих лет и чувствовала себя здоровой, полной сил и надежд?! А теперь для наглядности рассмотрим такую таблицу:
Таблица Потребности желез внутренней секреции
№ п/п Железы внутренней секреции Потребности желез внутренней секреции
  Витамин Микроэлементы Аминокислоты
1 Щитовидная железа А, группы В, С Йод, магний Тирозин
2 Половые железы (гонады) А, группы В, С, Е Железо, медь Аргинин
3 Надпочечники А, С, Е - Тирозин
4 Околощитовидные железы D, В Кальций, фосфор 
5 Вилочковая железа Группы В  
6 Поджелудочная железа Группы В Сера, никель, цистин  

Из таблицы мы видим, что железам внутренней секреции необходимы:
1. Витамины: А, гр. В, С, D, Е.
2. Микроэлементы: йод, железо, медь, кальций, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота, а также фосфор (т.к. кальций без фосфора и витамина D не усваивается).
3. Аминокислоты: тирозин и аргинин.
Попробуем познакомиться с ними подробнее, но поскольку каждый из них важен не только для желез внутренней секреции и мозга, но и для других систем, органов, клеток, этому вопросу посвящена следующая глава.
ЧУДЕСА ВИТАМИНОВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ВИТАМИНЫ
Жизнь без витаминов невозможна. "Пламень жизни" - так называют витамины. Трудно представить себе, как всего один лишь элемент питания может оказывать влияние на многие процессы, протекающие в организме, и на все здоровье в целом. Но Природа приготовила нам множество таких "чудес". Попробуем собрать воедино то, что известно науке о витаминах, их чудесных свойствах, и использовать все это в нашей жизни.
Что мы знаем о витаминах
Витамины первоначально были открыты людьми, далекими от медицины. Официальная наука отнеслась к этому выдающемуся открытию враждебно и встретила в штыки.
Первым стал известен витамин В (который тогда еще так не называли). Произошло это так.
В 1897 г. голландский врач Хейкман заметил, что куры на его ферме и больные в тюрьме (а он был тюремным врачом) тяжело болеют, если питаются очищенным рисом, но, получая неочищенный рис, выздоравливают. Он сделал вывод, что в шелухе риса находится какой-то элемент, подавляющий болезнь бери-бери, а отсутствие этого элемента, наоборот, вызывает эту болезнь.
Прошло 14'лет, прежде чем сумели выделить этот элемент в виде кристаллического порошка, нескольких миллиграммов которого хватало для того, чтобы за считанные часы излечить кур от полиневрита. Элемент назвали витамином (от слова "вита" - жизнь). Позднее витаминами стали называть вещества сходного действия, а чтобы отличать их друг от друга, каждому присвоили букву латинского алфавита. Сегодня для этого используют почти все буквы алфавита, от А до Р. Но современное исследование витаминов началось сравнительно недавно.
Как показывают открытия последних лет, одно только наличие витаминов не является гарантией здоровья. Недостаточно просто включить в диету таблетки витаминов: польза от них весьма сомнительна. Но установлен еще более важный факт: при наличии одних витаминов и отсутствии других нарушается должное (природное) соотношение между ними, и это оказывается еще более вредным для здоровья.
Если, например, животных кормят продуктами, очень богатыми витаминами группы В, без добавления в их диету других витаминов - D, С, А, Е, то они заболевают и становятся рахитичными.
Известно также, что специалисты по естественной терапии запрещают употреблять сырую рыбу, так как она содержит токсическое вещество, разрушающее витамин B1 (тиамин). А при недостатке в организме витамина B1 может развиться паралич.
Большинство людей не получают достаточного количества всех основных витаминов. В тропических странах ощущается недостаток витаминов D и группы В, а в холодных странах - витаминов С и А. В то же время существует опасность излишнего потребления определенных витаминов, и эта опасность сейчас гораздо больше, чем их недостаток.
Например, если человеку назначают тресковую печень, то он одновременно должен получать большое количество лимонного сока (витамин С), дрожжей (витамин В), свежих фруктов, сливочного масла или морковного сока (витамин А) и т. д.
Сегодня доказан вред излишнего употребления витаминов группы В, особенно Bi и D. Наоборот, витамин Вз (рибофлавин) и другие члены этого витаминного комплекса, особенно Вз (никотиновая кислота) и Вб (пиридоксин), а также витамины-С, Е и К в натуральном виде безвредны даже в больших дозах. Это говорит о том, что при любом диетическом лечении лучше употреблять не "аптечные" витамины, а свежие фрукты и овощи, как и их соки, поскольку в них присутствуют все витамины в нужных сочетаниях и количествах.
После витамина В был открыт витамин С. Этот витамин навсегда победил болезни, грозившие всем тем, кто был вынужден питаться исключительно консервированными продуктами, без свежих фруктов и овощей. Известно, что это может привести к цинге, пародонтозу и множеству других заболеваний кожи и органов.
Цингой можно заболеть не только при отсутствии витамина С, но и при недостатке витамина Р, или цитрина. Этот витамин также присутствует в лимонном соке, но особенно большое его количество содержится в плодах стручкового красного перца. При отсутствии или недостатке витамина Р стенки кровеносных сосудов становятся более проницаемыми для красных кровяных шариков, при этом на теле выступают темные геморрагические пятна - характерный признак цинги. Один лишь витамин С не может уничтожить это явление - только при одновременном поступлении в организм витаминов С и Р стенки кровеносных сосудов возвращаются к своему нормальному состоянию и темные пятна постепенно исчезают.
Витамин Р (цитрин), как правило, располагается вместе с витамином С, например, в белых подкорковых местах цедры (между плодом и цедрой) в цитрусовых и других плодах и овощах. Известно, что витамин Р играет важную роль при лечении ожогов, вызванных рентгеновскими лучами (такие ожоги раньше почти не поддавались лечению). Когда это было установлено, специалисты естественной терапии изменили свое отрицательное отношение к использованию красного перца в качестве приправ, хотя натуропаты принципиально всегда выступали против любых острых специй.
В 1923 г. английскими и американскими врачами был открыт витамин А как важный фактор, необходимый для роста клеток. Однако исследования японского профессора Кацудзо Ниси (К. Ниши) показали, что чрезмерное употребление искусственного витамина А и рыбьего жира, богатого этим витамином, в виде ретинола, весьма опасно: это ведет не только к образованию раковых клеток, но и к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Тем не менее при многих хронических заболеваниях рекомендуется морковный сок в больших количествах. Он необходим маленьким детям. Морковный сок незаменим; ни один другой фруктовый сок или овощной сок не может конкурировать с морковным соком при диетическом лечении.
В 1928 г. стало известно, что каротин, содержащийся в моркови, может заменить витамин А, так как он способен превращаться в организме в этот витамин. В результате расщепления каротина каждая его молекула, соединяясь с водой, образует две молекулы витамина А, в связи с чем этот витамин был назван провитамином А.
В том же 1928 г. к списку витаминов прибавился еще один витамин - D. И в этом случае опыт предшествовал научному открытию. Было замечено, что туберкулез и рахит отступают, если больные начинают получать жир тресковой печени. Давно известно также положительное действие солнечного света для лечения рахита и туберкулеза. Многие годы ученые не могли выяснить, в какой форме эти два столь несхожих фактора - солнечный свет и жир тресковой печени – оказывают одинаковое действие на рахит. Наконец немецкие и английские ученые независимо друг от друга открыли вещество, которое впоследствии назвали витамином D. Было установлено, что определенные жировые вещества, например холестерол, в организме человека и в растениях становятся антирахитичными после длительного пребывания под лучами солнца.
Однако ни аптечный витамин D, ни жир тресковой печени небезопасны - об этом не следует забывать.
Богатейшим источником витамина D является жир, добытый из печени китов. При облучении дрожжей также получается витамин D. Обычная пища, как правило, бедна этим витамином, поэтому в пасмурные дни приверженцы естественной терапии часто рекомендуют употреблять сливочное масло в разумных дозах, жир печени кита или трески.
Витамин D вырабатывается в теле человека под воздействием солнечных лучей, поэтому в летнее время можно сократить его поступление с пищей.
Копоть и сырость задерживают ультрафиолетовые лучи, мешая образованию витамина D. Велико значение солнечных ванн, особенно на берегу моря или в горах, где воздух особенно чист. Однако опасность облучения солнцем тоже надо учитывать и всегда соблюдать умеренность при загаре. Кроме того, следует иметь в виду, что после того, как загар покрывает кожу человека, витамин D в его теле перестает вырабатываться.
В 1922 г. американские ученые Эвене и Бишоп установили, что если бесплодных крыс питать казеином, крахмалом, шпигом, сливочным маслом, жиром тресковой печени и всеми другими необходимыми витаминами и минеральными солями, добавляя при этом ростки пшеницы, то они снова обретают способность размножаться. Фактор, необходимый для продолжения рода, был назван витамином Е. Он же оказался необходимым для нормальной работы молочных желез, в связи с чем значение этого витамина для кормящей матери неоценимо.
В 1922 г. немецкий ученый Дам обратил внимание на то, что цыплята и утята страдают геморрагией (кровотечением) , если в их рационе отсутствует зелень. Витамин, недостаток которого вызывал кровотечение, назвали витамином К. У человека недостаток этого витамина не вызывает геморрагии. Однако он совершенно необходим при некоторых желчных расстройствах и после введения лекарствен-тикоагулянтов.
Витамин G, названный в честь открывшего его английского ученого Пауля Гольдберга, в настоящее время более известен в Европе и Америке под названием рибофлавин, или витамин Bi. Поскольку он быстро разрушается под действием света и растворяется в воде, продукты, содержащие рибофлавин, уменьшают свою питательную ценность при варке и долгом хранении. При недостатке витамина В2 у человека отмечают "красные глаза". B2- единственный витамин, который до сих пор удалось обнаружить в глазном яблоке.
Среди витаминов, входящих в группу витаминов В, наиболее важной является никотиновая кислота (ниацин), или витамин В3, недостаток которого вызывает пеллагру. Пеллагра проявляется поражением кожи, желудочно-кишечного тракта (рвота, понос), а иногда психическими расстройствами. К сведению курильщиков: никотиновая кислота имеет весьма отдаленное отношение к никотину, содержащемуся в сигаретах.
На многие симптомы бери-бери и пеллагры влияет пиридоксин, или витамин Вб: уменьшается нервозность, раздражительность, исчезает бессонница, стихает боль в ногах при ходьбе.
Витамин B12 применяют при малокровии, в некоторых случаях анемий, особенно злокачественных, он успешно использовался для лечения печени при злокачественных анемиях.
Витамин В9, или фолиевая кислота, эффективен при остром малокровии. Его введение стимулирует производство красных кровяных шариков при различных типах анемии. В сочетании с экстрактом печени этот витамин является отличным лекарством.
Витамин B15 оказывает аналогичное действие при некоторых тяжелых заболеваниях крови.
Еще один витамин из группы В - холин - помогает усвоению жиров организмом. Отсутствие холина в крови нарушает работу печени и почек. Он используется при некоторых печеночных заболеваниях.
Витамин Н, или биотин, защищает от токсического действия альбумина (белка) яйца. Как лечебное средство его принимают при воспалительных процессах (перикардит, перитонит, плеврит), при некоторых расстройствах почек и кровеносных сосудов. Недостаток его в крови вызывает различные заболевания кожи, утомляемость и бессонницу. Все эти симптомы исчезают при добавлении витамина Н в пищу. Богаты витамином Н цветная капуста, сырой яичный желток и пивные дрожжи.
Все перечисленные витамины обладают сходством с влиянием гормонов, действие их еще не до конца выяснено. Известно лишь, что витамины - в основном продукты растительного происхождения, даже если учесть, что некоторые из них формируются в организме животных. А гормоны считаются продуктами животного происхождения, хотя некоторые из них можно назвать "растительными гормонами". И все же сходство между ними несомненно, особенно это относится к комплексу витаминов В.
Итак, мы познакомились в общих чертах с основными известными витаминами и их значением. Как же использовать их в питании?
Что должна знать хозяйка о витаминах
Многие, возможно, уже читали о витаминах в медицинской или научно-популярной литературе. Но то, о чем мы будем говорить, вероятно, для большинства окажется новостью. Даже некоторым нашим врачам, чтобы узнать все это, пришлось бы порыться в библиотеках, прочесть ряд книг и брошюр. Здесь вы найдете практические советы, необходимые в повседневной жизни каждому, в особенности хозяйкам, которые обычно решают, какие продукты покупать и как их приготовить.
Мы уже установили, что витамины - вещества, при отсутствии или недостатке которых возникают различные заболевания (бери-бери, цинга, пеллагра, рахит, бесплодие, сердечно-сосудистые, обменные заболевания - артриты, ревматизм, камни и т.д.).
Мы поняли, что они обязательно должны присутствовать в любой диете, хотя бы в минимальном количестве. В народе говорят: "Яблоко в ночь - доктор прочь". Однако мнение, что витамины действуют в крохотных дозах, неверно.
Больные люди нуждаются во всех витаминах и в гораздо больших дозах, чем здоровые. Мало того, даже здоровый человек, который в течение определенного периода (например, зимой) получал меньше различных витаминов, вынужден компенсировать этот недостаток. Сейчас уже известно, что из-за неблагоприятной экологии мы должны получать витаминов значительно больше, чем указывается в книгах как оптимальное количество.
Какие же основные правила нужно усвоить, чтобы обеспечить своих домочадцев и себя всем, что необходимо для здоровья, хорошего настроения, творческой деятельности?
Первое правило: нет максимальной границы для употребления витаминов, но только если человек получает их из живых фруктов и сырых овощей. Чем больше естественных витаминов, тем лучше для здоровья.
Второе правило: заболевание возникает исключительно тогда, когда витамины дают не в комплексе.
Рассматривать витамины как вещества, недостаток которых в дневном рационе вызывает разные болезни (бери-бери, рахит и т.д.), ненаучно.
В 1932 г. немецкий профессор Колларт, проводивший эксперименты с крысами, установил, что у животных недостаток витамина Bi не вызвал бери-бери, недостаток витамина С не вызвал цинги, а недостаток витамина D не вызвал рахита, потому что в это время они не получали и других витаминов. Крысы, находившиеся на диете, лишенной всяких витаминов, ничем не заболевают. Они просто не могут жить, не растут, теряют устойчивость и гибнут. Поэтому Колларт сделал вывод: витамины - это вещества, которые вызывают заболевания в случае, если одни из них присутствуют в диете, а другие нет. То же самое Колларт установил и для минеральных солей.
Третье правило: пища неполноценна, если в дневном рационе есть нужное количество одного витамина или микроэлемента: железа, меди, алюминия или любого другого элемента, необходимого для организма, но недостает остальных.
Практически это значит: если анализ крови показывает недостаток какого-то витамина, например С, А или Е, то совершенно недостаточно прописать больному только один этот витамин. Нужно одновременно увеличить дозу всех остальных витаминов.
Только один витамин может оказать вредное действие, если его принимать в больших количествах, -это витамин D, вводимый в организм в форме эргостерола.
Четвертое правило: все витамины, кроме витамина D, чтобы дать желаемые результаты, должны поступать в организм в больших количествах.
Известно, что нельзя лечить отдельные органы человека, в организме все взаимозамещается и взаимопревращается. Он должен получать все необходимые ингредиенты одновременно. А где мы можем найти их в нужных количествах и в нужном сочетании? Да только в созданных самой Природой растениях - фруктах и овощах. Чем дольше длится заболевание, тем больше нам нужны витамины и микроэлементы в их естественных сочетаниях.
Пятое правило: ни один врач, ни один целитель не в состоянии прописать больному все витамины и микроэлементы, которые нужны для здоровья.
Как узнать, что в данной пище присутствуют "все" необходимые витамины? Увы! Надо признать, что пока это невозможно.
Почти ежедневно наука пополняет перечень витаминов. В 1912 г. считали, что дрожжи содержат только один витамин. В 1933 г. выяснилось, что они содержат два витамина. Сегодня же известно, что в дрожжах присутствует по крайней мере 17 витаминных факторов.
Это значит, что лишь в критических ситуациях можно увеличить потребление тех витаминов, которых не хватает в рационе, прибегая к таблеткам или (что очень опасно) к уколам, и только когда состояние больного не позволяет надеяться на положительные результаты за счет изменения диеты. Но ни в коем случае не надо пользоваться фармацевтическими витаминами дольше, чем это крайне необходимо.
НИКАКАЯ ТАБЛЕТКА витамина С не может заменить 4-5 стаканов фруктового сока, поскольку стакан сока, кроме витамина С, содержит ряд других полезных и нужных веществ. Не все они известны и определены наукой, но все присутствуют только в натуральном продукте, который создает самая совершенная и поистине божественная аптека - Природа.
Таким образом, мы должны помнить: все витамины и минеральные соли взаимосвязаны. Без микроэлементов витамины не усваиваются. Отсутствие одного из витаминов может вызвать серьезные нарушения в усвоении организмом некоторых минеральных солей.
Если вы будете принимать аптечный (фармацевтический) препарат витамина С, то потребность в нем только увеличится - и больше ничего. Но если принимать эквивалентное количество лимонного или апельсинового сока, то организм получает, кроме витамина С, и определенное количество минеральных солей, углеводов, энзимов, гормонов, амино- и жирных кислот.
Каждой будущей молодой матери необходимо знать, что недостаток витаминов и минеральных солей в ее организме вызовет аномалии у новорожденного, и этот недостаток не может быть восполнен в будущем за счет правильной диеты. Сколько бы потом ни добавляли в пищу младенца того, что он не получил своевременно, здоровья ему не вернуть...
Как лучше всего сохранить витамины в продуктах питания
Все витамины - вещества крайне неустойчивые. Некоторые особенно чувствительны к теплу и свету, другие, как, например, витамин В, достаточно устойчивы к теплу при подогреве, но разрушаются при повторном подогреве. Все без исключения теряют (полностью или частично) свою лечебную и профилактическую ценность при частом перемещении овощей и фруктов с места на место.
Все витамины чувствительны к окислению, к соприкосновению с металлом, особенно с алюминием.
В практической жизни это означает, что большинство овощей, трав и фруктов частично теряют витамины, находясь в торговой сети. После сбора урожая при его перевозке и хранении на складах фрукты и овощи постепенно теряют часть своих витаминов. В большей степени это относится к витамину Сив меньшей - к витамину Bi, которые легко разрушаются от соприкосновения с воздухом и светом.
Конечно, гораздо полезнее есть фрукты и овощи из собственного сада и огорода. Это одна из причин, по которой рекомендуется самим выращивать для себя овощи и фрукты, а не покупать их. Если у человека нет такой возможности, то надо хотя бы надлежащим образом хранить их дома.
Овощи и фрукты держат в темном прохладном месте, хорошо закрытыми, при низкой температуре (но не слишком низкой). Хранят их в глиняных или фарфоровых емкостях, но ни в коем случае не в алюминиевых.
Фруктовые соки сохраняются "живыми" всего несколько часов, но даже в это время они не должны храниться в прозрачной стеклянной и тем более в металлической посуде - только в глиняной или фарфоровой.
Овощные соки менее чувствительны и гораздо более устойчивы, чем фруктовые, к свету, солнцу, воздуху и не столь быстро подвергаются окислению. Даже летом можно приготовить овощные соки, особенно морковный и свекольный, с утра на целый день, поскольку они хорошо сохраняются в течение 10 часов. Но хранить их надо в темном прохладном месте и плотно прикрытыми. Таковы правила, которые нужно соблюдать, чтобы обеспечить максимальную сохранность витаминов в сырых продуктах.
Вареные продукты совеем не содержат витамина С, очень мало витаминов А и В, несколько больше витамина D, но практически полностью сохраняют витамины В2 и Е. Тем не менее больным людям, которые нуждаются в максимальном количестве витаминов, следует употреблять по возможности больше сырых продуктов, включая кисломолочные и сырой желток.
Разумеется, не только во время эпидемии дизентерии следует соблюдать меры предосторожности: опускать овощи в раствор йодинола или марганца, обдавать их кипяченой водой, съедать их печеными. Молоко вначале надо кипятить, затем охладить до температуры тела и закислить. Но в обычное время следует есть как можно больше сырых продуктов: это сразу же наилучшим образом скажется на вашем самочувствии и здоровье.
Не забывайте, что в желудке есть соляная кислота, которая обладает сильным антибактериальным действием. Пока желудок работает нормально, соляной кислоты достаточно, чтобы убивать все ядовитые начала, которые попадают в желудок.
Вода разрушает самый чувствительный из всех витаминов - витамин С. Он растворяется в ней после непродолжительного пребывания. Отсюда следует, что фрукты, богатые витамином ?, достаточно просто ополаскивать.
Основные источники витамина С - цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны. Они должны быть нашими ежедневными поставщиками витамина С, особенно в зимний период.
Кроме цитрусовых важным источником витамина С служат капуста, виноград, перец, земляника. Исключительно велика ценность гуаявы - тропического сочного фрукта с сильным специфическим запахом, по форме напоминающего грушу. В гуаяве в 8 раз больше витамина С, чем в цитрусовых!
Если вам приходится подвергать продукты тепловой обработке, то варите их быстро, в малом количестве воды; посуда при этом должна быть герметически закрыта, тогда потребуется меньше тепла, времени и воды.
При приготовлении некоторых овощей можно обойтись совсем без воды - она может быть заменена собственным соком растения или соками других овощей (капусты, лука). Желательно готовить под давлением в посуде из огнеупорного стекла (но не из алюминия).
Если необходимо добавить воду, ее же следует использовать в пищу, поскольку в ней уже находится большая часть минеральных солей и растворившихся витаминов.
Витамины A, D, E нерастворимы в воде, более устойчивы к теплу и окислению. Но эти витамины растворимы в жирах и откладываются в теле вместе с жирами самого организма, особенно в определенных органах, о чем мы будем говорить более подробно дальше.
А сейчас познакомимся с каждым витамином в отдельности.
Витамин А (ретинол)
Витамин А недаром занимает первое место в "витаминном алфавите". Он принимает участие во всех основных функциях организма.
Этот витамин необходим для сохранения и восстановления хорошего зрения. Он также помогает вырабатывать иммунитет ко многим болезням, в том числе и к простудным.
Без витамина А невозможно здоровое состояние эпителия кожи. Если у вас "гусиная кожа" на локтях, бедрах, коленях, голени, если слущивается кожа на пятках и появилась сухость кожи на руках или возникают другие подобные явления, это означает, что вам недостает витамина А. Этот витамин препятствует слущиванию внутренних слизистых оболочек кровеносных сосудов, желче- и мочевыво-дящих путей.
Витамин А предохраняет нас от последствий контакта с загрязненным воздухом, при стрессах и болезнях, которые резко снижают запас этого витамина в организме.
Но переизбыток продуктов животного происхождения, богатых витамином А (ретинолом), опасен, может привести к развитию рака.
Витамин А особенно необходим для нормального функционирования половых желез - гонад. Его недостаток может вызвать нарушение менструального цикла у женщин и бесплодие (стерилизацию) у мужчин. Очень важно то, что витамину А приписывается способность повышать сопротивляемость к раковым заболеваниям. На первый взгляд это кажется невероятным. Но известен такой опыт: одна группа мышей, больных раком, получала витамин А, а вторая (контрольная) - не получала его. В результате все мыши, которые не получали витамин А, погибли от рака, а o в группе, получавшей с пищей аксерофтол, погибло всего' несколько животных.
При недостатке витамина А риск заболевания раком гортани возрастает во много раз. Считается, будто "трубка менее вредна". Но уже 200 лет назад было известно, что рак губ связан с курением трубки. А риск заболевания раком легких для курящих в 25 раз больше, чем для некурящих. Курение может вызвать также рак горла, гортани, неба, мочевого пузыря, поджелудочной железы.
Надо принять как закон: курить нельзя!
Щитовидная железа управляет активностью определенного типа клеток - лимфоцитов Т (кроме них в крови находятся лимфоциты А и В), она же распоряжается и иммунной системой. Правильное функционирование этой железы определяет содержание в организме достаточного количества витамина А и уровень магния. Когда в организме мало витамина А и магния, щитовидная железа теряет свои защитные свойства. И это может повлечь за собой белокровие.
Многие ученые и клиницисты считают, что достаточное количество продуктов, богатых витамином А, в нашей диете помогает предупредить не только рак, но и сосудистые, и сердечные заболевания: гипертонию, тромбофлебит, язвы кожные и кишечника, а также другие болезни, поскольку витамин А относится к "кожным" витаминам.
Установлено, что прием в начале приступа сенной лихорадки 150 мг витамина А могут предупредить приступ.
В Гарвардской школе медицины в 1982 г. проводился эксперимент на крысах. Их кормили всем тем, чем обычно питаются люди. И у крыс начали появляться те же болезни, что и у людей: сердечные, онкологические, язвы желудка и кишечника, гипертония. Доктор Авива Палги попробовала , не изменяя диеты, определить, что могло бы способствовать восстановлению здоровья или предупреждению болезни. К удивлению многих, самым эффективным средством оказалось введение в диету продуктов, богатых витамином А, и уменьшение количества жиров.
Лишние жиры образуются в организме из большого количества углеводов. Особенно опасно чрезмерное употребление пищи, богатой углеводами, после 25 лет и еще опаснее после 59 лет. Углеводы должны поступать в организм в естественном виде свежих и сухих фруктов, меда и овощей.
Наш организм получает витамин А от продуктов животного и растительного происхождения. Собственно витамин А называют ретинолом, но в организме животных и человека витамин А образуется из каротина - так называемого провитамина А. Название "каротин" витамин А получил от моркови "каротель".
Основными источниками ретинола (витамина А) являются: сливочное масло (несоленое), сливки, яичный желток, печень рыб, почки, печень животных, кисломолочные продукты.
Основные источники каротина (провитамина А) - абрикосы (свежие и сушеные), морковь, зеленые овощи, капуста (всех видов), зеленые растения, салат-латук, картофель, слива, все желтые фрукты и овощи.
Лучше всего потреблять в день 2 моркови (сорт "каротель") , семечки тыквы или подсолнуха, капусту брокколи.
Сколько витамина А необходимо человеку ежесуточно?
Доктор Авива Палги, которая занималась проблемой витамина А в течение 28 лет, утверждает, что 5000 ME (международных единиц)1 витамина А в день - это норма, вполне достаточная для поддержания здоровья, причем на 1/3 это количество витамина А должно обеспечиваться за счет продуктов, содержащих ретинол (животные продукты) , и на 2/3 - содержащих каротин (фрукты и овощи в их естественном виде). Многие ученые советуют принимать витамин А в больших количествах: от 5000 до 10000 ME в день. Например, доктор Р. Вильяме объясняет, что такая повышенная доза необходима в наше время для предупреждения "болезней цивилизации". Для больных доза должна быть выше.
Витамин А растворим в жирах, но в то же время, как показали исследования, чем меньше жира в диете, тем эффективнее действие витамина А.
Однако в организме может накопиться избыток витамина А.
Если с избытком витамина С организм человека, как правило, справляется легко, выделяя его излишки, то с витамином А все обстоит иначе. До 95% вводимого витамина А, как правило, откладывается в печени, но все, что сверх этого, превращается в яд! Поэтому необходимо знать симптомы избытка витамина А и уметь предотвращать их.
Признаки избытка витамина А.
Если у вас начали появляться трещины на губах ил" даже выступает кровь, если в различных местах тела и головы возник зуд, стали сухими и ломкими волосы, образовались болезненные отеки на теле, нервная возбудимость, - все это признаки избытка в организме витамина А.
В этом случае прекратите употреблять продукты, богатые витамином А, или сократите их количество, увеличьте в рационе продукты, богатые витамином С. Все это возможно, если вы едите естественную пищу - овощи и фрукты.
Помните! Нашему организму необходимы миллиграммы витаминов и определенные сочетания этих миллиграммов. Их сочетания так точны и микроскопичны, что не поддаются исследованиям, поэтому доверяйте Матери-Природе. Она всегда на страже Жизни, а значит - и Здоровья.
В летний период необходимо заготавливать на зиму помидоры, зелень, капусту, зеленый горошек, абрикосы, сливы, чернослив, а летом, естественно, побольше употреблять свежих овощей и фруктов, богатых каротином. Съедая морковь, не забывайте о ботве: сушите ее, а зимой заваривайте ее и пейте как чай, летом посыпайте ею салаты вместе с зеленью петрушки, редиски, молодой репки, укропа, кинзы, лука, щавеля и т.п. Можно зелень засушить и залить на 1 час растительным маслом; таким маслом можно заправлять салаты, винегреты или соусы к картофелю, фасоли, горошку, зерновым блюдам, каши.
Признаки недостатка витамина А в организме.
Главный признак - "куриная слепота". Как ее обнаружить?
Достаточно выйти из светлого помещения в темное. Если при этом вы долго (более 7-8 секунд) приспосабливаетесь к темноте, значит, витамина А у вас мало, если более 10-20 секунд, то уже нужна помощь врача! Если же вам для этого требуется всего несколько секунд, то все в порядке - в вашем организме достаточно витамина А.
В Древнем Египте и Китае лечили "куриную слепоту" блюдами из полусырой печени. Сок печени - самый богатый источник витамина А. Это сложное соединение имеет несколько форм. Но для нас важны две: витамин А из источников животного происхождения (ретинол) и каротин, или провитамин А, из растительных источников.
О недостатке витамина А в организме может говорить и резь в глазах от света, жжение под веками, "гусиная кожа" на локтях и бедрах. У детей задержка в росте и развитии также может быть симптомом недостатка витамина А.
Что необходимо знать о витамине А каждой матери.
Мы уже знаем, что один из первых признаков недостатка в организме витамина А - сухость кожи. Значит, любые заболевания кожных структур говорят о том, что в наше питание необходимо срочно вводить продукты, богатые витамином А.
Что такое заболевание кожных структур?
Это и атрофия потовыделительных желез, и сухость слизистых оболочек, покрывающих органы дыхательного аппарата: ротовую полость, ноздри, околоносовые пазухи, трахею, бронхи, т.е. болезни, связанные с расстройством дыхательных путей, - все это зависит от количества витамина А в организме. Но стоит лишь повысить дозу этого витамина, как все напасти будут ликвидированы. Даже псориаз, по мнению многих витаминологов, в некоторых случаях можно излечить с помощью повышенных доз витамина А. И все-таки еще раз хочу заметить: не следует уповать на лекарства и таблетки - эти "аптечные витамины" необходимы только людям, находящимся в бессознательном состоянии, в любых других случаях надо просто увеличить количество продуктов, богатых витамином А.
Очень часто у маленьких детей недостаток витамина А в питании приводит к воспалениям легких, подчас с фатальным исходом. Моя маленькая дочка семь раз болела воспалением легких, пока я, заподозрив здесь какую-то неправильность, не позвала очень опытного аллерголога. Она отменила все лекарства, так как они уже представляли собой опасность, и доказала мне, что надо искать то, чего организму недостает. Назначенное витаминное питание через 5 дней поставило девочку на ноги. Больше мы не знали, что такое болеть легочными болезнями, да и любыми другими. Многие опытные врачи считают, что частота, тяжесть и устойчивость пневмоний (воспалений легких), как и других болезней, связанных с кожей и приводящих к смерти грудных детей, объясняются недостаточным количеством витамина А в организме и молоке матери.
Ярким признаком недостатка витамина А являются также расстройства зрения. Они могут быть самыми разнообразными: от заболевания слизистой оболочки глаза и роговицы (из-за атрофии слезных желез, поддерживающих влажность глаза), до ксерофтальмии - страшного заболевания, лишающего человека зрения. Сухость роговицы способствует развитию различных глазных болезней и инфекций, которые в конечном счете приводят к некрозу (омертвлению) роговицы.
В сетчатке глаза имеются светочувствительные вещества, обеспечивающие зрительные функции, - зрительный пурпур (или родопсин) и иодопсин. В состав зрительного пурпура входит как раз витамин А, благодаря чему и обеспечивается адаптация глаза к темноте. Но если витамина А недостаточно в организме, то адаптации глаз к темноте не происходит. Отсюда и возникает болезнь, получившая название "куриная слепота". Сетчатка глаза - это то место, где больше всего накапливается витамина А, поэтому недостаток в рационе продуктов, богатых витамином А, очень быстро сказывается на зрении человека.
Хорошее состояние кожи обеспечивает 25% нашего здоровья. Каждая мать должна знать об этом и заботиться о том, чтобы ее ребенок получал фруктовые и овощные соки, богатые каротином, а также фрукты и овощи наряду с кисломолочными продуктами (односуточного закисления). На столе всегда должно быть побольше соков и салатов из моркови, капусты, зеленых овощей, желтых фруктов (апельсины, абрикосы) и хотя бы один раз в неделю - печень рыб.
Витамин А необходим для роста и нормального развития всех клеток и тканей организма ребенка. Не следует забывать, что и атрофия слезных желез и роговицы, изменения слизистых оболочек и бронхиальные расстройства у младенцев, нарушение функций мозга и щитовидной железы и даже боль в костях - все это не что иное, как признаки одного и того же - отсутствия витамина А.
Развитие костной ткани также всецело зависит от количества этого витамина в организме. Когда его недостает, нарушаются костные структуры (зубы, позвоночник). Это часто приводит к ущемлению нервных окончаний в позвоночнике и к последующему заболеванию внутренних органов. А затем начинается ряд нелепостей: человек обращается за помощью к врачу, врач лечит больной орган лекарствами, от которых загрязняется кровь, заболевают печень, почки, сосуды, кожа и т.д.
Недостаток витамина А в организме может вызвать цирроз печени, особенно при алкоголизме.
Витамин А поддерживает нормальное состояние тканей и обладает антиинфекционными свойствами. При тяжелых инфекционных заболеваниях легче выздоравливают те больные, которые получают в своем рационе продукты с повышенной дозой витамина А. Именно поэтому врачи рекомендуют матери уже через несколько недель после рождения ребенка давать ему морковный сок - самый богатый источник витамина А, так как в нежном грудничковом возрасте начинаются деформации костей, при этом возможно ущемление нервов, что позднее может повлечь за собой тяжелейшие последствия.
Удовлетворить потребности человека в витамине А можно за счет только овощей и фруктов. Например, 100 г моркови или репы вполне обеспечивают такую потребность. То же относится к маслу или .печени, но, естественно, предпочтение должно быть отдано овощам.
Известно, что витамин А принимает участие в строении живой клетчатки, однако одни овощи чрезвычайно богаты витамином А, а другие практически его не содержат. Этот факт до сих пор не нашел научного объяснения. Можно выдвинуть лишь предположение, что, очевидно, сочетание каких-то ингредиентов, неизвестных пока науке, гораздо ценее для нашего организма, чем отдельные витамины.
Следует также обратить внимание на то, что зеленые овощи (зеленый горох, фасоль, чечевица, даже капуста) богаты -витамином А, но по мере созревания они его теряют.
В большинстве растений, богатых витамином А, он преимущественно содержится в листьях, тогда как, например, в репе и моркови он накапливается именно в той части, которая никогда или очень мало видит солнечного света.
Жизнь полна интересных чудес, и человеку есть над чем думать и чем заниматься, отыскивая истину. Именно чудо Жизни продолжает звать нас к следующим познаниям и открытиям. Пойдем дальше!
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Мы не станем перечислять качества, биологическую ценность и пользу витамина С. Это можно прочесть и в других изданиях. Мы поговорим о тех свойствах этого уникального витамина, без которых невозможны построение клеток и органов, защита человеческого организма от инфекции, да и существование жизни вообще.
Попробуем познакомиться с новыми, неизвестными до, сих пор данными, важными для сохранения нашего здоровья.
Какова потребность человека в витамине С?
Противоречия и споры по этому вопросу можно объяснить лишь тем, что наши потребности в этом витамине весьма индивидуальны. Кроме того, при многих заболеваниях потребность в нем повышается от скромных 30-80 мг до 3000 мг и даже больше!
Так, доктор Андерсон из университета в Торонто советует в период массовых простуд назначать профилактически всем без исключения по 200 мг витамина С в день, а в случае острой инфекции и после выздоровления некоторое время давать около 1000 мг, или 1 г, витамина С в день. Однако есть люди, которым достаточно принимать только 100 мг, но как только появляются первые признаки болезни, дозы увеличиваются в несколько раз.
Давно известно, что витамин С действует как стимулятор обменных процессов; возможно, что он активизирует какие-то реакции иммунной системы. Факты говорят о том, что человеческий организм без витамина С существовать не может.
Кому витамин С особенно необходим?
Курящим, алкоголикам и даже просто любителям выпить, больным диабетом, всем, кто в больших количествах принимает ацетилсалициловую кислоту (аспирин), антибиотики, любителям колбас, копченостей, то есть мясных продуктов, содержащих соединения азота, - всем им особенно необходим витамин С.
Соединения азота (селитра) используются для сохранения свежего вида копченых и колбасных изделий и в определенных условиях могут образовать в наших желудках нитризамины - канцерогейные вещества. Сейчас витамин С часто добавляют непосредственно в копчености, чтобы в какой-то степени уменьшить вредное действие нитризаминов,
Большое количество витамина С требуется людям, употребляющим воду из проржавевших трубопроводов, и тем, кто живет около автострад с большим движением, где воздух отравлен выхлопными газами, а тишина разрушена постоянным гулом и звуками от машин.
Те, кто принимает противозачаточные таблетки, также нуждаются в повышенной дозе витамина С. Любой шок, стрессы, хронические заболевания и постоянный прием лекарств также увеличивают потребность организма в витамине С.
Каждому, кто выкуривает пачку сигарет в день (20 штук), необходимо увеличивать на 20% прием витамина С по сравнению с обычной нормой, а уж тем, кто выкуривает больше пачки, - на 40%. Как выяснилось, курящие хуже усваивают этот витамин.
Деятельность печени зависит от витамина С. А печень, как мы уже знаем, - это орган, который обеспечивает чистоту и полноценность нашей крови. Если кровь будет полноценной, чистой, обновленной, значит, и клетки наши будут здоровыми, чистыми, жизнеспособными. Печень вырабатывает энзим (фермент), который позволяет выводить из крови алкоголь, но чем меньше витамина С в организме, тем он длительнее и больше отравляется.
Витамин G, а также цинк помогают нейтрализовать патологические изменения в организме, вызываемые кадмием, если он попадает организм.
Подобным образом витамин С спасает нас от отравления газами и пылью, которые находятся в атмосфере промышленных городов и поселков или в районе автострад с большим движением.
Больному сердцу требуется очень много витамина С: оно забирает почти все, что есть в организме, и тем самым вызывает состояние, близкое к цинге.
Уровень содержания витамина С в организме изменчив и зависит от многих причин. Утром его может быть достаточно, а уже к обеду не хватает. Несколько минут сильных эмоций - страха, гнева - "сжигают" 2000-3000 мг и даже более витамина С.
Каковы признаки недостатка витамина С?
Первый признак - появление на нижней части языка как бы загрубевших красных линий.
Второй признак - пятна и даже группки маленьких красных крапинок или чешуек на коже плеч. Кроме того, обращают внимание на десны, кровоточащие при чистке зубов, при пережевывании твердой пищи. Витамин С плохо усваивается у людей старшего возраста или у тех, кто перенес тяжелые болезни. В таких случаях в диету больного необходимо добавить естественные продукты, богатые витамином С.
И тут на помощь может прийти витамин Р (см. раздел "Витамины группы В"). Известны две формы этого витамина: рутин, который помогает при геморрое, расширении вен и т.п., и, цитрин, способствующий усвоению витамина С. В больших количествах цитрин содержится в белой кожице цитрусовых, а рутина много в гречневой крупе. Поэтому ежедневно старайтесь съедать один-два плода цитрусовых, выгрызая белую корочку, цедру сушите и затем используйте для заварки в чай, но не забывайте ежедневно съедать 3 столовые ложки гречневой крупы в виде ее помола или "живой кашки", прибавляя к ним 2 столовые ложки отрубей, растительное, или соевое, или сливочное, или топленое масло, а также зелень петрушки, укропа и других овощей.
Что произойдет, если уровень аскорбиновой кислоты в организме катастрофически снизится?
Известно, что витамин С способствует формированию соединительной ткани. И если сравнить наш скелет с железобетонной конструкцией здания, то соединительная ткань - это раствор цемента, который скрепляет кирпичи стен. Без витамина С соединительная ткань теряет способность восстанавливать себя, а в таком случае клетки не могут сохранять свою форму и выполнять свои функции.
Теперь представьте себе: возникает инфаркт миокарда, клетки венечных сосудов блокируются и перестают снабжать сердце кислородом. Наступает смерть или атрофия (омертвение) -сердечной мышцы. Кто может помочь? Только соединительная ткань. Она сразу должна "латать" больную мышцу, а для этого как раз требуется много витамина С.
Холестерин и витамин С
Мы привыкли слышать, что избыток холестерина вреден. Но, надо знать, что холестерин бывает разных видов - LDL - плохой холестерин и HDL - хороший холестерин - вот он необходим мозговым клеткам. У больных цингой обычно очень низкий уровень холестерина в крови. После лечения таких больных витамином С уровень холестерина обычно возвращается к норме. Опыты показали, что у здоровых людей тот же витамин С не вызывает никаких изменений в содержании холестерина. Это позволило ученым сделать вывод, что аскорбиновая кислота нормализует обмен веществ: слишком высокое содержание холестерина под влиянием витамина С понижается, а слишком низкое - повышается. Правда, гематологи считают, что витамин С - не единственное вещество, которое избавляет артерии от излишка холестерина. Для нормального функционирования нашего организма требуются и многие другие вещества - витамины группы В, ненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, минеральные соли и другие ингредиенты.
Атеросклероз - бич мозга и сердца. Это прежде всего дефицит витамина С.
Безусловно, причина этой болезни века - дефицит магния, кальция, хрома, лития и др., но в первую очередь - дефицит аскорбиновой кислоты. Люди, которые мало употребляют фруктов и овощей в их естественном, живом виде, страдают недостатком витамина С. Ориентация на белковую и мучную пищу "для сытости" привела к тому, что большинство людей страдают от хронической цинги, особенно зимой, когда мало зелени и фруктов. Замечено, что зимой и ранней весной инфарктов и других сердечных заболеваний гораздо больше, чем летом или ранней осенью, когда в питании нет недостатка в овощах и фруктах.
Витамин С и рак 
В 1971 г, в одном из журналов Шотландии появилась весть, быстро облетевшая весь мир: рак можно вылечить витамином С! Комментируя это открытие, известный исследователь витамина С Лайнус Полинг вместе с Эваном Кэмероном писал, что действительно витамин С помогает восстанавливать больные клетки и ткани, способствует повышению активности лейкоцитов и эффективности их действия, дает возможность железам внутренней секреции производить гормоны, которые позволяют организму легче переносить любые стрессы. Но при всем этом они выдвигали ряд оговорок, главная из которых состоит в том, что витамин С повышает общую сопротивляемость организма ко всем болезням, в том числе и к онкологическим, только в том случае, если его будет достаточно.
Еще в 1927 г. японский профессор Кацудзо Ниши выдвинул идею о том, что недостаток витамина С - одна из трех главных причин возникновения рака (первая - накопление окиси углерода в организме, вторая - недостаток витамина С, третья - зашлакованность сосудов и тканей).
Именно К. Ниши обратил внимание на то, что животные, за исключением морских свинок и обезьян, способны синтезировать аскорбиновую кислоту в собственном организме. Этой способностью обладает и человеческий эмбрион, и даже новорожденный ребенок до 2 месяцев, если он вскармливается материнским молоком и если в питании кормящей матери содержится достаточное количество этого витамина. Однако дети после 3 месяцев и взрослые эту способность теряют..
В организме больного раком всегда огромный недостаток витамина С. Почти все такие больные практически находятся на грани цинги.
Когда шотландские врачи начали лечить витамином С группу добровольцев и предложили им употреблять 10 г аскорбиновой кислоты в день, то в ходе эксперимента выяснилось, что лечение аскорбиновой кислотой в таблетках не совсем безопасно/Оказалось, что лучше всего получать витамин С в натуральных продуктах, добавляя небольшое количество аскорбиновой кислоты в виде порошков, растворенных в воде. Доза аскорбиновой кислоты в порошках и таблетках выше 4 г может вызвать у некоторых больных образование камней в почках.
В результате исследований, проведенных в США, Лай-нус Полинг пришел к выводу, что если бы больные постоянно получали достаточное количество витамина С с продуктами питания, то около 10% смертных случаев от рака можно было бы избежать. Каждый год можно было бы спасти 15-20 тысяч человек.
Все это говорит о том, что у нас на столе ежедневно должны быть фрукты, ягоды, капуста, зеленый лук, томаты, перец, хрен, цитрусовые; мы постоянно должны пить настой из листьев малины, черной смородины, ягод шиповника, столь богатых натуральным витамином С.
Инфекционные болезни и витамин С
Существуют многочисленные виды вирусов, которые вызывают у человека различные заболевания. Оказывается, витамин С способен подавлять любые вирусы.
Вирусным воспалением печени нередко заражаются при переливании крови. Симптомы болезни появляются лишь спустя 60-120 дней после заражения. Но, как показали результаты исследования Ю. Александровича, среди пациентов, которым в течение 2 недель после переливания крови назначали 2 г витамина С в день, не было ни одного случая заболевания. Если бы такую профилактику после переливания крови проводили во всех клиниках! Но и каждый из нас не должен забывать об этом. Некоторые специалисты даже рекомендуют принимать по 3-6 г витамина С в день (в три приема) за несколько дней до переливания крови и в течение 2 недель после него. Обычно назначают витамин С в таблетках, но лучше просить в аптеке приготовить его с витамином Р (рутином) в виде порошков.
Японский врач Фукуме Моришиге давал большие дозы аскорбиновой кислоты пациентам с такими вирусными заболеваниями, как воспаление легких, свинка, воспаление мозговой оболочки, детский паралич, получая при этом хорошие результаты. Стоит вспомнить, что распространенные у нас противовирусные лекарства (особенно сульфидные и антибиотики) чрезвычайно опасны для человека!
То, что лекарство безнаказанно пройдет по крови и не осядет в почках, печени, мозговых клетках, - иллюзия. А возражения типа "Зачем же их изготовляют и продают?" совершенно не относятся к теме здоровья. Скорее это вопрос технологий, бизнеса, инженерных разработок, изобретательства, промышленности и чего угодно, но не здоровья.
Действие витамина С на вирусы изучалось не только в Японии, но исследования проводились в США, в Европе, на территории бывшего Советского Союза. Вот что мы теперь узнали об этом уникальном витамине!
Большие дозы витамина С лечат детский паралич, герпес, кожу, такие, например, болезни, как эритродермия, болезнь Аддисона, бактерицидные заболевания кожи, воспаления после облучения рентгеновскими лучами, а также при разного рода кровотечениях, связанных с повышенной проницаемостью сосудов, заболеваниях мозга, глаз, например, катаракте, простудные и вирусные заболевания. Хотя и нельзя считать катаракту:следствием понижения уровня витамина С в организме, все же она возникает при значительном уменьшении количества аскорбиновой кислоты в хрусталике глаза. Низкий уровень витамина С у детей приводит к частым стрептококковым воспалениям миндалин. Он необходим при любых отклонениях в здоровье.
Витамин С является наилучшим средством против простуд. Его нужно принимать до 1 г в день, а при первом же сигнале болезни врач должен назначить дозу, соответствующую состоянию больного. В своей книге "Витамин С и простуда" Лайнус Полинг пишет, что витамин С в дозах от 1 до 5 г в день может предупреждать простуду, а в дозах 15 г в день эффективно лечить ее.
Исследования ученых в разных странах показывают, что действительно прием витамина С через каждые полчаса по 1,5 г снимает симптомы простуды, но не у всех больных. Большинство на такое лечение не реагируют. Поэтому теперь считают признанным, что в случаях простуды один витамин С не так уж эффективен, а для больных подагрой нежелателен, так как большие дозы его могут повышать содержание мочевой кислоты в жидкостях организма.
Однако важно следующее: аскорбиновая кислота способствует переходу железа из кишечника в кровь, что очень важно при анемии и других болезнях. Но для этого организму требуется 75 мг витамина С в день. Такая его доза очень желательна, если учесть трудности с усвоением железа. И хотя весь ученый мир соглашается с этой точкой зрения, все же не подлежит сомнению факт, что в обязанности врача и пациента должно входить внимание к обеспечению больного организма всеми необходимыми для его здоровья элементами, в том числе и витамином С.
Надо помнить: если пища полностью состоит из вареных, подвергшихся тепловой обработке, потерявших витамин С продуктов, из белого хлеба, белой муки, джемов, сахара и колбасы или другой промышленной продукции, если никаких естественных продуктов, богатых витамином С (свежих овощей, фруктов), в питании нет, то сопротивляемость организма болезням равна нулю.
Интересный случай в этой связи рассказан в журнале "Профилактика" (март 1977). В статье "Витамин С и аборигены" автор описывает, как австралийский врач Арчи Калокеринос обнаружил у большинства детей хронический катар и воспаление среднего уха. Он начал лечить их антибиотиками. Но "чудесное" лекарство не давало ожидаемого результата. Маленькие пациенты умирали. Оказалось, что в диете аборигенов почти полностью отсутствовали свежие овощи и фрукты. А детям и пожилым людям требуются дополнительные дозы аскорбиновой кислоты в воде и естественной пище.
Старость, работа желез внутренней секреции и витамин С
Японский врач М. Хигучи обратил внимание на связь между содержанием витамина С в организме и выделением гормонов половыми железами. Все железы внутренней секреции взаимосвязаны. И если хотя бы одна из них функционирует слабо, потребность в витамине С значительно возрастает: слабые железы как бы "отбирают" его у других органов. Вот почему у людей пожилого возраста уменьшается содержание аскорбиновой кислоты в крови. Считалось, что старые люди едят меньше продуктов, богатых этим витамином, или почему-то хуже его усваивают. Но даже после того как витамин С стали давать пожилым людям в большом количестве, его содержание в крови по мере старения людей продолжало уменьшаться. Заметнее всего это бывает у мужчин. Причем исследования показали, что при одинаковом питании уровень витамина С в крови у мужчин и женщин был разным. Стало очевидным, что это связано с полом. После длительных исследований врачи пришли к выводу, что недостаток витамина С вызывает многочисленные старческие изменения (морщины, сгорбленная спина, так называемые "цветы старости" - темные пятна на коже, легко возникающие кровотечения) . Но достаточная доза аскорбиновой кислоты (200 мг) может продлить молодость и задержать наступающие со временем разрушения в организме человека. Чем это можно объяснить? Оказывается, все дело в свободных радикалах и их вредном влиянии. Свободные радикалы - это атомные группы, имеющие электрон с одним неуравновешенным электрическим зарядом: стремясь себя уравновесить, свободный электрон разрушает парные электроны, и начинается агрессивная цепочка. Некоторые из этих реакций вызывают очень серьезные изменения в ферментах и аминокислотах, в жизни клеток. Однако способность организма обновляться очень сильна", несмотря на разрушения, вызываемые болезнями и недомоганиями.
Витамин С - один из двух наиважнейших элементов питания, которые нейтрализуют вредное действие свободных радикалов. Второй такой элемент - витамин Е, о котором будем говорить далее.
Витамин С и белок организма
30% общего количества белка в человеческом организме составляют так называемые клеевидные волокна - основа соединительной ткани, иди коллаген (фибриллярный белок). Действие его, как мы уже. знаем, можно сравнить с ролью стальной проволоки в строительстве. Он помогает связать в целое эмаль зубов, кости, ткани типа сердечной мышцы и кровь. С возрастом коллаген постепенно сморщивается, отмирает и должен быть заменен новыми клетками. Если этого не происходит сразу, количество клеток уменьшается и коллагена становится в организме меньше. Способность коллагена восстанавливаться зависит прежде всего от того, как и насколько усваивается организмом витамин С. Именно поэтому требуется увеличение приема витамина С в старости до 200 мг ежедневно. Питание, богатое сахаром и жирами, образует в организме триглицериды, которые как бы "сцепляют" плазму крови, осаждаются на стенках кровеносных сосудов в виде различного вида жира, а не только холестерина. А сахар способствует этому даже в большей степени, чем жир. Наш организм защищается тем, что синтезирует ферменты липопротеиновой липазы. А для ее синтеза необходим витамин С, под действием которого триглицериды разделяются на свободные жирные кислоты и выводятся вместе с избытками холестерина. Таким образом, ликвидируются условия, при которых опасные жировые бляшки соединяются и налипают на стенках артерий, вызывая в конце концов то, что мы называем склерозом.
Однако ошибаются те, кто думает, что, начав есть овощи и фрукты, употреблять витамин С в таблетках или порошках, они сразу ощутят признаки своего оздоровления. Увы! Это не так. Природа долго молча смотрела, как нарушались её Законы, а теперь она должна поверить, что вы всерьез взялись за ум. Для того чтобы витамин С подействовал, недостаточно одной большой дозы. Его влияние на наши кровеносные сосуды начнется лишь спустя полгода после начала регулярного лечения соответствующими дозами. Хорошо было бы начать думать об этом еще до того, как мать собирается произвести на свет ребенка, в крайнем случае - с 25 лет.
Источники витамина С
В наших краях самым богатым источником витамина С можно считать плоды шиповника. Насчитывается более 20 его видов. Плоды каждого из них - очень ценный продукт питания. В 100 г плодов шиповника (розы собачьей) содержится от 800 до 900 мг витамина С. В шиповнике гирляндовом (роза коричная) витамина С больше, чем в любом другом виде: до 2400 мг в 100 г. Цветы красные, чуть сплющенные, с торчащими цельнокрайними чашелистиками, плоды круглые, плодоносит в августе. На ровном месте может образовать стелющуюся живую изгородь. Шиповник богат не только витамином С, но и многими микроэлементами. Конечно, лучше всего употреблять свежие плоды. Дети чаще всего так и делают. Для взрослых можно готовить из шиповника настои и соки. Плоды шиповника можно сушить, заваривать и пить как чай. Все части растения ценны, особенно его листья. Чай из листьев шиповника богат комплексом витаминов.
На втором месте после плодов шиповника по богатству поливитаминов и полиминералов находится зелень петрушки. Е ней особенно много витамина С: 128-193 мг в 100 г. Богаты витамином С ягоды облепихи (200-600 мг); клубники (46-234 мг); черной смородины (148-258 мг); лимоны (20-70 мг); апельсины (16-47 мг); грейпфруты (24-45 мг); хрен (до 138 мг); укроп зеленый (100 мг).
В остальных овощах и фруктах витамина С меньше: яблоки и груши, например, содержат незначительное его количество. Кроме того, при тепловой обработке аскорбиновая кислота легко разлагается. В вареных продуктах ее почти нет. Разлагается она и при воздействий железа; при продолжительном хранении и заморозке продуктов содержание ее также уменьшается.
Что должна знать домашняя хозяйка о витамине С. Витамин С (или аскорбиновую кислоту) можно считать лекарством против цинги. Но где в цивилизованных странах можно услышать о цинге? Известно, что этот витамин в давние времена был необходим путешественникам, морякам. Почему же он важен сейчас людям, которые каждый день едят овощи и фрукты? Действительно, если мы примем за норму 75-100 мг в день, то это количество витамина С можно получить из 3-4 небольших помидоров (300 г), которые содержат 70-80 мг витамина С; из трех небольших картофелин (весом 360 г), содержащих 84 мг этого витамина, если приготовлены правильно, т.е. без соли, запеченными с кожурой; из стакана клубники (примерно 90 мг); из одного зеленого перца (76 мг), в каждом грамме которого практически содержится 1 мг витамина G; из одного апельсина средней величины, который содержит 77 мг витамина С на каждые 215 г веса; из половины стакана апельсинового сока, содержащего 61 мг витамина; из 200 г . телячьей печени - вареной или жареной (72 мг), из 400 г мозгов (72 мг), из 600 г почек (72 мг) и т.д.
Итак, мы видим, что совсем нетрудно получить необходимое количество витамина С, ориентируясь на все вкусы. Но суть дела в том, что люди нуждаются в гораздо большем количестве витамина С, чем до сих пор предполагалось.
Биохимики отмечают, что легкие случаи цинги проходят незамеченными, а недостаток витамина С сопровождается нарушением процессов выздоровления и регенерации. Это проявляется размягчением хрящей, костей, мышц, любых тканей, а также развитием других процессов. Таким образом, если человек болен, особенно такими заболеваниями, при которых разрушаются клетки (туберкулез, язва и т.д.), то ему необходимы большие дозы витамина С для восстановления разрушенных тканей. И если больной начнет принимать большие дозы этого витамина, то буквально за сутки наступит заметное улучшение в его состоянии и начнется восстановление поврежденных органов. Особенно это очевидно в случаях костных переломов или повреждений кровеносных сосудов. Вот почему при грудной жабе, тромбозах коронарных сосудов, когда нужно как можно скорее добиться образования капиллярных сосудов в сердечной мышце, важно вводить больному максимальное количество витамина С. Известно также, что при многих инфекционных заболеваниях, например дифтерите или ревматизме, необходимы повышенные дозы витамина С. А больным артритами и даже деформирующими артритами требуются массивные дозы витамина С (1000 мг внутривенно) .
Во всех случаях при любых болезнях количество вводимого витамина С должно превышать наибольшую из рекомендуемых (75-100 мг) доз в 2-3 раза, а иногда в 10 раз и более.
Если в течение долгого периода потребности организма в витамине С не пополняются, его запас в тканях начинает истощаться, поскольку он расходуется постоянно. Это делает организм человека беззащитным, его жизнеспособность снижается. Однако как только мы начнем вводить большее, чем обычно, количество витамина С и его запасы пополнятся до точки насыщения, силы и жизнеспособность организма восстанавливаются.
Надо только помнить, что температура тела здорового человека 37° С. Если учесть, что мы носим одежду и вентиляция кожи нарушена, что работаем нередко в плохо проветриваемых помещениях, а в городах дышим загрязненным воздухом, то можно представить себе, как много нам нужно получать витамина С ежедневно.
В случае любой болезни все витамины, и прежде всего витамин С, бросаются на борьбу с врагами тела, при этом потребность в витамине С повышается во много раз по сравнению с его потребностью для здорового человека. Когда все резервы организма исчерпываются, необходимо срочно пополнить их диетологическим лечением.
Как узнать степень запаса витамина С в организме? В таких случаях существует очень простая, но чувствительная проба: туго перетяните свою руку; это вызовет ряд небольших кровоизлияний в виде маленьких пятен на коже. Чем больше этих пятен, тем более серьезный у вас авитаминоз. Витамин С находится также в крови. В норме на каждые 100 г плазмы крови приходится 0,7 мг витамина С. В случае цинги его содержание падает до,0,4 мг. Обычно беременная женщина страдает от недостатка витамина С: содержание этого витамина в крови плода выше, чем у матери, а у матери - ниже, чем у небеременных женщин.
Следовательно, во время беременности женщина должна не только удвоить дозу витамина С, установленную для взрослого здорового человека, но и по крайней мере учетверить ее, Ученые считают, что 200-300 мг витамина С в день - именно то количество, которое должна получать ежедневно беременная женщина или кормящая мать. Но речь идет о здоровой матери. Для матери, которая во время беременности или кормления страдает каким-либо заболеванием, количество витамина С в день должно быть еще более увеличено, причем увеличение это будет значительным.
Так, известный целитель М. Горен считает, что во время беременности женщина должна получать от 300 до 600 мг витамина С ежедневно.
Если кто-то в семье страдает авитаминозом из-за недостаточного количества получаемого витамина С, должно пройти много времени, пока удастся довести это количество до нормы.
Нетрудно догадаться, что в моче больного цингой нет аскорбиновой кислоты. В Моче же здорового человека минимальное количество аскорбиновой кислоты колеблется от 20 до 30 мг. Но если в диете здорового человека дозу витамина С повысить, например, до 1000 мг (в виде нескольких стаканов сока цитрусовых), то пройдет несколько недель (не менее трех), пока вывод витамина С с мочой' увеличится до 290 мг. Это в 6 раз превышает нормальное содержание витамина С, но лишь на 1 /3 меньше вводимого количества. Из этих наблюдений можно сделать вывод, что следует получать витамина С гораздо больше, чем установлено врачами, если речь идет о здоровых людях. Что же касается больных, ослабленных, старых, то для них практически нет максимальной границы употребления витамина С при условии приема его в виде естественных продуктов.
Итак, запомним, что минимальная потребность в витамине С составляет:
- для здорового взрослого человека - 200 мг вдень;
- для беременной женщины - 400 мг в день;
- для кормящей матери - 600 мг в день;
- для больных, особенно с переломами костей, для страдающих сердечными заболеваниями, туберкулезом и ревматизмом, - 2000 мг в день.
Как пополнить запасы витамина С в своем организме? Во-первых, следует обратиться к растительным продуктам в период их цветения. Листва, травы, кукуруза, пшеница и другие злаки содержат в это время много витамина С. Практически не требуется больших затрат для их приобретения. Опустите зерна в воду на срок от 36 часов до 4 дней, затем разотрите их вместе с ростками, которые они пустили, и съешьте в сыром виде. Очень полезны побеги лука, они богаты витамином С и многими другими микроэлементами. Добавленные к салату, они придают ему пикантный вкус. Все это общедоступно и не отягощает семейный бюджет. Неисчерпаемым источником витамина С являются сырые фрукты и овощи.
Фрукты и овощи в сыром виде - самые богатые источники витамина С, но следует помнить, что содержание этого витамина уменьшается по мере увеличения времени хранения и теряется при тепловой обработке.
Чем больше в кастрюле воды, чем дольше варится продукт, чем более открыта посуда, тем большее количество витаминов, в том числе витамина С, растворяется в воде. Поэтому следует помнить, что трудно удовлетворить потребности в аскорбиновой кислоте только за счет овощей. Более значительный источник этого элемента - сырые фрукты, особенно те, у которых кожура устойчива к действию воды и влажного воздуха. Поэтому цитрусовые являются незаменимыми источниками этого витамина, особенно когда он необходим в больших дозах. Один литр (5 стаканов) апельсинового сока содержит примерно 700-800 мг аскорбиновой кислоты. Этого как раз достаточно для тех, кто страдает нехваткой витамина С. Правда, есть фрукты, еще более, чем цитрусовые, богатые этим витамином. К ним относится гуаява. В свежем виде 250 г гуаявы достаточно, чтобы получить столько же витамина С, сколько содержится в 5 стаканах апельсинового сока.
Очень богаты витамином С красный перец, хрен, редька, некоторые сорта капусты, молодая крапива. Все, что свежо, молодо и цветет, даже если еще не дошло до полной спелости, более богато витамином С, чем зрелые плоды земли.
Во всяком случае, я надеюсь, что любая домашняя хозяйка сможет выбрать более дешевые продукты питания, отвечающие вкусам семьи и богатые витамином С.
Ясно, что содержание витамина С в различных фруктах и овощах зависит и от почв, на которых они выращены, от климата, от времени созревания, количества выпадающих осадков и, наконец, от времени и способа хранения. Даже в разных фруктах одного и того же вида всегда наблюдается некоторая разница в содержании витаминов и микроэлементов. .
Как правильно хранить продукты с. витамином С и как правильно подвергать их кулинарной обработке? Каждая хозяйка должна знать: в зелени, хранящейся в холодильнике, через сутки остается 40-60% первоначального содержания аскорбиновой кислоты. Витамин С быстро разрушается в очищенных овощах, даже если они погружены в воду. В яблоках через 3 месяца хранения теряется 16% аскорбиновой кислоты, через 6 месяцев - 25%, через год - до 50% первоначального содержания витамина С. Соление и маринование также разрушают витамин С. хотя в кислой капусте он сохраняется. Любая кулинарная обработка приводит к снижению содержания аскорбиновой кислоты в продуктах. Так, при очистке картофеля в зависимости от величины клубней теряется 16-22% витамина С. Но если погрузить картофель и овощи при варке в кипящую воду, это сохранит почти полностью витамин С, а при погружении в холодную воду и медленном нагревании теряется 25-35% этого витамина.
При тепловой обработке листовых овощей (щавеля, шпината, салата и т.д.) потеря аскорбиновой кислоты за-. висит от вида обработки: в воде разрушается 70% витамина С, на пару - лишь 8-12%. Лучше сохранять витамин С в кислой среде. Добавление к пище соды или соли ведет к быстрому снижению содержания аскорбиновой кислоты. При тушении также происходит его потеря. Особенно сильно он разрушается при неоднократном разогревании супов и вторых блюд. Если картофель, суп или щи в процессе приготовления теряют почти половину аскорбиновой кислоты, то после 3-часового стояния на плите они теряют еще 20-30%, а через 6 часов аскорбиновой кислоты в них уже нет. Так что пятисуточные и трехсуточные щи можно отдать смело своему врагу.
Витамин С разрушается под воздействием металла (меди, свинца, цинка и т.д.), но посуда из нержавеющей стали при тепловой обработке не разрушает его. Для повышения биологической ценности пищи для профилактики С - витаминной недостаточности выпускают таблетки, содержащие 0,5 и 2,5 мг аскорбиновой кислоты. Их можно применять для витаминизирования пищи в домашних условиях. Аскорбиновую кислоту можно также вводить в готовое уже блюдо из расчета суточной нормы потребностей конкретного человека (т.е. до 1 г). Супы, компоты, настои можно витаминизировать кристаллической пищевой аскорбиновой кислотой.
Настои витамина С могут быть приготовлены из хвойных игл, листьев березы, липы, люцерны, клевера, крапивы, сныти, малины, черной смородины, шиповника. Хорошо сохраняется витамин в подкисленной среде из расчета 2 г яблочного уксуса на 1 л воды. В этом растворе можно -сохранять измельченную зеленую массу под закрытой крышкой в стеклянной или в эмалированной посуде.
Курильщикам стоит помнить, что при выкуривании одной сигареты они сжигают в своем организме 25 мг (четверть суточной дозы) этого жизненно важного витамина,
при этом курильщик наносит вред не только своему организму: еще больше он отравляет окружающих, сжигая вокруг них кислород, уничтожая их витамин С и делая их потенциальными курильщиками.
Наконец, последнее. В книгах и журналах содержание витамина С в продуктах питания дается в международных единицах, а не в миллиграммах. Чтобы получить эквивалент международной единицы (ME), надо разделить ее на 20. Например, 100 ME в 100 г апельсинового сока будет эквивалентно 50 мг витамина С (1000 ME : 20 = 50 мг).
Еще раз соберем воедино и повторим для себя основные источники, богатые витамином С. Это: все овощи, фрукты, ягоды, все виды капусты, картофеля, зеленые части растений - лук, петрушка, укроп и т.д., зеленый сладкий перец, красный перец, черная смородина, хрен, земляника, щавель, лимоны, апельсины и многие другие продукты растительного происхождения, сушеные плоды шиповника, которые служат прекрасным источником витамина С, особенно в зимнее и весеннее время.
Шиповник заваривают и настаивают в термосе или банке в течение 10-12 часов (1 столовая ложка плодов на 200 мл кипятка). В стакане такого настоя содержится суточная доза витамина С. Больным, старым людям, беременным и кормящим женщинам можно выпивать в день до 4 стаканов такого настоя.
Необходимо запомнить:
витамин С не только влияет на здоровье нашего организма в целом, но и увеличивает продолжительность жизни, поскольку без него не создаются и не оздоравливаются соединительные ткани;
без этого витамина в организме невозможны обмен веществ, окислительно-восстановительные процессы;
под влиянием витамина С повышаются целость и прочность кровеносных сосудов;
он защищает организм от инфекций, блокируя токсичные вещества в крови. Без него невозможно уберечь себя от простуды, инфаркта, рака, немощи, старости.
Чем больше человек употребляет белка, жиров, углеводов, тем больше ему необходимо витамина С, Витамин С надо употреблять регулярно.
Если вы получаете этот витамин в натуральном виде, то его передозировка не страшна.
В организме человека аскорбиновая кислота не образуется и ее накопления отсутствуют. Необходимое количество витамина С должно ежедневно поступать только с пищей (в сутки минимум 100-200 мг взрослым и 50--70 мг детям).
Аскорбиновую кислоту получают и синтетическим путем - в виде порошка, драже, таблеток с глюкозой и т.д. Входит витамин С в состав промышленных продуктов и поливитаминов, однако все аптечные виды. аскорбиновой кислоты лишь повышают потребности организма во всех других витаминах и микроэлементах. Пользоваться ими следует в случае полного отсутствия естественны носителей витамина С.
Витамины группы В
Витаминов группы В существует множество, но основными считаются В1, или тиамин;. В3; или рибофлавин; Вз, или РР (никотиновая кислота в разных формах); Вб, или пиридоксин; ES, или пантотеновая кислота; 89, или фолиевая кислота; B12 или цианокобаламин; H1, или биотин. Известны и другие витамины группы В - холин, инозитол, парааминобёнзойная кислота ЩАБК).
Основные свойства витаминов В
Все витамины группы В обладают следующими свойствами: они растворимы в воде, входят в состав ферментов или активизируют их, оказывая действие на жизненные процессы даже в самых небольших дозах.
Все витамины группы В, кроме инозитола, содержат азот, а значит, обеспечивают построение белка в организме;
Эта группа витаминов необходима прежде всего для укрепления нервной и эндокринной систем, но не только При регулярном употреблении пищи, богатой витаминами группы В, процесс старения можно замедлить и даже повернуть вспять.
Хорошим источником витаминов группы В считаются пивные дрожжи, печень и зерновые, если их употребляют правильно, с сырыми овощами, зеленью (или их соками) которых должно быть в 3 раза больше зерновых.
Витамин В1 (тиамин)
Тиамин (витамин Bi) незаменим для нормального функционирования нервней системы. При его недостатке возникают те или иные расстройства, в частности полиневрит. Если у вас запоры - это прежде всего симптом недостатка витамина В1 Известен такой случай: молодая женщина жаловалась на плохое самочувствие, постоянную нервозность, усталость, несварение желудка. В 23 года она чувствовала себя как старуха. Обращалась к врачам, травникам, экстрасенсам. Каждый лечил ее по-своему, но ничто не помогало. У нее было очень низкое давление, и она выпивала по 5-7 чашек кофе. Наконец один диетолог подсказал ей прекратить пить кофе, заменить его цикорными напитками, начать употреблять пивные дрожжи и принимать 10-20 дней витамины группы В в таблетках. Уже через неделю после того, как больная последовала этим советам, она почувствовала улучшение, а через месяц была абсолютна здорова.
Функции витамина B1. При выраженном недостатке витамина B1 начинают болеть ноги, а это предвестник грозного заболевания бери-бери. Нормальное же содержание в организме витамина B1 поддерживает хорошее самочувствие, оптимизм, снимает усталость, раздражительность, нервозность, страхи, поддерживает хороший, здоровый аппетит, улучшает пищеварение и регулирует работу желудка.
Свойства витамина В1 Витамин В1 не накапливается в организме. К сожалению, у нас нет его запасов, из которых можно было бы получить дополнительные его количества в случае необходимости, Этот витамин надо доставлять организму ежедневно с пищей, что не так просто. Витамин хрупок: он легко разлагается при длительной высокой температуре, а также в присутствий щелочей. Например, часто хозяйка добавляет соль к гороху или фасоли, чтобы они быстрее разваривались, но это полностью уничтожает тиамин. Следует солить блюда лишь после их приготовления. Известно, что тиамин полностью разлагается под действием кофе. Значит, кофеманы, выводят из своего организма этот важный ингредиент, зарабатывая тем самым болезни пищеварения, нервной системы, и стареют скорее, чем им написано на роду; Между тем в определенные периоды жизни и при определенных обстоятельствах потребность организма в витамине Bi бывает огромной.
Кому и когда особенно требуется витамин B1?
Больше всего нуждаются в витамине B1 дети в период интенсивного роста, особенно если их приучили употреблять сахар, сладости и мучные изделия. Еще больше в тиамине нуждаются женщины после 50 лет.
Но от недостатка этого витамина страдают не только стареющие женщины, но и 40% молодых людей. Недаром мы так часто видим этих "вечно усталых" девушек, беспокойных, нервозных, подавленных.
Каковы причины, приводящие к потере витамина Bi?
Из-за плохого состояния зубов люди часто предпочитают вареную пищу: каши, овощи, пюре. Так они теряют из своей диеты часть тиамина. Многие едят в основном белый хлеб - будто бы "из-за печени" или "желудочных заболеваний", но таким образом они лишь усугубляют свое положение. Питаться белым, а особенно свежим хлебом - это все равно что набивать желудок ватой. Зерно, из которого выпечен этот хлеб, прошло такое отбеливание, такую промышленную обработку, что там нет уже никаких витаминов и микроэлементов. При таком питании уже не приходится удивляться раннему склерозу, плохой памяти, недержанию мочи. Если мы питаемся в основном такими продуктами, как белый хлеб, пироги, блины, пирожные, сладости и т.д., то наш организм не только не получает витамин B1, но и повышает потребность в нем во много раз.
Следует сказать и об алкоголе. Мало того что алкоголь затрудняет усвоение витамина Bi, делает людей, страдающих алкоголизмом, раздражительными, усталыми, безынициативными, но он способствует еще и возникновению рака полости рта, горла, гортани и реже - пищевода. Сейчас по радио часто говорят о лечебных свойствах вин при лечении рака. Такие горе - диетологи обычно ссылаются на то, что во Франции все пьют испокон веков. Однако статистические данные говорят: во Франции, где пьют много вина, рак пищевода - самое частое заболевание, в то время как в Средней Азии, где употребляют мало алкоголя, рак этого вида встречается редко. Консервированные продукты в нашем питании также обедняют организм тиамином. При стерилизации в течение 25-28 минут теряется 20-25% витамина B1 и 3-6% витамина Вб, а при тепловой обработке в течение 35-45 минут витамин B1 уничтожается на 30-58%. При домашнем консервировании потери могут быть еще больше, так как пастеризация должна быть более длительной, особенно для мясных и других белковых продуктов, чтобы предотвратить образование опасного колбасного яда.
Почему кофе уничтожает в нашем организме по крайней мере 50% витамина B1?
Сам кофеин не способен уничтожить тиамин, но количество соляной кислоты, которое выделяется в желудке для пищеварения при появлении там кофе, увеличивается. Это и губит витамин B1.
Чай также не безвреден, как многие думают. Если его заваривать крепко и пить много, он наносит тот же ущерб организму, что и кофе. Чаи должны быть листовые, цветочные, не подвергнутые промышленной обработке.
Замечено, что витамин B1 теряется организмом также при диализе. Известен случай, когда 60-летнему мужчине, впавшему в апатию после диализа, находившемуся в состоянии крайнего истощения и усталости, с трудом вспоминавшему самые простые вещи, начали добавлять в диету витамин B1. После 3 дней приема этого витамина к нему вернулись память и способность абстрактно мыслить, а уже через 5 дней он был в нормальном для своего возраста состоянии.
Иногда недостаток витамина B1 может быть одной из причин депрессии. Вывести человека из состояния меланхолии можно определенными дозами тиамина.
Иногда по непонятным причинам умирают младенцы в возрасте от одного до нескольких месяцев, а затем выясняется, что смерть вызвана недостатком витамина B1 (тиамина) . Первым признаком заболевания является косоглазие (характерный симптом у детей при бери-бери), при этом анализ крови свидетельствует о незначительном недостатке витамина В1 Когда детей с этим заболеванием лечили тиамином, то через 6 месяцев они выздоравливали. Каждой матери необходимо знать, что искусственное вскармливание неумело приготовленными смесями легко приводит к заболеванию бери-бери.
Очень велика потребность в витамине B1 у беременных, особенно в последние 2 месяца, а также у кормящих матерей. Потребность организма в тиамине в это время возрастает во много раз.
Источники витамина B1
Пивные дрожжи, проросшие зерна пшеницы, отруби, печень - самые богатые источники витамина В1 Семечки подсолнечника и семена сезама также богаты тиамином: до появления соответствующих фармацевтических препаратов врачи с успехом лечили бери-бери и начальные ее симптомы именно этими продуктами. Рекомендуют употреблять и сырые овсяные хлопья. Специалисты считают, что в них в 4 раза больше витамина Bi, чем в вареных. Довольно много этого витамина в фасоли и картофеле, если картофель печь или варить на пару, а воду после фасоли и гороха использовать для приготовления супов или соусов, потому что вода, в которой варятся эти продукты, содержит много растворимого тиамина. Сухие стручковые плоды лучше замачивать в чистой воде и варить в ней же. Несмотря на то что в процессе варки теряется много витамина Bi, все-таки он остается в растворе, и его следует использовать. Витамин B1 есть в черном хлебе, свиных внутренностях, коричневом рисе, гречневой крупе, спарже, листовой зелени (петрушке, укропе, кинзе, салате, шпинате и ботве свеклы), лесных орехах, в сушеных фруктах и других продуктах.
В свиных внутренностях (например, в сердце и печени) витамина Bi в среднем в 10 раз больше, чем в говяжьих. Но в говяжьем сердце его приблизительно в 8 раз, а в печени - в 5 раз больше, чем в мышцах, т.е. в мясе. В 2 яйцах содержится лишь 1/3 того количества витамина B1, которое обнаруживается в порции овсяных хлопьев. О чем это говорит? Да о том, что сырые овсяные хлопья более полезны. Существует такой закон: если человек использует низкокалорийную диету (простая говядина, творог, салат, фруктовые соки), не употребляет гороха, фасоли, картофеля, то очень скоро у него начинают проявляться симптомы бери-бери. Он легко раздражается, быстро устает, становится скептиком, такому человеку немедленно надо менять диету, обогатив е-е продуктами, содержащими большие количества витамина В1
Сейчас считается, что на каждые съеденные 1000 калорий требуется около 0,5 мг тиамина. Это говорит о том, что при любом приейе пищи следует позаботиться о том, чтобы на столе присутствовали продукты, богатые витамином B1 (например, зелень, отруби и т.д.), поскольку он легко выводится и разрушается. Особенно важно вводить в рацион продукты, богатые витамином Bi и витамином С, при приеме антибиотиков, при тяжелых стрессах, при большой физической активности или расстройствах желудка. До сих пор не было замечено, чтобы большие дозы тиамина, назначенного больным при прострелах или ишиасе и других невралгических заболеваниях, оказали бы побочное действие. Но нельзя забывать, что лучший эффект для укрепления здоровья оказывают продукты, богатые не только витамином Bi, но и почти всеми витаминами группы В в сборе, которые содержатся в пивных дрожжах, проросшей пшенице, печени.
Чем больше вы будете ежедневно употреблять продуктов, богатых витамином Bi, в натуральном виде, тем лучше. Это - пивные сушеные дрожжи, крупа овсяная, гречневая, ячменная, пшеничная, яйца, творог, сухие стручковые овощи, помидоры, лесные орехи, арахис, птица, говядина, баранина, свинина, картофель, капуста кочанная, цветная, рыба, черная смородина, яблоки, слива. Орехи желательно замачивать в скорлупе, предварительно их продезинфицировав в слабом растворе марганца или йодиноле.
Что должна знать хозяйка о витамине B1?
Вероятно, самым значимым после витамина С является витамин B1, хотя на самом деле трудно установить приоритет. Но поскольку недостаток витамина B1 в организме - очень распространенное явление, то он заслуживает особого внимания. Мы уже знаем, что случится с человеком, если он не получит достаточного количества витамина B1. У него будет разрушаться нервная система, появятся страхи, раздражительность, усталость, запоры, боли в ногах и различные проявления полиневритов, ускорятся процессы старения, а у детей прекратится рост. Мы приблизительно знаем, какое количество витамина B1 должно считаться достаточным ежесуточно. Но поскольку исследователи все еще дискутируют вопрос о том минимуме, который необходим для предупреждения бери-бери, нервных расстройств и других серьезных недомоганий, нам всем надо помнить, что на каждые 100 калорий требуется 15-20 ME витамина В1 Не следует также забывать, что при большом количестве углеводов в получаемой пище также увеличивается потребность в вит амине В1 Это значит, что чем больше мы едим сладостей, каши, хлеба, выпечки, крахмала овощей, картофеля, тем больше отрубей и зелени должно быть включено в диету.
Дети от 4 до 7 лет, а также беременные женщины и кормящие матери должны получать двойную дозу витамина B1.
Все больные нуждаются в большом количестве этого витамина, особенно при приеме антибиотиков и любых лекарственных препаратов.
Хозяйке лучше не скупиться на продукты, богатые витамином B1, и подавать на стол побольше зелени, лесных орехов, семечек, печени, отрубей, гречихи, сырых овсяных хлопьев, не забывать фасоль, картофель, раз в неделю готовить мясо и свиные внутренности - печень, почки, сердце.
Большинство наших современников не могут быть причислены к "абсолютно здоровым" людям, они явно страдают от тех или иных заболеваний, а значит, нуждаются в гораздо большем количестве витамина B1. Поэтому каждая домашняя хозяйка должна давать с продуктами питания по крайней мере 2 мг витамина B1 в день в том случае, если все здоровы, и от 3 до 6 мг, когда у кого-то из членов семьи обнаружатся признаки недостатка витамина В1
Признаки недостатка витамина B1 в организме
Основные признаки недостатка витамина B1 - нервозность, расстройства умственной деятельности и нервной системы, боль в ногах, запоры.
Оказывается, большинство нервных и психических расстройств вовсе не требует вмешательства психиатра, психолога, психоаналитика или адвоката, а излечивается в течение нескольких месяцев двумя способами: во-первых, систематическим очищением кишечника и, во-вторых, большими дозами витамина Bi (лучше при приеме естественных продуктов).
Бессонница, нервозность, депрессивные состояния, меланхолия, плохое настроение, постоянная усталость и потеря жизнерадостности, отсутствие аппетита, особенно у детей и подростков, - все это последствия длительного загрязнения толстого кишечника и недостатка витамина Вь В этих случаях обычно советуют больше держать детей на свежем воздухе, у моря, в горах, больше двигаться, а в тяжелых случаях - лечить их у психиатра. Однако дешевле и эффективнее давать детям продукты, богатые тиамином. Уже через несколько недель у них появится великолепный аппетит.
У взрослых недостаток витамина BI тоже нередко вызывает отсутствие аппетита и даже склонность к тошноте или рвоте. В связи с этим вспомним, что лица, страдающие алкоголизмом, не отличаются хорошим аппетитом. Алкоголь дает им большое количество калорий в виде углеводов, но совершенно не содержит в себе витаминов. Интоксикация, вызываемая алкоголем, особенно алкогольные полиневриты, - это прежде всего следствие недостатка витамина Bi в рационе такого человека. Известно, что при лечении таких больных полностью исключают спиртные напитки, но при этом в рацион вводят большое количество продуктов, богатых витаминами группы В, особенно тиамином (витамин Bi) в виде дрожжей или таблетки. Во всех этих случаях лечение дает положительные результаты. Через 2 недели исчезают все паралитические симптомы и психические расстройства.
Задержка воды в теле, отеки, а иногда и более серьезные заболевания также говорят о недостатке витамина В1. С этим же связаны некоторые сердечные расстройства и нарушения кровообращения.
Каждая хозяйка должна знать: когда углеводная диета не сочетается с достаточным количеством витамина B1, в организме вырабатываются кислоты (особенно молочная и пировиноградная), которые откладываются в мозгу, сердце, наполняют кровь и лимфу. Именно отложение этих кислот приводит к разным расстройствам, болевым ощущениям. Но все эти нарушения имеют одну причину - недостаток витамина B1 в организме. Самое замечательное, что все они исчезают после нескольких недель или месяцев введения в организм усиленных доз тиамина.
Витамин B1 стимулирует рост, поэтому он столь важен для всех членов семьи, особенно для детей. Потребность в витамине B1 у детей относительно больше, чем у взрослых.
Рацион, богатый витамином Bi, способствует сексуальной активности как у мужчин, так и у женщин, а недостаток этого витамина, наоборот, снижает ее.. Поэтому многие супружеские недоразумения могут быть успешно ликвидированы, если супруги будут принимать ежедневно по 1 столовой ложке пивных дрожжей, богатых витаминами группы В, в том числе и В1
Каждой хозяйке надо знать об особенностях тиамина.
Особенности витамина B1
Первое. Витамин B1 растворим в воде, а это значит, что при варке или вымачивании продукты теряют его, хотя в меньшей степени, чем витамин С. Второе. В отличие от витамина С витамин Bi более устойчив к теплу и в некоторых случаях переносит варку при температуре 100° С в течение 2 часов. И все же не стоит держать пищу на огне долгое время (более 2 часов) и разогревать.
Третье. Как витамины D, A, K, Е, витамин B1 растворим в жирах и поэтому способен откладываться в теле человека и животных, иногда даже в больших количествах. Поэтому внутренние органы животных: печень, сердце, почки - важные источники витамина B1. В меньшей степени это относится к мясу, яйцам, икре и т.д. Безусловно, лучше употреблять растительную пищу в ее естественном виде, но один-два раза в неделю допускается ввести в рацион печень, почки, яйца, мясо животных.
Причины недостатка витамина B1
Большинство наиболее распространенных продуктов содержит немалое количество витамина В1. Почему же в таком случае большинство людей обращаются к врачу или в аптеку из-за недостатка витамина B1? Да потому, что в наше время появилось слишком много всякого рода рафинированных, консервированных, копченых и промышленно обработанных продуктов питания, под влиянием которых в организме уменьшается содержание витамина B1.
Как обогатить свой рацион витамином B1?
Главный поставщик B1 - хлеб из цельной муки. 420 г муки из цельного зерна или хлеба, выпеченного из него, содержат 1,26 мг тиамина. Если к этому добавить зелень и такое же количество капусты (в них содержится примерно 0,607 мг), то обеспечивается полная дневная норма тиамина. Но люди все меньше едят сырую капусту и хлеб из цельных зерен, поэтому все больше и больше население всех стран страдает из-за недостатка витамина В1
Легко улучшить диету, добавив небольшое количество пивных дрожжей, сухих или влажных. У них очень приятный вкус. Одна-две столовые ложки дрожжей 2 раза в день перед едой или во время еды дают от 3 до 6 мг витамина B1. И это в 2 раза больше требуемого минимума. Однако дрожжи перед употреблением необходимо "убить", обдав кипятком. Иначе они, как живые существа, могут "обосноваться" в организме и вызвать болезни.
Но если дрожжи вам противопоказаны по состоянию здоровья (гипертония, ожирение, болезнь печени или желчного пузыря), лучше удовлетворить потребность организма в витамине B1 употреблением капусты, картофеля, орехов. Достаточно 100 мг миндаля или орехов, но они относительно дороги, поэтому можно восполнить недостаток витамина B1 такими продуктами, как семечки подсолнуха, тыквы).
Фасоль, горох, чечевицу, саго и другие бобовые лучше перед употреблением замачивать и затем варить в той же воде. Это сократит время тепловой обработки и сохранит витамин B1, который перешел в воду. Бобовые можно употреблять в смеси друг с другом.
Внутренние органы животных (сердце, печень, почки) и яичный желток также являются важным источником пополнения запасов витамина B1 в организме. Но лучше есть сердце, печень, почки и мозги, чем мясо, если уж никак без животной пищи вы обойтись не можете, но еще лучше - цельные пророщенные зерна: обычная пророщенная пшеница богаче витамином B1, чем даже говяжья печень.
Огородные овощи менее богаты витамином B1, за исключением спаржи. Их надо съесть много, чтобы удовлетворить потребность организма в тиамине. Поэтому не пренебрегайте ржаным хлебом, подсушивайте его и съедайте после еды - спустя 3 часа после мясной пищи и сразу после крахмальной. К счастью, большинство продуктов, богатых этим витамином, относится к числу не самых дорогих.
Витамин В2 (рибофлавин)
Это витамин здоровья и красоты.
Недостаток витамина В2 в организме проявляется очень коварно и сокращает продолжительность жизни. Это "кожный" витамин. Если мы хотим иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в нашем рационе были продукты, богатые витамином B1. Известно, что здоровье и общее состояние организма человека зависят от его кожи.
Чем грозит недостаток витамина В2 в организме? Он приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул - вы должны начать принимать продукты, богатые рибофлавином, и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.
Свойства витамина В2, Подобно витамину Bi рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния, он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма. Если у вас появились морщинки, лучами расходящиеся от губ, особенно над верхней губой, если в уголках рта возникли трещины, потрескались губы, жжет глаза, шелушится кожа на носу, ушах или на лбу, если у вас пурпуровый язык, жирные волосы, покрасневшие веки - все это может быть симптомами недостатка рибофлавина. Подобные явления встречаются и при дефиците железа.
Но не только красота зависит от недостатка в рационе витамина В2. Гораздо важнее состояние зрения и мозга, а значит, и работы всей нервной системы, а также желез внутренней секреции.
Раны на коже или слизистых оболочках полости рта затягиваются благодаря росту эпителиальных клеток. Этот процесс можно ускорить, если ввести в диету витамин В2 (рибофлавин). Например, подопытных животных, у которых развивалась катаракта, кормили продуктами, не содержащими витаминов BI и В2, но болезнь эта исчезала, как только в корм стали давать рибофлавин. После таких обнадеживающих результатов начались эксперименты на людях. Однако выявилось, что рибофлавин не предотвращает катаракту, хотя может задержать ее развитие. Необходимы и другие ингредиенты, о которых мы будем говорить далее. Могу рассказать и такой случай: после моих лекций немолодая женщина включилась в Систему здоровья Ниши и уже через полтора месяца сообщила мне, что ее зрение улучшилось, а катаракта уменьшилась наполовину. Я уверена, что, если она будет правильно питаться и не прекратит соблюдать Шесть правил здоровья, рекомендуемые японским профессором Ниши, выполнять их ежедневно, она избавится от катаракты навсегда. Потому что в нашем организме постоянно идут восстановительные работы, и если всегда жить согласно Законам Природы, можно полностью восстановить деструктурированные ткани.
Сколько нужно человеку витамина В2?
Витамина В2 требуется немного, но для организма он очень важен. Почему? Рибофлавин продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге. Кроме того, витамин В2 помогает усваивать железо и вместе с витамином Bi способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Вот почему больным анемией рекомендуют принимать железо вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Особенно это касается беременных женщин: врачи отмечают, что именно у них часто наблюдается недостаток железа и фолиевой кислоты. В этом случае прием продуктов, богатых витамином В2, вместе с железом может оказаться спасением для матери и для ребенка.
Как удовлетворить дневную потребность организма в витамине В2?
Если в рацион включить кислое молоко и 50-100 г творога или сыра, то практически можно удовлетворить дневную потребность в витамине В2. Но требуется не менее 3 стаканов простокваши или кефира в день, особенно во время тяжелой физической работы или занятий спортом, когда потребность в этом веществе возрастает.
Кроме кислого молока, творога и сыров большое количество рибофлавина содержат листовые зеленые овощи, неочищенное зерно или хлеб из него, печень, почки и мясо.
Какие факторы снижают уровень витамина В2 в нашем организме?
Прежде всего лекарства, а также недостаточная или повышенная функция щитовидной железы и другие заболевания. Разрушается рибофлавин под действием лекарств, применяемых в психиатрии, борной кислоты, которая входит в состав более чем 400 средств домашнего обихода (например, в стиральные порошки), и пероральные противозачаточные средства.
Рибофлавин хорошо переносит высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Если пищу готовят в открытой посуде, а воду сливают, потери его будут велики. Витамин В2 разрушается при размораживании говяжьего мяса в течение 14-15 часов на свету, но сохраняется в .холодильнике.
Потерь витамина можно избежать, если не употреблять никаких лекарств, особенно содержащих борную кислоту, если класть замороженные продукты сразу в кипяток или размораживать в духовке, завернув в алюминиевую фольгу.
У некоторых женщин рождаются дети-калеки - жертвы печально известного талидамида. Врачи заметили, что женщины, в организме которых было достаточно витамина
В2, производили на свет здоровое, хорошо развивающееся потомство, несмотря на талидамид. Конечно, от того, что организм матери содержит достаточно витаминов группы В и особенно витамина В2, ребенок не станет Эйнштейном, говорят врачи, но для правильного развития мозга эти витамины абсолютно необходимы.
Сколько нам нужно витамина В2 в день?
Для мужчин - 1,6 мг, для женщин - 1,2 мг. Тем, кто употребляет много мяса и других белковых продуктов, а также беременным женщинам требуется большее его количество - около 3 мг (максимально допустимая доза). Хотя еще никому не принесло вреда большое количество этого витамина. И все же лучше вводить его с продуктами питания, а не с дорогостоящими фармацевтическими средствами.
Хозяйке на заметку: чем мягче творог, чем больше в нем осталось сыворотки, тем больше он содержит витамина В2.
Молоко в стеклянной посуде на дневном свету, например у окна, теряет большую часть содержащегося в нем витамина В2. На солнечном свету за 2 часа молоко в прозрачных бутылках теряет 50% рибофлавина. Когда мы варим горох и сливаем воду, в готовом блюде рибофлавина не остается совсем.
Всегда прикрывайте посуду, в которой готовится пища. Иначе окисляются многие витамины. Не выливайте воду, в которой варился картофель: в ней много рибофлавина и других витаминов группы В. Имейте в виду, что часть витамина В2 теряется при мытье овощей в большом количестве воды, часть - при хранении, даже в холодильнике (около "1 % в день). Это говорит о том, что не надо долго вымачивать овощи и покупать их в большом количестве.
Основные пищевые источники витамина В2: капуста, свежий горох, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, проросшая пшеница, пивные дрожжи. Особенно богаты ими печень, говядина, яичный желток, кисломолочные продукты, лук-порей, картофель, сыр, творог.
Как и где хранить продукты, богатые витамином В2 ?
Конечно, хранить такие продукты надо в темном месте и никогда не оставлять на свету. Но их можно варить без особого ущерба, хотя содержание других витаминов при этом может уменьшаться, поэтому все, что можно употреблять в естественном виде, не подвергайте тепловой обработке, а все, что приходится варить, варите быстро и под крышкой.
Мы уже знаем, что недостаток витамина В2 в сочетании с недостатком витамина Bi вызывает пеллагру. Без этих витаминов, особенно без витамина В2, в организме не усваиваются продукты питания. Надо заботиться о том, чтобы продукты, богатые этими витаминами, всегда присутствовали на нашем столе.
Итак, кожные и глазные болезни, общая слабость, депрессивные состояния, ослабление организма, подверженность инфекционным заболеваниям - все это должно говорить о дефиците на столе витамина В2. Поэтому при этих болезнях взрослому человеку необходимо ежедневно получать из продуктов питания 2-3 мг рибофлавина. Хозяйка должна знать, какие продукты наиболее богаты этим витамином и как их лучше сохранить.
К счастью, дефицит рибофлавина не так опасен для взрослых, поскольку он вырабатывается в самом организме ("внутренним фактором") в определенных количествах. И все же необходимо учитывать потребности организма в этом витамине при составлении дневного рациона, особенно для детей.
Если у кого-либо из детей или пожилых людей появляются трещины на губах, следует добавить в пищу продукты, богатые рибофлавином (а также каротином), кроме того, в течение 5-10 дней рекомендуется принимать пивные дрожжи или миндаль. При отсутствии этих продуктов можно пополнить диету говяжьими или свиными печенью, почками и сердцем. Введение рибофлавина в виде таблеток по 2 мг в день (для взрослого) может обеспечить восполнение его недостатка за несколько недель. Но дольше таблетки принимать не надо, чтобы не разучить работать "внутренний фактор".
Среди продуктов, богатых рибофлавином,, первое место занимают дрожжи. В 100 г пивных дрожжей содержится вдвое больше рибофлавина, чем требуется человеку, - 5,54 мг. Хлебные дрожжи содержат половину этого количества.
Второе место по содержанию витамина В2 занимает печень. В 100 г говяжьей печени содержится 3,96 мг рибофлавина. Овечья, телячья и куриная печень содержат его меньшее, количество, но и оно превосходит минимальную дневную потребность (в каждых 100 г). 120 г почек и сердца покрывают ежедневную потребность взрослого человека в рибофлавине. Куриное сердце богаче витамином В2, чем куриная печень.
Еще раз напомню, что все витамины группы В тесно взаимосвязаны. Это означает, что, принимая один из них, мы увеличиваем потребность организма в остальных витаминах этой группы. Если организму недостает одного из этих витаминов, в рацион питания следует включить на несколько дней (5-12) пивные дрожжи и подумать о продуктах, богатых витамином В2.
Витамин Вз (витамин РР, никотиновая кислота, ниацин)
Первоначально этот витамин был назван РР - предупреждающий пеллагру.
Пеллагра - типичное заболевание для мест, где кукуруза составляет основной продукт питания, так же как бери-бери характерна для народов, питающихся рисом.
Там, где не хватает фруктов и овощей, мяса и молока, где диета в основном состоит из продуктов, богатых крахмалом, люди начинают болеть пеллагрой. В некоторых случаях эти же причины могут вызвать хронический алкоголизм. Особенно свирепствует пеллагра в дождливые годы, когда кукуруза не успевает полностью созреть.
Пеллагра - тяжелая болезнь, которая проявляется поражением кожи и слизистых оболочек, сильным поносом, нервно-психическими расстройствами. Сейчас это тяжелое заболевание встречается редко, но его начальные симптомы - дефицит витамина Вз - довольно частое явление. Особенно широко была распространена эта болезнь среди пленных в лагерях во время второй мировой войны.
Острые симптомы пеллагры: "клубничный язык", воспаление языка и всей полости рта, тошнота, рвота, боли в животе, запоры и поносы; часто пониженная кислотность желудочного сока. На руках, на лице, шее и внутренних поверхностях бедер появляются симметричные покраснения, отеки и отслаивание эпидермиса. Человек начинает легко уставать, его мучают головные боли, бессонница, ослабление памяти, на него раздражающе действуют яркий свет, яркие краски, музыка. Иногда он впадает в меланхолию, возможны галлюцинации, возбуждение, дрожь в руках. Все это похоже на начало тяжелого психического заболевания.
"Пеллагра -т это не только дефицит витамина Вз. Это и недостаток поливитаминов, в первую очередь группы В, а также витаминов С, А, Е, D и др. Часто симптомы пеллагры настолько замаскированы, что врачи ставят диагноз "неврастения". И только тогда, когда болезнь разовьется, обычно могут определить верный диагноз", - пишет Ю. Александрович.
Что же может нас спасти от пеллагры?
Эффективным средством лечения пеллагры у людей является никотиновая кислота (витамин Вз). Витамин Вз участвует во многих окислительных процессах и реакциях организма. Недостаток Вз часто связан с однообразным питанием, отсутствием в диете трав, зелени, овощей и "живых" продуктов. Группа всех витаминов В оказывает практически одинаковое антипеллагрическое действие.
Микроорганизмы, живущие в кишечнике человека и большинства животных, могут синтезировать никотиновую кислоту из триптофана (незаменимой, не синтезируемой в организме человека и большинства животных аминокислоты; составной части многих белков, находящихся лишь в растениях). Однако при гниении продуктов, при распаде белков в кишечнике из триптофана, полученного из животных продуктов, образуются ядовитые вещества -скатол и индол. Это говорит о том, что мы постоянно должны заботиться, во-первых, об употреблении -зеленых овощей в их естественном виде; во-вторых, об обеспечении ежедневного очищения кишечника (о дефекации) и в - третьих, об ограничении в своем рационе животных белковых продуктов, так как незаменимая аминокислота триптофан содержится только в растениях.
Каковы начальные симптомы недостатка ниацина?
Если у вас появились бессонница, страхи беспокойство, озлобленность, раздражительность, невозможность сосредоточить внимание на чем-либо и т.п., если вы начали непомерно толстеть, а состояние вашей психики таково, что вам советуют обратиться к психиатру, если вы полны агрессии - измените диету прежде всего так, чтобы ввести в нее продукты, богатые витаминами группы В, в частности Вз, B1, В2, В6, а также витаминами А, С и др.
Витамин Вз для мозга - то же самое что кальций для костей. Без него мозг не может нормально функционировать, поскольку человек утрачивает память, способность к ассоциациям, не может спать.
Нередко эти симптомы принимаются окружающими за старческий маразм. Признаки дефицита витамина Вз проявляются у 13 % людей старше 60 лет. По данным различных клиник, признаки недостатка витамина Вз (ниацина) отмечаются более чем у 9 % женщин и 8 % мужчин в возрастет 18 до 44 лет.
Считается, что недостаток витамина Вз в организме приводит к ожирению и что этот витамин помогает снимать даже очень плотные отложения холестерина и других жиров на стенках кровеносных сосудов. Вз выводит ненужные продукты обмена веществ из организма, смягчая боли при артрите.
При правильном питании наша пища обеспечит нам достаточное количество витамина Вз, как и других витаминов , группы В и необходимых микроэлементов.
Кому и сколько необходимо витамина Вз?
Специалисты утверждают: если в диете много клетчатки и мало сахара, сладостей, то ее можно не дополнять витамином Вз; вероятнее всего, его будет достаточно. Но тем, кто любит сладости, употребляет алкоголь, этого витамина требуется 2-3 раза больше нормы.
Источники витамина Вз. Витамин Вз содержится во всех продуктах, где имеются другие витамины группы В, но в разных количествах (мясо, почки, печень, кисломолочные продукты). Например, в 100 г печени его около 14 мг, в 100 г тунца - около 19 мг. В мясных продуктах тоже содержится немало ниацина. Особенно богато им мясо индюшки.
Очень много ниацина в семечках подсолнечника и земляных орехах - арахисе (в 1 стакане каленых орехов - около 24 мг). Нужно только помнить, что арахис легко заражается грибом, который производит афлотоксины - сильный канцерогенный яд. Поэтому надо брать зерна, чистые от порчи, тщательно мыть их, дезинфицировать в слабом растворе марганца или йодинола и затем промывать в проточной воде;?1осле этого их подсушивают на сковороде, не пережаривая.
Хорошим источником витамина Вз можно считать неочищенные зерновые - проросшую пшеницу, гречиху, каши из недробленых круп - овса, кукурузы, ржи, ячменя и так далее. Кроме того, богаты им фасоль и горох, соя и грибы. Но особенно богаты витамином Вз, как и всеми витаминами группы В, пивные дрожжи. Есть Вз и в таких продуктах, как картофель печеный, курятина, лосось, миндаль, отруби, печень, сухие сливы, абрикосы, персики, язык, чечевица, хлеб грубого помола, сердце, почки, печень, кукуруза, арахис.
Признаки недостатка никотиновой кислоты, или витамина Вз:
1. поражение желудочно-кишечного тракта, запоры и поносы;
2. поражение кожи и слизистых оболочек, часто приводящие к дерматитам; трещины в ротовой полости;
3. расстройство нервной системы, вплоть до слабоумия.
Установлено, что, если человек получает достаточное количество никотиновой кислоты (15 мг - 1 г), признаки этого заболевания очень скоро исчезают. Но были случаи, когда больные выздоравливали лишь тогда, когда одновременно им вводили Bi (тиамин), В2 (рибофлавин) и никотиновую кислоту (витамин Вз).
Хозяйка должна помнить, что тепловая обработка не снижает содержания никотиновой кислоты в продуктах. Но если в рационе много крахмальных веществ, то потребности организма в никотиновой кислоте возрастают.
При диабете доза витамина Вз должна быть также выше нормы.
При лечении пеллагры и любых кожных заболеваний взрослым необходимо от 500 мг до 1 г никотиновой кислоты в сутки; детям 15-20 мг. Такое количество содержится, например, в одном стакане кислого молока.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Этот витамин необходим для увеличения продолжительности жизни. Недостаток в организме витамина Вз вызывает нарушения обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста и другие заболевания.
Если у вас седеют волосы, появляются белые пятна на теле, выцветают глаза, кожа становится дряблой, сухой, стареет; если вы начинаете полнеть - срочно меняйте диету. "Пантотеновая кислота может продлить жизнь человека иногда на 10 лет", - утверждает доктор Вильяме. Он первым синтезировал это соединение. Кроме того, витамин BS лечит аллергию, помогает расти волосам, ликвидирует множество кожных заболеваний. "Пантотен" по-гречески означает "со всех сторон". Это значит, что витамин В5 можно найти в мясе, овощах, фруктах, зернах, орехах, семечках. Но этот витамин легко уничтожается при консервировании, замораживании и других способах промышленной обработки продуктов. Поэтому только продукты в естественном виде могут обеспечить вас витамином B5.
Сколько нужно нам витамина B5?
Всего около 10 мг в день. Но при заболеваниях пищеварительного тракта или тяжелых физических нагрузках, а также в послеоперационном периоде, в случае ранения, при тяжелых инфекциях, болезнях и стрессах потребность в этом витамине значительно возрастает.
Основные пищевые источники витамина B5: дрожжи пекарские и пивные, сырой яичный желток, печень, почки, кисломолочные продукты, зеленые части растений (ботва редьки, редиса, лука, моркови, салатные овощи), арахис, каши из недробленых круп, темное мясо индюка, отруби, овсяные хлопья, неочищенное зерно.
Витамин В6, (пиридоксин)
Пиридоксин очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот. Вместе с кальцием он способствует нормальному функционированию мышц и сердца и эффективному их расслаблению.
При недостатке витамина Вб может возникнуть воспаление среднего уха. Витаминам обычно присваивают особые лечебные свойства. Например, витамин А - "от куриной слепоты", витамин С - "от простуды", Bi - "от нервов", В2 - кожный ("для красоты"), Вз -"для мозга", B5 - "для продолжения жизни", D - "заменяет солнце". А вот витамину Вб еще не отвели соответствующей роли.
Для чего необходим витамин Вб в нашем организме?
Пиридоксин принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в организме. Его можно считать кладовой ферментов. Другими словами, без него невозможно зарождение Жизни!
Он играет важную роль в обмене жиров и белков. Чем больше их употребляет человек, тем больше требуется витамина Вб (как и витамина С). Более того, конечным продуктом при усвоении пищи является щавелевая кислота. Но если в организме мало витамина Вб, один из ферментов (трансаминаза) блокируется, а без него щавелевая кислота не может преобразовываться в растворимые соединения. И тогда щавелевая кислота соединяется с кальцием и образует оксалаты" которые осаждаются в виде песка и камней в почках.
Интересный метод лечения больных мочекаменной болезнью описали врачи из Гарварда ("Журнал урологии", 1974, октябрь): в течение 5 лет удалось полностью вылечить 79% пациентов. Им назначали 300 мг магния и 10 мг пиридоксина (то есть витамина Вб). Оба эти лекарства задерживали образование щавелевой кислоты, и уже в моче ее не было. Такое лечение, по мнению гарвардских врачей, "удобно, дешево и полностью безопасно", кроме того, витамин Вб можно считать прекрасным натуральным мочегонным средством.
Кому особенно необходим витамин В6?
Дополнительная "мощная" порция этого вещества, необходима следующим категориям людей:
а) женщинам, принимающим противозачаточные средства или таблетки и любые лекарства, содержащие эстроген;
б) беременным, в организме которых образуется Огромное количество эстрогенов, к концу беременности иногда требуется витамина Вб в тысячу раз больше нормы;
в) в 2 последние недели предменструального цикла, когда организм производит наибольшее число эстрогенов;
г) всем, кто принимает лекарства со стероидами, например кортизоном;
д) тем, кто, несмотря на все старания, не может похудеть (причиной может быть недостаток витамина Вб);
е) подросткам с угревой сыпью, вызванной повышенной деятельностью жировых желез и трудно поддающейся лечению. Сыпь может исчезнуть в срок от 5 до 21 дня при пользовании мазью, в состав которой входит 10 или даже 50 мг витамина В6 на 1 г крема (жира). Вначале прекращается зуд, затем наступает шелушение, и наконец исчезает покраснение кожи.
Как определить недостаток витамина Вб в организме?
Это не очень легко. Например, если ночью вдруг появляется "адская боль" в задней части лодыжки, столь сильная, что вы выскакиваете из постели, можно предположить, что вам не хватает витамина Вб (но это может быть и признаком недостатка витамина Е или магния). Если появляются легкая дрожь в руках, подергивание век, вы плохо спите, у вас плохая память -- это вовсе не признаки старости, а лишь симптомы недостатка витамина В6 и магния.
Известный американский диетолог А. Дэвис считает, что при лечении диабета в день можно принимать витамина В6 от 10 до 50 мг, добавляя к этому 500 мг магния.
Большинство болезней, связанных с поджелудочной железой, почти всегда требует дополнительного количества витамина Вб, а часто и витамина Е. По мнению А. Дэвиса, такие симптомы, как тошнота и рвота, у пациентов после операции могут быть вызваны недостатком витамина Вб и бистро проходят при приеме 10 мг или более этого витамина.
Необходимо знать слова Лайнуса Полинга: "Врачи игнорируют тот факт, что молекулярная структура каждого из нас различна, и применяют общие схемы в лечении, не-учитывающие этой разницы. Но, несмотря на то что норма витамина В составляет обычно 2 мг в день, многим из нас требуется 20 мг или даже больше".
Проблема ожирения и витамин В6
Ожирение - это болезнь цивилизации. Люди подвержены этой болезни из-за того, что слишком мало двигаются, мало работают физически (за них это делают машины) и много едят. Излишки "топлива" откладываются в виде избыточного жира.
Избавиться от лишнего жира можно двумя путями.
Первый - не есть больше, чем организм способен усвоить.
Второй путь - увеличить физическую нагрузку. Эти пути имеют для здоровья неоценимое значение: они препятствуют превращению излишков питания в жир.
Сердце, которое перекачивает кровь во все органы, ткани и клетки человеческого тела, сосуды, по которым течет кровь, капилляры - наши маленькие сердца, печень, легкие, почки, кожа преждевременно изнашиваются и слабеют, если приходится обслуживать лишнюю Жировую ткань или неработающие мышцы и плохо функционирующие органы. Поэтому разумный физический труд необходим в каждом возрасте. Надо заставлять себя выполнять физическую работу, чтобы спасти организм от ожирения. А диета для снижения веса может в этом лишь помочь.
В такой диете должно быть много овощей и фруктов, богатых витамином В6: каши из цельных круп с большим количеством зелени петрушки, укропа, кинзы и т.д., хлеб из муки грубого помола, отруби, кисломолочные продукты, бобовые - фасоль, зеленый горошек, чечевица, бобы, яичный желток, печень, мясо птицы, рыбы, дрожжи пивные.
Можно добавить ежедневно 50 мг В6; 1 чайную ложку яблочного уксуса; 1/2 стакана отвара льняного семени (в нем 90% лецитина); 1/2 таблетки поливитамина и микроэлементов; 2-3 чайные ложки соевого масла с овощами или кашами; магния - на кончике ножа после каждой еды.
Подсаливать блюда лучше богатой микроэлементами кристаллической солью и только в том случае, если нет склонности к отекам; при наличии отеков лучше использовать вместо соли препарат "Саносол", который не содержит натрия.
Все эти продукты вызывают сгорание ненужного жира в организме, а также жиров, часто с избытком находящихся в продуктах питания. Такая диета "гарантирует" стройную фигуру,
В чем же секрет такой диеты? Основным ингредиентом в этой диете является большое количество витамина В6 (пиридоксина) - значительно больше рекомендуемых 2 мг.
Правда, если бы мы действительно рационально питались и много двигались, занимались физической работой и т.д., то мы бы, во - первых, не полнели, а во-вторых, нам хватало бы витамина В6 в нашем питании.
Источники витамина В6
Больше всего содержится витамина В6, так же как и остальных витаминов группы В, в дрожжах, печени, проросшей пшенице, отрубях и неочищенном зерне. Много его в картофеле (220-230 мкг/100 г), патоке, бананах, свинине, в сыром желтке яиц, капусте, моркови и сухой фасоли (550 мкг/100 г).
Но важно (Не только знать и найти богатый источник витамина В6, но и сохранить его.
Как сохранить витамин Вб в продукте питания?
Мороженые овощи, а также мороженые или консервированные фруктовые соки и продукты переработки мяса теряют много пиридоксина. Белая мука и выпеченный из нее хлеб содержат лишь 20% того количества, которое присутствует в неочищенном зерне пшеницы. Вместе с водой, в которой варился рис, мы сливаем около 93% содержащегося в нем витамина Вб; это же относится к жидкости, получаемой при, варке картофеля. При консервировании теряется от 57 до 77 % этого важного витамина Витамин В9 (фолиевая кислота)
Этот витамин участвует в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен в организме. При недостатке в пище витаминов В9 и B12 развивается малокровие.
Врачи говорят, что это витамин, которого чаще всего недостает человеку. А нужен он нашему телу "с головы до ног", поскольку он отвечает за качество нашей крови.
Мы часто забываем, что нашей крови (красным кровяным тельцам) требуется не только железо и медь, но и витамины. Без фолиевой кислоты не будут образовываться новые клетки, в том числе и красные кровяные тельца, или они вырастут ненормально большими.
Надо запомнить: для создания великолепной крови, кроме железа, меди и фолиевой кислоты необходимы также витамины B12, B1, А и, конечно, витамин С.
Кому и в каком количестве необходим витамин В9?
Считается, что здоровому человеку необходимо 400 мкг (тысячная доля миллиграмма) фолиевой кислоты. Во время беременности женщинам необходимо вдвое больше - 800 мкг, кормящей матери - 600 мкг.
Пьющему человеку, если даже он принимает алкоголь время от времени (аперитив, коктейль, пиво или вино), скорее всего не хватает фолиевой кислоты. Особенно ее недостает страдающему алкоголизмом.
Повышенная доза фолиевой кислоты необходима при приеме противозачаточных таблеток, при чрезмерном употреблении мочегонных трав и бактерицидных лекарств.
Признаки недостатка фолиевой кислоты: депрессивное состояние, усталость, бессонница, раздражительность, забывчивость, слабость, бледность, воспаление десен, иногда невралгические боли (особенно у людей старшего возраста).
В каких продуктах содержится витамин В9?
Он содержится в очень многих продуктах, которые мы едим. К сожалению, мы часто почти полностью уничтожаем его из-за своего невежества.
Дело в том, что название этого витамина произошло от латинского слова "фолиум", что означает "лист", потому что фолиевая кислота в больших количествах содержится в листьях, но свежих, зеленых, сырых. Поэтому так помогают настои из зеленых листьев малины, черной смородины, шиповника, финиковой пальмы, хурмы. Целительным свойством обладают зеленые листья березы, липы, подорожника, одуванчика, хвои, крапивы, сныти, тысячелистника, мяты и др.
Много фолиевой кислоты в петрушке, салате, разных видах капусты, свекле, огурцах, горохе, фасоли, чечевице, сое, из фруктов - в апельсинах.
Достаточно содержится фолиевой кислоты в черном хлебе из муки грубого помола, мясе, яйцах.
Богатым источником этого витамина является печень, в которой к тому же есть и другие необходимые для создания полноценной крови витамины - B12, 62, А, а из микроэлементов - железо.
Однако в процессе приготовления пищи фолиевая кислота разлагается. И чем дольше пища готовится, тем меньше в ней этого витамина. Обычно при варке продуктов уничтожается более половины содержащейся в них фолиевой кислоты.
Еще раз подтверждается требование Закона Жизни: ешьте все сырым! Если уж так необходимо что-то варить или жарить, то надо это делать быстро, на сильном огне и по возможности в закрытой посуде.
Если парное некипяченое молоко содержит много фолиевой кислоты, то ни пастеризованное, ни стерилизованное молоко этого витамина не имеет. А жаль! Именно фолиевая кислота является основным противоядием при алкогольном отравлении и отравлении метиловым спиртом. Она "вымывает" из организма яды. В таком случае необходимо принимать таблетки фолиевой кислоты, продающиеся в аптеках.
Витамин В12 (цианокобаламин)
Как и витамин В9, витамин B12 участвует в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен в организме. При его недостатке развивается малокровие - анемия.
Каковы симптомы, сопровождающие злокачественную анемию?
Это усталость, слабость, жжение языка, болезни желудка, вызванные недостатком желудочного сока, (т.е. запоры) , трудности при ходьбе, боль в ногах.
Трудно понять, как может один витамин избавить сразу от стольких неприятностей. Еще до второй мировой войны злокачественную анемию считали неизлечимой болезнью, к ней относились как к разновидности рака. Однако на острове Шри Ланка (Цейлоне) веками лечили злокачественную анемию сырой печенью.
В 1934 г. два гарвардских врача, Джордж Майкот и Уильям Парри Мерфи, получили Нобелевскую премию за открытие лечебных свойств этого витамина.
Цианокобаламин играет необычайно важную роль в правильном функционировании нервной системы, влияя, таким образом, на работу всех органов.
Если в организме недостает витамина B12, это также приводит к дефициту витамина B1 , даже тогда, когда, казалось бы, в диете его достаточно. А это ведет к расстройству не только нервной системы, но и желез внутренней секреции, мозга, заболеванию бери-бери (полиневриты), нарушению пищеварения.
Психиатры часто удивляются тому, как быстро помогает в некоторых случаях их больным витамин B12. Кроме того, он смягчает боль в глазах, лечит иногда бесплодие, особенно у мужчин.
Сколько необходимо витамина Во нашему организму?
Минимальная дневная норма составляет 3 мкг. Даже если мы едим совсем немного мяса, молока и яиц, мы даем организму около 15 мкг цианокобаламина. Только чистые вегетарианцы рискуют остаться без него. Однако в организме есть "внутренний фактор", который способствует образованию этого витамина.
"Враги" витамина B12
Прием противозачаточных таблеток и большого количества разных лекарств может исчерпать весь запас витамина B12.
Кроме того, для усвоения цианокобаламина необходимо особое вещество, так называемый внутренний фактор, который вырабатывается в организме и находится в желудочном соке. Без него даже самое большое количество витамина будет плохо усваиваться. Есть люди, в организме которых он вообще не синтезируется. Это касается в основном пожилых людей, чья пищеварительная система снижает выделение определенных кислот например соляной кислоты).
Если кислоты не выделяются в необходимом количестве, то вещество не синтезируется, и тогда железо и витамин Bi2 усваиваются хуже, что может привести к анемии. В таких случаях лучшие результаты дают инъекции витамина Bi2, а не таблетки, которые к тому же плохо сочетаются с железом. Однако кислота ягод, фруктов, овощей, яблочный уксус поддерживают нужный уровень кислотности в организме. Поэтому надо постоянно следить, чтобы в организм поступало достаточное количество витаминов B1, В6, В2 и B12 вместе с естественными продуктами.
Витамина В12 человеку требуется меньше, чем любого другого: всего одна миллионная часть грамма.
Наилучшие источники цианокобаламина - говяжья и телячья печень. Ее надо обязательно вводить в рацион хотя бы один раз в неделю, тушеную или жаренную с луком, добавляя к ней салат, кроме того, один раз в неделю следует принимать любые дрожжи, потому что витамин B12 действует эффективнее в присутствии других витаминов группы В.
Основные источники витамина В12. Это кисломолочные продукты, яичный желток, соя, дрожжи пекарские и пивные, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, говяжья, телячья и свиная печень или ливерный паштет (небольшой кусочек с овощами, которых должно быть в 3 раза больше печени или печеночного паштета), проросшая пшеница, шпинат, а также продукты морей - морская капуста, кальмары, креветки и т.д.
Другие витамины группы В
К витаминам группы В относятся и такие соединения, как инозит (инозитол), холин, парааминобензойная кислота, биотин, или витамин Н, биофлавоноиды. Все они играют важную роль в укреплении здоровья, в том числе нервной системы, в продлении молодости и работе желез внутренней секреции.
Парааминобензойная кислота (ПАБК)
Парааминобензойную кислоту часто называют "другом нашей кожи". Более 300 000 человек ежегодно заболевают раком кожи из-за неумелого и слишком длительного приема солнечных ванн. Они составляют третью часть заболевших раком.
С загаром надо быть очень осторожным! Слишком сильный загар старит кожу, сушит ее, способствует появлению морщин, вызывая изменения в пигментации. Солнечное излучение вызывает преждевременные повреждения коллагена, находящегося сразу под кожей. Это ускоряет ее старческие изменения.
В коже негров много пигмента, который предохраняет кожу не только от старения, но и от раковых заболеваний.
В организме белого человека, живущего в климате, где можно загорать лишь несколько месяцев в году, не вырабатываются, как у негров, такие защитные механизмы. Но и среди белого населения иммунитет к солнечным лучам различен. Легче всего получают ожоги и заболевают раком кожи блондины, рыжеволосые и веснушчатые люди. Поэтому, находясь на пляже, они должны всегда наносить на кожу защитный крем, в состав которого входит парамино-бензойная кислота.
Инозитол (инозит)
Это соединение синтезируется в нашем организме под действием бактериальной флоры. Особенно много инозитола содержится в живой ткани мозга, сердечной мышце, в тканях желудка, почек, селезенки и печени.
Инозитол относится к противосклеротическим веществам, он влияет на состояние нервной системы, регулирует функции желудка и кишечника, содержание холестерина в крови.
Основные пищевые источники инозитола: апельсины, зеленый горошек, дыни, картофель, мясо, рыба, яйца. Больше всего этого вещества содержится в говяжьем сердце, мозгах, а также в проросшем зерне пшеницы.
Известен случай, когда пациенту в последней стадии ожирения с онкологическими осложнениями в пищеварительном тракте назначили инозитол и холин, в результате чего содержание жира в печени уменьшилось до нормального уровня в течение суток.
Холин и ацетилхолин
Чтобы понять роль холина в организме, нужно представить себе работу нервов. Упрощенно это происходит так: чтобы нервный импульс мог перескочить с одного отрезка нерва на другой, необходимо посредничество ряда субстанций, наиважнейшей составной частью которых являются ацетилхолин и его часть - холин.
Как только импульс собрался совершить "скачок", ацетилхолин подбрасывает холин со "склада", находящегося вблизи нервного окончания, и "уполномочивает" импульс к переходу с одной клетки в другую. Это действие совершается многократно и без всякого участия нашего сознания. Но если ацетилхолин не действует или его в .организме недостает, появляется очень опасная болезнь - дискине-зия, при которой заболевший теряет способность координировать свои движения. При тяжелых формах болезни на лице непроизвольно появляются гримасы. Лечение бывает очень трудным. Но известны случаи, когда хорошие результаты давали инъекции холина, которые помогают и пациентам, страдающим депрессией, бессонницей, слабостью, потерей массы тела, беспокойством.
Самочувствие таких больных значительно улучшается, у некоторых полностью исчезают болезненные симптомы. У всех проходит депрессия.
Конечно, инозитол и холин нельзя считать чудодейственными средствами, но они, как и остальные витамины, определенно играют важную роль в поддержании нашего здоровья.
Основными пищевыми источниками долина являются мясо, творог, сыр/бобовые культуры, капуста, свекла.
Группа витаминов Р (биофлаврноиды)
Витамин Р представляет собой комплекс соединений, важнейшими из которых для нашего здоровья являются различные флавонбиды, особенно цитрин (цитринин) и рутин. Недостаток флавоноидов может привести к отеку мозга или кровотечениям, вызванным не ранениями, а ломкостью капилляров. Вспомните! Любое заболевание начинается с заболевания капилляров. У человека при этом могут появиться синяки, кровоподтеки, а иногда и серьезные заболевания жизненно важных органов -легких, сердца и т.д.
Флавоноиды не допускают такой ситуации. Они "строят" сильные капилляры и спасают ослабленные, укрепляя их стенки.
Рутин применяют для лечения расширения вен, геморроя, трофических язв, ревматических заболеваний (при ревматических лихорадках), при маточных кровотечениях у беременных, а также при привычных выкидышах.
Подобное действие оказывает и цитрин (один из витаминов группы Р), в присутствии которого лучше усваивается витамин С.
Витамином Р не только лечат тромбозы, но и предупреждают их образование благодаря укреплению стенок кровеносных сосудов.
С какими продуктами мы получаем витамин Р?
Большинство из нас получают достаточное количество биофлавоноидов, если в наш рацион включены овощи и фрукты. Однако иногда может потребоваться дополнительное количество витамина. Если вы заметили, что даже при легком ударе или надавливании на кожу появляются синяки, нужно сразу начинать прием витаминов С и Р.
Народная медицина уже давно и с успехом лечит геморрой голубикой. Эти ягоды богаты витаминами Р и С. Много этих витаминов во всех цитрусовых, особенно в грейпфрутах, а еще в белой кожице цитрусовых. Но при этом надо помнить, что в замороженных цитрусовых витамин Р не сохраняется.
Много витамина Р в шиповнике, черной смородине и винограде, а также в зелени: петрушке, салатах, укропе, кинзе и т.д. Богат ими стручковый перец. Больше всего рутина в гречневой крупе, поэтому ее в первую очередь рекомендуют при геморрое и расширении вен.
Витамин Н (биотип)
Биотин - средство, необходимое для сохранения нормального состояния кожи. Он получил свое название по первой букве немецкого слова "хаут" - кожа. У биотина есть враг - авадин, который в большом количестве содержится в белках яйца. Биотин связывает авадин, превращая его в неусвояемое соединение. Если кто-то долгое время ест сырые куриные яйца в больших количествах, то очень скоро он заболевает: кожа краснеет, волосы выпадают до полного облысения, человек горбится и чувствует себя так плохо, что начинает подозревать у себя рак и ищет помощи у врача. Но стоит ему изменить диету, перестать употреблять сырой яичный белок, богатый авадином, и он быстро излечится.
Что происходит при недостатке биотина? Кроме избытка авадина и последствий этого длительный недостаток биотина в организме вызывает задержку роста и развития детей, снижает иммунитет к различным заболеваниям. Детям биотин необходим не только для роста, но и для заживления ран. При сильных ожогах он концентрируется вокруг ран, как бы стремясь оградить распад здоровой ткани и помочь лечению.
Основные источники биотина - дрожжи, печень, цветная капуста, горох, шоколад, хотя не стоит им злоупотреблять.
Витамин D (кальциферол)
Известный эксперт по вопросам костного минерального обмена доктор Людвик В. Авиоли утверждает, что после 30-35 лет костная масса у женщин уменьшается примерно на 10%, а у мужчин на 5%. Это уменьшение незаметно, но после 50 лет наблюдается у многих людей. С возрастом при неправильном образе жизни и несбалансированном питании костная структура слабеет, развивается пористость костей, что и вызывает "боли в костях". Многие принимают эти боли за "отложение солей" или ревматические. Наилучшим средством при этом является кальций с витамином D, а также фосфор, без которого кальций не усваивается.
"Боли в костях" появляются обычно с января у тех людей, которые слишком мало бывают на солнце. Помимо того, летний запас витамина D может оказаться небольшим, и организм страдает из-за его недостатка. Обычно прогулки в горы, лыжная пробежка, действие ультрафиолетовых лучей или даже прием таблеток кальциферола по предписанию врача снимают боли. Но не следует забывать, что с витамином D надо быть крайне осторожным: его передозировка, как и недостаток, ведет к размягчению костей.
Недостаток этого витамина является причиной развития рахита у младенцев, детей младшего возраста и у молодежи, но и у взрослых при недостатке витамина D также возможны изрешечивание, пористость и ломкость костей.
Этот витамин весьма редко встречается в привычных нам продуктах: фруктах, овощах, зерновых, хлебе. Основные его источники - сырой яичный желток, кисломолочные продукты, сыр (творог), сливочное масло, печень рыб, продукты моря. В наибольшем количестве витамин D содержится в печени трески и палтуса, в сельди, скумбрии, тунце, макрели. Однако самым богатым его источником считается солнце, но только в сочетании с чистым воздухом и когда действуют ультрафиолетовые лучи. И опять позвольте напомнить об умеренности солнечных процедур, а также не следует забывать об обеспечении организма специальными минеральными веществами и витаминами (кальцием, фосфором, магнием, витаминами А, С, Е), так как солнечные лучи при продолжительном действии могут оказывать и канцерогенное действие.
Английский ученый Пауль Гольдберг выдвинул гипотезу "недостатка солнца": молодежь в период роста и созревания испытывает большой недостаток в витамине D, и это отрицательно сказывается на развитии всего организма, особенно нервной системы. В результате ослабления нервной ткани в последующие годы может развиться рассеянный склероз - болезнь, поражающая людей в возрасте от 20 до 40 лет и очень плохо поддающаяся лечению.
Известно, что рассеянным склерозом не болеют жители тропиков, круглый год буквально "купающиеся" в солнце. Именно это обеспечивает их достаточным количеством ультрафиолетовых лучей, которые синтезируют в коже человека витамин D.
В Шотландии чаще, чем в какой-либо другой стране, отмечаются случаи заболевания рассеянным склерозом. Там не так много солнца. Кроме того, шотландцы почти каждый день едят овсянку, но вареные овсяные хлопья - "мертвый продукт", так как изготовлен из зерен, прошедших очистку от оболочки и промышленную обработку, к тому же вареный овес "крадет" кальций. Чтобы усвоить "неестественный" продукт, организму приходится тратить запасы кальция, находящегося в крови. Поэтому, если вам довелось жить там, где мало солнца, и вы к тому же употребляете пищу, обедненную витамином D, кальцием, фосфором, витаминами А, С, группы В, не удивляйтесь, что у вас плохое зрение, боли в позвоночнике, костях и мышцах, расстройство нервной системы, сердечная недостаточность.
Между 10-м и 15-м годами жизни юноши и девушки переживают чрезвычайно важный период: в это время их спинной мозг оформляется, достигая полной зрелости. Если в этот период организм не получает достаточного количества кальция и витамина D, то впоследствии не исключена возможность появления у зрелых людей целого набора болезней, начало которым положено еще в юные годы.
Для чего необходим витамин D?
Основная его функция - способствовать усвоению организмом кальция, регулировать фосфорно-кальциевый обмен. Присутствие витамина D необходимо также для свертывания крови, нормального роста костей, тканей, работы сердца, регулирования деятельности нервной системы. С помощью этого витамина излечиваются болезни глаз, некоторые виды артрита и рахит.
Никто, однако, не знает в точности, сколько витамина D требуется молодому организму. Этот витамин недостаточно изучен.
Но мы должны запомнить главное: сколько бы витамина D ни требовалось организму, его нельзя получить с продуктами питания, так как он содержится лишь в некоторых продуктах, да и то в очень небольших количествах. Солнце дарит его человеку своими ультрафиолетовыми лучами. Зимой природное светило можно заменить кварцевой лампой, хотя пребывание перед ней отнюдь не безвредно, а потому следует точно придерживаться инструкций о ее применении.
Не надо забывать также, что образование в организме витамина D прекращается, если кожа покрывается загаром, и возобновляется лишь тогда, когда загар сходит. Поэтому сильный загар, хотя и выглядит эффектно, общему самочувствию человека пользы не приносит.
"Если вы хотите, чтобы у вас не было дефицита витамина D, - пишет английский геронтолог Дж. Гласе, - мойте реже кожу с мылом". Дело в том, что витамин D входит в состав секреторных выделений кожи. Конечно же, речь идет о разумном сокращении таких процедур, не нарушающем принципов гигиены.
Кроме солнца, образованию витамина D в организме способствует массаж. И особенно полезны упражнения по Системе здоровья Ниши ("Золотая рыбка", "Для капилляров" и т.д.), а также контрастные водные и воздушные ванны, которые, помимо прочих своих достоинств, производят уникальный массаж кожи и капилляров, помогая тем самым усилению движения жидкостей в организме, обновлению клеток, лучшей гормональной, то есть секреторной, работе желез внутренней секреции, и, если при этом организм получает продукты, богатые этим витамином.
Многие врачи и диетологи подчеркивают, что потребность в витамине D возрастает у жителей задымленных городов, особенно у женщин. Даже при кажущейся чистоте атмосферы оконные стекла пропускают лишь очень небольшое количество ультрафиолетовых лучей. А "воздушное болото" над городом не пропускает их вовсе или пропускает очень мало. Воздух же в наших квартирах еще более загрязнен.
Самое лучшее средство защиты от загрязнений, дыма промышленных и домашних топок, автомобильных выхлопных газов - обеспечение организма достаточным количеством антиокислителя - витамина С - в виде овощей и фруктов в их естественном виде.
Обратите внимание на советы доктора П. Гольдберга:
- не упускать солнечных дней ни зимой, ни летом, не забывая при этом про вредность загара после 10 часов утра до 17 часов вечера;
- употреблять кисломолочные продукты, сыр (творог), сливочное масло, рыбу, печень рыб и животных (она богата еще кальцием, магнием, витаминами A, D, С, Е, группы В), продуктами моря;
- ни в коем случае не увлекаться рыбьим жиром (и любым животным жиром), так как передозировка рыбьего жира может привести к раковым заболеваниям;
- овощи и фрукты употреблять в естественном виде, не подвергая тепловой обработке, не очищая от кожицы и семечек, съедая по возможности все части;
- помнить, что витамин D прекрасно укрепляет десны (правда, в этом с ним соперничают витамин С и фолиевая кислота - витамин B9) - витамин D вместе с кальцием и фосфором незаменим
при всех костных заболеваниях, необходим для работы желез внутренней секреции и мозга.
Что должна знать мать и хозяйка о витамине D?
Этот витамин не только против рахита. Он крайне необходим как детям, так и взрослым.
Туберкулез, особенно костный, излечивается гораздо быстрее, если в диету добавляют витамин D.
Недостаток витамина D в диете младенцев отражается не только на их костных тканях, но и на составе крови.
Костные клетки, как и все клетки нашего организма, постоянно разрушаются и возникают вновь. При недостатке же витамина D происходит только их разрушение без восстановления, так как соли кальция не откладываются в поврежденных костях или откладываются в незначительном количестве, в связи с чем кости размягчаются, а чтобы предотвратить это, необходимо ввести в диету витамин D.
Под влиянием этого витамина увеличивается вывод излишнего фосфора с мочой.
С учетом всего сказанного надо помнить следующее:
1. Младенцы должны находиться на солнце и зимой и летом. Время их пребывания под солнцем рассчитывают в зависимости от географической широты, на которой они живут, и от возраста. Чем севернее расположен регион их проживания, тем дольше должно быть воздействие солнечных лучей. Лучшие часы для солнечных ванн - утренние и предвечерние (15-16 часов).
2. В случаях, когда недостаточно лишь солнечных ванн, следует прибегать к ультрафиолетовому облучению, строго дозируя его и не злоупотребляя процедурами, поскольку ожоги очень опасны.
3. Совсем маленьким детям следует добавлять витамин D в диету в виде рыбьего жира, но также не превышать дозу.
Одна полная столовая ложка достаточна для ребенка 10 лет и старше, а десертная - до 10 лет. Этого достаточно, чтобы предупредить рахит, но для его лечения требуется гораздо большее количество рыбьего жира - это решают витаминолог и детский врач.
4. Чем больше злаков употребляет человек, тем больше требуется витамина D. Поэтому если маленькие дети вскармливаются кашами, следует увеличить количество эргостерола (виостерола).
5. Известны положительные результаты лечения болезней, связанных с кальциевым обменом, таких, как тетания, эстеомаляция, артриты и некоторые кожные аллергические заболевания (угри и псориаз), астма, путем добавления в диету больших доз витамина D. Большие дозы вполне допустимы благодаря различным препаратам, в частности в виде таблеток эргостерола (виостерола), но прежде чем применять их, необходимо проконсультироваться с врачом.
6. Витамин D должен вырабатываться в организме под воздействием солнца - таков Закон Жизни и Здоровья.
Витамин Е (токоферол)
Название "токоферол" витамина Е от греческого "то-кос" - "рождение" и "ферро" - носить. Его обнаружили в масле из проросших зерен пшеницы. После многочисленных исследований было установлено, что из всех токоферолов самой высокой биологической активностью обладает альфа-токоферол, то есть именно витамин Е.
Известный исследователь витамина Е Вильфред Шуте, именем которого сейчас назван Институт клинических и лабораторных исследований в Торонто, открыл, что именно витамином Е можно успешно лечить сердечно-сосудистые заболевания. В свои 80 лет он выглядел не старше 50, поскольку в его диете всегда присутствовали продукты, богатые витамином Е.
В Шуте и его сотрудники определили, что неорганическое железо при контакте с витамином Е полностью или в значительной степени разрушается. Поэтому он рекомендовал во время лечения витамином Е не применять препараты, содержащие железо, а вареные продукты, богатые железом, употреблять лишь через 8, а то и 12 часов после приема витамина Е,
В.-Шуте также убедился в том, что чем больше необходимо организму витамина Е, тем меньше надо употреблять растительных жиров, животные масла растворяют витамин Е, а ненасыщенные кислот (то есть растительные масла) увеличивают потребность в нем, несмотря на то что витамин Е входит в их состав.
Читатель вправе воскликнуть: "Боже мой!" Ненасыщенные жиры, которые так необходимы мозгу, так полезны, надо употреблять с осторожностью Насыщенные, - животные - есть вредно! Что же делать?"
Думаю, с жирами вообще надо обходиться осторожно и употреблять их поменьше. Внимательный читатель уже понял, что жиры в необходимых количествах организм сам способен производить из углеводов, так же как и белки. А дополнительно вводимые жиры лишь изнашивают органы, затрудняя работу печени и почек, засоряют организм. Кроме того, жиры, как правило, используются для вареной пищи (для жаренья, запекания и т.п.). А вареная пища сама по себе вредна, если она не сочетается с природной, "живой" пищей.
В. 30-40-х годах нашего столетия существовало много неверных представлений о витамине Е. Считалось, что он якобы вреден, что он уничтожает витамины С и D. Однако, как показали тщательные эксперименты ученых, к витамину Е надо относиться с осторожностью лишь в двух случаях: при повышенном артериальном давлении и ревматической болезни сердца. В остальных случаях витамин Е незаменим.
Доктор В. Шуте вылечил витамином Е несколько тысяч пациентов с заболеваниями сердца, воспалением почек, острым тромбофлебитом, тяжелыми трофическими язвами, диабетическим инфарктом и т.д. Витамин Е хорошо снимает ночные судороги мышц, вызванные, как правило, нарушением кровообращения в ногах, помогает в лечении кожных заболеваний, ускоряет обновление тканей после ожогов. У пожилых людей благодаря токоферолу постепенно исчезают пигментные пятна ("цветы старости"). Витамин Е помогает в борьбе с грибковыми заболеваниями, лечит глаза, легкие, мышцы, кровь... Помимо всего этого, токоферол (витамин Е) дарит нам энергию и жизнерадостность. А американцы полагают, что именно витамин Е придает человеку живость и привлекательность. Поэтому не случайно токоферол входит в состав диет многих голливудских кинозвезд.
Однако надо учитывать что этот витамин свои свойства проявляет не сразу. Так, при воспалении почек, остром приступе ревматизма или тяжелом тромбозе больной должен принимать витамин Е длительное время и терпеливо ждать, пока он начнет свое действие. При коронарной недостаточности требуется 5-10 дней, чтобы токоферол вошел в ситу, и только через 4-6 недель станет заметно улучшение в состоянии больного.
Витамин Е надо принимать постоянно. Исследования показали, что среди больных в возрасте 80-89 лет, принимавших витамин Е в течение 20-29 лет, свое сердце полностью вылечили 85,6%, а среди пациентов в возрасте 90- 99 лет - 100%. В возрастной группе 60-69 лет более 80% сообщили о хороших результатах лечения.
В чем же секрет витамина Е, или токоферола?
Известно, что красные кровяные тельца "стареют" и этот процесс ускоряется под воздействием света и кислорода, чрезмерное количество которых вызывает деформацию клеток. Это надо иметь в виду всем, кто любит "жариться на солнце". При избытке солнца ослабляются мембраны, стенки клеток сжимаются неравномерно и начинают выглядеть, как мяч, попавший под колесо машины.
Обычно считают, что оболочка клетки служит лишь своеобразной упаковкой для находящегося в ней содержимого. На самом же деле оболочка в известной степени определяет питание, очищение, состояние и правильное функционирование клетки. К тому же оболочка представляет собой несколько слоев, соединенных в целое, но выполняющих различные функции. В действительности клетка представляет собой маленькую лабораторию, в которой одновременно протекают тысячи различных химических реакций, очень важных для жизни и здоровья. Оболочка же обеспечивает доставку витаминов, минеральных веществ (макро- и микроэлементов), гормонов и других химических соединений, от которых и зависит жизнедеятельность клетки. Оболочка подвергает самому тщательному отбору все жидкости, которые проходят сквозь нее и в которых растворены питательные (строительные) вещества.
Другими словами, без активной деятельности оболочек клеток (мембран) ткани нашего организма не получали бы того, что им необходимо, а значит, они не могли бы нормально функционировать. Поэтому, многие болезненные процессы зависят от состояния клеточных оболочек. О роли оболочек клеток (или мембран) мы подробно говорили в главе "Почему мы болеем".
Заболевания, вызываемые недостатком витамина Е
Перемежающаяся хромота. В типичных случаях перемежающаяся хромота встречается обычно у пожилых мужчин: появляются боль и судороги в икрах во время ходьбы. Боль усиливается, и человек начинает спотыкаться и хромать. Такая боль - следствие накопления в крови продуктов обмена, при этом мышцы лишены необходимого количества кислорода. Это еще не болезнь, но серьезный сигнал, что в артериях ног что-то неладно. Считается, что в 99 случаях из 100 это преждевременный склероз периферических сосудов.
Выполняя рекомендации профессора Ниши, используя его Систему здоровья, питаясь продуктами, богатыми витамином Е, через 2-2,5 месяца можно достичь поразительных результатов.
Я это утверждаю по собственному опыту, так как сосудистые боли у меня в ногах после третьей полостной операции продолжались около 2 лет; несмотря на интенсивное лечение, ничто не помогало. Но через 2 недели занятий по Системе здоровья Ниши боль ощутимо начала утихать, а через полтора месяца я смогла встать и вскоре пойти на работу.
Болезненные судороги в ногах. Сильные судороги в ногах - явление довольно частое. Из-за внезапной боли люди ночью вскакивают с постели, пробуют наступить на ногу, растирают мышцы, меняют положение, терпят и ждут, когда боль пройдет. Иногда проходят годы, а судороги повторяются каждую ночь. Чаще всего такие явления происходят с женщинами после 50 лет. Это связано с деятельностью половых желез (гонад), которым недостает витамина Е для выработки гормонов.
И вот судороги в ногах начали лечить витамином Е. Пациентки, получившие по 300-400 ME в день, уже через неделю почувствовали улучшение, при этом исчезли и другие виды мышечных спазмов.
Однако мы уже знаем, что болезненные судороги возможны не только при недостатке витамина Е, но и при дефиците магния в организме, витамина B12, при нервных перенапряжениях, а также в случае недостатка кислорода. Поэтому если у вас возникли судороги, обратите внимание на свой режим: достаточно ли вы спите? Не болели ли инфекционными болезнями, которые "сжирают" все витамины? Каково ваше питание? Достаточно ли там витаминов (А, С, группы В, а главное - Е) и микроэлементов (калия, кальция, фосфора, железа, меди, цинка и особенно магния).
Женские недомогания. Витамин Е оказался эффективным в лечении различных осложнений, связанных с менопаузой. При точно подобранной индивидуальной дозе токоферол буквально спасал пациенток от различных осложнений (болей, приливов, даже истерии). Обычно достаточно было от 300 до 600 ME в день; бывали случаи, когда назначали более 1000 ME, а иногда хватало даже в 10 раз меньшей дозы.
Но встречаются люди с повышенной чувствительностью к витамину Е. Так, Ю. Александрович рекомендует больным диабетом, страдающим сердечными заболеваниями и гипертонией, начинать лечение с небольших доз, постепенно увеличивая их по мере необходимости в соответствии с предписаниями специалиста.
Чтобы добиться эффекта в лечении особенно упорных приливов крови к голове, необходимо иногда кроме 400- 600 ME витамина Е назначать большие дозы (2-3 г в день) витамина С и около 1 г кальция. Улучшение наступает уже через неделю.
А вот нетипичный случай лечения витамином Е. У одной супружеской пары были грибковые заболевания ног. Много лет они не могли от этого избавиться. Со временем на коже ног начали появляться болезненные ранки. На свой страх и риск они начали заливать их 2 раза в день масляным раствором витамина Е. Через 3 дня прошел зуд, спали отеки, а через неделю все неприятности кончились.
Как принимать витамин Е?
Лучше всего витамин Е усваивается, если его пить не на пустой желудок. В желудке при этом должно быть хоть немного жира, в котором токоферол (витамин Е) растворяется, иначе он не усвоится. Очень хорошо вначале съесть фрукты с орехами, семечками подсолнуха или тыквенными семечками, богатыми растительными жирами, а через 30 минут принять таблетку витамина Е.
Оптимальная доза, необходимая клеткам для того, чтобы они не подвергались деформации и деструкции, по исследованиям Д. Блэнда, составляет 400-600 МЕ в день. Но в особых случаях даже это количество может оказаться недостаточным.
Источники витамина Е.
Токоферол встречается только в растениях. Животные его не синтезируют. В небольших количествах его можно обнаружить в листовых овощах, в зерновых (но только неочищенных), в отрубях, в растительных маслах.
Наибольшей биологической активностью обладает альфа-токоферол, содержащийся в свежих овощах. В замороженных или консервированных овощах, как показали исследования, его уже намного меньше. Например, в 100 г свежего зеленого горошка содержится 0,55% витамина Е, в замороженном - 0,25%, то есть почти вполовину меньше, а в консервированном - только 0,02%.
Английские ученые, исследовавшие содержание витамина Е в листьях различных растений и овощей, установили, что эти листья не являются большими источниками витамина Е. Не очень богаты им и привычные нам овощи: огурцы, морковь, лук, картофель или редис. Только в шпинате или капусте брокколи содержатся значительные количества токоферола, но мы не так часто их едим.
Ни белый хлеб, ни макароны, ни тем более выпечка или пирожные и подобные им продукты питания не содержат витамина Е. В цельном неочищенном зерне токоферола много, но уже в очищенной муке его почти нет. Очевидно, он остался в отрубях.
С растительными маслами тоже все не так просто. Они хотя и содержат витамин Е, но одновременно увеличивают потребность в нем организма. Как мы уже говорили, растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты, многие из которых необходимы человеку для нормального роста и хорошего состояния здоровья. Но в процессе их окисления освобождаются так называемые свободные радикалы, которые с неслыханной энергией пробиваются через оболочку клетки, нанося организму огромный ущерб. Вот тут-то и необходим витамин Е. Он обеспечивает биохимическую защиту от чрезмерного окисления и препятствует образованию свободных радикалов.
К сожалению, меню современного человека даже при рациональном питании не обеспечивает достаточного количества этого витамина. Вот почему диетологи и врачи все чаще рекомендуют дополнить наше питание продуктами, богатыми витамином Е (проросшей пшеницей или отрубями). Но и этого бывает недостаточно. Тогда приходится принимать его в капсулах.
Количество витамина Е приводится обычно не в миллиграммах, а в международных единицах (МБ). Надо знать, что 1 ME витамина Е равна 1 мг, но при более точных расчетах исходят из того, что 100мг составляют 136-149 ME.
Свойства витамина Е. Токоферол нерастворим в воде; как и витамины А и D, он растворим в жирах, он устойчив к воздействию кислот, щелочей и высокой температуры. Обычное кипячение на него почти не влияет. А вот свет, кислород, ультрафиолетовые лучи или химические окислители действуют на него губительно. Так, масло из проросшей пшеницы и подогретое до 170° С в присутствии кислорода, не теряет витамина Е даже через 3 часа. Но этот же витамин легко разлагается, если жир, в котором он растворен, выставить на свет. Вот почему капсулы с токоферолом бывают красного цвета и упакованы в бутылочки из коричневого стекла. Хранить их следует в холодильнике в темном месте на нижней полке.
Здоровые люди практически не теряют витамина Е-с мочой и калом: через почки и кишечник он не выделяется. Но он исчезает из тканей в том случае, если человек слишком долго находится на солнце. Не следует злоупотреблять загаром даже из-за красоты кожи - это может обернуться бедой для здоровья.
Есть еще одна особенность у витамина Е: существует содружество витаминов Е, С и микроэлемента селена, которое, видимо, и восполняет малые дозы витамина Е в продуктах питания (о витамине С и селене мы будем говорить отдельно).
Витамин Е нетоксичен, однако избыточное его содержание повышает кровяное давление. Для гипотоников, думаю, это может быть способом лечения, а для гипертоников лучше воздержаться от приема больших доз и ограничиться естественными продуктами, в которых этот витамин заложен в необходимых количествах и сочетаниях.
Кому особенно необходим витамин Е?
Витамин Е (токоферол) называют "витамином плодовитости". Это значит, что он обеспечивает работу половых желез (гонад) как у женщин, так и у мужчин. При любых нарушениях в работе эндокринной системы (а значит, и в работе нервной системы, мозга, сосудов т.д.) необходимо обратить внимание на уровень витамина Е в организме
Кроме половых желез витамин Е обеспечивает функционирование сердечной мышцы. Он также эффективен при лечении диабета и астмы, препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах, очищая вены, артерии, капилляры от кровяных сгустков. Вот почему обычно больным тромбозом и тромбофлебитами врачи рекомендуют принимать витамины Е и А.
Канадские врачи утверждают, что если на пути кровяного тока появляется препятствие (тромб), то витамин Е может помочь образовать рядом новый кровеносный сосуд
Основные пищевые источники витамина Е
Цельные зерна злаков, растительные масла, яйца, салат-латук, каштаны, печень, листья крапивы, мяты, ботва моркови, сельдерея, спаржа, капуста брокколи, отруби.
Витамин Е следует употреблять в сочетании с витаминами А и С (сливочным маслом, сливками, яичным желтком, кислым молоком, а также с овощами - картофелем, капустой, салатом, морковью, зелеными частями растений). Ранее обычно рекомендовали для взрослого всего-10 - 20 мг, а для детей 0,5 мг на 1 кг массы тела. В. Шуте доказал, что увеличение суточной нормы витамина Е до 600 мг гораздо продуктивнее для здоровья, а при лечении эту дозу даже увеличивали.
Что должна знать мать и хозяйка о витамине Е?
Витамин Е - важный фактор, играющий роль при лечении бесплодия. Он положительно влияет на предупреждение выкидышей и на увеличение выводка у животных. Лечит он также некоторые мышечные и сосудистые заболевания.
Мы уже знаем, что наиболее богатые источники витамина Е -масло ростков пшеницы, а также свежие овощи и проросшие семена различных растений, отруби.
Проросшие семена не только не теряют своей питательной ценности, нот наоборот, увеличивают ее. Они должны фигурировать в диете не только в случаях бесплодия, но и во всех случаях общей слабости, уменьшения сопротивляемости организма инфекциям и т.д. Они должны присутствовать в рационе каждой беременной женщины и кормящей матери. В эту пору им нужен витамин Е не только для себя, но и для здоровья будущего ребенка.
Трудно переоценить значение проросших семян - продукта питания, в общем, довольно дешевого. Кроме того что они содержат очень важные витамины (Е, А, В и С) проросшие семена сочетают в себе ряд очень важных аминокислот, из которых в организме создаются полноценные белки.
Поэтому нельзя бросать такой ценный продукт в мусорное ведро.
"К сожалению, принято бросать в отходы картофель, лук к другую зелень, КОГДА она начинает прорастать. Эти продукты считаются перезревшими и непригодными в пищу человека, - пишет израильский врач М. Горен. - В действительности же ростки и почки являются самыми ценными продуктами".
В диете, богатой свежими овощами и зеленью, всегда имеется достаточное количество любых витаминов для удовлетворения нормальной потребности в них организма.
Способ получения витамина Е в домашних условиях предлагает нам М. Горен. "Положите в глубокую тарелку стакан семян различных злаков. Разровняйте их, чтобы получить тонкий ровный слой, налейте 2 стакана холодной воды и оставьте на 36 часов. По истечении этого времени воды в тарелке уже не будет. Намокшие зерна положите тонким слоем в темную ткань, предварительно хорошенько намочив ее, и оставьте еще на 2 суток, после чего зерна начнут прорастать. Прежде чем есть такие зерна, нужно их тщательно промыть, чтобы не было дурного запаха".
Лучше сочетать зерно с растительным маслом и зелеными листьями овощей (можно и со сметаной или сливочным маслом, но лучше без жиров), с корнеплодами (морковью, репой, петрушкой, свеклой) и плодами (помидорами, перцем, цветной капустой, огурцами и т.д.), их соками.
Сухой горох, если его предварительно намочить, прорастает в течение 10 дней. Надо только менять воду. Когда ростки достигают 2,5 см, горох приобретает очень приятный вкус. Специалисты говорят, что соевые бобы, после того как они прорастают, увеличивают свою питательную ценность в 4 раза.
Мы уже знаем, что витамин Е (как и витамины D и К) растворим в жирах. А это означает, что организм не может усвоить витамин Е из продуктов питания без определенного количества желчи в организме. Функция желчи как раз в том и состоит, чтобы расщеплять жиры нашей пищи, без чего они не могут быть усвоены.
Но если печень плохо функционирует или по той или иной причине желчь не выделяется в нужном Количестве в кишечник, наш организм не может усвоить растворимые в жирах витамины. Поэтому при введении витаминов Е, D, К следует стимулировать выделение желчи.
Как стимулировать выделение желчи в организме.
Не все люди одинаково реагируют на один и тот же продукт или на одни и те же лекарства, поэтому из множества способов и приемов стимулирования работы желчного пузыря нужно выбрать наиболее эффективные для вас:
а) применять две клизмы в день, желательно с добавлением к воде травы ромашки или шалфея;
б) дважды в день употреблять свежий яичный желток, глотая его малыми дозами (яйца должны быть от домашней курицы, а не с птицеферм);
в) употреблять специальные овощные и фруктовые соки, которые стимулируют выделение желчи: смесь разных соков или сок свежей земляники, причем листья не выбрасывают, а заваривают как чай; сок плодов абрикосов, персиков, моркови, свеклы, свежих огурцов, лучше в смеси;
г) принимать натощак столовую ложку оливкового масла;
д) пить свежеприготовленный сок черной редьки или сок хрена (по 1 ст. ложке 3 раза в день).
Витамин К
Свое название витамин получил по первой букве фамилии американского гематолога Куика, открывшего этот антигеморрагический витамин. Геморрагия - истечение крови из сосудов. Витамин К предупреждает кровотечения и кровоизлияния.
Это не одно вещество, а много соединений с одинаковыми или подобными свойствами, хотя обычно имеют в виду витамин Ki, синтезируемый растениями, и витамин К2, который вырабатывается микроорганизмами в толстом кишечнике. У здоровых людей с этим витамином не бывает хлопот, поскольку сам организм вырабатывает его в достаточном количестве благодаря его симбиозу с другими микроорганизмами.
Для чего нужен витамин К человеку?
Витамин К, или антигеморрагический витамин, необходим для нормального свертывания крови. Его применяют при сильных кровотечениях, геморрагических диатезах (состояние, когда кожа покрывается темными пмтнами в результате потери крови капиллярами) и в некоторых случаях расстройства функции печени.
Часто витамин К назначают беременным в целях профилактики, для предотвращения гибели новорожденных от кровотечения. Иногда его вводят профилактически женщинам перед родами или хирургическими операциями.
Иногда в пищу человека или животного попадает большое количество испорченного (гнилого) продукта, при этом в организм вводится содержащийся в таком продукте кумарин - яд, убийственно действующий на печень.
Афлотоксины, вызывающие раковые заболевания, имеют химическую структуру, подобную структуре кумарина. Так вот, именно витамин К нейтрализует пагубное действие кумарина, афлотоксинов и других ядов, скапливающихся в организме.
Этот витамин необходим как средство, повышающее свертываемость крови, а точнее - для образования протромбина, что обычно происходит в печени, если она здорова. Микроорганизмы в нашем теле вырабатывают достаточное количество этого витамина, но при нарушении функций печени или при длительном употреблении лекарств, особенно сульфаниламидных или салициловых препаратов, этого не происходит.
Витамин К нетоксичен даже в больших количествах. Существуют также синтетические лекарства - более активные, чем витамин К в чистом виде, например менадион, действующий вдвое сильнее.
Поскольку витамин К коагулянт, то есть препарат, необходимый для свертывания крови, его применяют при любых ранениях и травмах, при кровотечениях и при язвенной болезни желудка, а также при лучевой болезни.
В чем содержится витамин К?
Во всех растениях зеленого цвета есть витамин К, содержание которого более или менее пропорционально содержанию хлорофилла в них. Много этого витамина в листьях крапивы, сныти, березы, липы, малины и шиповника, он содержится в соевом масле, печени, казеине, грецких орехах, капусте - белокочанной, цветной, брокколи, кольраби, во всех овощах с зелеными листьями.
Что должна знать хозяйка о витаминах?
Вы уже поняли, что без витаминов нет жизни. Список витаминов довольно велик, и, возможно, в будущем прибавятся новые названия. Но витамины - это природные соединения, их великая лечебная сила там, где растения, поэтому не следует употреблять витамины в таблетках, каплях, коктейлях, сиропах или, что еще хуже, в виде уколов, их надо вводить в организму насколько возможно, в естественном виде.
"Когда человек покупает фармакологический препарат, ему известно, что он приобретает, - говорит израильский врач М. Горен - Но он обычно не имеет представления о том, что он теряет, отдавая предпочтение химическому: продукту и не пользуясь плодами Земли".
Прежде чем положить что - то в рот, не забудьте спросить себя: "Кто это приготовил1 Матушка-Природа или человек?" Если вам пищу дарует Природа, она вложила туда все энергии Вселенной.- Света, Воздуха, Воды, Земли. Но если вам пищу предлагает промышленность, сковородка, микроволновая печь - не забывайте: все это моментально превратится в вашем организме в соль щавелевой кислоты, которая, накапливаясь, вызовет различные нарушения. Поэтому используйте знания, накопленные человечеством. Помните о подсказке мудрого японского профессора Кацудзо Ниши: если вам приходится есть нечто вареное, сочетайте это вареное с природным, "живым" продуктом - продуктом, полным живой энергией Жизни. А уж, если нельзя обойтись без вареного, то не забывайте, что в рационе человека "живого" должно быть в 3 раза больше, чем вареного.


МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Микроэлементы - соли земли, или металлы жизни.
Так же как и витамины, некоторые микроэлементы известны уже давно, но лишь совсем недавно они получили признание как необходимые для жизни вещества. Микроэлементы - это "пища для желез внутренней секреции", точнее говоря - для ферментов, так как они являются катализаторами жизненно важных процессов. В воздействии на организм все микроэлементы взаимосвязаны и взаимозависимы. Потребности человека в этих "металлах жизни" очень индивидуальны.
Минералы составляют всего 4 % массы тела каждого из нас. Половина этого количества входит в состав твердых частей организма: костей, зубов, ногтей, волос, мягких тканей, остальное находится в крови, в межклеточной и внутриклеточной жидкостях. 70-80% массы нашего тела составляют вода и растворенные в ней газы - углерод, водород, азот и кислород, причем больше всего в нашем организме кислорода - около 60% массы тела, углерода - около 17%, водорода - около 10%, азота - только 3%.
Мы представляем собой как бы микромир. В нашем организме можно найти почти все микроэлементы, находящиеся в Природе (натрий, калий, магний, кальций и др.), но в разных количествах. Например, кальция - 1,5- 2,2%, фосфора - от 0,8 до 1,2 %. Остальные микроэлементы - калий, сера, натрий, хлор и магний - исчисляются лишь в сотых долях процента. Например, железа и магния в теле человека содержится всего 0,0003%, меди - 0,00015%, йода - еще меньше (около 0,00004%); таких микроэлементов, как кремний, цинк, фтор, литий, селен и др., - лишь следы. Но все они одинаково важны для нашей жизни и здоровья, а ценны так же, как и витамины.
Эра компьютеров позволила понять роль микроэлементов в нашей жизни. Сегодня науке известно, что среди всех микроэлементов, присутствующих в нашем организме, 25 нужны для поддержания здоровья, из которых 18 абсолютно необходимы, а остальные очень полезны. Определенные дозы каждого из них помогают человеку поддерживать баланс в обмене веществ, создавать его здоровье. При этом вопрос вовсе не в том, откуда мы получили микроэлементы - из пищи или воды, а в том, может ли организм усвоить их.
При заболевании пищеварительных органов и нарушении обмена веществ организм плохо усваивает микроэлементы или не усваивает их вовсе. В таком случае обращаются к лекарствам, но, к сожалению, добавление в организм лекарственных микроэлементов чрезвычайно опасно. Кроме того, в окружающей среде, да и в продуктах питания, могут оказаться вредные микроэлементы. Некоторые из них необходимы организму в ничтожно малых количествах, а их большие дозы приносят вред, становясь просто токсичными (ядовитыми), как любое инородное тело.
Микро- и макроэлементы не участвуют в энергетическом обмене организма, но именно они управляют процессами обмена веществ, поддерживают физическую и химическую целостность клеток и тканей путем сохранения характерных биоэлектрических потенциалов. Именно микроэлементам принадлежит основная роль в активности необходимых для жизни ферментных процессов. Вот почему их недостаток, так же как и избыток, будет незамедлительно сказываться на здоровье человека.
В нашей огромной биохимической лаборатории, то есть в недрах каждой клеточки, совершаются непрерывные процессы: анионы (отрицательно заряженные ионы) в электрическом поле движутся к положительным электродам, а катионы (положительно заряженные ионы) - к отрицательным. В живом организме анионы и катионы всегда должны находиться в точно отрегулированном равновесии. Таковы энергетические законы Жизни во Вселенной.
Хлор, сера, фосфор - основные анионы; натрий, калий, кальций, магний - основные катионы. И те и другие играют огромную роль, поддерживая нужный уровень воды как в клетках, так и в межклеточном пространстве, то есть тканевых жидкостях крови. Так обеспечивается электролитическая нейтральность жидкостей.
Для нас важно помнить, что в межклеточном пространстве содержатся в основном натрий и кальций, а внутри клеток - калий и магний. Если баланс между ними нарушается, у человека появляются различные болезни, сопровождающиеся отечностью. При этом баланс должен сохраняться как между натрием и кальцием, так и между калием и магнием.
1 Практически надо знать: если у вас появились отеки в теле (где бы то ни было), надо увеличить в своем рационе количество естественных продуктов, богатых калием и магнием. Только в естественных ("живых") продуктах ваш организм найдет необходимое ему соотношение этих микроэлементов, восполнит их недостаток и выведет ненужные для него излишки.
Природа сама создала неповторимые композиции, обеспечивающие Жизнь, а значит, надежнее опираться в питании на употребление естественных продуктов.
Самым доступным и богатым источником микроэлементов являются морская соль и ее отложения в виде каменной соли.
Солнце и соль
"Есть две наиважнейшие вещи на свете - это Солнце и Соль", заметил римский ученый Плиний Старший 2 тысячи лет назад.
Как каменной, так и выпариваемой из морской воды соли отводилась в нашей цивилизации всегда особая роль.
Она была не только приправой. Соль содержит элементы, определяющие состояние нашего здоровья.
Сельские жители знают, как коровы любят лизать руки человека. Животные слизывают с рук соленый пот вместе с содержащимися в нем микроэлементами. Достаточное их количество находят в каменной соли. Но очищенная соль, которой мы пользуемся повседневно, не содержит микроэлементов. Это всего лишь чистый хлористый натрий.
Многие онкологи мира считают, что рак крови у скота может образоваться в результате того, что животные лишены каменной соли и вместе с ней ионов магния. Известно, что диета, бедная солями магния, вызывает у подопытных животных рак крови. Основными же компонентами морской и каменной соли являются магний, натрий и кальций.
Современная технология очистки соли лишает ее всего, что в ней ценно для здоровья и жизни: йода, магния, лития, селена, цинка, олова и др. Мы просто разбазариваем сокровища, которые дарит нам Природа.
В странах, где в пищу добавляют соль, получаемую традиционным способом - выпариванием из морской воды на солнце (например, в Испании, Венесуэле, Японии), среди людей (и животных) очень редко встречаются такие болезни, как рак лимфатической системы, инфаркты, преждевременный склероз или психические заболевания. Как известно, народы, питающиеся морскими продуктами и использующие морскую соль как приправу, обладают более крепким здоровьем, чем те, которые не употребляют "даров Нептуна" или "даров королевы Кинги" (даров моря).
Известен такой эксперимент. Кусок мяса разрезали пополам и одну половину посыпали химически очищенной солью, а другую - каменной. Оказалось, что химически очищенная соль не обладает консервирующими свойствами, не предохраняет от плесени, а каменная - прекрасный консервант: продукты питания, посыпанные ею, сохраняют свежесть длительное время.
Тот, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких, должен пользоваться только натуральной каменной солью вместо той, что химически очищена до чистого хлористого натрия.
Считается, что морская соль имеет почти полный комплекс микроэлементов, так же как и неочищенная каменная соль. Но, к сожалению, иногда морскую соль очищают до тех пор, пока не будет получен чистый хлористый натрий. Такая очищенная соль так же бесполезна, как и соль вываренная. Однако мы знаем, что есть заболевания, которые требуют диеты с очень ограниченным количеством соли или вообще ее отмены.
При каких болезнях необходимо исключить соль?
Во-первых, при болезнях почек, таких как анурия или воспаление почечных клубочков.
Во-вторых, при лечении ожирения, В этом случае лучше всего серьезно ограничивать употребление соли или назначить бессолевую диету, постельку соль с водой не выводится, наоборот, соль задерживает воду в организме, нарушая естественное равновесие в межклеточных и внутриклеточных водах.
В-третьих, при всех сердечно-сосудистых заболеваниях, так как именно соль значительно повышает давление крови.
Наконец, в-четвертых, при раке.
Так же, как соль, действуют излишки сахара и мяса. Многие ученые утверждают, что и у людей и у животных недостаток магния, кальция и цинка может способствовать образованию тяжелой гипертонии, особенно при содержании кадмия в питьевой воде, который часто образуется в заржавевших трубах или встречается во многих продуктах промышленного производства (шоколад, кофе, чай и т.д.).
Итак, чтобы быть здоровым, молодым и красивым, мы должны меньше употреблять промышленного, рафинированного сахара, мяса, соли, а если уж солить, то соль должна быть каменной или морской. О том, как приготовить соль в домашних условиях, рассказано в разделе "Полезные советы".
Сколько соли необходимо человеку? Для здорового человека норма составляет от 4 до 15 г соли в день. Больным гипертонией рекомендуют около 1 г соли в день (если врач не предписал другого режима).
В летнюю жару, в тропиках или при тяжелой физической работе, например у мартеновской печи, то есть в условиях, когда организм выделяет много пота, необходимо большее количество соли. Пот. содержит около 6% соли хлористого натрия. При длительных изматывающих физических нагрузках, например во время спортивных соревнований, потеря пота может составлять до 10 л, а с ним - до 50 г натрия хлора и многих других микроэлементов.
В таких случаях необходимо восполнять потери - пить воду не подслащенную, а слегка подсоленную, но каменной солью. Особенно полезна в таких случаях минеральная вода, богатая различными микроэлементами, типа "боржоми", в которой содержится около 6% минеральных элементов (натрий, калий, магний, кальций, железо, хлор, бром, йод, сера) и много углекислых солей;
Надо знать, что пот - это не просто соленая вода. В нем есть еще много составных частей: аминокислоты, моче* вина, витамины, главным образом группы В, растворимые в воде, минеральные соли. Так, например, в. 100 г лота может быть до 10 г кальция, 45-50 мг калия, 49-166 мг хлора и т.п. Содержание йода в поте составляет около 10 мг на 1 л, а потеря 7 л пота может равняться потере дневной нормы этого микроэлемента. Таким же образом обстоит дело и с другими микроэлементами (особенно в тропиках) - с железом, магнием, литием, хромом. Часто спрашивают: почему люди, живя в тропиках, имея возможность получать столько солнца и естественной пищи, витаминов, аминокислот, микроэлементов, болеют не менее тех, кто живет в северных странах? Это происходит от недостатка микроэлементов, витаминов и других ингредиентов, необходимых человеческому организму, которые "сжигаются" солнцем. Вот почему все, кто работает при высоких температурах, например металлурги, должны получать питание, богатое минеральными элементами, так как теряют их с потом.
Потребность в магнии составляет около 600 мг в сутки. Мы же часто получаем его лишь 200 мг. Хлеб, обогащенный доломитом (кальций в сочетании с магнием), мог бы восполнить недостаток этих элементов в человеческом организме и, кроме того, стать противоядием при отравлении оловом, а также уменьшить токсическое воздействие алкоголя на организм.
Как реагирует организм на недостаток соли? Недостаток соли в питании не так уж безразличен для нашего организма: появляются жажда, усталость, а спазмы мышц пальцев и икр ног - тоже признак недостатка соли (наряду с недостатком магния, кальция и витаминов Е, А).
Даже такие симптомы, как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота, говорят о небольшом дефиците соли. Почему женщин при беременности тянет на "солененькое"? Да потому, что плод забирает из ее организма соли, необходимые ему для своего развития. Недостаток соли может способствовать возникновению солнечных и тепловых ударов, ослаблению мышления.
Большие потери соли возможны не только при обильном выделении пота, но и при сильных поносах, кровотечениях, вызывающих потоотделение, при болезни Аддисона, заболеваниях сердца и т.д.
Плотоядным, животным (то есть хищникам, поедающим исключительно плоть) соли хватает, так как она содержится в их пище. Травоядным животным, как правило, недостаточно этого элемента, поэтому они любят лизать соль или, как уже упоминалось, потные руки человека.
Поскольку человек питается, как правило, "смешанной пищей, забыв, что он - плодоядное животное (от слова "плод", а не "плоть"), его вкусы испорчены, и он, как правило, употребляет в пищу соль, содержащую лишь натрий и хлор.
Обычная соль - столовая, или кухонная, - единственный минерал, который человек регулярно добавляет в пищу. А иначе как бы можно было съесть мясо, рыбу и другие трудно усваиваемые продукты? Ни одному повару, ни одной хозяйке не приходит мысль положить в суп железные гвозди или в молока- известь. Совсем другое дело - соль. Ее давно добавляют и при приготовлении пищи, и за столом. Так ведется из рода в род с незапамятных времен. Как для примитивных людей, так и для животных соль всегда была одним из самых аппетитных элементов пищи. Всем известно, что фермеры и сельские жители дают соль коровам, овцам, а в заповедниках - диким оленям.
Откуда возникла традиция солить пищу?
Такой обычай имеет несколько причин. Во-первых, чем больше употребляется соли, тем больше хочется пить. Когда -люди пьют рада удовольствия, они привыкают употреблять соленую пищу (сельдь, соления, маслины, соленые бублики и так далее). В компании, где пьют спиртное, всегда можно видеть на столе соленую закуску. Содержатели ресторанов, закусочных, кафе, постоялых дворов, трактирщики пользовались этим обстоятельством. Чем больше соленого съедят их посетители, тем больше выпьют, тем выше доход. Привыкнув к соленым блюдам в питейных заведениях, люди хотят чтобы и их домашняя пища была соленой. Так постепенно увеличилось употребление соли.
Значение соли было настолько велико, что в некоторых примитивных обществах она заменяла денежные знаки. Соль стала престижной добавкой ж пище. А человек всегда стремится занять наивысшее положение в обществе, разумеется, сообразно своим представлениям о "наивысшем". Так что в стремлении к соли проявился интерес, продиктованный не столько биологическими, сколько социальными потребностями.
Следующая причина была- вполне рациональная: соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения. Для этого любые скоропортящиеся продукты солили. До появления холодильников и морозильников кроме погребов применяли соль, А когда у продуктов появлялся неприятный запах или вкус, их вымачивали в соленой воде. И если всю зиму ели соленые овощи, то почему бы не посолить свежие, чтобы не чувствовалось разницы между теми и другими?
Так постепенно у человека выработалась привычка солить всякую пищу, даже когда в этом не было никакой необходимости. Люди настолько привыкли все солить, что теперь они готовы смириться с некоторыми .болезнями, лишь бы не переходить на бессолевую диету.
Многие продукты питания содержат натрий и хлор в значительных количествах. Например, молоко содержит хлористого натрия не менее 4 г на 1 л. Так называемая бессолевая диета при среднем употреблении продуктов без молока содержит 1-2 г и более соли если в рацион входят хлеб и картофеле.
Во всех продуктах и без добавления соли вполне достаточно натрия. А хлора?
Что надо знать о хлоре, чтобы быть здоровым?
В городской водопроводной воде обычно содержится слишком много хлора. Это вызвано необходимостью очистки воды. Но избыток хлора опасен. Избавиться от него можно, если кипятить воду в открытой посуде (чайнике) в течение 15 минут.
Надо знать: у человека со здоровым сердцем и почками выводится в сутки до 25 г соли - большей частью с мочой и частично с калом и потом. Много солей выходит с потом только в случае заболеваний легких и почек (туберкулез легких, малярия, лихорадка), при которых обильное потоотделение продолжается длительное время, и при этом с потом может выйти до 2 г солей в день.
Если человек употребляет в день больше 25 г соли, ее остатки накапливаются в организме.
Моча здорового человека может содержать не более 9 г хлористого натрия в 1л. Если здоровый человек со здоровыми почками получает 12 г соли в день, а выделяет не более литра мочи в день, то 3 г соли задерживается в организме. И если этот процесс продолжается многие годы, можно представить себе, что происходите нашем теле. Оно превращается в склад просоленных тканей. Постепенно в нем накапливается все больше и больше соли. Кожа, подкожные ткани, легкие, кости, почки, сосуды и другие органы получают значительное количество хлористого натрия, одновременно в них уменьшается содержание других минеральных солей, таких как кальций, фосфор и др. Вода не выводит соль. Но если человек решается изменить свою диету и полностью воздержаться от добавления соли в пищу, постепенно он может добиться того, что излишки соли выведутся.
К сожалению, соль никогда не выводится в количестве до 25 г в сутки, которые теоретически могут вывести почки. На самом деле если человек уменьшит употребление соли до 2 г в день, с мочой и потом может выйти до 3-4 г в день. Но речь идет о здоровом организме. Если же организм ослаблен или болен, если человек страдает экземой или заболеванием легких, в первую очередь нужно исключить из диеты соль, чтобы обеспечить работу сердца, почек, печени. Одновременно необходимо вывести из организма излишки хлористого натрия, накопившиеся в тканях, особенно в воспаленных. Это одна из причин необходимости бессолевой диеты во всех случаях воспаления или отека.
Многие врачи возражают против этого. По их мнению, если человек сильно потеет (например, при сильной физической нагрузке на военном марше или под воздействием потогонных средств), его организм теряет соль и потеря должна быть возмещена. Это заблуждение. В таких случаях организм сам старается любой ценой поддержать нужный уровень хлористого натрия в крови. .Снижение этого уровня происходит лишь на очень короткое время. Накопленная ранее в разных тканях соль быстро переходит в кровь, при этом уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме тем скорее, чем дольше человек находится на бессолевой диете.
Обычай давать солдатам в походе соль основан на ошибочном мнению необходимости возмещения потерь соли при потении.
Итак, мы видим: даже если питаться только сырыми фруктами и овощами, то и тогда человек получает более грамма соли в день.
Из представленных материалов можно сделать следующие выводы:
1. И в бессолевой диете присутствует в скрытом виде соль.
2. В естественных, "живых" продуктах - фруктах и овощах - имеется достаточное количество всех минеральных солей, в том числе натрия и хлора, притом в таких энергетических сочетаниях, которые необходимы для здоровья и жизни организма.
3. При любых воспалительных процессах и отеках на теле надо срочно переходить на бессолевую диету и вводить как можно больше продуктов богатых калием, особенно мед и яблочный уксус.
4. Все положительные результаты любой предписанной диеты могут сойти на нет, если продолжать употреблять промышленные продукты, даже обычный хлеб, в которых содержатся соль или другие специи для улучшения вкусовых качеств продуктов.
5. Если питаться только натуральной пищей (фруктами, овощами, орехами, кореньями, настоями листьев и зелени растений), то совсем несложно привыкнуть к бессолевой диете.
Но варить без соли невозможно. Некоторые блюда теряют всякий вкус, если их готовят без соли. К счастью, большинство этих блюд имеет очень малое значение для здоровья и вовсе не нужны, даже вредны человеку. Так, для большинства людей супы получаются невкусными без соли. Но если вы добавите в такой суп сыворотку от скисшего молока или простоквашу, лук, зеленые овощи, чеснок, вы необычайно улучшите его вкус. Еще лучше вообще отказаться от супов в жаркое время года, а зимой употреблять их лишь как настой из овощей. Вспомните, как дети едят "первое", - они отодвигают вареные овощи и черпают ложкой лишь жидкость. Инстинкт подсказывает им, что только там они найдут питание для клеток своего организма, витамины и микроэлементы, которые перешли из овощей в бульон при их переваривании. Лапша, макароны и другие мучные изделия тоже теряют свой вкус без соли. Но их можно исключить из своего рациона. Они ничего не дают организму, кроме слизи и пустых калорий. В каком-то смысле это даже полезно - воздержаться от таких продуктов. Они лишены естественных качеств - энергии Солнца, Воздуха, Воды и Земли, то есть Жизни.
Что касается ценных продуктов питания - овощей, фруктов, то они более вкусны, если их готовят быстро, без соли и только в герметически закрытой посуде. Сырые же овощи и фрукты никогда не надо подсаливать! В них столько минеральных солей и микроэлементов, да еще в таких божественных сочетаниях, что ни одному кулинару не удастся добиться ничего подобного. Трудно соревноваться с самой Природой!
Конечно, научиться готовить и принимать пищу без соли нелегко. Но если вы хотите быть здоровым, то стоит потрудиться, поскольку вопрос бессолевой диеты - это скорее вопрос жизни и здоровья, молодости и красоты!
Наряду с запретом поваренной соли приверженцы естественной терапии при различных заболеваниях предписывают пить морскую воду как лекарство. Кроме хлора и натрия морская вода содержит ряд других минеральных элементов, в том числе некоторые редкие металлы, почти не встречающиеся в наших продуктах питания. Пить морскую воду в качестве лекарства - совершенно не то же самое, что пить раствор кухонной соли в обычной воде. Но данными о целебных свойствах морской воды я не располагаю, поэтому ограничиваюсь лишь сообщением о приготовлении льняных соусов, или "гамассио", а также о покупных соевых соусах, изготовленных на основе морской соли (см. раздел "Полезные советы").
Нет такого яда, который бы не имел в природе противоядия. Соли калия как раз и есть то противоядие для живого организма, которое может помочь вывести из него лишний натрий (то есть поваренную соль).
Поговорим теперь о нашем друге - о солях калия.
Соли калия
Я уже рассказывала о своем заболевании рожистым воспалением, когда в течение 15 дней вместе с врачами безуспешно боролась с язвой и отеком на ноге. Но как только врачи сказали мне, что пора обращаться к "бабке", что они не знают, как помочь мне, я начала искать информацию. И в книге Д. Джарвиса "Мед и естественные продукты питания" нашла, что между натрием и калием в организме постоянно ведется конкурентная борьба. Теперь-то мы с вами знаем, что это борьба между анионами и катионами. Когда побеждает натрий, то внутриклеточная жидкость выходит за пределы оболочек клетки - мембраны, образуя отек. "Ага! - сказала я себе. - У меня отек, значит, мне недостает калия!" Я совершенно исключила соль и соленые продукты из своей пищи. Перешла полностью на питание свежими овощами и фруктами, пила много подкисленной яблочным уксусом воды с медом (1 чайная ложка меда и 1 чайная ложка яблочного уксуса на 1 стакан воды - до 4 стаканов в день).
По данным Д. Джарвиса, яблочный уксус и мед - продукты, наиболее богатые калием. Я начала втирать в кожу ноги вместо йода неразведенный яблочный уксус и часто смачивать им язву. На ночь я приготовила такую медовую "лепешку": соединила мед с сахарной пудрой и ржаной мукой, замесила их, как тесто для вареников, - круто и завернула в марлю, чтобы от тепла тела мед не растекался по ноге. Приложила лепешку, обернутую в один слой марли, к язве, укутала больное место компрессной бумагой, забинтовала и проспала так ночь. Утром развернула, протерла яблочным уксусом больное место и увидела: опухоль заметно опала. "Значит, я на верном пути!" - решила я и продолжала такое лечение еще в течение нескольких дней. Через 5 дней язва полностью затянулась и опухоль опала, нога больше меня не беспокоила. Этот эпизод был описан в брошюре, а затем в книге "Попрощайтесь с болезнями". Его прочла Людмила Николаевна Саакян и решила попробовать лечить таким же образом гангренозное воспаление ноги своей матери: на 9-й день наступило выздоровление.
Моя мама в возрасте 58 лет сломала шейку бедра, нога стала заметно короче, в результате сильно искривился позвоночник. В молодости мама переболела москиткой1, и врачи "обещали" ей в будущем "слоновые ноги". И вот я предложила ей каждое утро, до того как она поднимется с постели, втирать в ступни отечных ног яблочный уксус. Чудо преображения происходило на глазах. Ноги стали стройными, как в молодости, а сама мама почувствовала себя бодрее и поверила в другие мои рекомендации. Маме исполнилось 85 лет, но каждый день она начинает с упражнений по Системе здоровья Ниши, втирает в свои ступни яблочный уксус и только после этого приступает к хозяйству. А чудо сотворил наш друг калий!
В чем заключено чудо солей калия?
Соли калия необходимы для нормального функционирования всех наших мягких тканей: сосудов, капилляров, мышц, а особенно мышцы сердечной, клеток мозга, печени, почек, желез внутренней секреции и других органов. Как кальций незаменим для наших костей, зубов и ногтей, то есть для всех твердых тканей, так калий необходим всем нашим мягким тканям. Он входит в состав внутриклеточных жидкостей (50:% всех солей 6 нашем организме приходится на калий).
Соли калия способствуют выведению из организма лишней воды, помогают ликвидировать отеки, задержку выделения мочи, необходимы при лечении асцитов (водянки).
Калий - противосклеротическое средство, так как мешает солям натрия накапливаться в сосудах и клетках. Конкуренция в организме калия и натрия постоянна.
Если у вас появились боли в мышцах, припухлости в тканях при ушибах, укусах и синяки в результате разрывов капилляров, любые опухоли, - вам всегда поможет калий, который легко ввести в организм путем втирания в мышечную ткань яблочного уксуса (он хорошо впитывается без всякого давления). Можно добавить к яблочному уксусу мед. Любое воспаление и отек не забывайте смазывать медом или яблочным уксусом.
Чтобы поддерживать нормальный уровень калия в крови, советую ежедневно в период между приемами пищи пить маленькими глоточками такой "квасок": на 1 стакан кипяченой воды добавьте по 1 чайной ложке меда и яблочного уксуса.
Основные источники калия: шпинат, огурцы, морковь, лук-латук, петрушка, спаржа, хрен, одуванчик, чеснок, черная смородина, бананы, капуста, грейпфруты, редис, помидоры, курага, изюм, чернослив, все бобовые культуры, чечевица, горох, фасоль, бобы, ржаной хлеб, крупа овсяная.
Соли кальция
Соли кальция - основной строительный материал для костей, зубов, ногтей; они также необходимы и для мышц, участвуют в процессах кроветворения, обмена веществ, способствуют уменьшению проницаемости сосудов, препятствуя проникновению микроорганизмов в кровь и, таким образом, повышая сопротивляемость организма к инфекциям и токсинам. Кальций благотворно влияет на нервную систему, оказывает противовоспалительное действие, является хорошим регулятором при климатических температурных изменениях. Вот почему если в рационе человек имеет достаточное количество продуктов, богатых кальцием, ему не страшны ни инфекции, ни резкая смена погоды.
Кальций всегда вступает в "союз" с фосфором. Около 99 % всего кальция и 70-77 % фосфора в нашем организме входят в состав скелета. В организме человека содержится от 1 до 2,2 кг кальция и около 650 г фосфора. Эти элементы - неразлучные друзья: соли фосфора и кальция не могут усваиваться друг без друга. Необходимо постоянно поддерживать соотношение этих двух минеральных веществ, отвечает же за их равновесие в крови витамин D. Если соотношение этих двух микроэлементов нарушается, организм для своего выживания будет вынужден брать кальций из "костного запаса" - зубов, ногтей, крупных суставов или строить кости из "заменителя". Например, молекулярные структуры у стронция и кальция очень схожи. Когда в организм длительное время не поступает органический кальций (а недостаток его для жизни смерти подобен), то кальций замещается в организме стронцием. Но молекулярная решетка стронция больше молекулярной решетки кальция. Отсюда появляются изменения в костях - "наросты", "шишки" и т.д.
Часто говорят об обызвествлении кровеносных сосудов как о свидетельстве переизбытка кальция. Но в действительности все как раз наоборот! Из-за недостатка "натурального" кальция в организме может происходить обызвествление сосудов, кости становятся хрупкими, ломкими, человека мучит боль, очень похожая на ту, что бывает у нас при отложении неорганических солей.
Наши зубы и кальций
"Недостаток минералов органического происхождения - вот главная причина ужасного состояния наших зубов", - говорят стоматологи.
Основная "вина" за неправильное питание надает на вареную пищу и те продукты, которыми снабжает нас промышленность: высокоочищенные мука, сахар, рис и т.д.* лишенные микроэлементов.
Доктор Мэлвин Пэйдж (США) советовал всем принимать таблетки Келп, восполняющие недостаток минералов. Келп - это планктон, водоросли и другая "мелкая растительность из садов Нептуна". Их добывают из моря, очищают, высушивают и спрессовывают в таблетки, которые содержат почти все минералы, включая микроэлементы и большинство витаминов. Они предаются уже во многих аптеках. Также можно использовать морскую соль, витамины и минеральные соли из "живых" овощей, фруктов, семян, зелени, не забывая при этом пить чистую жесткую воду, богатую известняками, из природных источников или время от времени минеральную воду.
99% кальция расходуется на создание костей и зубов. А что происходит с оставшимся процентом? Эта часть кальция обращается в крови и других жидкостях нашего организма, являясь величиной постоянной. Иными словами, если мы не поставляем организму достаточного количества кальция с продуктами питания, он начинает "красть" его из собственного скелета. Чаще всего от этой "кражи" страдают челюсти, а значительно позже недостаток кальция сказывается на зубах, позвоночнике, костях конечностей, на сосудах и так далее. Наступает момент, когда зубы расшатываются, в деснах появляется место для микробов - так начинаются болезни зубов и их выпадение.
Стоматологи считают, что при лечении зубов кроме глюконата, карбоната и молочного кальция необходимо назначать еще магний и цинк, поскольку потребность в этих минералах возрастает с увеличением кальция в диете; кроме того, в рацион питания надо включать естественные продукты, богатые этими элементами и витаминами С, D и В9 (фолиевая кислота), которые прекрасно укрепляют зубы. При таком лечении кроме укрепления зубов снижались давление и уровень холестерина в крови.
Наилучшими источниками кальция ученые считают молоко и сыр. Однако сторонники естественной терапии доказали, что коровье молоко содержит такой кальций, который несвойствен человеческому организму, и для того чтобы его усвоить, организму требуется затратить много энергии, в том числе и часть собственного запаса кальция.
Сыры же, как правило, продукт переваренный и часто сильно перенасыщенный и жирами, и поваренной солью, и вредными красителями. Поэтому основными источниками кальция следует считать естественные продукты, содержащие не только кальций, но и фосфор, а также другие микроэлементы и витамины (особенно витамины D, С, В9).
Среди продуктов, содержащих соли кальция, фосфора и витамин D одновременно, в первую очередь следует назвать печень рыб и печень говяжью. Затем морепродукты: морская капуста, креветки, лангусты, крабы, сельдь, скумбрия; кроме того - масло сливочное, сырой яичный желток.
Продукты, содержащие в большом количестве одновременно фосфор и кальций, - яблоки, зеленый горошек, бобы, цельные зерна пшеницы, свежие огурцы, все виды капусты, особенно цветная (ее надо есть сырой), сельдерей, салат-латук, редис (с ботвой), творог, белые сыры.
Продукты, особенно богатые кальцием: абрикосы, смородина, виноград, крыжовник, ежевика, свекла, морковь, земляника, вишня, огурцы, апельсины, персики, ананасы, клубника, укроп, петрушка, сельдерей, лук, ботва молодой репы, фасоль зеленая, кожица всех фруктов и овощей, шпинат, одуванчик, отруби, мед, миндаль, кисломолочные продукты.
Продукты, особенно богатые фосфором: груши, орехи всех видов (в том числе и арахис), рожь, ячмень, чечевица, соя, проросшая пшеница, мясо, грибы.
Из этого перечня любая хозяйка способна создать меню на каждый день так, чтобы в рационе не было недостатка кальция, фосфора и витамина D, так необходимых для создания нашего опорно-мышечного аппарата.
Если мы ежедневно в течение всей жизни будем поставлять нашему организму достаточное количество кальция и других элементов,, необходимых для создания скелета и зубов, беременным женщинам не придется платить зубами за каждого ребенка, а те "третьи" зубы - искусственные - будут нужны только невеждам.
Болезни, вызываемые недостатком кальция
Рассеянный склероз. Когда много тысячелетий назад люди вынуждены были двигаться из тропиков на север, им пришлось расстаться с обилием солнечного света и приспосабливаться к тому, что солнца стало гораздо меньше. Но хорошо привыкнуть к новым условиям смогли не все. Начались страдания от многих неврологических заболеваний, в том числе и от рассеянного склероза.
Витамин D, кальций и фосфор имеют, оказывается, самое непосредственное отношение к лечению рассеянного склероза.
Английский ученый Пауль Гольдберг обратил внимание на то, что рассеянным склерозом не болеют жители тропиков, круглый год "купающиеся" в солнце и его ультрафиолетовых лучах, которые синтезируют в коже человека витамин D (кальциферол).
Для укрепления общего здоровья, предупреждения рассеянного склероза и борьбы с ним доктор Гольдберг рекомендует помнить, что кроме витамина D необходимы кальций, фосфор, магний. Но все это имеет смысл, если организм обеспечить всеми этими ингредиентами уже в молоке матери, в питании ребенка, а также в подростковом возрасте (от 12 до 15 лет). Именно в подростковом возрасте, в период бурного роста и созревания, организм ребенка ощущает большой недостаток витамина D, что сказывается на развитии желез внутренней секреции, нервной системы, всего организма. Если в этом возрасте не позаботиться о правильном питании, богатом фосфором, кальцием, магнием, и витамине D, то нервные ткани в последующие годы будут ослаблены, что может вызвать со временем симптомы рассеянного склероза. Эта болезнь бывает у людей в возрасте 20-40 лет.
К сожалению, помочь уже заболевшим рассеянным склерозом очень трудно, а порой невозможно. Однако кальций в виде кисломолочных продуктов, жесткой воды (которая содержит не только кальций, но и магний), продуктов моря, а также пребывание на солнце в разумных пределах летом и зимой - вот что можно посоветовать всем для профилактики и лечения рассеянного склероза.
Между 10 и 15 годами жизни молодежь переживает очень важный период. Это возраст, когда спинной мозг достигает полной зрелости, полностью оформляется. Если в это время не поставлять организму кальция, фосфора, витамина D, могут возникнуть предпосылки к возникновению рассеянного склероза.
Старость костей
Считается, что кости стареют вместе со всем организмом. Но нельзя не заметить, что при этом у одних они здоровые, сильные, молодые, а у других - хрупкие, изрешеченные, "редкие". И часто это совсем не связано с возрастом.
Изрешеченные кости, или остеопороз, - одно из самых распространенных заболеваний костей, особенно у женщин в пожилом возрасте.
"Бабушка встала с кресла и сломала ногу", "Женщина повернулась в постели и сломала шейку бедра". Так бывает. Остеопороз - это старость костей. Сейчас он встречается у 25% женщин после климакса, а минимум 26% женщин старше 60 лет имеют изрешеченные кости. Это и бывает причиной искривления позвоночника, потери веса, болей. У женщин эти симптомы встречаются в 4 раза чаще, чем у мужчин, тем не менее и для мужчин остеопороз - тоже проблема.
Когда же кости начинают безвозвратно отдавать свой кальций крови? Потеря кальция костями - процесс незаметный, постепенный, медленный, а потому и коварный. Поступление кальция с продуктами питания не восполняет его потерь. Почему? Каковы причины? Даже если организм получает кальция с избытком, последний не усваивается или усваивается только частично, особенно при нарушениях функции желез внутренней секреции.
Как определить начало вымывания кальция из костей? Самым заметным симптомом этого являются боли в костях или их ломкость (хрупкость) без повода.
Известен эксперимент доктора Албанеза с 12 женщинами-добровольцами в возрасте 79-89 лет, кости которых были особенно изрешечены. Выяснилось, что в продуктах, употребляемых ими, содержалось ежедневно 450 мг кальция, а норма в этом возрасте - 650 мг. Доктор начал давать сверх нормы пациенткам 750 мг кальция и 375 мг витамина D, необходимого для усвоения этого элемента. Таким образом, они получали ежедневно 1300 мг кальция. В то же время исследуемым контрольной группы не давали дополнительного "лекарства". Эксперимент продолжался три года. При этом никаких побочных явлений не наблюдалось. Уровень кальция в крови и моче оставался в пределах нормы. Не было обнаружено образования почечных камней или каких-либо других симптомов отложения кальция в организме. Неожиданным эффектом оказалось снижение уровня холестерина в крови в течение первых 12 месяцев лечения. Старушкам уже не надо было опасаться склероза или инфаркта.
Доктор Албанеза считает, для людей пожилого возраста минимальная норма потребления кальция - 1000 мг в день, а лучше от 600 до 1500 мг как дополнение к тому, что в среднем человек получает с питанием. И чем старше мы становимся, тем меньше способность нашего организма усваивать кальций.
Лучше всего было бы давать организму кальций в виде костной муки, но можно в виде таблеток глюконата кальция, молочнокислого кальция и др.
В чем причина возникновения остеопороза? Изрешечен-ности костей могут способствовать длительный постельный режим, паралич и, конечно, недостаток кальция, но во всех случаях дополнительная доза кальция всегда может помочь.
Чтобы человек в старости не страдал ломкостью костей, об этом надо заботиться будущей матери еще до рождения ребенка.
Кальций, магний и витамины - спасение при загрязненном воздухе. Один районный врач, практикующий в деревушке Нетстал, в Швейцарии, где альпийские луга, солнце, воздух чистый, как хрусталь, заметил: у него становилось все больше пациентов, которые четко делились на две группы: те, кто жил вблизи от шоссе, и те, чьи дома стояли далеко от дороги. Оказалось, что из 75 человек, умерших от рака в течение 12 лет, почти все жили около дороги. Живущие рядом с шоссе постоянно недомогали. Их мучили головные боли, мигрень, они страдали бессонницей и усталостью, а также желудочно-кишечными заболеваниями. Они в 4 раза больше принимали разных лекарств.
Оказалось, что большинство болезненных симптомов, было вызвано загрязнением воздуха и заражением местности оловом, бензопирином и другими вредными веществами, выделяемыми проезжающими автомобилями.
Доктор начал лечить своих больных правильным подбором питания - продуктами, богатыми кальцием, витамином С и витаминами группы В. Он рекомендовал больным прибавлять к пище кальций в виде костной муки или доломитовых таблеток, содержащих кальций и магний. Очень скоро у них исчезли головные боли, постоянная усталость и слабость, бессонница, неприятности с желудком и другие недомогания. Что же произошло? Дело в том, что кальций с магнием помогли устранить из организма ядовитое олово, а витамины не только способствовали этому, но и укрепили организм.
Сердце и жесткая вода
Когда человек умирает от болезни сердца, мы говорим: "Сердце не выдержало", "Сердце разорвалось от душевной боли". Но никто никогда не говорит, что человек мало пил жесткой воды.
Между тем там, где есть так называемая жесткая вода, от болезней сердца умирают гораздо реже, чем в местностях с мягкой водой. Об этом говорят статистические данные. Я не стану здесь их приводить, нам важно запомнить следующее.
1. Жесткая вода намного вкуснее мягкой, но в ней очень трудно стирать. Для стирки больше пригодна мягкая вода, а для жизни - жесткая.
2. Жесткая вода больше содержит кальция, магния, лития и других микроэлементов, а мягкая - большую концентрацию натрия, об опасностях которого мы уже говорили.
3. Дистиллированная вода вызывает нарушение водно - солевого обмена и правильного функционирования пищеварительного тракта. Анализы показывают, что в дистиллированной воде есть лишь следы ионов кальция, фтора и других элементов, так необходимых для нашего организма.
Организм людей, которые получают воду с достаточным количеством этих элементов, лучше сопротивляется болезням и становится здоровее, сильнее, чем у тех, кто получает воду, не содержащую этих элементов.
4. В состав жесткой воды, кроме кальция, входит много магния, лития, цинка, кобальта и немало других микроэлементов, длинный перечень которых мы часто находим на этикетках бутылок с минеральной водой. А так как магний является элементом номер один при профилактическом лечении сердца и рака, а кальций - элементом номер два, то мы вернемся к ним еще не один раз, особенно когда будем говорить о лечении заболеваний сердца.
5. Там, где есть жесткая вода, люди здоровее: они умирают не так часто, как в других местностях, от болезней сердечной мышцы, инфарктов и т.п., не страдают от повышенного артериального давления, у них обычно более низкое содержание холестерина в крови. Известно, что, когда пьешь жесткую воду, почти безнаказанно можно употреблять жирную пищу.
Чем это объяснить? Оказывается, кальций и магний, находящиеся в жесткой воде, соединяются в кишечнике с насыщенными жирами (то есть с жирами твердыми) из съеденных продуктов питания, в результате чего получается не что иное, как мыло. Мыло это не усваивается организмом, оно лишь выделяется. Благодаря этому человек, который пьет жесткую воду, избавляется от ненужных и неполезных ему жиров, а в организме не образуются излишки холестерина, что, в свою очередь, не угрожает сердцу инфарктом, не вызывает болезней системы кровообращения - варикозных расширений вен, тромбофлебитов, гипертонии и т.п., не говоря уже о болезни века - ожирении.
Что же делать тем, кто располагает только мягкой водой? Надо ежедневно употреблять 60 г магния и 100 г кальция. Это и будет равноценно 2 л жесткой воды. При этом ученые не советуют пить газированные напитки, в которых есть фосфор, поскольку он связывает кальций, лишая кишечник возможности "выработать мыло".
Подсчитано, что если бы все люди, пьющие мягкую воду, восполняли недостаток магния и кальция, то в течение 10 лет на каждые 100 000 жителей число смертельных случаев от инфаркта уменьшилось бы на 100.
Где взять магний? Где взять кальций?
Магний продается в аптеках в разных формах: окись магния, или магнезия, сернистый магний, или горькая соль (английская соль) и т.д. Люди по-разному реагируют на различные формы магния. Возможно, самым естественным была бы окись магния: 60 мг - это щепотка на кончике ножа.
Кальций также бывает в аптеках, чаще всего на этикетке обозначено количество элемента. Можно принимать или молочнокислый кальций, или глюконат кальция, или что выпишет врач.
Щавелевая кислота препятствует усвоению кальция, она вступает с ним в реакцию, создавая труднорастворимые соли (оксалаты), которые организм не может использовать. Много щавелевой кислоты содержится в шпинате, щавеле, ревене. Эти продукты ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке.
Не забывайте: все, что подвергается тепловой обработке, превращается в организме в соль щавелевой кислоты, основу всех последующих заболеваний.
Итак, кальций необходим организму:
- он влияет на рост и развитие организма;
- повышает свертываемость крови;
- регулирует и координирует функции всех органов;
- помогает в лечении болезней суставов, кожи, нервов, крови, сердца, желез внутренней секреции, желудочно-кишечного тракта, кариеса, переломов костей и т.п.
Кальций не усваивается без присутствия фосфора и витамина D; витамин D способствует его усвоению в тонком кишечнике.
Источники кальция. До сих пор мы знали, что самые большие поставщики кальция - молоко и сыр. Но исследования последних лет доказали, что коровье молоко и любое животное натуральное молоко не предназначено для питания человека после 3 лет.
Кальций, необходимый нашему организму, содержится во всех овощах с зелеными листьями. А в семенах кунжута больше кальция, чем в любой другой пище. Кроме того, кальций присутствует во многих фруктах. Если вы ежедневно едите фрукты и овощи и даже изредка орехи, в вашем организме не может быть дефицита этого микроэлемента.
Лучшими источниками кальция являются семена кунжута, орехи, семечки, морская капуста, вся зелень и сухие фрукты (инжир, курага, изюм, финики, чернослив), а также абрикосы, апельсины, яблоки, черная смородина, ежевика, грейпфрут и другие фрукты.
Одна из главных функций кальция в человеческом организме - нейтрализация кислоты. Многие люди, имеющие кальций в переизбытке, считают, что у них его недостает. В рационе питания достаточно кальция, но он постоянно расходуется на нейтрализацию кислоты. Все молочные продукты (кроме масла) образуют в организме очень много кислоты. Поэтому при употреблении молочных продуктов необходимо увеличить количество овощей и фруктов, богатых кальцием.
50-100 г орехов в день для человека достаточно.
"Если, отказавшись от молочных продуктов, вы сразу же приметесь за орехи, семена и будете есть их 2-3 раза в неделю, ногти и волосы станут более крепкими и блестящими, чем прежде", - пишет американский натуропат X. Деймонд.
Ешьте морковь, свеклу, зеленый горошек, чеснок, хрен, капусту, сельдерей, орехи и семечки, бобовые, репу, листья малины, одуванчика, миндаль, а также фрукты, перечисленные выше, тогда вам не будут страшны молочные продукты.
Селен
Долгие годы селен считался ядом. Он действительно яд! Но только в определенных дозах: чуть-чуть больше - вредно, чуть-чуть меньше - тоже плохо. И эти "чуть-чуть" так ничтожно малы! Для здоровья необходимо получать всего 0,00001 г селена.
В 1933 г. было замечено, что пшеница с полей, богатых этим минералом, отравляюще действует на скот. Селена начали опасаться как яда. И вдруг в 60-х годах поднялся восторженный. бум по поводу этого микроэлемента. "Без селена нет здоровья!", "Селен и витамин Е лечат сердце!", "Селен продлевает молодость!", "Селен избавит нас от рака!" Открытие селена как фактора здоровья явилось переломным моментом в медицине и скотоводстве.
В Новой Зеландии и Турции, где в почве ощущается большой недостаток этого элемента, начались необъяснимые внезапные смерти младенцев, особенно мужского пола, вызванные именно недостатком селена.
В Шотландии, где селена тоже слишком мало, новорожденным телятам начали делать инъекцию селеновой соли или же добавлять в корм этот элемент, и в результате удалось значительно снизить потери.
Существует содружество витаминов С, Е и селена. Подобно витамину Е селен - антиокислитель. Однако витамин Е и селен не взаимодействуют. Они осуществляют свою работу в живом организме независимо друг от друга, но в великом содружестве, заменяя друг друга в биологических процессах.
Если бы селен только активизировал витамин Б, он уже тогда был бы необходим как животным, так и человеку. Но, кроме того, селен предохраняет нуклеиновые кислоты от повреждений1.
Селен повышает нашу сопротивляемость неблагоприятным условиям окружающей среды, вирусам, защищая нас тем самым от различных заболеваний. Он необходим для работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов.
Врачи Мексики и Филиппин используют великие силы селена и витамина Е в лечении грудной жабы, достигая прекрасных результатов.
Но и избыток селена вреден. От повышенного его содержания люди теряют волосы и ногти - такую болезнь называют "селеноз". У животных появляются типичные симптомы: болезни желудочно-кишечного тракта, выпадение зубов, воспаление десен, кожи, повреждение конечностей, выпадение шерсти.
Человеку нужны лишь "следы" селена. Однако чем тщательнее обрабатывается почва, тем больше мы теряем этот элемент. Он вымывается водой и выносится в море, разносится ветром, его становится все меньше и меньше на нашей планете. Некоторые растения, например тропические, обладают способностью накапливать в себе селен в избытке. К счастью, есть также растения, в которых селена ровно столько, сколько нужно человеку. Впрочем, в любом растении всегда имеются хотя бы его "следы".
Селен и витамин Е укрепляют иммунную систему, повышают сопротивляемость организма инфекциям и вирусам.
Селен и рак
Исследования врачей в городах США и данные Комитета экологической профилактики в Кракове показали, что селен и витамин Е,- антиокислители. Селен уменьшает окисление клеток, не допуская их деформации и генетических нарушений ДНК, способствуя таким образом нормальному развитию и восстановлению клеток.
Селен, кобальт и магний известны как факторы, противодействующие нарушениям хромосом, несущих в себе генетический материал, который осуществляет контроль за жизнью клеток, за их нормальным делением.
Селен уничтожает афлотоксины и плесень. Селен парализует афлотоксины, предохраняя тем самым клетки от канцерогенного действия ядов; кроме того, он уничтожает плесени, вырабатывающие афлотоксины.
Как сохранить продукты питания и спасти их от плесени? В дождливое лето может создаться ситуация, когда зерно нового урожая, если его не просушить, будет испорчено плесенью. Такое зерно опасно для здоровья. Поэтому в пищу людей необходимо добавлять больше антиокислителей, то есть соединений селена, витаминов Е и С и т.д.
То же относится и к картофелю, который при хранении во влажных хранилищах покрывается плесенью. Гнилой картофель обладает способностью вредно воздействовать на ткани мозга. Если в питании беременных женщин слишком много такого картофеля, у них могут быть мертворожденные дети или дети с различными дефектами мозга.
Селен, как и витамин Е, предупреждает заболевание печени.
"Судьбы народов зависят от способов их питания", - писал старый гурман Брилян - Саворен (1755-1826) еще в прошлом веке. И это именно так.
Наша диета и селен
Как же все-таки должен питаться современный человек, чтобы его организм получал оптимальную дозу селена?
Запомним! Самый опасный "враг" селена - углеводороды. А это значит, что пирожные, сладкие пироги, торты и печенье, все сладкие мучные продукты, все газированные напитки могут полностью или частично уничтожить селен.
Когда мы отказываемся от сахара, мы сохраняем в нашем организме селен. В присутствии углеводородов этот микроэлемент не усваивается.
Не надейтесь найти его в обработанных продуктах - консервах и концентратах, а во всех вареных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих.
В молоке кормящей матери в 2 раза больше селена и в 5-6 раз больше витамина Е, чем в коровьем молоке.
Мальчикам требуется гораздо больше селена, чем девочкам, поэтому если вместо материнского молока они получают коровье, в их организме недостает этого микроэлемента. При вскрытии в печени таких скоропостижно скончавшихся младенцев мужского пола оказалось очень мало селена, а также витамина Е.
Продукты, богатые селеном. Следует заметить: метод определения содержания селена в продуктах - один из сложнейших методов исследования, и поэтому к данным о его содержании нужно относиться с осторожностью.
Если в почве селена достаточно, то и нормальное рациональное питание должно обеспечить нас достаточным его количеством. Один из самых вкусных и доступных источников селена - кукуруза.
Дрожжи, особенно пивные, считаются наилучшим источником селена не только потому, что в них его много, но и потому, что он находится в биологически активной форме и легкоусвояемом виде. Полезны и пекарские дрожжи.
Как употреблять дрожжи? Дрожжи, пока они не переварены организмом, продолжают жить в пищеварительной системе, а значит, питаться. И чем? Как раз витаминами группы В, в основном биотином (витамином Н).
Что такое биотин? Биотин является одним из факторов, обеспечивающих иммунитет, он предохраняет нас от заболевания туберкулезом. Особенно его много в силосе. Этим объясняется тот факт, что у коров, питающихся силосом, не так часто встречается туберкулез.
Так что дрожжи надо "убить", прежде чем съесть. Для этого их надо залить кипятком (не ниже 60° С). Едят дрожжи без сахара, поскольку в сладкой среде селен гибнет. Запивают только водой.
По мнению диетологов, здоровому человеку вполне достаточно 2 г дрожжей в день.
Но пивные и пекарские дрожжи не всегда полезны организму, так как в них содержится слишком много (около 14-15%) нуклеидных кислот. Правда, эти кислоты легко растворимы в воде и их можно "вымыть", но существует опасность, что вместе с ними растворятся в воде и селен и очень ценные витамины группы В. Поэтому следует пить дрожжи не более 5-10 дней, соблюдая правила их употребления (блюда из дрожжей см. в главе "Полезные советы").
Откуда бы мы могли получать селен? Много его в морской и каменной соли, в почках (свиных, говяжьих и телячьих), в печени и сердце, в яйцах птицы, к тому же в желтке еще сеть и витамин Е. Богаты селеном продукты морей - рыба, особенно сельдь, не слишком доступные всем крабы, омары, лангусты, креветки и более доступные кальмары.
Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого помола.
В 1950 г. было обнаружено, что дрожжи содержат таинственный элемент, предупреждающий некроз печени. При использовании других всевозможных средств и продуктов питания, предупреждающих некроз печени, он все же ровно через 22 дня развивался, а дрожжи, даже в минимальных количествах добавляемые в пищу, останавливали процесс полностью. Этим таинственным элементом оказался селен.
Селен и обыкновенный чеснок
"Чеснок богат селеном, к тому же он содержит еще много других важных компорентов, таких как белок (5,6%), углеводы и различные минералы, в том числе кальций, фосфор, железо, магний. В нем много витаминов группы В, витамина С, различных Сахаров, еще он славится хорошо знакомым запахом, источником которого является глюкозид аллина. Под действием ферментов аллинизы расщепляются на фруктозу и аллицин - летучее соединение серы с характерным неприятным запахом. Оно убивает бактерии", - пишет известный гематолог Ю. Александрович. - Высказывается предположение, что в чесноке есть даже соединения гормонального действия и радиоактивный уран. Но это предположение. Точно же известно, что в нем имеются фитонциды, он даже считается самым богатым их источником. (Процесс сушки чаще всего приводит к гибели фитонцидов.)"
Последняя фраза должна обратить наше внимание на то, что препараты из чеснока не заменяют естественный "живой" чеснок. Уничтожая неприятный запах, мы теряем все целительные свойства чеснока.
фитонциды, которыми так богат чеснок, - это летучие вещества, содержащиеся в соке растений и активно воздействующие на грибы и бактерии. Фитонциды вырабатываются некоторыми высшими растениями. Благодаря им растения устойчивы к заражению. Кроме чеснока чрезвычайно богаты фитонцидами также лук, хрен, укроп, черемша и т.п.
Чеснок, хрен и другие растения, в которых фитонцидов больше всего, используют при консервировании, а также при солении овощей. Установлено, что хрен является сильным средством, подавляющим развитие грибов и плесеней (в том числе и вырабатывающих токсины), на что до сих пор не обращали должного внимания.
О чесноке говорят, что ой "действует во рту, как карболка", поскольку уничтожает все микробы и оставляет сильный запах. В любом случае он дезинфицирует пищеварительную, дыхательную системы, лечит хронический понос, атеросклероз, предупреждает развитие старческого маразма, атеросклероза и инфарктов.
"Американцы предупреждают своих туристов, отправляющихся в Испанию, что страна эта пропахла чесноком. Они даже ехидно заверяют, что "тореадор может убить быка своим дыханием", потому что перед боем он традиционно съедает особенно много чеснока. Испанский чеснок - очень вкусный, каждая долька его размером с головку нашего обычного чеснока, и едят его там все и повсеместно. Вера в то, что он придает силу, энергию и отвагу, сохранилась в Испании, видимо, еще с древних времен", - пишет Ю. Александрович.
Интересно, что в Испании очень редки случаи смерти от болезней сердца. Конечно, нельзя утверждать с уверенностью, что только чеснок является причиной этого, так как испанцы употребляют в пищу кроме чеснока исключительно морскую соль, богатую микроэлементами, а значит - селеном и магнием. Но многие ученые основную заслугу приписывают чесноку.
Итальянцы тоже любят есть чеснок, хотя вдвое меньше, чем испанцы, и они также реже, чем англичане или американцы, умирают от сердечных заболеваний.
Чеснок полезен не только для профилактики болезней сердца и простудных заболеваний. Лук и чеснок, съеденные с мясом, смягчают последствия вредного воздействия насыщенных жиров, излишка холестерина, а также предотвращают образование тромбов. Они действуют как противодиабетическое средство, поскольку очищают кровь от излишков глюкозы.
Всем, кто страдает болезнями желудка, рекомендуется ежедневно выпивать 20-50 мл чесночной настойки (см. главу "Полезные советы"). Чеснок эффективно лечит хронические и острые поносы, вызванные разного типа бактериями, а также дизентерию и даже холеру. В осенне-зимний период эта настойка предохранит вас от простудных и инфекционных заболеваний. Детям можно давать ее по 1 чайной ложке (через соломинку), доводя впоследствии до 30-50 мл.
В древности в Вавилоне, Египте, Греции, Риме, Индии и Китае ели чеснок при болезнях желудочно-кишечного тракта и использовали его против глистов. В наше время Альберт Швейцер давал его больным тифом и холерой, получая прекрасные результаты.
В 1970 г. биолог Элдон Л. Риверс обнаружил, что чешек приостанавливает разрастание раковых клеток.
Доктор Ф.Г. Пиотровский из университета в Женеве лечил чесноком 100 пациентов, больных гипертонией в разной стадии. 40% из них уже после 3-4 дней почувствовали значительное улучшение: прошли головные боли и головокружение, исчезли затруднения в концентрации внимания и т.п. Еще у 40% улучшение было не столь заметным. Впрочем, кроме гипертонии эти больные страдали болезнями почек, которые вообще трудно поддаются лечению диетой. И все-таки улучшение было!
Магний
Человек не может быть здоровым, если в его пище недостает солей магния. Ионы магния участвуют во всех без исключения процессах, происходящих в нашем организме.
Все жизненные проявления клеток: обмен веществ, формирование белка, деление, очищение и т.д. - независимы. Однако все процессы контролируются в организме одним элементом - магнием.
Магний является биоэлементом, который эффективно действует на все, что происходит в клетках. Ион магния облегчает ход жизненных процессов, а недостаток магния тормозит их.
Установлено, что у женщин, страдающих недостатком магния, роды более продолжительные, чем у других женщин, и дети рождаются с симптомами недостатка магния в виде судорог.
Признаки недостатка магния в организме
Обычно мы принимаем недостатки того или иного биоэлемента (витамина, микроэлемента и т.п.) за ту или иную болезнь. Обращаемся к узкому специалисту в зависимости от того, какой орган нас беспокоит. Врач выписывает лекарства, под действием которых симптомы исчезают, но не исчезают причины их появления, кроме того, лекарство в данном случае может быть ядом, обуславливающим появление других симптомов. На самом деле, если знать причину возникновения нарушений в организме, можно помочь ему радикально. Например, изменив диету, увеличив присутствие в ней продуктов, богатых магнием, кальцием и белком, а также витаминами С, Е, D, группы В, которые всегда взаимосвязаны, мы смогли бы избавиться от следующих симптомов и никогда их не иметь: . - внезапные головокружения, потеря равновесия;
- подергивание век, непроизвольные судороги в мышцах;
- туман, мерцающие точки перед глазами;
- одеревенение конечностей, покалывание в ногах, спазмы;
- выпадение волос, ломкость ногтей, кариес зубов;
- быстрая утомляемость, частые головные боли, трудности с концентрацией внимания;
- чувствительность к изменениям погоды, к холоду, влажности, вызывающая различные боли: зубов, десен, суставов, мышц и т.д.;
- сердцебиение, аритмия, часто сопровождаемые сильной болью в грудной клетке;
- бессонница, кошмарные сны, ночной пот;
- приступы тоски, слезливость, плаксивость;
- желание делать одновременно много дел, которые начинаем и не заканчиваем;
- острые спазматические боли в желудке, сопровождающиеся нередко поносом;
- ощущение тяжести в теле;
- спазмы при постукивании молоточком пня лицевого нерва.
Казалось бы, такие совершенно разные симптомы, и все имеют одну причину - недостаток магния!
В утешение могу заметить, что все эти симптомы никогда не проявляются одновременно. Но достаточно одного из них, чтобы человек почувствовал себя плохо.
Дело в том, что без магния нарушаются информационные процессы в организме. Как это происходит? Нервный импульс зависит от перемещения ионов минералов, в основном кальция и магния, но если магния слишком мало, то обмен ионов нарушается, а затем нарушаются иммунные процессы, регулирование температуры тела в зависимости от изменений окружающей среды, прекращается производство фагоцитов (клеток, которые пожирают вирусы, бактерии, ненужные организму частицы) и создание антител, повышается чувствительность организма к боли, стрессам, токсинам, исчезает защита от излучений, заражения, воспалительных процессов в организме и так далее.
Как видите, магний участвует во всех иммунных процессах как противотоксичный, противострессовый, противоаллергический, противоанафлактический, противовоспалительный фактор. Он способен помочь при многих заболеваниях: склерозе, инфаркте миокарда, нервных заболеваниях, при болезнях желез внутренней секреции, слабости мышц и при многих других болезнях, в том числе и при болезни крови лейкемии. Магний незаменим для устранения рака.
Магний - важное средство, предупреждающее болезни
Склероз, инфаркт миокарда и другие болезни сердца. Известно, что болезни сердца, сосудов, склероз зависят от накопления холестерина в сосудах.
Количество холестерина в организме регулирует лецитин - незаменимая аминокислота. Все аминокислоты синтезируются из растительных продуктов. Но синтезироваться без фермента, содержащего витамин Be (пиридоксин), лецитин не может. А пиридоксин действует только в присутствии магния.
Таким образом, чтобы снизить уровень холестерина в крови, необходимо дополнить диету продуктами, богатыми магнием, витамином Вб, холином и инозитолом.
Все это содержится в проросшей пшенице, печени, отрубях, дрожжах, большинстве растительных продуктов, бобовых культурах (бобы, соя, фасоль, горох, чечевица), яичном желтке, сыре, картофеле, зеленом горошке, рыбе, твороге, кислом молоке, сметане, капусте, свекле.
При этом если даже витаминов группы В в организме достаточно, а магния мало, образование лецитина прекратится ив организме появится много холестерина.
Вместе с увеличением в крови холестерина потребность организма в магнии увеличивается. Поэтому если вам грозят болезни сердца, сосудов, ожирение, старайтесь употреблять продукты, богатые магнием, или принимать до 500-600 мг в день соль магния (магнезию, сульфат магния, магнесол и др.), а также в два раза больше кальция - лучше в виде естественных продуктов.
Те, у кого диета бедна этими важными элементами, как правило, страдают преждевременным склерозом. Ион магния может предупредить образование очень опасных для здоровья отложений холестерина и регулировать его уровень в сосудах.
"Дефицит магния, даже не слишком большой, может быть причиной сердечных болезней, но серьезный недостаток этого минерала ведет к пагубным последствиям, как правило, к сердечным инфарктам", - считал доктор Р. Дж. Вильяме.
Магний и жесткая вода
В городах, где-водопроводная вода жесткая (то есть содержит в 2 раза больше кальция, чем магния), у жите- . лей, как правило, более низкое давление, меньшее содержание холестерина в крови, более спокойный ритм сердца, чем у жителей городов, употребляющих мягкую воду. При этом давление с возрастом не повышается, что обычно происходит с жителями городов, получающих мягкую водопроводную воду.
"Мягкая вода -.это инсульты и сердечные инфаркты", - говорил специалист-кардиолог А. Дж. Шейпер, который многие годы занимался научными исследованиями и профилактикой сердечных заболеваний.
Исследования многих ученых подтвердили его высказывание: действительно, в городах, где в воде содержалось кальция в 2 раза больше, чем магния, как правило, у жителей здоровье было лучше. Мало того, там, где есть магний в почве, воде, растениях, там рака нет.
Магний и наши нервы
Недостаток магния в нашем питании может вызвать у человека страхи, беспокойство, нервозность, нетерпение, бессонницу, головную боль, постоянное чувство усталости, неконтролируемое раздражение, от которого страдает и сам человек, и окружающие его люди. Теперь мы уже знаем, что если в организме мало солей магния, это вызывает изменения в нервных импульсах. Дело в том, что нервный импульс зависит от перемещения ионов минералов, в основном кальция и магния. Но если магния слишком мало, обмен ионов нарушается. Врачи в таких случаях назначают инъекции сульфида магния, который уменьшает эти симптомы, так как магний оказывает успокаивающее действие.
Но я не устаю повторять: старайтесь изменить свою диету так, чтобы на вашем столе постоянно присутствовали.
Кальций, белок и магний
Если вы превышаете дневную норму животного белка (выше 25 г), несвойственного человеческому организму, или кальция, то в пищеварительном тракте может быть затруднено всасывание ионов магния. Так, весной у животных начинается часто пастбищная тетания. Она вызывается тем, что молодая зеленая трава содержит много аминообразующих протеинов - белка.
Запомним: избыток белка и кальция мешает усвоению магния. Поэтому необходимо учитывать суточную норму белка (25 г), кальция (1,5 г) и магния (0,5 г). Такое сочетание обеспечено нам Природой - естественными продуктами, овощами и фруктами.
Приступ головной боли перед грозой, тетания, личные стрессы, в том числе и биоклиматические, всегда вызваны недостатком магния в крови. И хотя судороги, "одеревенение мышц", неконтролируемые движения, нарушение ориентации, склонность к галлюцинациям (чаще зрительным, чем слуховым), эпилептоидные спазмы мышц, депрессия, нарушения настроения и другие явления - симптомы, обусловленные дефицитом кальция, они с успехом лечатся внутривенными инъекциями магния.
Стресс, шум и магний
Установлено, что очень часто стресс развивается в результате действия шума, на который человек, казалось бы, не реагирует, но чем дольше и сильнее такое действие, тем больше снижается уровень магния в организме.
Чем больше шум, тем больше недостаток магния, а значит, тем больше мы подвержены стрессу. Оба фактора - недостаток магния и стресс - увеличивают риск заболевания венечных сосудов.
Считается, что спазмы сосудов могут быть вызваны движением тромба или холестериновой бляшкой, которые закупоривают доступ кислорода крови к клеткам сердца. Но на самом деле появление спазма вызывает недостаток магния.
Повышенное кровяное давление и магний
Повышенное кровяное давление расслабляет мышцы.
Причина повышения давления - это не болезнь, а физическая реакция целительных сил организма.
Когда в крови накапливается много ядов, организм пытается спасти себя, для чего уплотняет стенки сосудов, мембран, чтобы не допустить проникновения ядов в клетки организма и тем самым защитить себя от отравления. Однако при сужении сосудов повышается давление, что ощущается нами как дискомфорт.
Сосуды сжимаются сами, но без магния они "расслабиться" не могут.
Магний и камни в почках
Читатель, знакомый с Системой здоровья Ниши, наверняка запомнил, что если мы едим вареные продукты, необходимо тут же в 3 раза больше съедать сырых овощей, листьев, кореньев, ботвы или фруктов, ягод. Такая пища богата микроэлементами - кальцием, магнием и др., а также витаминами группы В, С, Е, которые растворяют неорганические отложения и спасают организм от отложений и камней.
Ученые изучали вначале на опытах, "в пробирке", способность магния предупреждать образование камней в почках и пришли к выводу, что в течение 3 минут иногда может образоваться от 100 до 120 микрокристалликов. Если же добавить в смесь хлористого кальция с щавелевой кислотой соль магния, то ни одного кристалла не образуется.
Тогда ученые провели эксперименты на крысах. Результат был такой же: без магниевых солей кристаллы оксалатов образовывались легко, а если за 30 минут до приема щавелевой кислоты крысы получали соль магния, то кристаллы оксалатов никогда не возникали. С учетом этих опытов начали лечить пациентов с камнями в почках: они получали около 300 мг магния в день (или даже больше), и результаты были отличные: камни исчезли частично или полностью, о чем свидетельствовали рентгеновские снимки. Еще лучшие результаты получились, когда назначали именно около 300 мг магния в день с добавлением Н) мг витамина В6. Установлено, что около 89% больных с хроническими тенденциями к образованию песка и камней-оксалатов можно вылечить полностью с помощью магния. Лечение иногда продолжается от 4 до 6 лет, оно относительно дешево, хорошо переносится, не оказывает побочного действия и почти всегда дает прекрасные результаты. Но все же лучше не допускать образования почечных камней, а для этого необходимо правильно питаться (т.е. есть натуральной пищи 70%, а вареной лишь 30%) и следить за тем, чтобы в продуктах и воде было достаточно магния.
Магний и геморрой
Если при дефекации вы обнаруживаете боль и кровотечение, если быстро утомляетесь, у вас появляются частые судороги в ногах и "синяки", если от вашего тела исходит неприятный запах, заглушить который не могут ни дезодоранты, ни частые души или ванны, вам надо срочно изменить свою диету, включив в нее как можно больше продуктов, богатых магнием: зеленые листья овощей, орехи, миндаль, мяту, цикорий, салат-латук, оливки, петрушку, арахис, тыкву, сливы, овес, ржаной хлеб, помидоры, отруби, сырой яичный желток.
У вас, без сомнения, в крови мало витаминов К и С. Составьте соответствующее меню, чтобы оно включало все необходимые продукты, овощи, особенно салаты, а также витамин Р (рутин) - его много в белой кожице цитрусовых, плодах шиповника, гречневой крупе и других продуктах. Если вы начнете питаться таким образом, то уже через 2 недели не будут появляться судороги, через 3 недели восстановится энергия, исчезнут усталость и неприятный запах от тела.
Магний и железы внутренней секреции
Железы внутренней секреции, как теперь мы знаем, составляют единую систему. Нельзя отдельно лечить щитовидную, околощитовидные, вилочковую, поджелудочную железы, надпочечники или половые органы. Все они взаимосвязаны, и значение их колоссальное. К сожалению, не все специалисты учитывают это.
Люди любят оправдывать свое невежество, облекая его то в традиции, то в легенды, создавая даже мифы о себе.
Есть такое суеверие: люди делятся на "жаворонков" и "сов". "Жаворонки" - это те, кто просыпается ранним утром, но и ложится спать рано, а "совы" - те, кто не может спать ночью, но просыпается лишь к полудню. Эта милая легенда развенчана научными исследованиями, которые показали, сто утром, около 6 часов, под действием коры надпочечников выделяются гормоны, позволяющие нам сохранять бодрое настроение и хорошее самочувствие в течение всего дня до вечера.
Но при недостатке магния ситуация меняется: выделение гормонов происходит вечером, что вызывает ощущение сильной усталости утром, а к вечеру - повышенную активность и трудности со сном. Есть такая пословица: "Кто рано встает, тому Бог подает"! "Совы" часто имеют все неприятности, связанные с недостатком магния: плохие нервы, сосуды, раздражительность, нетерпимость, геморрой, запоры, скрытые или явные амбиции, у них возможно наличие опухолей.
Поэтому лучше все же следовать законам Природы и поставлять организму магний в должном количестве.
Как определять недостаток магния в организме?
Во-первых, проверьте, не появились ли у вас перечисленные симптомы.
Затем можно сделать такой тест: напрягите мышцы или потянитесь. Если при этом вы почувствуете боль в лодыжках, значит, вам не хватает магния в организме. Что в таком случае предпринять? Необходимо насытить организм продуктами, богатыми этим микроэлементом: некоторое время попринимать доломитовые таблетки или таблетки кальция, магния, таблетки Келп. Вместо этого можно за 30 минут до еды и после еды выпить раствор сульфата магния (на кончике чайной ложки), прибавив к этому таблетку с витаминами группы В (особенно В6), С, Е.
Механизм всех неприятных явлений связан с неправильным обменом кальция и магния в нервной ткани,
. Но при всем этом надо помнить, что не только магний снимает усталость и повышает энергию жизни, хотя его недостаток сам по себе вызывает чувство усталости; кроме магния нам необходимы кальций и витамины Е, С, группы В, а также аминокислоты для образования белка. А их можно найти лишь в растительном мире.
Не следует забывать и о движении. Движение - неотъемлемая часть здоровья. Нужно до позднего возраста заниматься гимнастикой, много ходить, выполнять упражнения, особенно Шесть правил здоровья, рекомендуемых Системой здоровья Ниши, а также общеизвестные упражнения для брюшного пресса и тазовых органов.
Где искать соли магния?
Продуктов, богатых магнием, у нас достаточно, но не надо забывать, что промышленная очистка лишает их ценной и необходимой нам составной части.
Больше всего магния содержится в какао, но при промышленной обработке (после пережаривания) зерна какао становятся канцерогенными.
На втором месте по содержанию магния стоят лесные орехи. Но часто ли они бывают в нашем рационе?
На третьем месте - соя, из которой у нас в основном изготавливают растительное масло. Правда, сейчас начали появляться другие продукты из сои, однако промышленная их обработка, конечно, уменьшает или вовсе уничтожает в них магниевые соли.
Достаточно много магния в семенах некоторых растений, в маке, орехах и зелени, патоке, в полном неочищенном зерне и отрубях, в муке из неочищенных зерен.
В искусственных удобрениях обычно слишком много калийных солей, и при этом растения хуже усваивают магниевые соли. К счастью, сейчас уже появились искусственные удобрения, богатые магниевыми солями.
При нормальном питании мы можем получить 300 мг магния в день. Но для того чтобы быть здоровым, иногда этого элемента требуется 600 мг и более в день.
Организму необходимо примерно вдвое меньше магния, чем кальция. Если кальция по отношению к магнию будет слишком много, появится дисбаланс - мы начнем ощущать недостаток магния. И наоборот, если магния в организме будет слишком много по отношению к кальцию, то организм будет испытывать недостаток в солях кальция. Не усвоенные организмом кальций и магний выделяются с мочой. Поэтому если организму потребуется большое количество кальция, необходимо принимать порошок или таблетки кальция вместе с магнием в определенной пропорции (кальция в 2 раза больше, чем магния), например доломитовые таблетки.
Самым богатым источником магния среди потребляемых нами продуктов можно считать орехи и фасоль, а также семена других стручковых. Например, в половине стакана свежей фасоли Содержится 151 мг магния, а в таком же объеме семян сои-200 мг.
Все сдобные мучные изделия содержат ничтожное количество магния. В овощах этот элемент бывает в разных количествах в зависимости от его содержания в почве и удобрениях.
Самым дешевым магниевым удобрением можно считать золу из бурого угля, в которой содержится около 4% магния, 16-25% кальция и различных микроэлементов (железо, бор, медь, марганец, цинк и др.). Все это могло бы быть усвоено растениями, а через них нашим организмом, но многое теряется при промышленной обработке.
Каковы промышленные потери магния?
При очистке и размоле зерна на белую муку теряется 78 % магния, очищенное зерно гречки теряет 79 %, оболочечный ячмень - 70%. При переработке зеленой фасоли в консервы теряется 56% магния, горошка - 43%, хотя сырой горошек содержит всего 91,2% этого микроэлемента. Кукуруза в консервах теряет 60% содержащегося в ней магния, кукурузная мука - 56%, а белый сахар-рафинад содержит его в 200 раз меньше, чем темная патока. При очистке картофеля мы лишаем себя 35% магния.
Магний остается в отрубях, патоке, кожуре.
А куда исчезает магний в консервированном горошке, кукурузе, фасоли? Оказывается, большая часть этого элемента переходит в заливку. Так что мы совершаем великую глупость, выливая "воду из овощных консервов" в раковину. А ведь ее можно использовать для соусов, супов, можно разогреть в такой жидкости горошек, кукурузу, фасоль. Если вы едите горошек, кукурузу или фасоль холодными, то воду из консервов я советую добавить в заправку для салатов или в майонез сыроеда для салата из этих продуктов.
Нужно помнить: любая термическая обработка, в том числе и пастеризация, влечет за собой потери как витаминов, так и микроэлементов, в том числе магния. Поэтому диетологи и натуропаты призывают нас есть все, что можно, сырым, а если уж готовить, то как можно быстрее. И вареных продуктов употреблять в 3 раза меньше, чем сырых.
Магний играет важную роль в бесчисленном множестве различных реакций ферментов. Но в основном его действие сосредотачивается на регулировании роста организма, на обмене веществ и делении клеток.
Последствия недостатка магния
Если полностью лишить организм человека солей магния, то через 20 недель или даже раньше у него разовьется лейкемия. Надо помнить: недостаток магния вызывает ослабление и даже прекращение функции иммунной системы организма, благоприятствует возникновению лейкемии, а также уменьшает способность клетки противостоять заболеванию раком крови.
Однако можно съесть тонны магния, но если организм окажется неспособным его усвоить и вовлечь в клеточный обмен веществ, это равно тому, что магния вовсе не было. Достаточно магния в нашем организме или нет - определяется способностью организма усвоить его. А способность эта зависит от нормального функционирования желез внутренней секреции: щитовидной железы, паращитовидных желез, гипофиза, поджелудочной железы, надпочечников, гонад.
Пусть нам не кажется, что достаточно ввести в организм какой-то элемент или продукт, богатый этим элементом, и мы поправим свое здоровье.
Усвоение различных элементов гораздо больше зависит не от количества съеденных продуктов, выпитых таблеток и т.п., а от способности организма усвоить то, что мы едим. Тем не менее в нашу диету должны быть включены все основные элементы питания в их естественном виде, как они приготовлены Природой.
И магний и кальций переносятся кровью при соединении с альбуминами белка. Если в диете мало белка, то мало и альбумина, чтобы связать и удержать избыток кальция и магния. Вот откуда начинается неусвоение этих микроэлементов. Неусвоенные магний и кальций переходят в конце концов в мочевыводящие пути, где могут вызвать образование камней или песка.
Исследования, проведенные в Финляндии и в Африке среди населения, питающегося исключительно натуральными продуктами (не очищенными промышленным способом, нерафинированными) , когда с пищей организм человека получает большое количество магния, кальция и натурального белка, показали, что там почти не бывает мочекаменной болезни, несмотря на то что в среднем ежедневно организм получает всего 4-5 г кальция. Дело в том, что кальций уравновешен достаточным количеством магния и белка.
Если вы питаетесь белым хлебом, макаронами, лапшой, пирогами, пирожными и другими сладостями, сахаром и медом и при этом употребляете мало зелени, сырых фруктов и овощей и к тому же употребляете алкоголь, будьте уверены, что в вашем организме очень мало магния, а потому вы будете раздражительными, страдать от бессонницы, "подскакивать" от малейшего шума, у вас могут появиться и другие симптомы, и даже умственные отклонения, заставляющие признать человека психопатической личностью. А это всего лишь проявления недостатка магния.
Необходимо срочно изменить способ питания, чтобы дело не дошло до необратимых процессов.
Что необходимо помнить о магнии?
В человеческом организме содержится от 20 до 30 мг магния. 70% этого количества приходится на кости, остальное - на мышцы и железы внутренней секреции. Небольшое количество магния находится в крови. Магний обеспечивает организму внутренний покой. Он действует успокаивающе как на центральную, так и на периферическую нервную систему.
Но главное - магний является одним из мощных активаторов ферментов, от которых зависит усвоение белка и других органических веществ. Он необходим для участия в механизмах защиты организма от инфекций, помогает организму вырабатывать антитела - наше противоядие.
Огромную роль играет магний в процессе свертываемости крови, в создании эстрогенов (женского гормона), а также в работе кишечника, мочевого пузыря, предстательной железы.
Когда в диете мало магния, человек худеет.
Если человек лечится от какого-то заболевания фармацевтическими средствами, усвоение магния затрудняется, так как он выводится из организма (например, при приеме слабительных, успокаивающих и противозачаточных средств и т.д.). В таком случае вместо 300-450 мг магния необходимо принимать до 600-750 мг, увеличив в рационе белковые продукты и продукты, богатые кальцием, в соответствии с нормой (1,5 г кальция и 0,5 г магния).
Что происходит с организмом, когда ему не хватает магния?
Чтобы спасти себя, организм начинает перераспределение: он берет магний из тех мест, где он есть (из костей, нервов, желез внутренней секреции), и поставляет его в кровь, с тем чтобы затем, как говорят, "дать всем сестрам по серьгам", т.е., как и кальций, организм "крадет" магний главным образом из костей.
Всегда лучше принимать профилактические меры и не доводить себя до состояния, которое потребует вмешательства врача. Не жалейте для себя орехи, зелень, овсяные хлопья, кукурузу, горошек (хорошо проросший, "живой"), а время от времени позволяйте себе съесть шоколадку или выпить стакан какао.
Цинк
Читатель, уверена, уже полностью уяснил, что без фосфора, кальция, магния, витамина D нам не обойтись. Но нашим костям, коже не обойтись и без цинка.
Что мы знаем о цинке?
5 тысяч лет назад египтяне пользовались цинковой мазью для быстрого заживления ран. Примерно 100 лет назад обнаружили, что в этом элементе нуждаются и растения и люди. Тогда же случайно выяснилось: у крыс, получивших ожоги, заживление ран происходило и быстрее и эффективнее, если в их диете было достаточно продуктов, богатых цинком. Позднее исследования показали, что у пациентов, страдающих алкоголизмом, атеросклерозом, язвами на теле, циррозом печени, раковыми заболеваниями, болезнями сердца, как правило, содержание цинка в рационе понижено. А при изучении причин, вызывающих недостаток цинка, в частности в крови, оказалось, что интенсивное лечение кортизоном, применение некоторых противозачаточных таблеток, употребление в течение долгого времени слишком соленой или слишком сладкой пищи приводит к потере цинка организмом.
Насколько это серьезно? Вот один - "экзотический" - пример. В 60-х годах в бедной деревне в дельте Нила доктор А.С. Прасада встретил похожих на карликов людей, отупевших, апатичных, с кожей, покрытой сыпью, с недоразвитыми половыми органами. Он начал лечить больных солями цинка, и произошло "чудо": молодые пациенты стали развиваться физически, психически, умственно и сексуально - в соответствии с нормой.
Итак, о цинке надо знать следующее.
Цинк необходим для формирования костей.
Не только дети, но и взрослые неустанно восстанавливают свой скелет, и этот процесс связан с обменом веществ. Если такой обмен нарушается, кости могут стать пористыми. Увеличение пористости костей связано с недостатком различных минеральных элементов: кальция, фосфора, магния, фтора, кремния и цинка. Да, костям нужен цинк, а в ранний период развития и роста он просто необходим!
Цинк является одной из двух субстанций, недостаток которых может быть причиной возникновения эпилепсии. Вторая субстанция, как показали исследования, проведенные в Монреале, - это таурин.
Витамин А, находящийся в печени, действует только в присутствии цинка. Если нет цинка, то, сколько бы мы ни принимали витамина А, мы не сможем восполнить его недостаток, так как витамин в этом случае не может высвободиться из печени, а кровь не в состоянии дать его коже, больным тканям или, скажем, глазам (при ксерофтальмии - "куриной слепоте"). Так что лечение многих болезней следует начинать, по мнению науки, с назначения больным цинксодержащих продуктов и препаратов. Особенно при анемии, язве желудка, опухоли предстательной железы, различных кожных заболеваниях, а также при ожогах.
Многие врачи считают, что некоторые типы шизофрении - это результат недостатка в пище цинка, витамина Вб, магния и марганца.
О недостатке цинка у детей свидетельствуют плохой аппетит, замедленный роет, желание лизать и глотать металлические предметы, слабый рост волос. Заметим, в волосах цинка больше, чем, например, в почках или крови.
Цинк и алкоголь
Настоящая проблема. Ученые из Колумбийского университета давали малые дозы алкоголя молодым крысам. Уровень цинка в организме при этом постепенно понижался, особенно в мышцах и плазме крови, и очень быстро - в печени. Крысята стали медленнее расти по сравнению с животными контрольной группы, которым алкоголь не давали. Увы, но так же действует алкоголь на детей и молодежь.
Цинк и заживление ран
Можно накладывать цинковую мазь на трудно заживающие язвы и раны. Но гораздо целесообразнее составить свой рацион таким образом, чтобы в нем было много продуктов, богатых цинком. Этот микроэлемент присутствует в пшеничных отрубях, проросшей пшенице... Можно принимать и цинксодержащие таблетки, но только по предписанию врача, и при этом не надо забывать, что усваиваются все же только органические микроэлементы. А значит, надо есть продукты, содержащие цинк.
Цинк и простуда
Витамин С и цинк - чудесное средство против катаров и многих вирусных заболеваний. Исследования показали, что цинк проявляет антивирусное и антитоксичное действие на клетки.
Цинк и умственные способности
Считается, что существует определенная связь между умственными и физическими способностями человека и содержанием цинка в его организме. Так, у хорошо успевающих студентов в волосах (это также показали исследования) содержится больше цинка, чем у студентов отстающих.
Цинк и красота
Известно, что юношеские угри можно вылечить с помощью цинка.
Цинк и неожиданные потери
Люди, внезапно утратившие вкус я обоняние, были вылечены цинком.
Цинк и ревматизм артрит
Уровень цинка в крови у больных ревматизмом и артритом ниже, чем у здоровых. Диета, богатая цинком, может приостановить развитие этих болезней, а иногда и избавить от них. Местное лечение цинком воспаленных, опухших суставов уменьшает отеки и ослабляет боль. Однако исследования в этой области еще продолжаются, и окончательные выводы о том, как лечить ревматизм и артрит, еще впереди.
Те, кто уже знаком с Системой здоровья Ниши, знают, что причина артрозов - вареная пища и чтобы избавиться от осложнений, необходимо одновременно с вареной пищей употреблять в 3 .раза большее количество натуральных "живых", естественных продуктов, а отеки смазывать яблочным уксусом.
Цинк и послеоперационный период
После гинекологических операций женщины обычно находятся в больнице около месяца, а иногда и дольше. Если же за неделю до операции они стали бы принимать цинк, то выписка произошла бы на 2 недели раньше. Это значит, что цинк ускоряет заживление. Это касается и периода после удаления миндалин.
Выше мы сказали о том, что цинк чрезвычайно полезен при лечении различных кожных заболеваний. Но кожа - это не только поверхность, отделяющая нас от внешнего мира, это и оболочка каждой клетки, а из клеток состоят все органы, любая железа, наш мозг. И цинк - верный1 страж здоровья наших клеток, нашего хорошего самочувствия.
... Кажется, ни у кого не возникает сомнения в благотворном влиянии на человеческий организм цинка. Между тем врачи крайне редко рекомендуют пациентам употреблять пищу, богатую этим ценнейшим элементом.
Поэтому продолжим наш разговор о значении цинка, чтобы больше знать о себе, своем здоровье, здоровье своих детей.
Цинк и язвы слизистых оболочек
Обычно при язвах желудка больно ожидает "деликатная", "легкая", т.е. вареная диета, а также лечение фармакологическими средствами. Однако и врачи, и наученные горьким опытом пациенты знают, что эти меры чаще всего не помогают.
В 1975 г. в австралийском медицинском журнале сообщалось, что если у больного язвой желудка отмечается недостаток цинка в организме, то назначение этого элемента ускоряет заживление язвы.
Так и должно быть, ибо цинк - основной фактор в обмене веществ при синтезе белка, а нормальный обмен веществ - условие успешного лечения язвенной болезни,
Однако при лечении язв желудочно-кишечного тракта бывают сюрпризы: язвы исчезают сами собой. Это значит, что возникли они на фоне невротических расстройств. Дело в том, что состояние стресса моментально выводит из организма (мышц и костей) цинк! Доказательство тому - проведенные исследования, которые установили, что цинка в организме больных, подвергшихся стрессам, было в 3-5 раз меньше нормы.
Цинк также помогает при лечении трудно заживающих язв у больных диабетом или людей с недостаточным кровообращением.
Цинк и волосы
Если у вас выпадают волосы, на коже появились сыпь, если вас мучит понос, не принимайте лекарств, которые могут оказать отрицательное воздействие на другие Органы (глаза, печень, почки) и при этом не слишком помогают в лечении основного заболевания. Только лечение цинком приносит облегчение!
Ю. Александрович описывает такой случай: "22-летняя женщина, чья кожа вся была в ранах, не могла носить обувь и передвигалась, только опираясь на палку. Врач назначил ей 220 мг сульфида цинка ежедневно (т.е. 50 мг чистого элемента). Состояние больной начало улучшаться уже через неделю, и она быстро поправилась: кожа ее стала чистой, отросли волосы, отсутствие которых было для нее настоящей трагедией".
Цинк и кожа рук
Лишь только на руках появятся и кожа рук высыпания, дерматологи ставят диагноз: экзема. Обычно прописывают кортизоновые мази, антибиотики, другие лекарства, дабы слущить кожу, которая выглядит после этого, как после ожога. А ведь куда проще вовремя вспомнить о цинке! Ешьте пищу, богатую цинком и витамином А, - и вы поразитесь переменами с кожей ваших рук! При чем тут витамин А? Серьезный его недостаток делает кожу сухой, шелушащейся, сморщенной. Если же этого витамина достаточно, то он, накопленный печенью, в сочетании с цинком сделает вашу кожу вновь красивой и нежной.
Надо сделать оговорку: хроническую экзему, сыпь, перхоть (псориаз) может вызвать также недостаток витаминов группы В, особенно фолиевой кислоты (В9). Покраснение кожи, зуд - следствие и недостатка железа. Но ведь этот дефицит легко устранить, употребляя "живую", естественную пищу, богатую необходимыми микроэлементами, витаминами и "не опознанными" еще наукой ингредиентами.
Цинк и малокровие
Медицинская наука пока еще не имеет окончательных доказательств того, что любая анемия может быть вылечена цинком. Однако не вызывает сомнений, что цинк нередко помогает и дает длительные ремиссии. Вот пример: долго страдавший анемией мальчик стал получать 267 мг сульфида цинка в 6 приемов между приемами пищи; сейчас он вполне здоров и полон сил. Исследования, посвященные влиянию цинка на организм, подвергнутый анемии, ведутся сейчас в Швейцарии, США, Греции и других странах.
Цинк и дети
Считается, что смертность среди мальчиков выше, чем среди девочек. Ученые полагают, что причина этого - большая потребность мужского организма в цинке.
Особенно важно обеспечить потребность плода в цинке в первые 3 месяца беременности, так как развитие плаценты в этот период требует значительных минеральных запасов. Именно в этот период женщина жалуется на изменение вкуса, на капризы обоняния. А ведь это - следствие недостатка цинка во вкусовых сосочках или в рецепторах носовой полости.
Когда формируются половые органы мальчиков, их организму необходимо повышенное количество цинка. Девочкам же цинк нужен в гораздо меньшей степени - только для общего роста и развития.
Цинк и мужчины
Воспаление предстательной железы можно вылечить диетой, богатой цинком, или таблетками цинка (конечно, если болезнь не зашла слишком далеко) . Цинк действует профилактически, так как воспаление предстательной железы связано с недостатком цинка в организме. Но следует учесть, что под названием "простатит" могут скрываться разные болезни (киста, рак, уплотнение шейки мочевого пузыря), поэтому без врача-специалиста при этом не обойтись.
Цинк и женщины
Чем бы ни было мотивировано ее поведение, женщина должна знать, что противозачаточные таблетки уменьшают количество цинка в организме. Вывод? Сделайте его сами.
Цинк и старость
Что говорить, старость - вещь удручающая, и одной из самых неприятных болезней, сопровождающих ее, является старческий маразм, когда человек живет, почти ничего не осознавая. Многие думают, что это результат естественного старения организма. Но старческий маразм - это болезнь, и она излечима. А для лечения необходим цинк. Но не только он: мозг должен получать достаточно питания и кислорода, он не должен быть отравлен алкоголем, наркотиками, чрезмерными дозами лекарств.
Считается, что цинк не допускает повреждений кровеносных капилляров, защищает мозг. К людям, проходящим лечение цинком, возвращаются память, способность к координации и т.д.
Так почему же в нашем организме порой не хватает цинка?
Дефицит цинка может быть вызван нарушением деятельности щитовидной железы, болезнями печени, плохим усвоением, недостатком этого минерала в воде, пище, а также слишком большим количеством фитина в продуктах питания, так как фитин "связывает" цинк, затрудняет его усвоение. (Замечу кстати, что нельзя принимать цинк вместе с селеном, так как два этих элемента взаимоисключают друг друга.) Если в пище слишком много белка, это тоже может быть причиной недостатка цинка в организме. При болезнях - раке бронхов, воспалении или раке предстательной железы, других раковых опухолях, лейкозах так же происходит перерасход цинка, который необходим для роста клеток.
Откуда же нам взять нужное количество цинка?
Прежде всего надо уяснить: трудно обеспечить организм цинком каким-то иным путем, кроме определенной диеты. Безусловно, есть специальные лекарства, содержащие этот элемент (но сульфид цинка у некоторых пациентов вызывает различные желудочные недомогания; правда, глюконат цинка усваивается, как правило, хорошо) однако в естественных сочетаниях цинк находится только в пище.
Сразу отвечу на закономерный вопрос: можно ли, насыщая организм цинком, переступить некоторую черту, т.е. передозировать? Практически нет! И прежде всего потому, что цинк нетоксичен. К тому же он не накапливается в тканях. Если и появляются излишки, они тут же выделяются. А в общем, как считают ученые, излишки цинка (в частности в пище) в наше время - вещь неправдоподобная. Человечество ныне страдает скорее от недостатка цинка - об этом, кстати, говорят и болезни, свидетельствующие о дефиците цинка в организме людей.
Сколько же цинка нужно организму в день и где его найти?
Исследовать цинк стали совсем недавно. В 1963 г. впервые было заявлено о том, что цинк необходим организму, а 10 лет спустя определили его норму - 10-20 мг в день, хотя уже сегодня некоторые специалисты утверждают, что его требуется в 2-3 раза больше. Интересно, что скажут ученые, к примеру, через 10 или 20 лет?
В 1954 г. вышла книга доктора А. Максимова "Микроэлементы и их значение в жизни организмов". Вот некоторые данные из нее.
Около 0,25 мг цинка на 1 кг содержат яблоки, апельсины, лимоны, инжир, грейпфруты, все мясистые фрукты, зеленые овощи, минеральная вода.
В меде - 0,31 мг цинка на 1 кг.
Около 2-8 мг/кг - в малине, черной смородине, финиках, большей части овощей, в большинстве морских рыб, в постной говядине, молоке, очищенном рисе, свекле обычной и сахарной, спарже, сельдерее, помидорах, картофеле, редьке, хлебе.
Около 8-20 мг/кг- в некоторых зерновых, дрожжах, луке, чесноке, неочищенном рисе, яйцах.
Около 20-50 мг/кг - в овсяной и ячменной муке, какао, патоке, желтке яиц, в мясе кроликов и цыплят, орехах, горохе, фасоли, чечевице, зеленом чае, сушеных дрожжах, кальмарах.
Около 30-85 мг/кг - в говяжьей печени и некоторых видах рыб.
Около 130-202 мг/кг - в отрубях из пшеницы, проросших зернах пшеницы, тыквенных и подсолнечных семечках.
Существенный факт: как правило, продукты, богатые цинком, богаты и витаминами (особенно группы В), а также клетчаткой, помогающей сохранять здоровым желудочно-кишечный тракт.
Разумеется, полезно обогащать свой стол фруктами и овощами, но вместе с тем нужно помнить, что, исключив из рациона рыбу, яйца, мясо, печень, вы рискуете остаться без необходимого организму количества цинка. Правда, этот недостаток можно восполнить, употребляя хлеб из муки грубого помола, приготовленный на опаре, а не на дрожжах. Почему на опаре? Да потому, что опара обезвреживает фитин, в присутствии которого цинк не усваивается. Фитиновая кислота содержится во всех зерновых и в сое, обладая крайне неприятной особенностью: она поглощает цинк, а также железо и кальций, превращаясь в кишечнике в неусвояемые металлофитиновые соединения. Так что опара, а точнее - среда, которую она создает, не позволяет фитину "красть" цинк из организма. Не правда ли, напрашивается вопрос: стоит ли нам в привычных количествах употреблять зерновые?
Но как обойтись без хлеба?! - воскликнет в недоумении кто-то, подразумевая обычный белый хлеб из тонкого помола муки. Ответьте на этот вопрос сами, но только подумайте прежде о своем здоровье!
Верю, вы найдете правильный ответ, а он таков: на вашем столе должны чаще появляться отруби, проросшие зерна пшеницы, хлеб грубого помола, о котором мы уже говорили. Они должны заменить каши, лапшу, вермишель, выпечку (см. главу "Полезные советы").
Надо учитывать, что в организме существует конкуренция между цинком и медью. Если цинка в избытке, не исключено, что это определенным образом скажется на количестве меди (а также железа). Поэтому, употребляя пищу, богатую цинком, все же дополните ее пищей, в которой содержится большое количество меди и железа. Рецепты блюд, богатых цинком, см. в главе "Полезные советы".
Железо
Для полноценного функционирования нашего организма наряду с кальцием, фосфором, калием, магнием нам необходимо железо. Железо участвует в процессах кроветворения, в создании гемоглобина, без него ткани мозга и желёз внутренней секреции, как и всего тела, не могут быть обеспечены кислородом. Но железа нам всегда не хватает!
И это странно, потому что железо содержится во всем, что мы едим. Кроме того, оно почти не выделяется. Его суточная потеря с мочой всего 0,02-0,8 мг. Да и потребности организма в железе не так уж велики - 3-5 мг в сутки.
Почему мы постоянно ощущаем недостаток железа?
Обычно человек теряет кровь, а с ней и железо, во время хирургических вмешательств и при любом другом виде кровотечения (носовом, язвенном, почечном, при ранении и т.д.). Женщины гораздо чаще мужчин страдают из-за недостатка железа: они теряют его во время менструации, при беременности, в период кормления. В это время необходимо позаботиться о том, чтобы диета включала больше железосодержащих продуктов.
Дефицит железа в организме встречается довольно часто. В результате этого развиваются болезни крови, появляются упадок сил, общее ухудшение самочувствия, неестественная бледность кожи. ,
Диетологи обычно называют следующие причины недостатка в организме железа:
1) малая физическая активность, а в результате нарушение клеточного дыхания;
2) плохое питание:
а) недостаточное количество в рационе продуктов, содержащих железо;
б) неумело составленные диеты после постов;
в) неправильное проведение постов;
г) резкое изменение образа жизни, режима питания, когда новые продукты содержат плохо усваиваемое железо или, что еще хуже, вообще не имеют его;
д) употребление в пищу рафинированных продуктов: сахара, соли, белого хлеба, белой муки, очищенного риса, консервов и т.п. - и при этом насыщение организма фосфатами. Фосфаты препятствуют усвоению железа;
3) молочная диета без фруктов и растительных продуктов. В молоке почти не содержится железа.
Проще говоря, в недостатке железа повинно современное "хорошее" питание - дорогостоящие сладости, изделия из муки, различные рафинированные "вкусности", мороженое, конфеты, копчености, консервы и т.д.
Иногда потеря железа происходит из-за очень быстрого и неуемного похудания, когда из диеты исключаются продукты, богатые железом.
Между тем в течение одной секунды распадается 7-10 млн. кровяных телец. В них содержится железо.
А если железа не хватает?
Чтобы понять, что происходит в этом случае, надо хорошо представить себе, как железо распределяется и функционирует в организме.
Механизм управления железом. Железо поступает в наше тело с продуктами питания. Оно входит в состав красного пигмента крови - гемоглобина.
Функции гемоглобина. Основная функция гемоглобина - снабжение организма кислородом и выведение из него двуокиси углерода. Но гемоглобин способен создавать неразрушимые связи с окисью углерода (СО), которую называют "угарным газом" крови. Когда это происходит, гемоглобин теряет способность переносить кислород клеткам и выводить из организма двуокись углерода. Именно так начинается отравление организма окисью углерода. Тот, кто знаком с Системой здоровья Ниши, о которой я подробно рассказала в своей книге "Попрощайтесь с болезнями", помнит, что главная причина заболевания раком как раз и состоит в недостатке кислорода и накоплении окиси углерода в организме.
Поэтому мы всегда должны заботиться о том, как обеспечить работу кровяных телец, транспортирующих кислоту к клеткам.
Роль красных кровяных телец. Все жизненно важные процессы, влияющие на наше здоровье, зависят от красных кровяных телец.
Красные кровяные тельца - это микроскопические частички. В одной булавочной головке, например, их может поместиться до 5 млн. Но именно они управляют нашим здоровьем. Если посмотреть в микроскоп, то они похожи на крошечные пуговки диаметром около 7 мкм и толщиной около 2 мкм! Вот в такой малюсенькой клеточке содержится в среднем 280 млн. молекул гемоглобина, а в каждой молекуле - 1 атом железа, так что можно представить: их в сумме более 1 млрд. Мы созданы из огромного числа невообразимо малых частиц - атомов.
Красные кровяные тельца, как мы уже знаем, образуются в костном мозге, оттуда поступают в кровь и циркулируют в ней в течение 6 недель, а затем распадаются на составные части в селезенке и печени, отдавая этим органам свое железо, которое там накапливается "до востребования". То, что осталось от красных кровяных телец после "отдачи" железа, выделяется с другими "отходами" обмена веществ из организма. Поэтому наша пища и должна приходить на помощь организму, чтобы восполнить его потери.
Как железо распределяется в организме?
57% приходится на гемоглобин крови, из них 7% - на мышцы, или "миоглобин"; 16% связаны с тканевыми металлоферментами, а 20% - это запас, отложенный в печени, селезенке, костном мозге и почках.
Из этого видно, что железо необходимо не только для создания кровяных телец и работы мышц, но и для создания многих металлоферментов, приводящих в действие разнообразные жизненные процессы, особенно в тканях мозга - этой самой высокоорганизованной формы живой материи. Стоит тканям мозга остаться без кислорода всего 5 минут, как наступает смерть. Вот почему дефицит железа в период формирования мозга вызывает нарушения в его развитии.
При всем этом механизм, "управляющий" усвоением железа, очень точен. Если железа не требуется организму, он попросту не будет всасывать его: особый белок (фермент апоферритин), который находится в слизистой оболочке кишок, блокируется в организме и не принимает железа. Это оберегает организм от его избытка.
Сколько кому железа необходимо?
По нормам Института питания РАМН, всем людям - от младенцев до стариков - необходимо ежедневно 15 мг микроэлемента. Нормы США те же. Однако научные исследования последних лет показывают, что эти нормы требуют уточнения, так как они учитывают лишь количество железа в пище, а необходимо учитывать и то его количество, которое может усвоить конкретный организм. Результаты исследований показали, что мы усваиваем всего лишь 10% от того, что получаем с пищей. Кроме того, из разных продуктов железо усваивается по-разному.
Трудности усвоения железа
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в одной из публикаций поместила сообщение группы экспертов;
изучавших анемию, которая вызвана питанием. Вот что они пишут: "Есть много стран, где анемия распространена почти повсеместно и где обогащение продуктов питания железом становится необходимым. В последние годы с этой целью начаты интенсивные исследования".
Было изучено множество разнообразных соединений железа, проведены многочисленные эксперименты с целью подтверждения пригодности таких добавок к продуктам питания, как сульфид железа и окись железа. В Таиланде, где дефицит железа особенно велик, добавляли по 1 мг этого микроэлемента к 15 мл рыбного соуса, который там едят ежедневно все. Эффект был невыразительным: человеческий организм усваивал всего лишь около 5% дозы.
Поэтому была выдвинута гипотеза, что любое соединение железа, находящееся в продуктах в естественной форме или добавленное для обогащения этим элементом, усваивается только в незначительной степени.
Многие исследователи заняты поисками такого вещества, которое позволяло бы обогатить продукты железом и повысить его усвоение. Было замечено, что если в пищу, перед тем как варить ее, добавить достаточно большие дозы аскорбиновой кислоты (витамина С), то при этом значительно увеличится усвоение железа - как добавленного, так и уже присутствовавшего в продукте.
Ученых интересовал и такой вопрос: повышает ли железо иммунитет и влияет ли на построение белых кровяных телец (лимфоцитов) - фактора, определяющего иммунитет организма к инфекциям. Результаты исследований показали, что если в пище было слишком много кальция, сахара и вообще сладостей, то возникал дефицит железа и образование антител подавлялось, причем более всего мешал образованию антител недостаток железа. Первым признаком его недостатка всегда является снижение количества антител и понижение иммунитета организма.
Но часто бывает и так: анализы показывают, что уровень железа в крови нормальный, однако это не гарантирует нам того, что в критической ситуации его будет достаточно, чтобы образовать нужное количество антител и тем самым обеспечить организму противостояние и предупреждение болезни. Поэтому очень трудно определить действительную потребность организма каждого из нас в железе. Надо лишь постоянно заботиться о том, чтобы в нашем организме его было больше. А механизмы мудрого организма сами примут меры к тому, чтобы количество железа не превосходило необходимую потребность.
Казалось бы, можно принимать внутрь неорганическое железо. Но вспомним Закон Ниши: живым организмом усваиваются лишь макро- и микроэлементы органического происхождения. Неорганические микроэлементы, как правило, не усваиваются!
Бывает ли избыток железа?
Если из водопровода течет вода коричневого цвета с хлопьями и иногда имеет неприятный запах, это значит, что в воде - избыток железа. Опасна ли такая вода для здоровья?
Всякий избыток вреден. Но что касается железа, то на практике это бывает крайне редко. Часто железо осаждается на стенках водопроводных труб, уменьшая их просвет; кроме того, такая вода непригодна для промышленных предприятий, в том числе фабрик-прачечных. Поэтому воду обычно очищают от избытка железа. Правда, железо в воде бывает разное: например, гидрат окиси железа для здоровья безвреден, так как легко выделяется из организма, не усваиваясь, а вот железо двухвалентное (сульфид железа) усваивается. И это для нас небесполезно. Поэтому необходимо очищать воду от ржавчины.
Что человеку надо есть, чтобы избежать дефицита железа?
Больше всего страдают от недостатка железа женщины, следящие за своей фигурой, потому что в их диете слишком мало железа. Есть любители молочной кухни и фруктово-молочной диеты, которые питаются одними молочными продуктами и фруктами, а в них также очень мало железа. В желтках яиц оно есть, но в слабоусвояемой форме. Поэтому при такой диете следует добавить продукт, богатый витамином С, чтобы удвоить количество железа, усвоенного из желтка (например, зелень петрушки, укропа, лимонный сок, апельсиновый сок или настой шиповника).
Многие ученые утверждают, что дело не в том, что железо из желтка плохо, усваивается, а в том, что оно блокирует усвоение этого элемента из других продуктов. Поэтому следует помнить, что оптимальная доза витамина С, при которой повышается усвоение этого микроэлемента, составляет 500 мг.
Люди старшего возраста часто плохо усваивают железо, поэтому им необходимо с продуктами, богатыми железом, принимать витамин С и соляную кислоту. Но только врач может определить, не будет ли лечение соляной кислотой иметь побочных действий. Без рекомендаций врача принимать соляную кислоту не следует никому!
Если железа в организме недостаточно, на свет появляется неполноценное потомство.- Вот почему будущим матерям, да и нам всем, надо заботиться о том, чтобы в организме было достаточное количество железа.
Мать должна знать признаки недостатка железа в организме ребенка. Это бледность, отсутствие румянца, нездоровая кожа, частые головные боли, раздражительность, а поверхностное и учащенное дыхание как бы компенсирует недостаток кислорода в легких. Такие дети страдают различными желудочно-кишечными заболеваниями, запорами, их мучат тошнота и рвота, позднее - трофические изменения кожи, волос (вплоть до облысения), у них тонкие и хрупкие ногти, трещины в уголках рта. Обычно такие дети рождаются у матерей, в организме которых было мало железа.
Тяжелая анемия быстро развивается не только из-за недостатка одного железа в питании, но и при дефиците витаминов группы В (особенно B9, B12) и С: эти витамины помогают железу лучше усваиваться.
В кишечнике при наличии неорганической щавелевой и фитиновой кислот железо не всасывается. Это одна из причин, обуславливающих необходимость употребления продуктов, содержащих железо, в 2-3 раза больше той суточной нормы, которую ранее рекомендовали медики (всего 2 мг).
В некоторых соляных месторождениях в 1 кг каменой соли содержится около 450 мг железа.
Каменная соль - эффективное средство предупреждения малокровия, от которого страдает 20% населения Земли (данные Всемирной организации здравоохранения).
Много железа в сливовом соке, кураге, изюме, орехах, тыквенных и подсолнечных семечках.
В 30 г проросшей пшеницы содержится 3 мг железа.
Черный хлеб, отруби, хлеб грубого помола также богаты железом.
Но из хлебных продуктов и овощей усваивается около 5% железа, из продуктов животного происхождения (язык, печень рыб, говядина) - 15-20%. Однако железо, полученное из растительных продуктов, является органическим, и" его усвоение возрастает втрое, когда мы едим их вместе с продуктами животного происхождения.
Недаром Кацудзо Ниши считал за правило вареный продукт (обычно любой животный продукт подвергается тепловой обработке) сочетать с растительным, да так, чтобы растительного было втрое больше! В этом правиле Отражена способность нашего организма к усвоению микроэлементов в органическом виде. Кроме того, открыт еще один закон: микроэлементы не усваиваются без витаминов.
Великолепным источником железа является печень.
Лук повышает усвоение железа! Еще бы! Он - настоящая кладовая витаминов, особенно витамина С.
Железом богаты хлеб из муки грубого помола, черный хлеб, отруби (пшеничные и ржаные), крупы, зелень, салатные овощи, капуста.
Итак, чтобы удовлетворить потребность нашего Организма в железе, мы прежде всего должны:
1) есть натуральные, нерафинированные продукты;
2) предпочитать продукты, в которых много железа;
3) помнить о витамине С и о витаминах В9, B12, которые делают железо легкоусвояемым.
Крапива - один из лучших источников микроэлементов. Крапива любых сортов (и крупнолистовая и мелколистовая) содержит много полезных аминокислот, например лецитин, ферменты (оксидаза, пероксидаза и хлорфилла-за) и органические кислоты, в том числе муравьиную кислоту. Но кроме всего этого, в крапиве много минеральных солей (15-19%), витаминов, ферментов, микроэлементов. Среди них - соединения кремния, калия, кальция и железа; витаминов А, С, К, а также хлорофилла и не так давно открытый растительный секретин, активизирующий выделительную деятельность желудка, печени, селезенки и кишок, перистальтику кишечника. Именно поэтому народная медицина веками лечила крапивой малокровие. Клинические эксперименты подтвердили, что крапива прекрасно лечит анемию и не уступает синтетическим препаратам железа. Я думаю, она их даже превосходит!
Каждая хозяйка в деревне знает, что куры будут лучше нестись, если в их корм добавлять сушеную крапиву, а народные врачи-травники советуют пройти курс лечения свежим соком крапивы, выжатым из листьев и стволов молодых растений, собранных перед цветением.
Сделать это просто: собрать, тщательно промыть, пропустить через соковыжималку или миксер с небольшим количеством воды, а затем отжать сок. Принимать по 3 столовые ложки в день.
Предупреждаю: сок невкусен, но очень полезен. Можно пить его с медом. Сок хорошо сохраняется несколько дней в холодильнике.
Многие уповают на аптечные пищевые добавки. В связи с этим хочу вспомнить одну историю.
В Америке долгое время производили только белую муку и белый хлеб (то есть чистый крахмал), в то время как ценная часть зерна шла в отходы. В 1941 г. в США в условиях обороны было принято решение: обогащать муку и хлеб железом, чтобы избежать анемии среди американского населения. Усталость - первый признак недостатка железа и вызванной этим анемии, а война не терпит усталых людей!
В 1 кг муки грубого помола из неочищенных зерен содержится около 30 мг железа, в 1 кг очищенной муки из очищенного зерна всего - 8,2 мг. Считалось, что 1 кг обогащенной муки должен был содержать около 26 мг железа. В 1968-1970 гг. в 10 штатах США началась проверка этой акции. Были тщательно обследованы 30 тысяч семей, которые употребляли обогащенные железом хлеб и муку, и у всех был все же обнаружен дефицит железа в организме.
Обогащение продуктов питания железом - дорогое мероприятие, а результаты оказались плачевными. Это объясняется тем, что железо, добавляемое в хлеб, макароны, спагетти, вермишель и муку, как мы уже знаем, неорганическое и усваивается в минимальной степени. Так что 30 лет усилий и колоссальные затраты были напрасными.
Вывод, сделанный на основе этого 30-летнего эксперимента, таков: наилучшим источником железа могут служить изделия из муки грубого помола (с отрубями), содержащие всю палитру минеральных элементов. Поэтому не забывайте подсыпать в свои овощные салаты отруби.
А вот еще история. Одна женщина в течение многих лет после операции страдала анемией (малокровием). Она долго и безрезультатно лечилась обычными средствами. Кто-то посоветовал ей оставить лечение и начать есть по пучку зелени в день. Уже после 2 недель лечения петрушкой дело пошло на поправку, а еще через несколько недель результаты были просто ошеломляющие. Содержание красных кровяных телец увеличилось с 2,5 до 4,5 млн, т. е. до нормы.
Интересно, что в зелени петрушки - 5 мг железа, в 100 г укропа - 7 мг, но в этой зелени есть еще 180 мг витамина С, облегчающего усвоение железа и других продуктов. Такое сочетание витаминов и минеральных солей улучшает также аппетит, что в результате обеспечило женщине полное выздоровление.
Мясо, печень, рыба, птица, яйца (сырой желток) - все это неплохие источники железа. В них много белка, который улучшает его усвоение и использование.
Очень много железа в печени и языке, свинине, в фасоли, горохе, в проросшей пшенице.
Многие диетологи считают, что женщинам, ведущим сидячий образ жизни, железо надо принимать как лекарство - по назначению врача.
Можно использовать железо и в таблетках, лишь бы это железо было органического происхождения (например, в продуктах питания, приготовленных нам самой природой).
Источники железа
Наиболее богатым источником железа является патока - побочный продукт производства сахара, содержащий, кроме того, много магния: 1 столовая ложка патоки (около 15 г) содержит 3,2 мг этого микроэлемента.
Печень. В 100 мг приготовленной телячьей печени находится 12 мг железа, а в говяжьей - 7 мг.
Рыба (белая) , какао.
Зеленые овощи - лук, ботва молодой репы, редиски, горчицы, моркови, кресс-салат, листья одуванчика, крапива, щавель, зеленый горошек, томаты (но только сырые), капуста, чеснок, чечевица, салат, хрен, фасоль, огурцы.
Яблоки, груша, земляника, вишня, любые сухофрукты, малина, клубника, персики, слива, смородина.
Медь
Медь издавна считалась необходимой для выращивания хороших урожаев зерновых и бобовых.
В этом минеральном веществе очень нуждается и наш организм. Народная медицина давно использовала медные пластинки для лечения многих заболеваний. Известно, что рабочие медных рудников не страдают от радикулита, повышенного давления крови, появления злокачественных опухолей. Правда, до сих пор нет научных объяснений этим фактам, но опыт народных наблюдений неопровержим.
Медь играет важную роль в поддержании нормального состава крови, а это значит, что в любом случае, чтобы не допустить анемии, в пище должна присутствовать медь.
Она необходима для того, чтобы лучше усваивалось железо, и для того, чтобы оно наиболее эффективно участвовало в создании гемоглобина.
Но что бы случилось, если бы меди не было? В таком случае железо, накопленное в печени, не смогло бы образовать гемоглобин. Кроме того, без меди невозможна деятельность некоторых ферментов, способствующих обмену веществ.
Известны случаи, когда медь "спасает" от язвы желудка, вызванной приемами доз ацетилсалициловой кислоты (аспирина) . Если же вместе с аспирином давать больному соответствующие дозы меди, то язвы желудка не будет, потому что медь, во-первых, блокирует воспаления ткани вокруг язвы, а во-вторых, способствует быстрому ее заживлению.
Очень важная роль принадлежит меди в создании миелина - оболочки нервных волокон.
Научными исследованиями доказано, что в темных волосах человека содержится больше меди, чем в светлых, При дефиците меди в организме появляется седина. Поэтому геронтологи советуют почаще употреблять такие продукты, как орехи, яичный желток, кислое молоко, ржаной хлеб, печень, в которых содержится достаточное количество меди.
Откуда наш организм получает медь? Из продуктов питания, причем содержание меди в них не зависит от ее количества в почве и может значительно возрасти, если почву будут удобрять сернокислой медью.
В листьях женьшеня накапливается чрезвычайно высокая концентрация меди, несмотря на то что в почве, где рос женьшень, этого металла было немного. В нем обнаружены большие концентрации кальция и железа, но меньше калия, титана, марганца, цинка, рубидия, никеля и молибдена.
Был сделан вывод, что женьшень - замечательный накопитель многих важных микроэлементов и витаминов.
Русский учёный Малышин долго искал подходящее место для плантаций женьшеня. Наконец он нашел его на Кавказе, и через 7 лет там выросли такие корни, размер которых бывает у 35-летнего дикого растения. При этом их биологическая активность оказалась втрое выше, чем у женьшеня с китайских, японских или корейских плантаций.
Растения берут из почвы не более 4% меди, а мы усваиваем лишь около 10% ее из продуктов питания. Медь выделяется с калом. Для нас достаточно меди в тех продуктах, которые мы едим, а у младенцев есть запас этого элемента в печени.
Но при той несомненной пользе, которую наш организм получает от меди, надо знать, что медь является элементом токсичным. Соединения меди, особенно с серой, ядовиты (гриншпан). Ее избыток может иметь обратный эффект и вызвать такие заболевания, как анемия, нарушение функций дыхательных путей и печени. В то же время медь необходима организму, чтобы не заболеть всеми этими болезнями.
Суточная потребность взрослого человека колеблется от 1 до 3 мг. Слишком мало - плохо, слишком много - тоже нехорошо.
В диете медь предпочитает "быть в паре" с молибденом. Оба эти элемента составляют комплекс, к которому присоединяются сера и белок.
Напомним хозяйкам. Варенье, сваренное в медных тазах, теряет витамин С полностью, и одновременно могут образоваться вредные для организма соединения меди.
Надо также знать, что в процессе производства швейцарского сыра его помещают в кадку, содержащую медь, для того чтобы в процессе окисления появились характерные для швейцарского сыра "дыры".
Такие продукты, как печень и почки, крабы, креветки, омары, лангусты, орехи, листовые овощи, горох, фасоль, мука грубого помола и хлеб из нее, содержат медь и молибден в требуемых организму количествах. Однако не следует их переедать более нормы (100 г в день). Употреблять эти продукты лучше не все вместе, а раздельно. Тогда нам не грозят неприятности от избытка меди.
Итак, мы должны знать:
o железо необходимо для кроветворения, а значит, все болезни, связанные с кровью, так или иначе связаны с недостатком в крови железа, поскольку оно входит в состав гемоглобина - красного пигмента крови;
o гемоглобин переносит кислород к тканям организма.
Вместе с тем он обладает способностью связывать и другие соединения (угарный газ, нитраты и т.д.). Когда концентрация этих веществ в окружающей среде или крови невысока, то гемоглобин, образуя с ними соединения (карбоксигемоглобин или метгемоглобин), выполняет роль санитара. Но если концентрация этих веществ очень высокая, то клетки задыхаются и гемоглобин лишается возможности снабжать организм кислородом.
Потребности организма в железе велики. Оно входит также в состав некоторых окислительных ферментов и необходимо для построения клеточного ядра.
Организму было бы достаточно 15-20 мг железа в день. Но с учетом вредностей, с которыми сталкивается современный человек в условиях технической цивилизации, потребности в железе значительно возрастают. Кроме того, оно не всегда хорошо усваивается. К примеру, железо, содержащееся в мясе и крупяных блюдах, усваивается с трудом, а содержащееся в растениях - значительно легче благодаря наличию там витамина С.
Наравне с железом важную роль в поддержании состава крови играет медь. Без меди железо, накопленное в печени "до востребования", не может участвовать в образовании гемоглобина.
Основные пищевые источники меди - орехи, яичный желток (сырой), печень, ячмень, спаржа, чечевица, петрушка, проросшая пшеница, хлеб ржаной, кисломолочные продукты - кефир, простокваша. Конечно же, все кисломолочные продукты .должны быть односуточными. В противном случае лучше превратить их в творог или сыворотку. Рецепты блюд, богатых и медью и железом, см. в главе "Полезные советы".
Йод 
Еще в индийских Ведах, в Ветхом Завете, в древних китайских книгах указывалось, что недостаток некоего вещества (оно еще не имело названия) вызывает заболевание, которое позже было названо базедовой болезнью. Лечили ее тем, что давали пить золу сожженных морских губок, в которых содержался йод.
Для чего нам необходим йод?
Йод необходим для синтеза гормона щитовидной железы - тироксина, а также для создания фагоцитов - патрульных клеток в крови, которые должны уничтожать мусор и чужеродные тела в клетках. Фагоциты способны захватывать и переваривать посторонние тела, в частности, микроорганизмы и даже неполноценные, разрушенные клетки.
Недостаток йода вызывает серьезные нарушения обмена веществ, способствует развитию базедовой болезни (заболевание щитовидной железы).
Заболевание щитовидной железы может быть не только у людей, но и у животных: собак, овец, лошадей, свиней, кроликов, рыб и крупного рогатого скота, и оно всегда связано с недостатком йода.
Почему возникает недостаток йода?
Дело в том, что соединения йода легко растворимы в воде, поэтому в горах или скалистых местностях, расположенных далеко от морей, их попросту вымывают дожди и потоки воды. Например, в Японии на островах, окруженных океаном, относительно мало йода и в воде, и в воздухе, и в почве, но основной едой местных жителей являются продукты моря, откуда жители и получают необходимое количество йода. А на Тайване, где традиционно не употребляют в пищу "дары моря", базедова болезнь встречается часто, и даже йодирование питьевой воды не помогает. В Польше когда-то тоже ощущался большой недостат